クラツー山形旅④ツアー２日目 ― 2024/10/30
１件めの訪問は日本酒蔵。古澤酒造と言って、元紅花商、その後酒造りに転じたこのあたりでは一番歴史のある蔵だそうな。
実に商売上手な女将さんが、説明と試飲を勧めてくれた。最古の電気冷蔵庫で酵母を冷やしたり、先進的な試みがなされた蔵だそうで、中に入るとふわりといい香り。
試飲に立ったもう一人は女将さんの息子さんだそうな。跡取り教育中？！
ついついうちもいただいて、従弟用のお酒を予定外に購入！
バスで今回のランチと最後の訪問ワイナリーである ピノ・コリーナへ到着。
広大な敷地に、広いレストラン。この時期は屋外テラスでのお食事も出来るので平日だが我らツアー客以外の訪問客も何組もおいでだった。すごいね。
ワインはビールサーバーと同じ提供方法。赤白それぞれ２ツずつ注ぎ口があった。まずは提供された赤白を。
🍷フルフル ルージュ 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：ピノ・コリーナ
葡萄品種：メルロー90％、シラー10％
葡萄産地：山形県
ヴィンテージ：2022
鶴岡名物のシルクのフリルのイメージで”フルフル”なんだとか。
エビオスみたいな独特の香り。
口当たりはするりと入るが、渋味の味わいがガツンと来る。その後に苦味も来る。
酸味は穏やか。後半、エビオスはいなくなって、メルロー香が出てきた
🍷ゲヴェルツトラミネール 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ピノ・コリーナ
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
葡萄産地：山形県
ヴィンテージ：2022
ライチの香り、おお、ゲヴェルツ。。酸は軽く、甘めの口当たり。
味わいはやわらかだけれど、舌に少し刺激あり。
後半、甘さはほどほどになり、味わいにコクが出てきた。
🍷鶴岡甲州 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ピノ・コリーナ
葡萄品種：鶴岡甲州
葡萄産地：山形県
ヴィンテージ：2023
「日本最北端250年以上の歴史がある鶴岡市西荒野地区の樹齢50年以上の契約栽培した単一畑の甲州。長くこちらで栽培改良した”鶴岡甲州”」とのこと。北限の甲州らしい。
シャープな感じの香り。口当たりはきりり。
酸味はやや控えめかな。甲州にしてはコクのある味わい。
グラスでいただけるワインはこれだけ。ワイナリーなのに。なんだか物足りないなあ。
お料理はなかなか結構でした。
Hors-d'oeuvre
庄内野菜と田村牛乳モッツアレラチーズのサラダ
～辰巳氏の考案スーパーミール（蕎麦粉等のオートミール粉末）をスプーンに乗せて & ワイン塩 & 赤ワインとバルサミコのソース
Soupe
だだちゃ豆の冷製ポタージュ
Poisson
庄内ブイヤベース アラ ジャポネ
～トマトペーストのにんにくソース添え
Viande
庄内豚と山形牛のハンバーグ
山形牛モモ肉のロースト
～自家製ワインマスタードにて まこも茸等の野菜添え
Pain
鶴岡シルクと庄内米のフォカッチャ
～オリーブオイル添え
Dessert
ブラマンジェと葡萄２種
売店で精算する時に干し葡萄も購入。会員証で割引になったよ～
食って飲んだ日：10月22日
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