セイズファーム プライベートリザーブ シャルドネ 2022 ― 2026/08/08
種類：白ワイン
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ 100％
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
価格：7000円
抜栓日：2026年8月7日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2022です。
さわやかでギュッと引き締まった感じのフルーティな香り。
口当たりはキリリと凛々しく、ちょいと苦味。
酸味はやや控えめ。
キリッとドライでコクのある果実味が大変結構です。
「セイズといえばシャルドネッ」と氷見で叫んだシャチョーが居たが、まさにおっしゃる通り。
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ 100％
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
価格：7000円
抜栓日：2026年8月7日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2022です。
さわやかでギュッと引き締まった感じのフルーティな香り。
口当たりはキリリと凛々しく、ちょいと苦味。
酸味はやや控えめ。
キリッとドライでコクのある果実味が大変結構です。
「セイズといえばシャルドネッ」と氷見で叫んだシャチョーが居たが、まさにおっしゃる通り。
セイズファーム ロゼ 2024 ― 2026/07/03
種類：ロゼワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー51.6%、カベルネソーヴィニヨン30.7%、サンジョベーゼ17.7%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
価格：3700円
抜栓日：2026年7月2日
セイズファームのロゼ2024です。
少しオレンジがかったロゼ色。グラスに少し泡が付いてます。
落ち着いた、華やかさもうかがえる香り。
香りとうらはらに口当たりは凛々しく、ドライ感があります。酸味はやや控えめ。
軽い苦味を伴ったキリッとした味わいで、なんだか少しオレンジワインっぽい風味もあります。一般的なロゼよりずっと厚みのある味わい。
セパージュはメルロー51.6%、カベソー30.7%、サンジョベーゼ17.7%ですが、セニエの余りではなく、ロゼワインだけを目的に造ったんだそうです。
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー51.6%、カベルネソーヴィニヨン30.7%、サンジョベーゼ17.7%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
価格：3700円
抜栓日：2026年7月2日
セイズファームのロゼ2024です。
少しオレンジがかったロゼ色。グラスに少し泡が付いてます。
落ち着いた、華やかさもうかがえる香り。
香りとうらはらに口当たりは凛々しく、ドライ感があります。酸味はやや控えめ。
軽い苦味を伴ったキリッとした味わいで、なんだか少しオレンジワインっぽい風味もあります。一般的なロゼよりずっと厚みのある味わい。
セパージュはメルロー51.6%、カベソー30.7%、サンジョベーゼ17.7%ですが、セニエの余りではなく、ロゼワインだけを目的に造ったんだそうです。
猿ヶ京温泉「料理旅館樋口」２泊め ― 2026/06/29
二泊め。本日は「鮎三昧コース」！
猿ヶ京温泉樋口の夕食は、赤谷湖に面した窓辺のテーブル席でいただきます。
折しも夏至の候、デザートをいただくまでの夕食時を、暮ゆく湖・山・霧を見ながらゆっくり楽しむことが出来ました。この季節とても良かったかも。
山霧かかる湖は、さながら桃源郷の趣でした。
まずは谷川岳という地ビールから。
隣村のヴァイツェンビールなんだとか。
ワインは昨日の続き
最初に、大きなお盆にのって５皿到着。
＊前菜
燻製とバジルソース
近所の育風堂のハム サラミ チーズ等の燻製
ふぐ皮ポン酢
3品の皿
うどの煮物 鰻ざく
きゅうり・蓮根・サバの黄味酢
＊刺身
活鮎の姿造り （後から骨を揚げます）
＊自家製ローストビーフのサラダ
焼いたズッキーニの上にローストビーフを春巻き風に巻いたもの
＊青菜すり流し
＊岩魚化粧焼き
（本来鮎だが、昨日鮎だったので今日は岩魚で）
＊らっきょの天ぷら
～カレー塩にて
持参のワインが少なくなったので、地ビールの追加を。夕食開始時に、けいこ女将が”今日からこんなものが始まりまして。差し替えていきますね“と飲み物メニューを差し替えて、開いたまま置いていったのだ。・・頼めってこと？仕方ないな。
🍺芳醇ラガー 🍺JAPANエール
＊煮物
地元野菜の煮物海老あんかけ
＊鮎の骨揚げ
最後に
＊香の物
＊デザート 甘夏 キウイ ブルーベリー
翌朝です。
よく見ると他所の席はうちの昨朝の献立に近いか。我が家は洋皿風。二日目は変えているんですな。
＊（大皿に）ハムエッグ ベーコン ソーセージ 生野菜
付け合わせには椎茸焼き 昆布煮 何故か飾り紅葉・・洋皿とは言えんな。
＊焼き魚 ホッケ焼き
＊長芋おろし
＊汁物 主に茸
＊夏蜜柑ゼリー
途中、看板猫ちんにも会うことが出来、穏やかに過ごせました。
ただこのお宿、２泊までなんですって。いろいろなプランがあるので、楽しく迷わなくてはなりませんね。ご馳走様でした～♪
泊まって食って飲んだ日：2026年6月26日
おまけ。途中少し雨が上がったので猿ヶ京の中心地まで散歩した時に、「謙信が名付し猿ヶ京」と記載があった。観光協会のHPから転記を。
「永禄三年（1560）有名な戦国武将、上杉謙信が越後から三国峠を越えてこの辺り（当時は宮野と呼ばれていました）にやって来た時のお話。どこまでも広がる大地に立ち、やはり果てなく広がる空を見、この地を治めたいという強い衝動に駆られました。
その夜、謙信は飲酒し、気持ちよく眠りについたところでなんとも奇妙な夢を見ました。
宴の席でごちそうを口に入れたとたん、前歯がいっきに８本も抜け、手の中に落ちてしまうという夢です。戦の直前にいやな夢を見たと家来に言うと、「片っ端から関八州を手中にするという、縁起の良い夢でございます」とのこと。その日はちょうど庚申の年、申の月、申の日、そしてなんと謙信の生まれ年も申年だったことから、「この地を申ヶ今日と改めるぞ」と、謙信も上機嫌。
この『申ヶ今日』が訛り、文字も変わって『猿ヶ京』と呼ばれるようになったといわれています」
セイズファーム プライベートリザーブ シャルドネ 2023 ― 2026/06/29
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
価格：非売品＠お土産
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2023・・・・
・・・ですが、新セラー棟完成記念のリミテッド版で、非売品とあります。セレモニー参加のお土産でした。
グラスに注いで少し置いといたら、泡が結構付いてました。
キリッとシャープな香り。
口当たりもキリッと引き締まってはっきり。酸味は適度にあるんでしょうが、味わいがしっかりしてるせいか、あまり出しゃばって来ません。
シャープでドライな味わいなんだけど、骨格がしっかりしてるので、飲み応え十分。
・・・つまりやっぱり結局セイズはシャルドネでしょうか。
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
価格：非売品＠お土産
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2023・・・・
・・・ですが、新セラー棟完成記念のリミテッド版で、非売品とあります。セレモニー参加のお土産でした。
グラスに注いで少し置いといたら、泡が結構付いてました。
キリッとシャープな香り。
口当たりもキリッと引き締まってはっきり。酸味は適度にあるんでしょうが、味わいがしっかりしてるせいか、あまり出しゃばって来ません。
シャープでドライな味わいなんだけど、骨格がしっかりしてるので、飲み応え十分。
・・・つまりやっぱり結局セイズはシャルドネでしょうか。
セイズファーム 余川ルージュ 2022 ― 2026/06/29
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー58.9%、サンジョベーゼ26.6%、カベルネソーヴィニヨン14.5%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
価格：7000円
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームの余川ルージュ2022です。
色は淡くて透明感。まるで北海道のピノ・ノワールみたいな。
香りは穏やかで上品。
口当たりはまろやか。酸味は適度なんだろうけど、味わいが軽めなので、少し目立つ。
やわらかでまろやかな味わい。喉越しに少し苦味というか、タンニン感みたいな風味。
色は淡いけど、味わいはそこまで淡くはありません。
・・・・でもねえ。7000円出してまた買いたいかというと、買わないなあ。3000円くらいならなあ・・・
やっぱりセイズは白かなあ。
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー58.9%、サンジョベーゼ26.6%、カベルネソーヴィニヨン14.5%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
価格：7000円
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームの余川ルージュ2022です。
色は淡くて透明感。まるで北海道のピノ・ノワールみたいな。
香りは穏やかで上品。
口当たりはまろやか。酸味は適度なんだろうけど、味わいが軽めなので、少し目立つ。
やわらかでまろやかな味わい。喉越しに少し苦味というか、タンニン感みたいな風味。
色は淡いけど、味わいはそこまで淡くはありません。
・・・・でもねえ。7000円出してまた買いたいかというと、買わないなあ。3000円くらいならなあ・・・
やっぱりセイズは白かなあ。
猿ヶ京温泉「料理旅館樋口」１泊め ― 2026/06/28
梅雨時に台風が２つ重なるという荒天予報の中、訪問したのは猿ヶ京温泉「料理旅館樋口」。
部屋数５室に貸切風呂が２つ、夕食は基本部屋食というお宿。
以前より寂れた感のある猿ヶ京温泉の中では新しく（とは言っても創業３３年だそうな！）玄関からお部屋内までどこもとても綺麗。
お部屋は２階廊下奥の「源氏」の間。
夕食は部屋食。窓際のテーブルでいただけます。
貸切風呂。
なんと、このお宿は持ち込み料が無いんだとか。その代わり、空き瓶とか持ち帰ってね、と案内に書いてある。
今回はワインオープナーの他に組み立て式のワイングラスと洗剤も持参。空き瓶も持ち帰った。夕食の際にワインを飲んでいても何とも言われなかった、不思議な感覚。
１泊めの夕食。本来は鮎コースをお願いしていたのだが、仕入れの都合で２泊めのコースと入替えに。
本日は「増田牛付きプラン」！
まずは猿ヶ京の地ビール。
🍺Sarugakyo Onsen Gentei Craft Beer（猿ヶ京温泉限定地ビール）
Niigata Beer Co. Ltd.地元生産者の「はしば」田村さんのひとめぼれを使用した地ビールなんだとか。
「はしば」とは、散歩の途中で見かけた温泉農家民宿「はしば」のようだ。
今回背負って行った子たちを、料理旅館のお料理と！
🍷SAYS FARM UNVEILING CEREMONY Ltd. SAYS FARM New SELLER PRIVATE RESERVE CHARDONNAY 2023
SAYS FARM PRIVATE RESERVE CHARDONNAY 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数：300本
非売品：お披露目会参加者へのプレゼント
PRシャルドネのセラー棟完成記念ラベル
🍷SAYS FARM YOKAWA ROUGE 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー58.9%、サンジョベーゼ26.6%、カベルネソーヴィニヨン14.5%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
生産本数：1814本
購入価格：7000円
ワインの個々の感想は別記事で。
まずは大きなお盆に４品のって登場。
真ん中が前菜、手前左にサラダ、奥左に増田牛、右に刺身皿。
＊前菜
つぶ貝 もろキュウ豊楽味噌 枝豆 焼椎茸とスナップエンドウ 伽羅蕗
＊幻の魚イトウの刺身
自家製たまり醤油 川場村産のイトウを使用しております
＊群馬の牛豚冷しゃぶサラダ
～樋口の万能梅だれでさっぱりとどうぞ
＊増田和牛ステーキ
ポン酢おろし 藻塩にて
＊鮎 化粧焼
★カルシウム豊富 美肌効果
＊上州麦豚の角煮
スタイルブレッドくるみパン添え ～★疲労回復に豚肉
＊海老香り揚げ 山うど
～揚げたてを塩で味付けしています
＊キャベツと挽肉の煮物
＊手づくりこんにゃくの鉄板焼き
* 付け合わせに谷川の柚子胡椒
★腸内快調 生芋こんにゃく
＊汁物 水菓子
★印に薬膳的効能を記載してみました ～ とのこと
翌日の朝食です。１階のお食事処にて。
＊二段重 小さなおかずいろいろ
＊焼き魚 鮭ハラス焼き
＊サラダ
＊揚げ出し豆腐
＊茶碗蒸し 洋風の趣・
＊汁物
＊果物ゼリー 飲むヨーグルト
ご馳走様でした～♪
泊まって食って飲んだ日：2026年6月25日
セイズファーム プライベート リザーブ シャルドネ 2023 ― 2026/06/06
種類：白ワイン
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
価格：イミグレで15400円
抜栓日：2026年5月30日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2023です。
抜栓直後、キリッとした香り。
口当たりは凛々しく、香り同様キリッとした印象。軽い苦味も感じます。酸味はそれほど目立ちません。
凛とした、ドライめで上品な味わい。
抜栓２日目、凛とした味わいの姿勢は崩さず、より深い味わいになったような。蜜感も出てきました。
セイズファームのお披露目会のお土産も、このプライベートリザーブシャルドネ2023でした。
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
価格：イミグレで15400円
抜栓日：2026年5月30日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2023です。
抜栓直後、キリッとした香り。
口当たりは凛々しく、香り同様キリッとした印象。軽い苦味も感じます。酸味はそれほど目立ちません。
凛とした、ドライめで上品な味わい。
抜栓２日目、凛とした味わいの姿勢は崩さず、より深い味わいになったような。蜜感も出てきました。
セイズファームのお披露目会のお土産も、このプライベートリザーブシャルドネ2023でした。
SAYS FARMからワイン到着 ― 2026/06/05
SAYS FARMの新セラー棟お披露目会でプレゼントされたワインと購入したワインが今日届きました。
二人で参加したので、プレゼントワインは２本。
🍷SAYS FARM UNVEILING CEREMONY Ltd. SAYS FARM New SELLER PRIVATE RESERVE CHARDONNAY 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数：300本
非売品：お披露目会参加者へのプレゼント
PRシャルドネのセラー棟完成記念ラベル
🍷SAYS FARM ROSE 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー51.6%、カベルネソーヴィニヨン30.7%、サンジョベーゼ17.7%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
生産本数：4910本
購入価格：3700円
🍷SAYS FARM SAUVIGNON BLANC 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
生産本数：3293本
購入価格：4700円
🍷SAYS FARM YOKAWA BLANC 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ56.8%、ソーヴィニョンブラン31.4%、アルバリーニョ7.8%、セミヨン4%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数：3115本
購入価格：7000円
余川ブランは去年のやつより１年後のヴィンテージ。
🍷SAYS FARM YOKAWA ROUGE 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー58.9%、サンジョベーゼ26.6%、カベルネソーヴィニヨン14.5%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
生産本数：1814本
購入価格：7000円
余川ルージュは去年買ったのと同じヴィンテージでした。
届いた日：2026年6月4日
イミグレグランピングルーム２泊め ― 2026/06/05
２日目の夜はBBQの予定。
予定時間の少し前に、お兄さんがBBQ小屋(?!)に用意をしてくれました。
火が点く前から既に暑い・・
暖房の用意はあれど、冷房の類は無し。戸を外して素通しにします？と聞かれたが、虫が心配なのでこのまま決行。
トレイの上には
・生ハムサラダ
・鰤のアヒージョ
・カマンベールチーズ焼き
（野菜に火が通っているので、チーズが焼けたら食べられるとか）
・大海老 ・太い大きなソーセージ ・氷見牛 ももブロック ・富山県砺波市頼成の「たかはたポーク」 ・国産鶏もも肉 ・焼き野菜 （椎茸 玉葱 大エリンギ 茄子 赤ピーマン等）
・フルーツ皿 → 冷蔵庫に移動して明日へ
お皿やトング、お箸やカトラリー類はひとまとめになってコンテナに用意されていました。
昨日からのワインをワインクーラーに入れて貰い、
🍷SAYSFARM PRIVATE RESERVE CHARDONNAY 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数：2761本
前日より香りも味わいもコクが増してまろやかになったような。
オールインクルーシブだもんね、遠慮なく追加の生ビールと赤ワインもいただいた。
よ～し、初めてのBBQ いよいよスタートじゃ！
焼き網は３枚あって、右２つが火力強め、左１つが弱めだそうな。
初めてのチャレンジ、普段ならこんな大きな肉、ご家庭では難しいが、ここなら蓋もせずに見ながら焼ける。専門の道具ってすごいね。
日が落ちてすっと涼しくなってきた。
本日は月に２度目の満月なんだとか。
それも一番遠い月。これでも小さいの？
今日はとても月が明るい。月明りが海面に映って幻想的。
よく見ると月の光で山々の稜線がうっすら浮かび上がるくらいで、こんなことはこの時期にとても珍しいのだとか。良き良き。
終わったらお片付けして下さるのだ。
初BBQは、どうやら無事に終わったのであった。
月曜日の朝 ４時半。大きな音が一斉に鳴って、港から次々と出航！
漁港の朝、っていう雰囲気でした。
朝食です。
もしかしたら朝食客は我らだけかも？
・あさりとワカメと玉葱のお味噌汁
・焼き魚（のどぐろ！）
・サラダ
・９種の小さなおかず
（氷見牛ローストビーフ 蛍烏賊沖漬け 小鰺みりん漬け焼き
胡瓜和え 軟骨入り揚げ メロン等）
・昨日夜に食べきれなかったフルーツ皿を一緒にいただきました。
（ルビーオレンジ ゴールデンキウイ）
ご馳走様でした～！
ゆっくりしたかったけど、ドームテントが暑くて早々に退散。次は季節を選ばないと・・
セイズファーム 新セラー棟お披露目会 ― 2026/06/03
宿泊翌日、セイズファームへ。
昨年訪問した際に工事していた新しいセラー棟の完成お披露目会が開催されるのだ。
昨年はまだ建物の形もなく、地下を掘り進めている状態だったが、その場所に平屋の建物が出来ていて、屋上にも上れるようだ。
さてはこの下に地下セラーがあるんじゃな。
スタッフの皆さん、本当にたくさん居られた。あらためて釣屋組織が大きいことを実感。混乱状態の中、ようやく本日のスケジュールが始まった。
まずは新セラー棟案内。靴カバーを履かされた。
重厚（に、過ぎる）開き扉があくと、
正面長テーブルの向こうには一面窓、遠くに海、
絶好のロケーション。左側にキッチン、
この椅子とテーブルまわりはテイスティングルームな筈だが、
美術品級の品なので触らないで、と繰り返し注意があった。何やねん？？
廻り階段をおりていくと、巨大な地下貯蔵庫が。
大きなラックは電動可動式だとか、良かったね、これで階段に段ボールを置いて出し入れすることがなくなったのでは。
創立１５年、現在年間４万本生産のセイズファーム。始めた頃はワインを寝かせることなく出荷していたが、いろいろ整ったので、徐々に年間１０万本体制に、貯蔵して飲み頃を見極めて出荷することもしていきたいと。ン、ますます手に入らなくなるがね。
外へ出て会場へ。ウエルカムワインを受け取りました。
🍷AWA MERLOT 2024
種類：ロゼスパークリングワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
生産本数：5353本
販売価格：4,700円
さわやかな香りほのか。
口当たりに泡感少々。酸さっぱり。
シャープで軽やかな味わい。
氷見の気候特徴を活かして収穫を行ったメルロから育まれるブランドノワールのスパークリングワイン。
【発酵】樽発酵（古樽100％）約30日間
【瓶内圧力】3.5～４気圧
だそうです。
🍷CHARDONNAY 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
生産本数：3961本
販売価格：4,700円
ちょっと落ち着いた感じの、若干柑橘を思わせる香り。
口当たりはまあるく豊か。酸味は適度。
やわらかな果実味。
ボトリング中に微量のCO2が残るように多少の甘みを残しコントロールしています。
とのことだが、気づきませんでした。
🍷SAUVIGNON BLANC 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
生産本数：3293本
販売価格：4,700円
香りはほのかでさわやか。
口当たりはやわらかく、酸味は適度。
まあるい味わいの奥に、かすかな苦味を感じます。
さて、お食事の準備も整い始めてようで・・・
＊海老亭別館
山県の海鮮と山菜 鮭ののったご飯・・
🍷 PRIVATE RESERVE CHARDONNAY 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数：2761本
販売価格：7,000円
少し甘さのニュアンスもたたえた香り。
口当たりはたおやか。酸味は控えめ。
少し刺激的な舌触りの味わい。
🍷 PRIVATE RESERVE ALBARIINHO 2025
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2025
生産本数： ―
販売価格：7,000円
さわやかな香り。
口当たりまろやか、酸味は適度。
柑橘系を思わせる、しっかりとコクのある味わい。
＊冨久屋
季節の八寸
🍷PINOT NOIR 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数： ―
販売価格：円
日本のピノノワールとしてはまずまず濃い方と思われる色合い。
香りには少し癖を感じる。
口当たりに広がりを感じます。酸味はややある方かな。
軽やかながらみずみずしい果実味。その奥に軽い苦味。
🍷 PRIVATE RESERVE MERLOT 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数： ―
販売価格：7,000円
上のピノノワールよりは多少濃いけれど、メルローとしてはやや淡めの色合い。
香りはさわやか。
口当たりは優しく、軽い苦味。酸味はやや控えめ。
軽い苦味を伴う果実味。軽やかな味わい。
＊SAYSFARM KICHIEN
氷見牛タルタル
この御煎餅みたいなやつの下に牛が隠れてました。
🍷ROSE 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー：SAYSFARM
葡萄品種： メルロ：51.6% カベルネソーヴィニヨン：30.7% サンジョヴェーゼ：17.7%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2024
生産本数：4910本
販売価格：3700円
さわやかでちょっと華やかな香り。
口当たりはキリリ。酸味は適度。
まろやかな味わいの後ろに、まあるい苦味。
＊ピアットスズキチンクエ
バイガイと白海老のパスタ
富山のシロエビいただけたぁ
＊御料理ふじ居
富山産月の輪熊と根菜の煮込み
熊だったのね。脂身なしの赤身だなあとは思ってたけど。
ワインをおかわりしたが、アルバリーニョはもう在庫がほぼ無いような感じでした。
２時間余りでお暇。プレゼントワイン他に買い物を・・。
飲んで食った日：2026年5月31日
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