ジョイーレ ― 2024/04/21
ジョイーレさんに行ってきました。
まずは泡から。
トラディショナルメソッド北海道 TypeM
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：白ぶどう品種が中心
葡萄産地：北海道
ヴィンテージ：N.V.
軽い泡。酸味は穏やかで、厚みのある味わい。
ジョイーレさん、北海道ワインの会をやったばかりだそうで、北海道ワインがいくつかメニューに出てました。
もう一杯は、10Rさん。
10R KWtN 木村農園 余市 ピノ･ノワール 2018
種類：赤ワイン
ワイナリー：10R ワイナリー
葡萄品種：ピノ･ノワール
葡萄産地：北海道余市登地区木村農園
ヴィンテージ：2018
まろやかな優しい香り。酸味は少々豊かですが、やわらかい酸味なので、ワシでも大丈夫。豊かなまあるい味わいが大変結構です。
さて、お料理。
北海道産ホタテのテリーヌ ～春菊ジェノベーゼを添えて
スタッフのお嬢さん推薦。あっという間になくなるよ、って・・・そのとおり。
ローストビーフ
ローストビーフ、良くいただきますが、見るたびにデザインが変わっているような気がする。
焼きロメインレタスのシーザーサラダ
以前いただいて美味しかったのでリピート。今日はその時より切りやすくなっていて、さらにgood。
しいたけのファルシ
ファルシ<farcir>とは、フランス語で「詰める」。つまり、椎茸の肉詰めですな。おいしい肉詰めでしたよ、
焼き筍のオレンジ？ソース
美味しかったんですが、何のソースか不明
bacu 恋がみのる 2023
種類：スパークリングワイン?
ワイナリー：ワインのおしごとbacu
葡萄品種：甲州
葡萄産地：島根県産
ヴィンテージ：2023
フルーティな香り。色は少しにごりがあります。
口当たりにシュワ感。どうやら、スパークリングワインだったようです。
味わいはキリっとして、結構。
元奥出雲ワイナリーの醸造家の斎藤聡さんが独立して、「ワインのおしごとbacu」さんになりました。ファーストヴィンテージがこれのようで、島根の樽屋酒店さんとのコラボワインだそうです。
原料の甲州は島根ワイナリー産、委託醸造先は大山ワイナリーで、オール島根のワイン。エチケットの似顔絵は樽屋酒店のみのるさんのようです。
鶴沼 ゲヴュルツトラミネール 2019
種類：白ワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
葡萄産地：北海道浦臼町鶴沼
ヴィンテージ：2019
おお、ライチの香り。これがゲヴェルツなんだよね。
グッとくる口当たり、酸味は控えめで、味わいはしっかり。
ソフトシェルとアスパラのフリット
フリットの中身が、前回と変わってました。
これもおいしい。
ランセッカ 小谷地パストゥグラン2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：ランセッカ
葡萄品種：ピノ・ノワール約70% + ツバイゲルト約30%
葡萄産地：北海道余市町ランセッカ自園
ヴィンテージ：2022
ボトルを開けていただきました。
ランセッカさん、いただくのは初めてかも。
やさしい香り。柔らかな酸。広がる果実味、薄旨ですね。少し時間が経って、喉ごしにコクを感じるようになりました。
北海道 PIWIs Blend 2021（ピーヴィーズブレンド 2021）
種類：赤ワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：ロンド77%、レゲント8%、アコロン8%、ツヴァイゲルト7%
葡萄産地：北海道浦臼町、余市町
ヴィンテージ：2021
※PIWIとは、ドイツ語の「Pilzwiderstandsfähige Rebsorten」（ピルツヴィダーシュタンズフェーイゲ レプソールテン）の略で、日本語で「真菌耐性ブドウ品種」のこと
さわやかな香り。甘苦味の方が酸味より際立つ口当たり。コクがあって、なかなかうまい。
北海道ワインさん、比較的安価なラインのワインのレベルが高いですよね。
ドメイヌソガ ヴィーニュ サンシミ サンクセパージュ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：ミュスカ36％、プティマンサン19％、ソーヴィニヨンブラン17％、アルバリーニョ16％、ピノブラン12％、
葡萄産地：長野県自社農場
ヴィンテージ：2022
落ち着いた香り。ぐっとくる口当たりに分厚い味わい。酸味はあるけれど、バランスは上々。
これもグラスワインのメニューに出ていたんですよね。10Rもあったし、この日は当たりの日でしたね。
ワインがまだ少し残っていたので、おつまみ追加。
鶏ハム
これは定番
そら豆カリカリチーズ焼き
新顔ですが、これ、おつまみにいいね。
食って飲んだ日：2024年4月19日
Vin Japonais Fes 2023@六本木 その19 奥出雲葡萄園 ― 2023/11/24
島根県のもう一軒、奥出雲さん。
小公子も出ていましたが、最近いただいたことがあるので、カベソーを。
カベルネソーヴィニヨン 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県雲南市自社農園
ヴィンテージ：2022
軽くてやわらかいカベソー。
このエチケットは初めて見るような。
去年までのとは違うよね。
飲んだ日：2023年11月18日
小公子も出ていましたが、最近いただいたことがあるので、カベソーを。
カベルネソーヴィニヨン 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県雲南市自社農園
ヴィンテージ：2022
軽くてやわらかいカベソー。
このエチケットは初めて見るような。
去年までのとは違うよね。
飲んだ日：2023年11月18日
Vin Japonais Fes 2023@六本木 その18 島根ワイナリー ― 2023/11/24
島根ワイナリーが見えました。横田が置いてあるじゃありませんか。
今年は買えなかったので、味見しましょ。
横田 カベルネ・ソーヴィニヨン 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：島根ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県仁多郡奥出雲町竹崎1488番自社園横田ヴィンヤード
ヴィンテージ：2020
香りと口当たりがグッときます。コクのある味わいです。
島根ワイナリーさんには３回かな、お邪魔して食事／試飲／買い物させていただいたことがあります。
チャンスがあったらまたお邪魔したいですねえ。
飲んだ日：2023年11月18日
今年は買えなかったので、味見しましょ。
横田 カベルネ・ソーヴィニヨン 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：島根ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県仁多郡奥出雲町竹崎1488番自社園横田ヴィンヤード
ヴィンテージ：2020
香りと口当たりがグッときます。コクのある味わいです。
島根ワイナリーさんには３回かな、お邪魔して食事／試飲／買い物させていただいたことがあります。
チャンスがあったらまたお邪魔したいですねえ。
飲んだ日：2023年11月18日
日本ワイン試飲の会＠渋谷 その３ ― 2023/10/28
試飲会、いよいよ終盤です。
三次 TOMOE シラー 2019
種類：赤ワイン
ワイナリー：広島三次ワイナリー
葡萄品種：シラー
葡萄産地：広島県三次市自社農園
ヴィンテージ：2019
シラーが続きました。こっちはシラーにしては明るい色合い。しっかり目のピノノワールくらいの色かな。
味わいも柔らか。シラーっぽくはないけれど、飲みやすくて、なかなか結構です。
シャトージュン ピノタージュ 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：シャトージュン
葡萄品種：ピノ タージュ
葡萄産地：山梨県甲州市勝沼町
ヴィンテージ：2021
ピノタージュというのは初めてですかね。ピノノワールとサンソーの交配らしいです。(サンソー自体、よく知りませんが。）
香りはほのか。ピノノワールっぽいけれど、ピノノワールよりグッとくる味わいです。
試飲し放題タイムはこれで終わり。
グラスで追加をいただきました。
試飲はカウンターの立ち飲みですが、グラスでいただくと、会場のテーブル席に座っていただけるとのこと。
なるほど、そういう仕組みだったか。
久住 シャルドネ 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：久住ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：大分県竹田市久住町自社農園産
ヴィンテージ：2021
さっきとグラスが違います。
きりっとしてしっかりした味わい乍ら、その後にまろやかなコク。
久住 エボニー 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：久住ワイナリー
葡萄品種：EBONY
葡萄産地：大分県竹田市久住町自社農園産
ヴィンテージ：2020
葡萄は、オリジナル品種『EBONY』だそうです。久住山麓に自生する山葡萄と、メルロー種を交配育種されたオリジナル品種で、以前は『くしふるの夢』という品種名だったとのことです。
色は濃いですね。
香りはメルローっぽいかな？
味わいは濃いですが、ヤマブドウのような癖は感じません。
穏やかな酸味にコク。甘さはないなあ・・・と感じてましたが、つまみのコンビーフなんかと合わせたら、甘さが出てきて、うまくなりました。
つまみ３種
ちょうどおつまみが届いたというので、購入しました。
生ハムとコンビーフみたいなのと、サラダみたいなの。
やっぱりおつまみと合わせると、ワインも本領を発揮してくれますよね。
ベルウッド カベルネ・ソーヴィニヨン キュベデザミ 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：ベルウッドヴィンヤード
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：山形県上山市産
ヴィンテージ：2020
最後はベルウッドさん。
ベルウッドさんのカベソーも初めてかもしれません。
カベソーっぽい草のようなニュアンスの混じった香り。
酸味はひかえめで、コクのあるがっしりした味わい。穏やかな苦渋味の奥にほのかな甘さを感じます。
時々開かれるこの会。希少なワインは出てきませんが、バラエティ豊かに試せて、なかなかいいですね。
次回も楽しみ。
飲んだ日：2023年10月20日
焼肉つついで豪遊 ― 2023/10/25
ほぼ一年ぶりに、京都の焼肉つついで肉三昧をしてきました。
まずはお飲み物から。
グラスワインの３種セットを赤白お願いしました。
グラスの足元に、ワインの名前を書いてくれています。
赤は、「マスカットベーリー」「岩の原 善」「高畠カベルネメルロー」
白は、「奥出雲」「高畠シャルドネ」「甲州シュールリー」
とあります。
わざわざここまでしてくれたのに、いちいち（６本も）ボトルを持ってきてくれというのもわがままというもの。ここから推理しましょう。
写真左から
フジクレール マスカット・ベーリーA 樽熟成
種類：赤ワイン
ワイナリー：フジクレール
葡萄品種：マスカット・ベーリーA
葡萄産地：山梨県
ヴィンテージ：不明
フジクレールのマスカット・ベーリーA 樽熟成。
去年来た時もいただいているので、それのヴィンテージ違いと推察します。
MBAですが、甘ったるい香りはあまりありませんで、結構コクのある味わい。
岩の原 善 赤
種類：赤ワイン
ワイナリー：岩の原葡萄園
葡萄品種：マスカット・ベーリーA
葡萄産地：国産
ヴィンテージ：N.V.
岩の原葡萄園のスタンダードワインだそうです。
ちょっと古い情報だとブラッククイーンなど、他の品種も書いてあったり、産地を山梨県、山形県としてあったりしますが、原状、岩の原さんのページで拝見すると、品種はMBAのみ。産地は国産としか書いてありません。
やわらかく優しい味わい。さすがMBAの元祖、普及品でこれだけのものを出してるんですね。
高畠クラシック メルロー＆カベルネ
種類：赤ワイン
ワイナリー：高畠ワイナリー
葡萄品種：メルロ、カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地：山形県高畠町
ヴィンテージ：不明(2019?)
高畠さんにはメルロー＆カベルネが２種類あります。ですが、これは昨年つついさんに来た時にいただいたものと、ヴィンテージ以外は同じでしょう。
良い香り、コクのある味わい。さすが高畠さん。
写真左から、
奥出雲 (杜のワイン 白 かな)
種類：白ワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：杜のワイン 白なら、セイベル9110、甲州、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ
葡萄産地：日本産（島根だと思うけど）
ヴィンテージ：N.V.かな
これは昨年いただいてません。
杜のワインの白、かなと思います。
フレッシュでキュートな香り。味わいも結構ですね。
高畠 シャルドネ クラシック 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：高畠ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：山形県高畠町
ヴィンテージ：2020かな？
これも昨年いただいたのと同じと推察します。
奥出雲の後でいただいたせいか、香りがよくわかりません。
味わいは豊かで、きりりとしています。
フジクレール甲州シュールリー2019
種類：白ワイン
ワイナリー：フジクレールワイナリー
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県
ヴィンテージ：不明
これも去年いただいてますね。
香りはほのか。（奥出雲の後遺症が続いているかも）
軽い酸味で、そこら辺の甲州よりは味わいが豊かです。
ただ、シュールリーにしては・・・と思う。
焼肉屋さんですが、まずはしゃぶしゃぶからです。
以前から裏メニューで常連さんには出していらしたそうですが、この度堂々のグランドメニュー化。我々も注文できました。
まずはお鍋が出てきます。
スープ少なっ
お肉は厚切りっ
おろしポン酢でいただきます。
ご主人がしゃぶしゃぶしてくれて、ちょうどいいころ合いで出してくれます。
厚切りのお肉がすこぶる、お肉のうまみを満喫できて、食べ応え満点、言うことなし。厚切りの理由を問うとご主人、薄く切る技術がないからだなんておっしゃいましたが・・・
そんなわけないよね。
９種盛り
つついさんの名物、９種盛り。
二人でシェアするため、鋏も出していただきました。
ひとつひとつ、いちいちおいしいです。
つつい盛の塩
９種盛りと重ならないよう、部位を変更して下さいましたが、それがどれかは覚えていません。(^^;
お野菜もいただかないとね。
ナムル
キムチ
ピクルス
サラダ
お飲み物追加です。
メルシャン 笛吹 甲州 グリドグリ 2021
種類：オレンジ？ワイン
ワイナリー：シャトー・メルシャン
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県笛吹市笛吹地区
ヴィンテージ：2021
メニューにあるオレンジワインをお願いしたらこれが出てきました。
メルシャンさんのページでは白ワインとなってますが、確かにオレンジっぽい色合いですねえ。
スパークリングワイン
詳細不明です。
やわらかい酸味で丸い味わいの、きちんとした泡でした。
切り落としのタレ焼
前回もタレ焼いただきましたが、美味しいですねえ。
タレにコクがあります。
赤カルビ
カルビですがあまり脂濃くなくて、これもおいしいんですが、今までいただいた中で、一番普通な感じでした。
テールスープ
一人前を二人に分けて出してくれました。
これが濃厚で、うま味たっぷり。大変結構でした。
食って飲んだ日：2023年10月18日
JVA翌日のジョイーレ ― 2023/07/03
JVA会合の翌日、ジョイーレでランチしました。
JVAの方が残ったワインを置いて行ってくれたとのことで、改めて落ち着いて味わうことができました。
JVA Vignerons' Hope 北陸・東北シャルドネ/アルバリーニョ2021
種類：白ワイン
醸造ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：シャルドネ60%/アルバリーニョ40%
葡萄産地：新潟・富山・山形
気のせいか、それとも掛川さんの入れ知恵のせいか、普通のシャルドネよりもコクがあるというか、奥行きのある味わいになっているような気がしますね。
JVA Vignerons' Hope 長野シャルドネ 樽熟成 2019
種類：白ワイン
醸造ワイナリー：楠わいなりー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野の１６の生産者
ヴィンテージ：2019
昨日飲んだ時は際立った特徴を感じなかったけれど、今日改めて落ち着いていただくと、バランスよくできてますねえ。
JVA Vignerons' Hope Pinot Noir 2020
種類：赤ワイン
醸造ワイナリー：10Ｒワイナリー
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：北海道
ヴィンテージ：2020
心なしか色が濃くなってるような。それでも淡い色だけれど。
鱧ときゅうり
なんだかワシらの定番化してる
グリーンサラダ
あべ鶏と魚のムース鶏ロールハム
前回もいただいたけど、一切れの厚みが増して、枚数が減ってる。
前回薄く切りすぎて、食べるときに分解しちゃったのを修正したな。
春巻
揚げたてで出てきました。
敷島 ピノノワール 2017
種類：赤ワイン
ワイナリー：敷島醸造
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：山梨県甲斐市敷島地区自社農場
ヴィンテージ：2017
写真の奥のグラスは北海道のピノノワールですが、山梨の方が色が濃いですねえ。
このくらいがピノノワールの標準的な色合いかと思います。
味わいも北海道のより濃い感じですが、どっちがいいかは好き好きでしょう。
〆サバ
これはもはや定番
胎内高原 アッサンブラージュ ルージュ レゼルヴプリヴェ 2019
種類：赤ワイン
ワイナリー：胎内高原ワイナリー
葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ80％とメルロー20％
葡萄産地：新潟県胎内市胎内高原ワイナリー産
ヴィンテージ：2019
最近の胎内さんは少し酸っぱい印象があったんだけれど、これはそれほど酸っぱくはないです。おいしくいただけました。
マグロの生ハムと新生姜のマリネ
これ、たぶん初めてだけど、おいしい。少しねっとり感の出たマグロの食感がイイ。
砂肝のコンフィ
これもおいしい。マグロと併せて定番化希望。
奥出雲 SYMBIO 小公子 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：小公子
葡萄産地：島根県雲南市奥出雲葡萄園の自社畑
ヴィンテージ：2021
JVAで置いて行ってくれたワインがもう一つあるとのことで、出してくれました。
小公子という品種は、JVAとは別の寄り合いで苗を扱っているとのこと。奥出雲産は、両方参加してるんですかね。
飲んだ日：2023年6月25日
JVAシンポジウム２次会＠ジョイーレ－２ ― 2023/06/28
JVAの集まり、その２です。
三次 TOMOÉ マスカット・ベーリーA 木津田ヴィンヤード 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：広島三次ワイナリー
葡萄品種：マスカット・ベーリーA
葡萄産地：広島県三次市木津田農園
ヴィンテージ：2020
べーりーAですが、甘ったるくなく、結構な濃度で、美味しいですねえ。最近、MBAでもおいしいやつに結構当たりますねえ。
奥出雲 SYMBIO 小公子 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：小公子
葡萄産地：島根県雲南市奥出雲葡萄園の自社畑
ヴィンテージ：2021
SYMBIO＝農産物としてのワイン、という意味だそうです。
山葡萄系の品種としては、小公子はかなりいい方だとは思っていましたが、確かにその通りですね。コクはあるけれどえぐみはなくて、酸も軽め。これならおいしくいただけます。
各ワイナリー持ち寄りのワインの他に、JVAのチャリティワインも出されました。
各地区ごとのJVA参加ワイナリーが協力して造ったワインだそうです。
注いだらすぐ次に持って行っちゃうんで、なかなか写真が撮れませんでした。
JVA Vignerons' Hope 長野シャルドネ 樽熟成 2019
種類：白ワイン
醸造ワイナリー：楠わいなりー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野の１６の生産者
ヴィンテージ：2019
オール長野のシャルドネですね。バランスの取れた、大変結構なお味です。
協力ワイナリーは、なんと１６ヶ所！
あずみアップル、安曇野ワイナリー、アルカンヴィーニュ、井筒ワイン、ヴィラデストワイナリー、信濃ワイン、ヴィーノ・デッラ・ガッタ・サカキ、サンクゼール、たかやしろファーム＆ワイナリー、テールドシエル、はすみふぁーむ、林農園、リュードヴァン、まし野ワイン、ノーザンアルプスヴィンヤード、楠わいなりー
JVA Vignerons' Hope Pinot Noir 2020
種類：赤ワイン
醸造ワイナリー：10Ｒワイナリー
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：北海道
ヴィンテージ：2020
北海道に畑を持つ9軒の生産者が協力し、日本初の卵型コンクリートタンクで発酵した画期的なピノノワールとのことです。
色合いはかなり淡い方かな。味わいは柔らかくて豊かですね。
協力ワイナリーは９軒。
農楽蔵、ナカザワヴィンヤード、KONDOヴィンヤード、木村農園、モンガクダニワイナリー、ドメーヌタカヒコ、さっぽろ藤野ワイナリー、上幌ワイン（順不同、すべて北海道）、ココ・ファーム・ワイナリー（余市産ブドウ）
JVA Vignerons' Hope 北陸・東北シャルドネ/アルバリーニョ2021
種類：白ワイン
醸造ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：シャルドネ60%/アルバリーニョ40%
葡萄産地：新潟・富山・山形
ヴィンテージ：2021
シャルドネ単体のやつより、奥の方に果実味っぽいコクがあるような感じ。シャルドネのワンランクアップ。
新潟・富山・山形各県代表のワイナリーがそれぞれ自分のシャルドネを60%、アルバリーニョを40%、量も各ワイナリー同量拠出で1/3づつだそうです。
どうも、各ワイナリーで醗酵してから、合わせたみたいです。
協力ワイナリーは各県１軒づつの３軒。
セイズファーム（富山県）、ウッディーファーム（山形県）、カーブドッチ（新潟県）
最後にパスタの料理が出ました。写真忘れました。
飲んだ日：2023年6月24日
JVAシンポジウム２次会＠ジョイーレ－１ ― 2023/06/28
日本ワインブドウ栽培協会(JVA)がシンポジウムを開きまして、その2次会のディナー会が開かれました。会場は３ヶ所設定されていて、そのうち一つがジョイーレでした。
JVAの方々も手分けして各店にいらっしゃいました。
ジョイーレには、この方々。
左から、
広島三次ワイナリーの太田さん
JVA代表理事の鹿取みゆきさん
カーブドッチの掛川さん
奥出雲葡萄園の安部さん
JVAのチャリティーワインか何かで、乾杯したんですが、写真撮り忘れました。
料理1：
パンの上には牡蛎や太刀魚が乗ってます
三次 TOMOÉ シャルドネ 待月 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：広島三次ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：広島県三次市
ヴィンテージ：2021
各ワイナリーの自慢（？）のワインが供されます。
最初に写真が撮れたのは、三次のシャルドネ。
美味しいです。・・・この日呑んだ奴はどれもおいしいのでアレですが、フツーに美味しい感じかな。
ドッチ アルバリーニョ ルノー 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：カーブドッチ・ワイナリー
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：山形産70%＆新潟産30%
ヴィンテージ：2022
カーブドッチのアルバリーニョ・ルノー。
カーブドッチの２種類あるアルバリーニョのうち、こちらは契約農家の葡萄。
山形産が７割とのこと。
奥出雲ワイン ソーヴィニヨン・ブラン 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：島根県雲南市奥出雲葡萄園の自社畑
ヴィンテージ：2022
奥出雲産の自社農園で、畝数4列だけ栽培しているという、少量生産の貴重なソーヴィニヨン・ブランだそうです。
奥出雲産は最近杜のワインばかりいただいていて、大概分かったような気になっていましたが、これは刮目。奥出雲を再認識するような出来かと。
料理2：ラザニアみたいな・・・ゆばとか入ってたような・・・
結構ボリュームがあるし、味も結構ですね。
料理3：パンの上は木次乳業のヨーグルトを使用した甘めのペースト。
奥出雲葡萄園って、木次乳業の関連会社なんですね。
安部さんは乳業に就職したはずが、ワイン部門に配属されちゃったんだそうです。
料理4：新潟のコシヒカリとどこか(広島か島根)の何かを使ったおにぎり？
ドッチ アルバリーニョ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：カーブドッチ・ワイナリー
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：新潟県新潟市西浦区角田浜
ヴィンテージ：2022
カーブドッチの、今度は「ルノー」の付かない正真正銘、カーブドッチの自社畑産アルバリーニョです。やっぱりこっちの方がコクがあるかな。
長くなるので、続きは別途。
飲んだ日：2023年6月24日
島根ワイナリー 横田 シャルドネ 2021 ― 2023/06/20
種類：白ワイン
ワイナリー：島根ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：島根県奥出雲町横田
ヴィンテージ：2021
価格：3960円
抜栓日：2023年6月16日
島根ワイナリーの横田シャルドネ2021 です。
開栓直後、香りに花火みたいなというか、鉱物的なものを感じました。時間が経ったらそれは消えて、キリッとさわやかな香りになりました。
味わいは結構ドライ。甘い煮物と合わせたらドライの極み。肉やチーズと合わせると、ふくよかで柔らかな味わいが現れました。
数年間、ほぼ毎年いただいてますが、今年のはワシにはちょっとドライすぎるというか。
・・・２日ほど置いていただいたら、ちょっとふくよかになってきたかな。
ワイナリー：島根ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：島根県奥出雲町横田
ヴィンテージ：2021
価格：3960円
抜栓日：2023年6月16日
島根ワイナリーの横田シャルドネ2021 です。
開栓直後、香りに花火みたいなというか、鉱物的なものを感じました。時間が経ったらそれは消えて、キリッとさわやかな香りになりました。
味わいは結構ドライ。甘い煮物と合わせたらドライの極み。肉やチーズと合わせると、ふくよかで柔らかな味わいが現れました。
数年間、ほぼ毎年いただいてますが、今年のはワシにはちょっとドライすぎるというか。
・・・２日ほど置いていただいたら、ちょっとふくよかになってきたかな。
島根ワイナリー 横田カベルネ・ソーヴィニヨン 2017 ― 2023/06/15
種類：赤ワイン
ワイナリー：島根ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県奥出雲町横田
ヴィンテージ：2017
価格：5800円
抜栓日：2023年6月14日
島根ワイナリーのフラッグシップ、 横田カベルネ・ソーヴィニヨン2017です。
開栓直後は香りはそっけなくて、味わいも軽い苦味のドライな感じでした。
時間が経ったら一変。
ふくよかで品のある香りが立ってきました。
味わいも様変わり。穏やかな酸味、苦味、渋味が良いバランスで現れて、じっくり楽しめる味わいになりました。まろやかで豊かなカベソーです。
去年ワイナリーを訪問した時に買ったのですが、2022年にヴィンテージ2017を普通に売ってました。
ワイナリーで５年寝かせてくれたんですね。
瓶詰めしてすぐ売り出して、5年寝かせろとほざくワイナリーが幅を利かす昨今、助かります。
横田の赤、しばらく売り出されていなかったようなんですが、今回確認したら、2016vt.の発売が2018年で、2017vt.の発売が2022年でした。
2017ヴィンテージからワイナリーで5年寝かせてから売り出すように変更したのかなあ。この秋、2018が発売されるか否か、要注目。
ワイナリー：島根ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県奥出雲町横田
ヴィンテージ：2017
価格：5800円
抜栓日：2023年6月14日
島根ワイナリーのフラッグシップ、 横田カベルネ・ソーヴィニヨン2017です。
開栓直後は香りはそっけなくて、味わいも軽い苦味のドライな感じでした。
時間が経ったら一変。
ふくよかで品のある香りが立ってきました。
味わいも様変わり。穏やかな酸味、苦味、渋味が良いバランスで現れて、じっくり楽しめる味わいになりました。まろやかで豊かなカベソーです。
去年ワイナリーを訪問した時に買ったのですが、2022年にヴィンテージ2017を普通に売ってました。
ワイナリーで５年寝かせてくれたんですね。
瓶詰めしてすぐ売り出して、5年寝かせろとほざくワイナリーが幅を利かす昨今、助かります。
横田の赤、しばらく売り出されていなかったようなんですが、今回確認したら、2016vt.の発売が2018年で、2017vt.の発売が2022年でした。
2017ヴィンテージからワイナリーで5年寝かせてから売り出すように変更したのかなあ。この秋、2018が発売されるか否か、要注目。
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