しゅくりあ誕生日会 ― 2024/10/04
古希な誕生日。 しゅくりあさんに祝いの膳をお願いしました
まずはワイン選びから。
ワインサーバーは開いているワインは無し。
（サーバーには、以前お願いしてあった、お持ち帰り予定の城戸さん2022vtが２本スタンバイしてました。冷蔵庫替わりだにゃ。忘れないように見えるところに入れてくれてるんだ。）
白ワインのセラーの中を拝見すると、あら。めったにお目にかからない、モンガク谷が。
つい先日は城戸さんをいただいたから、今日はこれだよね。
さて次は赤。赤のセラーを開けたら、これ見よがしに城戸さんのバックヴィンテージ。
とりあえず２本出してきましたが・・・
・・・どっちにしようかなあ。
今日は牛中心だから、しっかり目が良いのでは、とのしゅくりあさんのアドバイスで、カベソーに決まり。
赤の感想は、少し食べてから。
さてお料理です。
サラダ：
青パパイヤ＆シーフードのサラダ 野菜ドレッシング（ビーツマヨネーズ・人参フレンチ）
青パパイヤやニンジンは、出汁で下茹でしてあります。いつものサラダより豪勢だなあ。シーフードが乗ってるからかな。
サラダで野菜をいただいたら、乾杯です。
🍷モンガク谷 2022 栃
種類：白ワイン
ワイナリー：モンガク谷ワイナリー
葡萄品種：ピノノワール70％、シャルドネ12%、ピノグリ9％、ソーヴィニヨンブラン4％、ピノタージュ他5％ をフィールドブレンド
葡萄産地：北海道余市
ヴィンテージ：2022
爽やかで、ちょっとシャープな香り。
色は少々オレンジ気味かな。
キリっとした、少しピリ感のある口当たり。
酸味は適度。
シャープさがありつつ、豊かでコクのある味わい。
時間が経って、色が少し濃くなってきたような。味わいもコクが増して。
今まで飲んだモンガク谷で、１番濃くて、１番ウマい。
お料理続きます
前 菜：黒毛和牛＆松茸包み焼き 生姜・山葵添え
ローストビーフ 有馬山椒添え
のっけから牛・牛～おいしい～
お造り：
鰤の子（ワラサ） サゴシ 白海老 鱧湯引き梅のせ 秋刀魚すじめ 蒸し鮑
葡萄の葉を敷物に！ これも食べられました
マグロがいいものが入らなかったというので、このラインナップ。大変結構ですねえ。
赤はもう開けて飲んでたんだけど・・・・
赤（ワイン）をデカンタしますか？とのお誘い。
？？今まで言われたこと無いけど何なん？と思ったら、想像以上の光景が。
リーデル社製のデカンタセットだとのこと。澱漉しと、ワインを空気に触れさせる所謂デカンタが一つになった、圧倒的なビジュアルの一品。デカンタ・ワインシャワーというカテゴリーの品だそうな。
🍷城戸ワイナリー プライベートリザーブ カベルネ・ソーヴィニョン 2014
種類：赤ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン
葡萄産地：長野県塩尻市宗賀 自社畑
ヴィンテージ：2014
落ち着いて芳しい、とてもいい香り。これがカベソーの本当の香りかな。
酸味は適度。苦渋のまろやかなコクの味わいと相まって、とてもいいあんばい。
牛と松茸の料理と合わせたらこれが絶妙、この世の幸せ。
デカンタする前で十分おいしかったのですが、物は試しとデカンタしてもらったら、香りは少しだけ、味わいは結構まろやかさが増して、ますますおいしくなりました。
焼き物：
茨城県産 黒毛和牛サーロイン
手前と奥と、同じサーロインだけれど、ちょっと違う部位だとか。いつものように脂の乗っているところと、若干赤身勝ちのところ。どちらもおいしく、違いがあって大変結構でした。
煮 物：
黒毛和牛葛うち 蛤餡掛け
牛さんが奥ゆかしくハマグリの下に隠れていたので、出てきてもらって記念撮影。
ずいぶん赤が進みましたので（これだけ牛食えば当たり前ですが）赤グラスを追加お願いしました。
🍷小布施 Chabudai Wine メルロ 樽熟成 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県小布施町
ヴィンテージ：2022
色は淡め、ルビーの輝き。
香りはさわやか、軽め。
酸は適度。軽めの味わいだけれど、バランスが良くて、きれい。
裏ラベルの解説によると、本来オーディネールになる予定のメルローで、樽熟成までしたんだが、色づきが悪いので、今年度限りの格下げでちゃぶ台になったんだとか。
揚げ物：ビーフカツ
おいしい。衣のパン粉が細かくて、唐揚げに見えなくもない。
お味噌汁
＆ご飯のお供
これは初めての提供。いつもは揚げ物の後は即デザート皿なんですが、先日夕食の席へ行った折、他所様のお席のご飯がおいしく見えたので、今回ごはん以外の汁ものとお供をお願いしてみました。
自家製のお味噌を使ったお味噌汁と、お供。これが６種 小皿にのっての提供です。
・茄子のしば漬け ・ピーマン甘煮 ・甘辛唐辛子 ・青菜のふりかけ ・青茄子の胡麻醤油 ・蛍烏賊沖漬け
デザート：
・南瓜と豆乳のアイス ・青豆焼き菓子 ・林檎ケーキ ・マンゴー豆腐 ・キャラメルチーズケーキ
特別な献立を用意することは出来るが、皆さんの期待値が高すぎるので、あえて特別献立作成可能とはうたっていないとのこと。 お願いしてみるもので。 大変素晴らしい一日になりました。 良かった良かった。
ワイン揃い踏み ― 2024/10/04
しゅくりあさんでの宴の後、いろいろいいワインを分けてもらってきました。
別に購入したワインも今日届いて、たくさんそろい踏み。
真ん中に城戸さんが４本ありますが、
一番右のラップでくるんであるやつは、お店で開けて、残りを持ち帰った分。
🍷城戸ワイナリー プライベートリザーブ カベルネ・ソーヴィニョン 2014
種類：赤ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン
葡萄産地：長野県塩尻市宗賀 自社畑
ヴィンテージ：2014
その隣は、カベソーと一緒にセラーに入ってたやつ。
🍷城戸ワイナリー プライベートリザーブ メルロー 2012
種類：赤ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市宗賀
ヴィンテージ：2012
左の２本は、以前お願いして分けてもらった、城戸さんの今夏発売の分
🍷城戸ワイナリー プライベートリザーブ ピノグリ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：ピノグリ
葡萄産地：長野県塩尻市宗賀
ヴィンテージ：2022
🍷城戸ワイナリー プライベートリザーブ シャルドネ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県塩尻市宗賀
ヴィンテージ：2022
左にヴォータノさんが３本。
右は、ヴォータノワインの話をしたら、しゅくりあさんがセラーから掘り出してくれたやつ。
🍷VOTANO WINE メルローAi 2020 洗馬K-4
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴォータノワイン
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市
ヴィンテージ：2020
最近のヴォータノさんは10年待てとか、7､8年は瓶熟しろとか、すぐ飲めない、熟成してから売ってほしいなどと文句を垂れたら、2020vtを出してくれたのでした。ありがたく頂戴してきた次第。
残り２本はこれとは別便で、今日到着したやつ。
実は上と同様の理由でネットでみつけて買っちゃった。くしくも同じ2020vt。
🍷VOTANO WINE メルロー 2020 洗馬K-4
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴォータノワイン
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市
ヴィンテージ：2020
🍷VOTANO WINE カベルネ・ソーヴィニョン 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴォータノワイン
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン
葡萄産地：長野県塩尻市
ヴィンテージ：2020
右の２本は北海道産。
左はしゅくりあさんで開けて持ち帰った
🍷モンガク谷 2022栃
種類：白ワイン
ワイナリー：モンガク谷ワイナリー
葡萄品種：ピノノワール70％、シャルドネ12％、ピノグリ9％、ソーヴィニヨンブラン4％、ピノタージュ他5％ をフィールドブレンド
葡萄産地：北海道余市
ヴィンテージ：2022
一番右は、ネットでヴォータノさんと一緒に買ったやつ。前vtがおいしかった。
🍷とわ北斗 L'ASSEMBLAGE 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：とわ北斗 （委託先：10R）
葡萄品種：ピノグリ38％、ピノノワール30％、ゲヴェルツトラミネール12％、シャルドネ11％、ツヴァイゲルトレーベ5％、ピノムニエ4％
葡萄産地：北海道岩見沢市
ヴィンテージ：2021
以上。
在庫が一気に増えたなあ。
日本橋高島屋 大北海道展で買い物 ― 2024/10/04
日本橋高島屋 大北海道展へ
北海道のワインがずらりと並んで、色々買える、日本橋高島屋の大北海道展。
以前行ったのはいつだったでしょうかね。初日の開店時間に行って、大勢の皆さんのダッシュ、めぼしい品はあっという間に消え去り、隅の方でボトルの落下事故も起こっているという修羅場に遭遇して、びっくりした記憶があります。
今回は初日を避けて２日目。地下鉄を乗り過ごして、開店時間にも間に合わず、ゆったりと会場に着いたら・・・閑散としてました。わしらの他に客は２，３人。これなら落ち着いて買い物ができる。
落ち着いて、４本買ってきました。
（左より）
🍷モンガク谷 栢(はく) 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：モンガク谷ワイナリー
葡萄種類：シャルドネ45％、ピノタージュ23％、ピノノワール14％、ピノグリ11％、ソーヴィニヨンブラン他5％
葡萄産地：北海道余市町登
ヴィンテージ：2022
販売金額：3900円
つい昨日、しゅくりあさんで栃をいただきまして。
栃もあったんですが、こちらを購入。
２日目なのに、栃も栢も数本ありました。
🍷Narita-ya Asahi-dai 2022 エピソード２
種類：白ワイン
ワイナリー：なりたや（委託先：ドメーヌ・ブレス）
葡萄種類：シャルドネ、ピノ・グリ、リースリング、ピノ・ブラン、リースリング ほか
葡萄産地：北海道余市郡仁木町旭台
ヴィンテージ：2022
販売金額：3600円
仁木のNaritayaさんのお店でepisode0をいただいて、東京のワインバーでepisode1をいただいて、好印象だったので。
🍷Ecru（ノース・クリーク・ファーム エクリュ フィールド・ブレンド 仁木） 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ノースクリーク・ファーム（委託先：ドメーヌ・ブレス）
葡萄種類：ピノ・グリ種２９％、ゲヴュルツトラミネール種２９％、ケルナー種２７％、その他、数品種（合計７品種）
葡萄産地：北海道余市郡仁木町
ヴィンテージ：2023
販売金額：3600円
千曲川ワインアカデミー出身だそうです。東御で畑が見つからなくて、仁木に来たとのこと。
2024には自前のワイナリーができるとか。
🍷HAMADA VINYARD BLANC 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：レヴァンドタプコリーヌ（濱田ヴィンヤードが宮本ヴィンヤードと共同で起こした自社ワイナリー）
葡萄種類：不明
葡萄産地：北海道三笠市高美町自社畑
ヴィンテージ：2022
販売金額：4500円
「2022年は私たちハマダヴィンヤードにとって試練の年でした。ブドウの病気が蔓延してしまい、最終的な収穫量は2021年の十分の一まで落ち込んでしまいました。そのような経緯から、2022年のハマダヴィンヤードのワインは「Blanc2022」の一種類のみとなりました。私たちが栽培する白ワイン用品種の混醸です。 生産本数498本。」とのことです。
来年からはまたきっと品種ごとのセパージュで出すでしょうから、貴重なヴィンテージかも。
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