本所狸　ワインLOG

まずは乾杯。

 

本日の泡は・・・

🍷丹波 てぐみ 35

ワイナリー：丹波ワイン

葡萄種類：ピノ・ブラン18.9%、シャルドネ10.9％、ピノ・ノワール10.8％、その他合計35品種！！　

葡萄産地：京都府船井郡京丹波町　自社園産

ヴィンテージ：2024

洋ナシみたいなフルーティな香り。

キリっとした口当たり。酸味は適度。

爽やかながらコクのある味わい。

それにしても、栽培している全種類、35品種ってすごいなあ。

ボトルの首の帯に内訳が書いてありました。：Pinot Blanc 18.9% Chardonnay 10.9% Pinot Noir 10.8% Sangiovese 6.1% Muscadelle 5.2% Schonburger 5.2% Chenin 4.3% Riesling 3.8% Trebbiano 3.7% Petit Menseng 3.3% Barbera 2.2% Garganega 2.1% Silvaner 1.9% Gewurztraminer 1.9% Arigote 1.8% Melon 1.7% Semillon 1.5% Zinfandel 1.5% Rotergutedel 1.4% Malvasia 1.3% Nebbioro 1.2% Carignan 1.2% Arbalino 1.1% Savagnin 0.9% Osteiner 0.9% Zwigeltrebe 0.7% Marbec 0.7% Petit Verd 0.5% Mourvedre 0.5% Vigonier 0.4% Grenache 0.4% Eherenfelser 0.2% Kellner 0.2% Pinot Meunier 0.1% Regent 0.1%・・・ふう。

Cheninって、シュナンブランかなあ。

ジンファンデルもやってるんだ。トレッビアーノ、カリニャン、ガルガーネガも・・・日本で他にあるかなあ。

全然聞いたことない品種もある。

Melon：ムロンというのがあるようです。MELON DE BOURGOGNEとも言うようで。

Rotergutedel：ローターグートエーデル：ドイツの葡萄らしい

Osteiner：オステイナー（リースリング×シルバーナー）：ニュージーランドみたい

Eherenfelser：Ehrenfelser (エーレンフェルザー（リースリングxシルヴァーナ）)：ふらのワインでも作っているようです。オステイナーと両親が一緒？

ちなみに、2022,23vtはてぐみ30、2021vtはてぐみ26でした。年々品種が増えている？

そう単純ではありませんでした。2023と比べたら、３つ減って八つ増えてました。

いったい何品種植えてるんだ、丹波さん。

🍷森臥 バッカス 2023

ワイナリー：森臥

葡萄品種：バッカス90%　シャルドネ10%程度

葡萄産地：北海道名寄市弥生

ヴィンテージ：2023

森臥さん久しぶり。

柔らかく落ち着いた香り。

酸はやや控えめ。

 

お料理が次々と。

瞬間スモークのシメ鯖　～イクラ乗せ

構えた時には、煙は雲散霧消、スモークの香りが漂うだけ。

 

ズワイガニと春菊のフラン（洋風茶碗蒸し）

🍷ブックロード メルロー 1907-92

ワイナリー：ブックロードワイナリー

葡萄品種：メルロー

葡萄産地：兵庫県神戸市

ヴィンテージ：2022

予想外に濃い色。色が出せるようになったんだね。

爽やかな香り。しっかりした口当たり。酸は控えめ。

そこそこコクのある味わい。かすかに甘みと苦み、

 

🍷幸西 メルロー ミズナラ樽 2023

ワイナリー：幸西ワイナリー

葡萄品種：メルロー

葡萄産地：長野県塩尻市片丘

ヴィンテージ：2023

軽めの樽香。酸味は適度。

軽い苦みを伴った果実味。コクもあり、結構。

 

窯焼きロメインレタスのボルチーニ茸乗せシーザーサラダ

 

昔ながらのハムカツ

「昔ながらのハム」を、（今風に）「カツ」にしました、という感じかな。

 

カルパッチョ

 

ラフランスとモッツァレラチーズのカプレーゼ

　バルサミコソース

白子と春菊のフリット

　～ルバーブソースと山椒塩にて

これもメニューにあると頼んじゃう。

 

🍷朝日町 マイスターセレクション カベルネソーヴィニヨン 2022

ワイナリー：朝日町ワイナリー

葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン

葡萄産地：山形県西村山郡朝日町

ヴィンテージ：2022

朝日町で、MBAじゃないのをいただくのは初めてかもしれない。

ワイナリーに行っても試飲させてもらえなかったやつだ。

爽やかな香り。軽く苦渋味を感じる口当たり。酸味は控えめ。グッとくるコク。

 （限定247本だそうで、試飲に出せないわけだわ）

 

🍷Vinvie とじいと 2022

ワイナリー：Vinvie

葡萄品種：カベルネフラン80%、メルロー15%、シラー5%

葡萄産地：長野県下伊那郡松川町

ヴィンテージ：2022

店長のおすすめでボトルを開けてもらいました。

色は淡め。香りはさわやかな苦味系。

口当たりはやわらか。酸味は控えめ。

軽めの味わいだが、バランスはいい。軽いけれど嫌味なく、すいすい行けるやつ。

余りは持ち帰りました。