本所狸　ワインLOG

種類：赤ワイン
ワイナリー：島根ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県奥出雲町横田
ヴィンテージ：2017
価格：5800円
抜栓日：2023年6月14日


島根ワイナリーのフラッグシップ、 横田カベルネ・ソーヴィニヨン2017です。


開栓直後は香りはそっけなくて、味わいも軽い苦味のドライな感じでした。

時間が経ったら一変。
ふくよかで品のある香りが立ってきました。

味わいも様変わり。穏やかな酸味、苦味、渋味が良いバランスで現れて、じっくり楽しめる味わいになりました。まろやかで豊かなカベソーです。


去年ワイナリーを訪問した時に買ったのですが、2022年にヴィンテージ2017を普通に売ってました。
ワイナリーで５年寝かせてくれたんですね。

瓶詰めしてすぐ売り出して、5年寝かせろとほざくワイナリーが幅を利かす昨今、助かります。

横田の赤、しばらく売り出されていなかったようなんですが、今回確認したら、2016vt.の発売が2018年で、2017vt.の発売が2022年でした。
2017ヴィンテージからワイナリーで5年寝かせてから売り出すように変更したのかなあ。この秋、2018が発売されるか否か、要注目。