雪川醸造 ソーヴィニヨンブラン Hachi 2023: 本所狸　ワインLOG

種類：白ワイン
ワイナリー：雪川醸造
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地：北海道石狩市八幡
ヴィンテージ：2023
価格：3500円
抜栓日：2025年5月19日


雪川醸造のソーヴィニヨンブランHachi2023です。
"Hachi"は、畑のある八幡の"八"にちなんでいるとのことです。

落ち着いた香り。少しだけ薬っぽいニュアンスも。
口当たりやわらかで、酸味は適度。ソーヴィニヨンブランにしてはマイルドかな。
濃度はそれほどないけれど、優しい果実味。
なんだかトロミを感じる喉越し。

抜栓３日目、香りが凛々しくなった感じ、味わいもはっきりとキリっとしてきて、おいしくなったような。
この風味なら評判になっても納得。
これと比べると、初日はぼんやりしていたような印象。