しゅくりあ ― 2024/06/13
しゅくりあさんに行ってきました。
ワインサーバーには未開封で４本スタンバイ。
ですが、まずはビールで開始。
お料理も出てきます。
先付
自家製茄子＆満願寺唐辛子の揚げ浸し
辛くはないと思っていた満願寺とうがらし。たまに辛いものがあるのは、畑で普通の唐辛子と混生したのだろうと。今回はどうかな？
前菜
順才 水無月豆腐 小鮎風干し 飛魚ふくさ焼き 穴子飯蒸し 等
蓴菜って、この字も使うんですね。勉強になった。
小鮎やら穴子やら、いちいちおいしい。
サラダ
桃＆水茄子等自家畑のサラダ 野菜ドレッシング 今回はヤーコンとビーツ
サーバのワインは全部未開封だったので、まずは小布施のちゃぶ台ワイン2021と、城戸さんのACナイアガラブリュット2016の２本を開けてもらいました。
左は
小布施 ちゃぶ台ワイン 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：ベーリーアリカントA主体
葡萄産地：長野県自社農園産
ヴィンテージ：2021
落ち着いた香り。
酸味は適度で、やわらかな味わい。
サーバーにはもう１本、城戸さんのACルージュがありましたが、今年抽選に当たって５本も我が家に来たので、今回はパス。
・・・でも、今年来たのは2023vt。サーバにあったのは2022vt。
右は
城戸ワイナリー オータムカラーズ ナイヤガラブリュット 2016
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：ナイヤガラ
葡萄産地：長野県塩尻市
ヴィンテージ：2016
ナイアガラの香り満載。
酸味は控えめで、味わいはマイルド、やわらかで豊か。
８年経っても全然いけます。
今年、久しぶりに城戸さんのACが当たったんだけど、ナイアガラだけ外れだったので、せめてしゅくりあさんでいただこうと。
お造り
右より 鱧の梅肉和え 白海老 鮪 赤貝 鰹 鮃昆布締め
山葵の他、煎り酒でも
皿の右にあるのは煎り酒。これは白身に好適。
さて、別のワインも、セラーから選んでよろしいとのことだったので、選ばせてもらいました。
珍しいのがありました。これをどうぞ、というわんばかりに目立つところにありました。
シャトージュン マルスラン アンブレラ スカイ 2019
種類：赤ワイン
ワイナリー：シャトージュン
葡萄品種：マルスラン
葡萄産地：山梨県北杜市産
ヴィンテージ：2019
熟した感じのいい香り。
酸味は適度で、苦渋のコクと良いバランスです。
濃度感も十分。
シャトージュンさんのこんなラベルは珍しいですね。
マルスランというのは、グルナッシュ（ガルナッチャ）×カベルネ・ソーヴィニョンの交配種だそうで。
丹波 京都亀岡産プチ・マンサン 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：丹波ワイン
葡萄品種：プティマンサン
葡萄産地：京都府亀岡市曽我部町寺
ヴィンテージ：2023
キリリとしたいい香り。
酸味は適度で、果実味もあります。
丹波のプティマンサンは初めてだったような。
プティマンサンにしてはドライな味わい。
まだまだ若々しい味わいですかね。
焼き物
イセエビ塩焼き
今月予定は鮎並になっていたが、イセエビ初登場！
これは大サービス！？
強肴
山形黒毛和牛サーロイン
いつもの様においしいねえ、これ。
煮物
金目鯛 海老のたたき包み蒸し ８種類の野菜餡
キンメダイがこんなになるとは。
揚げ物
白海老＆桜海老のかきあげ
かき揚げはシロエビとサクラエビ。どっちがドッチだったっけ・・・
デザート
空豆＆豆乳のアイス 豆腐レアチーズ紫陽花仕立等 苺 ブルーベリー
写真がちょっとピンボケになってしまいました。
ワイン会の案もたくさんおありのようで・・お誘い来るかな・・楽しみ～
食って飲んだ日：2024年6月12日
バックヴィンテージを２本ゲット ― 2024/06/13
しゅくりあさんで分けてもらいました。
リリースから数年以上経っている貴重な奴です。
しゅくりあさん、小布施ワイナリーの在庫は豊富だそうで、気軽に分けてくれます。
１０年経ってる。飲み頃だろうなあ。
ミキノホトリも７年もの。
楽しみですねえ。
ドメイヌソガ ムラサキ第四東農場 ルミリアシオン メルロ 赤サンシミ 2014
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：メルロ
葡萄産地：長野県自社農園ムラサキ第四東農場
ヴィンテージ：2014
さっぽろ藤野ワイナリー MIKINOHOTORI ROUGE 2017
種類：赤ワイン
ワイナリー：さっぽろ藤野ワイナリー
葡萄品種：ピノ・ノワール70%、ツヴァイゲルトレーベ30%
葡萄産地：北海道余市町登地区 三氣の辺産
ヴィンテージ：2017
ゲット日：6月12日
リリースから数年以上経っている貴重な奴です。
しゅくりあさん、小布施ワイナリーの在庫は豊富だそうで、気軽に分けてくれます。
１０年経ってる。飲み頃だろうなあ。
ミキノホトリも７年もの。
楽しみですねえ。
ドメイヌソガ ムラサキ第四東農場 ルミリアシオン メルロ 赤サンシミ 2014
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：メルロ
葡萄産地：長野県自社農園ムラサキ第四東農場
ヴィンテージ：2014
さっぽろ藤野ワイナリー MIKINOHOTORI ROUGE 2017
種類：赤ワイン
ワイナリー：さっぽろ藤野ワイナリー
葡萄品種：ピノ・ノワール70%、ツヴァイゲルトレーベ30%
葡萄産地：北海道余市町登地区 三氣の辺産
ヴィンテージ：2017
ゲット日：6月12日
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