本所狸　ワインLOG

カーブドッチ カベルネドルサ・カベルネミトス 2018


種類：赤ワイン
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：カベルネドルサ・カベルネミトス
葡萄産地：北海道余市の契約農園産
ヴィンテージ：2018
購入価格：5,060円
抜栓日：2021年3月15日


ワイナリーで、多分試飲して買って来た。
１年ほど寝かせて、15･16日でいただいた。

初日、開けた直後は香味共に少し酸味が勝っているような印象があった。
冷蔵庫で冷やしていて、出して割とすぐ開けたので、冷え過ぎだったかな。

初日の後半から、酸味が穏やかになってきて、苦味渋味とのバランスがとれてきました。
2日目はさらに甘味のような味わいも加わって、実に美味しい、コクのあるワインになりました。
2日目も冷蔵庫から出してすぐだったんだけど、それほど酸味は気にならなかった。温度だけのせいではないのかな。

葡萄品種は、両方ともドイツで作られたカベルネ・ソーヴィニョンの交配品種だそうです。