しゅくりあ平川会 ― 2025/07/21
しゅくりあさんの恒例ワイン会、
今回は「平川ワインを楽しむ会」。
北海道余市の平川ワイナリー、品種は基本非公開。我が家の周辺ではなかなかお目にかからないワイナリーのひとつです。
まずは泡で乾杯～♪
🍷Hirakawa Winery Clémence クレマンス 2022 泡
種類：白スパークリングワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
落ち着いた香り。泡はそこそこ。
口当たりは豊かな味わい。酸味はやや強め。
柔らかい中にもキリっとしたところのある味わい。
お料理も。
＊水茄子&桃のサラダ
～野菜ドレッシング（人参マヨネーズ／ゆずドレッシング）にて～
＊たこカルパッチョ
～梅肉ドレッシングかけ～
🍷Pensées Terre de Yoichi ポンセ 2021 白
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2021
少し華やかな香り。口当たりはやわらか。酸味は適度。
ゆったりと広がる味わい。
”ポンセ”って名前の平川さんは以前飲んだことがあるような気がする。
＊“ポンセ”は仏語で思考の意。
🍷Les Lys Terre de Yoichi レ・リス 2022 白
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
優しさを感じる香り。口当たりはさわやか。
酸味は適度。爽やかにおいしい。
百合かどうかはわからないけれど、ポンセより花っぽい香りかも。
＊百合をテーマにしたフローラルなアロマ。2022年産の白ブドウを全房にて、酸素を含ませながらプレス掛け（搾汁率60％）し、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵させ、MLFを実施し、澱と接触しながら、18ヶ月間熟成させて、安定化させました。清澄作業なし（フィルター処理あり）で瓶詰しています。
右ポンセ 2021 左 レ・リス
外観はそれほど違いがないような。
＊冷菜 豚たん
＊合鴨ロース塩焼き
🍷Solitude Terre de Yoichi ソリチュード 2022 白
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
穏やかな香り。口当たりはきつめ。酸味はやや強め。
キリっとした味わい。こいつはワシにはちょっと酸っぱいなあ。
同席の参加者さんの間では絶賛されてたけれど。
＊2022年産の白ブドウを、全房にて酸素を遮断しながらプレス掛けを行い、嫌気的条件下にてステンレスタンクでアルコール発酵をさせ、MLFを行わず、樽型ステンレスタンクで細かな澱と接触しながら、10ヶ月間熟成させて生まれました。フィルター処理ありで瓶詰しています
🍷Intuition Terre de Yoichi アンテュイシオン 2022 白
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し（ブルゴーニュで栽培されている2品種（主力80％、補助20％）を使用）
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
やわらかな香り。色は少しピンクがかってるかな。
口当たりにコクあり。酸味は適度。味わいに少しコクがあります。ピノノワールが入ってるかな？
＊Intuition（アンテュイシオン） フランス語で「直観、直感」を意味する。収穫段階ではスパークリングワインのために収穫されたが、辛口白ワインとして醸造。白ブドウを、除梗破砕なし、全房にて酸素を含ませながら、独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率67％）を行い、中央フランスアリエ産の樽（新樽率100％）でアルコール醗酵をさせ、MLFを実施し、樽内で2か月、ステンレスタンク内で5か月間、酵母由来の澱（リ・フィーヌ）と接触しながら、品温16℃から17℃で熟成させて生まれました。合計の熟成期間7ヶ月。酸度が非常に高いワインで、補糖あり、補酸なし、MLFあり、清澄作業なし、フィルター処理なしで瓶詰している
右 ソリチュード 2022 左アンテュイシオン
アンテュイシオンがロゼっぽい色合い。
＊肉団子 苺ソース
（真ん中はモロヘイヤ）
＊黒毛和牛サーロイン
「岩手県産 江刺牛」
🍷 Sélène Terre de Yoichiセレーヌ 2022 白
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
さっぱりした香り。少し砂っぽさを感じます。
口当たりはキリリとして、酸味は適度。軽く苦みを伴ったドライな味わい。
🍷Rose des Vents Terre de Yoichi ローズ・デ・ヴォン 2022 ロゼ
種類：ロゼワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し（黒葡萄）
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
まったりとした香り。口当たりはじんわり。
酸味は適度。ふくらみのある味わい、コクがあります。
＊2022年産の黒ブドウを、除梗破砕後、プレスを待つ間に1時間から2時間のスキンコンタクトを実施し、シャンパーニュの圧搾方法に近いプログラミングでプレス掛け（搾汁率68％）を行い、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱（リ・フィーヌ）と接触させながら熟成させて誕生
右 セレーヌ 2022 左ローズ・デ・ヴォン 2022
左、ちゃんとしたロゼ色ですね。
＊もろこし豆腐&夏野菜冷やし煮物
白とうもろこしが甘い一品！
🍷l’Esprit Terre de Yoichi レスプリ 2022 赤
種類：赤ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
やわらかく、ふくらみのある香り。
口当たりはやわらか、酸味は適度。
ごく軽い苦味、渋味がバランスよく、じんわりと濃度のある味わい。
＊2022年産の黒ブドウを収穫後、果粒を全て手除梗で取り除き、43日間マセラシオンを行い、その後、中央フランスアリエ産の樽（新樽率50％）にて、MLF、12ヶ月間の熟成を経て生まれました。ノンフィルターにて瓶詰しています
🍷Eloge Terre de Yoichi エロージュ 2022 赤
種類：赤ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
酸を感じさせる香り。口当たりから酸を感じます。
タンニンっぽいものは感じなくて、軽くやわらかな味わい。
ピノノワールかな、と思わせる味わい。
＊Eloge(エロージュ)とは、フランス語で「称賛」を意味します。
色合いがずいぶん違いますねえ。やっぱり左はピノ色だよなあ。
☆はもバター醤油
☆太刀魚フライ
ワイン一種追加しました
🍷Purete Cuvee Gastronomiqueピュルテ 2023 白
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2023
爽やかな香り。酸味は適度。
キリっとした口当たり。ドライながらフルーティ感のあるボディ。後口は引き締まります。
これはレストラン専用の品で、一般には販売されないものとのことです。
＊ピュルテ：フランス語で「精粋さ」を意味します。2023年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁に酸素を含ませ、独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率65％）を行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱と接触させながら熟成させて誕生しました。
フィルター処理ありで瓶詰。
以下のワインは持ち帰りました。
🍷Sylvie Terre de Yoichiシルヴィ 2023 白
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種表示無し
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
家で飲んだので、記事は別途。
飲んで食った日：2025年7月20日
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