ワインカフェ サルト ― 2025/05/20
松本に泊まることになったので、日本ワインのいただけるお食事処を探して夕食を。
松本の宿から歩いて、ワインカフェサルトというお店へ。
姉妹で営むお店らしい穏やかな雰囲気。
グラスワインのメニューに、日本ワインは赤白一つずつ。
ドリンクメニューを拝見すると、あら、ビールが素敵。
まずはハートランドビールと
銀河高原ビールで乾杯を。
＊お通し
ほうれん草と新玉葱のオムレツ
＊帆立とセロリのマリネ
想像以上に盛りがいいのであった。
＊焼きカマンベールのシーザーサラダ
これも想像以上にぼりゅうみぃ。
🍷きふたと move on BAKE Merlot 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：kifutato wines(原山農園きふたと) （委託先：カーヴハタノ）
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県諏訪郡原村
ヴィンテージ：2023
ちょっとこもったようなニュアンスのある香り。家で飲んだ時、こんなんだったっけかなあ。
口当たりはマイルド、やや酸味あり。でも酸味もマイルド。
苦味渋味はそれほど強くなく、まろやかにまとまった味わい。
🍷天王原 アルバリーニョ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ぼーのふぁーむ （委託先：ルミリュウ）
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：長野県安曇野市明科
ヴィンテージ：2024
色はオレンジ。香りはほのか、キュッとした感じ。
口当たりは落ち着いて、ちょっと地味。酸味もやや控えめ。
・・・・・あまりアルバリーニョっぽくないような。
「明科天王原のアルバリーニョ100%の白ワインです。
アルバリーニョは長野県では珍しいですが、スペインの高級品種です。
いままで鹿に芽を食われてしまいワインにならなかったのですが2024年はやっと収穫できました。
限定195本のアイテムですので、早めに終売となる可能性があります。」（文：ぼーのふぁーむ池上さん）
＊おつまみ盛り合わせ
筍のフリット パテドカンパーニュ 鶏レバームース オリーブ サラミ キッシュ（空豆とベーコン）
おつまみ盛り合わせの量が多かったので、ワインを追加。
ハーフボトルがありました。
🍷大池 ヤマソーヴィニヨン スパークリング （ハーフボトル）
種類：赤スパークリングワイン
ワイナリー：大池ワイナリー
葡萄品種：ヤマソーヴィニヨン
葡萄産地：長野県東筑摩郡山形村
ヴィンテージ：NV
ヤマソーにしては、割とさわやかな感じの香り。
口当たりに泡感少々。酸味は控えめ。
少し甘さのニュアンスもありながら、コクのある味わい。
ヤマソーだけど、えぐみやくどさは感じられず、飲みやすいヤマソーになってます。
これに合わせてお料理も追加。
＊ニュージーランド産 牛すじの赤ワイン煮込み
スジも柔らかく煮込まれて、なかなか結構なお味で。
食って飲んだ日：2025年5月16日
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