2025-11: 本所狸　ワインLOG

ヴォータノワインカベルネ・ソーヴィニヨン 2023 ― 2025/11/07

種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴォータノワイン
葡萄品種：カベルネ・ソービニヨン
葡萄産地：長野県
ヴィンテージ：2023
価格：5500円
抜栓日：2025年11月5日

ヴォータノワインのカベルネ・ソーヴィニヨン2023です。

抜栓直後、ぐっと落ち着いた、なんだか奥のありそうな独特の香り。時間が経ったら、香りの癖は消えて、少し華やかでまろやかな香りに。
酸味は適度。
抜栓直後の口当たりは軽い苦味渋味がまずやって来て、その後にコクのあるうまみ。時間が経ったら、苦味渋味は落ち着いて、うまみが前面に出てきました。大変結構です。
ワイナリーの解説には10年の瓶熟成を待てとありました。確かにもっと寝かせるとさらに良くなりそうですが、今でも十分美味しい。

ジョイーレ周年祭2025 前半 ― 2025/11/15

年に一度のジョイーレ周年祭、今年もお邪魔しました。

朝から大雨だったせいか、皆さんの出足も遅めで、比較的ゆったりした会になり、年寄り夫婦はいつになくきちんと（？！）ワインを楽しむことが出来ました。ありがたや～！

いつものようにセンターにワインテーブルがあり、たくさんのワインが出番を待っています。

まずはワインをいただきましょう。

🍷城戸プライベートリザーブシャルドネ 2023

種類：白ワイン

ワイナリー：城戸ワイナリー

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原

ヴィンテージ：2023

香りには少し砂感あり。

口当たりから豊かな味わい。酸味は適度。

やわらかく、深さを感じさせる味わい。

🍷農楽蔵 NORAPON BLANC 2022

種類：白ワイン

ワイナリー：農楽蔵

葡萄品種：ケルナー

葡萄産地：北海道余市郡余市町

ヴィンテージ：2022

香り爽やか。口当たりに甘さは無し。

酸味は適度。きっちりしたドライ味。

🍷ドメーヌタカヒコナナツモリピノ・ノワール 2019

種類：赤ワイン

ワイナリー：ドメーヌタカヒコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

葡萄産地：北海道余市郡余市町登町

ヴィンテージ：2019

色は淡いめですね。

こもったような、やわらかな香り。

酸味強め。ワシには少し酸っぱい。

酸の奥に、バランスのとれた豊かな果実味。

時間が経って、香りの漬物感が消えて、いい香りになった。

🍷ドメーヌオヤマダ祝 2021

種類：スパークリングワイン

ワイナリー：ドメーヌオヤマダ

葡萄品種：デラウェア主体　甲州　プティマンサン

葡萄産地：山梨県甲州市勝沼町祝地区

ヴィンテージ：2021

少しこもったような感じがあるけれど、優しい、いい香り。

口当たりはやわらか。酸味は控えめ。

泡感は優しい。

軽い苦味を伴ったドライ味。

お料理も注文。

＊秋茄子の揚げ浸し

＊モルタデッラハムの焼シーザーサラダ

🍷仲村シュナンブラン 2018

種類：白ワイン

ワイナリー：仲村わいん工房

葡萄品種：シュナンブラン

葡萄産地：大阪府羽曳野市飛鳥

ヴィンテージ：2018

樽香かしら、なんだか香ばしいような香り。

口当たりは豊か。酸味は目立たない。

柔らかく豊かな味わいでおいしい。

シュナンブラン感は少ないなあ。

おいしいので２杯目もいただいた。さらにおいしい。

仲村わいん工房のシュナン・ブラン、今まで飲んだことがなかったけど、単一品種としては出来の良かった年にのみリリースされるものだったそうです。

それ以外では「仕合せな白」などに使われてたんだって。

🍷KONDOヴィンヤードコンコンクヴェヴリ 2020

種類：オレンジワイン

ワイナリー：KONDOヴィンヤード（栗澤ワインズ）

葡萄品種：ピノ・グリ、オーセロワ、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ゲヴュルツ・トラミナー、ケルナー、シルバーナー、リースリング

葡萄産地：北海道三笠市タプ・コプ農場、岩見沢市栗沢町モセウシ農場

ヴィンテージ：2020

個性的な豊かな香り。

酸味は適度。凛々しい果実味。

🍷都農プライベートリザーブ牧内テンプラニーリョ 2022

種類：赤ワイン

ワイナリー：都農ワイン

葡萄品種：テンプラニーリョ

葡萄産地：宮崎県児湯郡都農町

ヴィンテージ：2022

典型的な赤ワイン香かな。いい香り。

口当たりはキリリと充実している。酸味は適度。

軽い苦味とコクのある味わい。

＊石川県七尾から寒鰆の瞬間スモークオリジナルタルタルソース

＊陸上養殖の生食できる旨味たっぷり有頭海老の香味野菜マリネ

🍷 ドメーヌ・アツシスズキトモルージュ・キュヴェ18 2022

種類：赤ワイン

ワイナリー：ドメーヌアツシスズキ

葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ

葡萄産地：北海道余市郡余市町

ヴィンテージ：2022

かぐわしい、いい香り。

酸味は目立たず、味わいは豊か。

軽い苦渋味もあって、コクが豊か。

🍷ラン･セッカ雀色時（すずめいろどき）2022

種類：赤ワイン

ワイナリー：Lan Seqqua(ラン･セッカ)

葡萄品種：メルロー60% （ソウマファーム）、ピノ・ノワール35%+ツヴァイゲルト5%（ランセッカ自園西畑）

葡萄産地：北海道余市郡余市町

ヴィンテージ：2022

やわらかな香り。やや酸味あり。

やわらかな味わい。

以下はランセッカの解説：

雀色時とは、夕暮れ時やたそがれ時を意味し、空がスズメの羽の色のように薄暗くなる時間帯を表現しています。2022のメルロー（ソ－マファ－ム）は貴腐が多く付き方はきれいでした。

ブドウが入ってきて醸しは無しで垂直バスケットにてプレス。ダイレクトプレスした割に搾汁率も75%。うちの樽熟成は普段はフランスオーク樽ですが、アメリカンオークの中古樽を一部使用してみました。樽熟成期間にはイチゴミルクのような香りがでたりして非常に独特な雰囲気でした。

ピノ・ノワールは2021でいうところの Blanc de Noir をつくるつもりで採った貴腐付きのピノ。ただしこちらはあまり貴腐の割合が多くなく、2021ほどきれいに貴腐のニュアンスがでずらい感じでした。収穫シーズンの終わりにまとめてプレス。

：解説コピー終わり

🍷 小布施ドメイヌソガムラサキ第七農場カベルネソーヴィニヨンサンシミ 2023

種類：赤ワイン

ワイナリー：小布施ワイナリー

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン

葡萄産地：長野県上高井郡小布施町

ヴィンテージ：2023

爽やかさの奥に、充実感のある香り。

既にこなれた感のある苦渋味と、重厚感のある味わい。

2023vtだけど、既においしくまとまってる。

裏ラベルには記載は無いが、店長さん曰く、新しいけれど曽我さんご本人が「墓場まで持っていきたいワインのひとつ」と言っていたんだそうな。

🍷 酒井ワイナリー鳥上坂名子山 2014

種類：赤ワイン

ワイナリー：酒井ワイナリー

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョンメルロー

葡萄産地：山形県南陽市赤湯名子山

ヴィンテージ：2014

重厚さを思わせる香り。樽香かな。

酸味は目立たず、こなれた苦渋味と濃厚な味わい。

ワインが多すぎるので、ここまで前半

続きは別記事で。

飲んで食った日：2025年11月9日

ジョイーレ周年祭2025 後半 ― 2025/11/15

ジョイーレ周年祭2025、続きです。

＊米産ブラックアンガス牛肩ロースとモッツァレラチーズのビステッカ

＊道産ゴマフグの塩から揚げシークァーサー添え

　　（紙コップに入っていて、下はレタス等の生野菜、上に揚げたての唐揚げが乗ったもの。イベント時には食べやすくていい～）

＊茨城県地養卵のフリッタータ紅ずわい蟹と銀杏、舞茸と

＊青パパイヤと人参のソムタム風

＊早生みかんのキャロットラペ

🍷サスィーノ弘前ネッビオーロ 2023

種類：赤ワイン

ワイナリー：ファットリア・ダ・サスィーノ

葡萄品種：ネッビオーロ

葡萄産地：青森県弘前市

ヴィンテージ：2023

色は薄め。香りはしっかり。

口当たり、やや酸があるが、こなれているので酸っぱくは感じない。

豊かな果実味。色からの印象よりずっと濃い味わい。

🍷 ダイヤモンド酒造 Chanter Y.A Rosado 2008

種類：ロゼワイン

ワイナリー：ダイヤモンド酒造

葡萄品種：マスカットベリーA

葡萄産地：山梨県勝沼市

ヴィンテージ：2008

香りフルーティ。色はロゼというよりはオレンジみたいになってる。

17年経ってるのに、いまだにちゃんとしたドライな味わいのワイン。

口当たりはキリリと、酸味は適度。

紹興酒感はゼロ。

雨宮さんが偉いのか、ジョイーレさんが偉いのか。

🍷 Nakazawa Vineyard Kurisawa Blanc 2023

種類：白ワイン

ワイナリー：栗澤ワインズ

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール44%、ピノ・ノワール17%、ケルナー14%、シルヴァネール10%、ピノ・グリ4%、オーセロワ4%、その他 7%

葡萄産地：北海道岩見沢市栗沢町

ヴィンテージ：2023

わーい、クリサワブランだ。

爽やかな香り、酸味は適度。

キリっとした味わいに、苦味のコクも十分。

ドライでうまい。

以下は栗澤ワインズの説明：

岩見沢市に構えるナカザワヴィンヤード、中澤一行さん、由紀子さんご夫妻で営むワイナリー。

2002年に開業、来年で20周年を迎える日本を代表するワイナリーの一つです。中澤ヴィンヤードの中澤夫妻と、近藤ヴィンヤードの近藤夫妻と、弟の拓身さんで立ち上げたのが栗澤ワインズ。ということです。

🍷 ダイヤモンド酒造 Chanter Y.A ますかっとべーりーA Ycube 2022

種類：赤ワイン

ワイナリー：ダイヤモンド酒造

葡萄品種：マスカットベリーA

葡萄産地：山梨県韮崎市穂坂地区

ヴィンテージ：2022

しっかりした香り。香りにMBA感はゼロではないけれど、まったく嫌味ではなく、チャームポイントの範囲にとどまっている。

酸味は適度。充実感のある味わいで、大変結構。MBAはこう造れ、という見本にしたい。

栽培農家さん二人の名前に「Y」が付いていて、醸造長の雨宮吉男さんの「Y」と合わせて3つのYでYの3乗、Ycubeなんだとか。

🍷ドメーヌオヤマダ BOW！白 2021

種類：白ワイン

ワイナリー：ドメーヌオヤマダ

葡萄品種：デラウェア主体、プチマンサン, ルーサンヌ、シュナンブラン他少量

葡萄産地：山梨県山梨市蟹沢、西山、相干場、そして的場のデラウェアを主体に、日向のプチマンサン、シュナンブラン、大久保のプチマンサン、相干場のルーサンヌ

甲州市赤尾のデラウェア

ヴィンテージ：2021

爽やかだけれど、少し熟成感のある香り。

口当たりに少しピリ感。

味わいに少し苦みあり。

🍷カーヴドッチ Bijou ピノ・ノワール 2022

種類：赤ワイン

ワイナリー：カーヴドッチ

葡萄品種：ピノ・ノワール

葡萄産地：新潟県西蒲区

ヴィンテージ：2022

やわらかな、ピノっぽい香り。

口値rはやわらかで、酸味は適度。

優しく広がる果実味。

🍷キャメルファームブラウフレンキッシュプライベートリザーブ 2022

種類：赤ワイン

ワイナリー：キャメルファーム

葡萄品種：ブラウフレンキッシュ

葡萄産地：北海道余市郡余市町登町

ヴィンテージ：2022

香りはよくわからない・・・

口当たりは重厚。酸味は適度。

こなれた苦渋味がコクを豊かにしてる。

🍷 Kondoヴィンヤードナカイ・ミュラワ 2024

種類：白ワイン

ワイナリー：Kondoヴィンヤード　（栗澤ワインズ）

葡萄品種：ミュラートゥルガウ78％オーセロワ22％

葡萄産地：北海道余市郡余市町登地区中井農園（ミュラートゥルガウ）北海道岩見沢市栗沢町茂世丑の「モセウシ農場」（オーセロワ）

ヴィンテージ：2024

香りはフルーティ、酸味は適度。

凛々しい味わい、少しピリ感。

のど越しはフルーティで、そのあとにコクが来る。

ナカイ・ミュラ「ウ」だと思ってたら、ミュラ「ワ」だったのね。オーセロ「ワ」が混ざってるからかな。

🍷 10R ワイナリー KWtN 余市ツヴァイ 2016

種類：赤ワイン

ワイナリー：10Rワイナリー

葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ

葡萄産地：北海道余市郡余市町

ヴィンテージ：2016

香りはさわやか、りりしい。

口当たりはうまいけれど、ワシにはやや酸味強め。

やわらかく、かつしっかりした果実味。

お気に入りのワインはリピートし、合計22杯をいただいた。ごちそうさまでした。

働くジョイーレの皆さん、8時間連続のイベントだそうな、お疲れ様です！！　がんばれ～！！

飲んで食った日：2025年11月9日

Cave D'occi Premium Club 2025 ３本到着 ― 2025/11/15

今年もカーブドッチの Premium Club から３本届きました。

カーブドッチ 2024 アルバリーニョ

種類：白

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：アルバリーニョ

葡萄産地：新潟市

ヴィンテージ：2024

カーブドッチ 2025 デビュー

種類：赤

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：マスカットベリーAを主体に複数品種

葡萄産地：

ヴィンテージ：2025

カーブドッチ 2024 ファンピーオレンジ泡

種類：泡

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：デラウェアとナイアガラをベースに甲州、ケルナー、ソーヴィニヨンブランを少量（1.6%のケルナーとソーヴィニヨンブラン）

葡萄産地：

ヴィンテージ：2024

価格：Premium Club会費

参考までに、ワイナリー価格は下記。

2024 アルバリーニョ ¥6,490

2024 ファンピー・オレンジ泡 ¥3,300

2024 デビュー ¥2,475 (2025は未発表）

クラブの会費はこれより結構安かったような気がする…

到着日：2025年11月9日

角屋旅館１日め ― 2025/11/17

１１月ももうじき半ばという時期に、３泊でいつものお宿、村杉温泉の角屋旅館さんにお邪魔した。

往きの日は新潟駅に着いたら雨模様。結構寒いと思ったら、バス停を降りたら細かい霰が降ってきた。

寒い訳だわ～！今年は去年より一気に早く寒気が来たと感じる。

かに、蟹、カニ・・・とつぶやきながら宿への道を急ぐのであった。

いつものベッド客室に落ち着いて、今回の持参ワインは３本。

🍷カーヴハタノ鞍掛シャルドネ樽熟成 2022

種類：白ワイン

ワイナリー：カーヴハタノ

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：長野県東御市鞍掛自家農園

ヴィンテージ：2022

🍷城戸ワインプライベートリザーブピノ・グリ 2017

種類：白ワイン

ワイナリー：城戸ワイナリー

葡萄品種：ピノ・グリ

葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原自社畑

ヴィンテージ：2017

🍷小布施ワイナリー Dom. Sogga Vin Sans Chimie Cabernet Sauvignon ムラサキ第七農場 2017

種類：赤ワイン

ワイナリー：小布施ワイナリー

葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン

葡萄産地：長野県上高井郡高山村高井ムラサキ第七農場

ヴィンテージ：2017

ワインの感想はそれぞれ別記事で。

🍺スワンレイクビールヴァイツエン１本追加。

本日は旬野菜コース。（別注あり）

＊先　　付　

　　鮑と菜の花の和え物

＊前菜３皿

　　　菊のお浸し　／　あけび・衣被・蒸し栗　／　茹で落花生

＊造　　り　

　　泡立ち刺身蒟蒻　／　南蛮海老　／　蛸

＊台の物

旬野菜の蒸籠蒸し　　　生姜醤油　と　湯葉醤油　にて

ここで別注の一品到着～！

＊焼き蟹

　１パイ

＊焼　　　物　

　　玉葱チーズ焼き　蟹剥き身入り

＊揚げ物　

　　揚げ茄子の煮浸し

＊酢の物

　　　牛肉のせ　生野菜サラダ

＊お食事水菓子　

　　大きな蜆のお味噌汁　香の物　柿　麦茶

翌朝は

いつもの

　人参林檎ジュース　安田牛乳

そして朝食

鰺の開き　　葱入り卵焼き　　お麩の煮物　　ブロッコリー　　カリフラワー　　トマトのサラダ

お豆腐のお味噌汁　　パイナップル

宿泊日：2025年11月11日

カーヴハタノ鞍掛シャルドネ樽熟成 2022 ― 2025/11/17

種類：白ワイン
ワイナリー：カーヴハタノ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県東御市鞍掛自家農園
ヴィンテージ：2022
価格：5620円
抜栓日：2025年11月11日

カーヴハタノの鞍掛シャルドネ樽熟成2022です。

抜栓直後はあまり香らず、さわやかな感じ。
酸味は適度。
やわらかな口当たりから、しっかりした果実味を感じます。ごく軽い苦味もあり、コクは豊か。
２日目、じっくり樽香らしきものが香るようになりました。味わいにも落ち着きが増したような。時間が経って、樽香が増したような。
３日目、香りが凛々しくはっきりしてきました。味わいも濃密に。

小布施ムラサキ第七農場カベルネ・ソーヴィニヨン 2014 ― 2025/11/18

種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地：長野県上高井郡高山村高井ムラサキ第七農場
ヴィンテージ：2017
価格：しゅくりあ物件
抜栓日：2025年11月11日

小布施ワイナリーのムラサキ第七農場カベルネ・ソーヴィニヨン2014です。

濃いめの色合いにはまだほんの少し青みが残っているような。
カベソーっぽさを少し感じる香りは、まだまだ枯れてないよっと訴えているような。
口当たりは濃厚、酸味は適度。
豊かでやわらかく、充
実した味わい。11年経って尚飲み頃感満点。
２日目、香りは熟成感が出てきました。味わいはより豊かになった印象。
滑らかで存在感のある酸味、抜栓直後より少し強くなったような。
３日目、香りに複雑さが出てきました。酸味はやや穏やかになって、うまみは増し増し。

城戸ワイナリープライベートリザーブピノ・グリ 2017 ― 2025/11/18

種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：ピノ・グリ
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原自社畑
ヴィンテージ：2017
価格：しゅくりあ物件
抜栓日：2025年11月11日

城戸ワイナリーのプライベートリザーブピノ・グリ2017です。

色はわりと濃いめ。
抜栓直後から良く香ります。グリッとした感じの、樽香でしょうか。
口当たりはまったりと濃厚。酸味は適度。
豊かで濃醇な味わい。
２日目、香りはますます濃厚に。味わいも豊かさが増したような。
３日目、香りがなんだかフルーティになって来ました。濃密な味わいはそのまま。