カーヴハタノ 千曲 CS/ME/MA/SY 2024 ― 2026/06/30
種類：赤ワイン
ワイナリー：カーヴハタノ
葡萄品種：カベソー・メルロ・マルベック・シラー
葡萄産地：長野県千曲市八幡Wa Yawata
ヴィンテージ：2024
価格：4400円
抜栓日：2026年6月28日
カーヴハタノの千曲CS/ME/MA/SY2024です。
少しだけ紫よりの濃いめの色合い。
抜栓直後は少しカベソーっぽい、若々しい印象の香り。
口当たりはキリリとしっかりした感じ。酸味は適度。
キリッとした、濃厚な味わい。刺激的に喉を通って行きます。
時間が経ったら、香りにマルベック感が出てきて、味わいにも丸みが出てきたような。
ワイナリー：カーヴハタノ
葡萄品種：カベソー・メルロ・マルベック・シラー
葡萄産地：長野県千曲市八幡Wa Yawata
ヴィンテージ：2024
価格：4400円
抜栓日：2026年6月28日
カーヴハタノの千曲CS/ME/MA/SY2024です。
少しだけ紫よりの濃いめの色合い。
抜栓直後は少しカベソーっぽい、若々しい印象の香り。
口当たりはキリリとしっかりした感じ。酸味は適度。
キリッとした、濃厚な味わい。刺激的に喉を通って行きます。
時間が経ったら、香りにマルベック感が出てきて、味わいにも丸みが出てきたような。
セイルザシップ ワイナリー ひかりつぶ 2023 ― 2026/06/30
種類：白ワイン
ワイナリー：セイルザシップワイナリー（醸造：長野県中川村の南向醸造）
葡萄品種：シャルドネ52％、ソーヴィニヨンブラン27%、プティマンサン13%、
ロモランタン4%、シュナンブラン2%、ルーサンヌ2%
葡萄産地：長野県上田市富士山（自園ブドウ100％）
ヴィンテージ：2023
価格：2640円
抜栓日：2026年6月28日
セイルザシップワイナリーのひかりつぶ2023です。
王冠ですが、音もなく静かに開きました。スティルワインですね。
色は少し濃いめ。
豊かでするどい香り。
口当たりは・・・・酸っぱい。酸味は強烈。
でも、鋭く刺すような酸味ではなく、分厚く幅のある酸味。
酸味の奥に濃厚な果実味。味わいがとても濃厚で、とろみすら感じます。酸味も味わいも濃厚の極み、オンザロックでもいけるんじゃないかと、やってみました。酸味が少し穏やかになって、味わいもよくわかるようになりました。氷があっても、酸味も風味もそこらの白ワインより濃いめです。
ワイナリー：セイルザシップワイナリー（醸造：長野県中川村の南向醸造）
葡萄品種：シャルドネ52％、ソーヴィニヨンブラン27%、プティマンサン13%、
ロモランタン4%、シュナンブラン2%、ルーサンヌ2%
葡萄産地：長野県上田市富士山（自園ブドウ100％）
ヴィンテージ：2023
価格：2640円
抜栓日：2026年6月28日
セイルザシップワイナリーのひかりつぶ2023です。
王冠ですが、音もなく静かに開きました。スティルワインですね。
色は少し濃いめ。
豊かでするどい香り。
口当たりは・・・・酸っぱい。酸味は強烈。
でも、鋭く刺すような酸味ではなく、分厚く幅のある酸味。
酸味の奥に濃厚な果実味。味わいがとても濃厚で、とろみすら感じます。酸味も味わいも濃厚の極み、オンザロックでもいけるんじゃないかと、やってみました。酸味が少し穏やかになって、味わいもよくわかるようになりました。氷があっても、酸味も風味もそこらの白ワインより濃いめです。
猿ヶ京温泉「料理旅館樋口」２泊め ― 2026/06/29
二泊め。本日は「鮎三昧コース」！
猿ヶ京温泉樋口の夕食は、赤谷湖に面した窓辺のテーブル席でいただきます。
折しも夏至の候、デザートをいただくまでの夕食時を、暮ゆく湖・山・霧を見ながらゆっくり楽しむことが出来ました。この季節とても良かったかも。
山霧かかる湖は、さながら桃源郷の趣でした。
まずは谷川岳という地ビールから。
隣村のヴァイツェンビールなんだとか。
ワインは昨日の続き
最初に、大きなお盆にのって５皿到着。
＊前菜
燻製とバジルソース
近所の育風堂のハム サラミ チーズ等の燻製
ふぐ皮ポン酢
3品の皿
うどの煮物 鰻ざく
きゅうり・蓮根・サバの黄味酢
＊刺身
活鮎の姿造り （後から骨を揚げます）
＊自家製ローストビーフのサラダ
焼いたズッキーニの上にローストビーフを春巻き風に巻いたもの
＊青菜すり流し
＊岩魚化粧焼き
（本来鮎だが、昨日鮎だったので今日は岩魚で）
＊らっきょの天ぷら
～カレー塩にて
持参のワインが少なくなったので、地ビールの追加を。夕食開始時に、けいこ女将が”今日からこんなものが始まりまして。差し替えていきますね“と飲み物メニューを差し替えて、開いたまま置いていったのだ。・・頼めってこと？仕方ないな。
🍺芳醇ラガー 🍺JAPANエール
＊煮物
地元野菜の煮物海老あんかけ
＊鮎の骨揚げ
最後に
＊香の物
＊デザート 甘夏 キウイ ブルーベリー
翌朝です。
よく見ると他所の席はうちの昨朝の献立に近いか。我が家は洋皿風。二日目は変えているんですな。
＊（大皿に）ハムエッグ ベーコン ソーセージ 生野菜
付け合わせには椎茸焼き 昆布煮 何故か飾り紅葉・・洋皿とは言えんな。
＊焼き魚 ホッケ焼き
＊長芋おろし
＊汁物 主に茸
＊夏蜜柑ゼリー
途中、看板猫ちんにも会うことが出来、穏やかに過ごせました。
ただこのお宿、２泊までなんですって。いろいろなプランがあるので、楽しく迷わなくてはなりませんね。ご馳走様でした～♪
泊まって食って飲んだ日：2026年6月26日
おまけ。途中少し雨が上がったので猿ヶ京の中心地まで散歩した時に、「謙信が名付し猿ヶ京」と記載があった。観光協会のHPから転記を。
「永禄三年（1560）有名な戦国武将、上杉謙信が越後から三国峠を越えてこの辺り（当時は宮野と呼ばれていました）にやって来た時のお話。どこまでも広がる大地に立ち、やはり果てなく広がる空を見、この地を治めたいという強い衝動に駆られました。
その夜、謙信は飲酒し、気持ちよく眠りについたところでなんとも奇妙な夢を見ました。
宴の席でごちそうを口に入れたとたん、前歯がいっきに８本も抜け、手の中に落ちてしまうという夢です。戦の直前にいやな夢を見たと家来に言うと、「片っ端から関八州を手中にするという、縁起の良い夢でございます」とのこと。その日はちょうど庚申の年、申の月、申の日、そしてなんと謙信の生まれ年も申年だったことから、「この地を申ヶ今日と改めるぞ」と、謙信も上機嫌。
この『申ヶ今日』が訛り、文字も変わって『猿ヶ京』と呼ばれるようになったといわれています」
セイズファーム プライベートリザーブ シャルドネ 2023 ― 2026/06/29
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
価格：非売品＠お土産
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2023・・・・
・・・ですが、新セラー棟完成記念のリミテッド版で、非売品とあります。セレモニー参加のお土産でした。
グラスに注いで少し置いといたら、泡が結構付いてました。
キリッとシャープな香り。
口当たりもキリッと引き締まってはっきり。酸味は適度にあるんでしょうが、味わいがしっかりしてるせいか、あまり出しゃばって来ません。
シャープでドライな味わいなんだけど、骨格がしっかりしてるので、飲み応え十分。
・・・つまりやっぱり結局セイズはシャルドネでしょうか。
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
価格：非売品＠お土産
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームのプライベートリザーブシャルドネ2023・・・・
・・・ですが、新セラー棟完成記念のリミテッド版で、非売品とあります。セレモニー参加のお土産でした。
グラスに注いで少し置いといたら、泡が結構付いてました。
キリッとシャープな香り。
口当たりもキリッと引き締まってはっきり。酸味は適度にあるんでしょうが、味わいがしっかりしてるせいか、あまり出しゃばって来ません。
シャープでドライな味わいなんだけど、骨格がしっかりしてるので、飲み応え十分。
・・・つまりやっぱり結局セイズはシャルドネでしょうか。
セイズファーム 余川ルージュ 2022 ― 2026/06/29
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー58.9%、サンジョベーゼ26.6%、カベルネソーヴィニヨン14.5%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
価格：7000円
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームの余川ルージュ2022です。
色は淡くて透明感。まるで北海道のピノ・ノワールみたいな。
香りは穏やかで上品。
口当たりはまろやか。酸味は適度なんだろうけど、味わいが軽めなので、少し目立つ。
やわらかでまろやかな味わい。喉越しに少し苦味というか、タンニン感みたいな風味。
色は淡いけど、味わいはそこまで淡くはありません。
・・・・でもねえ。7000円出してまた買いたいかというと、買わないなあ。3000円くらいならなあ・・・
やっぱりセイズは白かなあ。
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー58.9%、サンジョベーゼ26.6%、カベルネソーヴィニヨン14.5%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
価格：7000円
抜栓日：2026年6月25日
セイズファームの余川ルージュ2022です。
色は淡くて透明感。まるで北海道のピノ・ノワールみたいな。
香りは穏やかで上品。
口当たりはまろやか。酸味は適度なんだろうけど、味わいが軽めなので、少し目立つ。
やわらかでまろやかな味わい。喉越しに少し苦味というか、タンニン感みたいな風味。
色は淡いけど、味わいはそこまで淡くはありません。
・・・・でもねえ。7000円出してまた買いたいかというと、買わないなあ。3000円くらいならなあ・・・
やっぱりセイズは白かなあ。
猿ヶ京温泉「料理旅館樋口」１泊め ― 2026/06/28
梅雨時に台風が２つ重なるという荒天予報の中、訪問したのは猿ヶ京温泉「料理旅館樋口」。
部屋数５室に貸切風呂が２つ、夕食は基本部屋食というお宿。
以前より寂れた感のある猿ヶ京温泉の中では新しく（とは言っても創業３３年だそうな！）玄関からお部屋内までどこもとても綺麗。
お部屋は２階廊下奥の「源氏」の間。
夕食は部屋食。窓際のテーブルでいただけます。
貸切風呂。
なんと、このお宿は持ち込み料が無いんだとか。その代わり、空き瓶とか持ち帰ってね、と案内に書いてある。
今回はワインオープナーの他に組み立て式のワイングラスと洗剤も持参。空き瓶も持ち帰った。夕食の際にワインを飲んでいても何とも言われなかった、不思議な感覚。
１泊めの夕食。本来は鮎コースをお願いしていたのだが、仕入れの都合で２泊めのコースと入替えに。
本日は「増田牛付きプラン」！
まずは猿ヶ京の地ビール。
🍺Sarugakyo Onsen Gentei Craft Beer（猿ヶ京温泉限定地ビール）
Niigata Beer Co. Ltd.地元生産者の「はしば」田村さんのひとめぼれを使用した地ビールなんだとか。
「はしば」とは、散歩の途中で見かけた温泉農家民宿「はしば」のようだ。
今回背負って行った子たちを、料理旅館のお料理と！
🍷SAYS FARM UNVEILING CEREMONY Ltd. SAYS FARM New SELLER PRIVATE RESERVE CHARDONNAY 2023
SAYS FARM PRIVATE RESERVE CHARDONNAY 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2023
生産本数：300本
非売品：お披露目会参加者へのプレゼント
PRシャルドネのセラー棟完成記念ラベル
🍷SAYS FARM YOKAWA ROUGE 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー58.9%、サンジョベーゼ26.6%、カベルネソーヴィニヨン14.5%
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2022
生産本数：1814本
購入価格：7000円
ワインの個々の感想は別記事で。
まずは大きなお盆に４品のって登場。
真ん中が前菜、手前左にサラダ、奥左に増田牛、右に刺身皿。
＊前菜
つぶ貝 もろキュウ豊楽味噌 枝豆 焼椎茸とスナップエンドウ 伽羅蕗
＊幻の魚イトウの刺身
自家製たまり醤油 川場村産のイトウを使用しております
＊群馬の牛豚冷しゃぶサラダ
～樋口の万能梅だれでさっぱりとどうぞ
＊増田和牛ステーキ
ポン酢おろし 藻塩にて
＊鮎 化粧焼
★カルシウム豊富 美肌効果
＊上州麦豚の角煮
スタイルブレッドくるみパン添え ～★疲労回復に豚肉
＊海老香り揚げ 山うど
～揚げたてを塩で味付けしています
＊キャベツと挽肉の煮物
＊手づくりこんにゃくの鉄板焼き
* 付け合わせに谷川の柚子胡椒
★腸内快調 生芋こんにゃく
＊汁物 水菓子
★印に薬膳的効能を記載してみました ～ とのこと
翌日の朝食です。１階のお食事処にて。
＊二段重 小さなおかずいろいろ
＊焼き魚 鮭ハラス焼き
＊サラダ
＊揚げ出し豆腐
＊茶碗蒸し 洋風の趣・
＊汁物
＊果物ゼリー 飲むヨーグルト
ご馳走様でした～♪
泊まって食って飲んだ日：2026年6月25日
きふたと unwind 2024 ― 2026/06/24
種類：白ワイン
ワイナリー：kifutato wines
葡萄品種：シャルドネ50%、ソーヴィニョンブラン15%、リースリング14%、ピノ・グリ11%、ピノ・ブラン10%
葡萄産地：長野県原村
ヴィンテージ：2024
価格：3960円
抜栓日：2026年6月21日
きふたとのunwind2024です。
元気でフルーティな香り。
口当たりからしっかり濃度あり。酸味は適度。
やわらかで軽い苦味の伴う、じんわりと豊かな味わい。
時間が経って最後の方になると、色も味わいも少し濃くなったような印象。味わいに少し蜜感も出てきたような。
ワイナリー：kifutato wines
葡萄品種：シャルドネ50%、ソーヴィニョンブラン15%、リースリング14%、ピノ・グリ11%、ピノ・ブラン10%
葡萄産地：長野県原村
ヴィンテージ：2024
価格：3960円
抜栓日：2026年6月21日
きふたとのunwind2024です。
元気でフルーティな香り。
口当たりからしっかり濃度あり。酸味は適度。
やわらかで軽い苦味の伴う、じんわりと豊かな味わい。
時間が経って最後の方になると、色も味わいも少し濃くなったような印象。味わいに少し蜜感も出てきたような。
テールドシエル レザン・トロワ・ルージュ 2025 ― 2026/06/24
種類：赤ワイン
ワイナリー：テールドシエル
葡萄品種：カベルネフラン70%、メルロー30%
葡萄産地：長野県高山村産
ヴィンテージ：2025
価格：3740円
抜栓日：2026年6月23日
テールドシエルのレザン・トロワ・ルージュ2025です。
赤紫色に近い、みずみずしさを感じさせるあざやかな色合い。
若々しい、酸を伴う感じの香り。
口当たりはまろやか。酸味は強め。
酸味の奥にふくよかな果実味。苦味渋味はごく控えめ。
レザンシリーズは昨年アンとドウをいただいた事があるけれど、トロワは初めて。
昨年のアンとドウはどちらも薄旨で、熟成タイプではなかったので、このトロワも同様だろうと予想して早めに開けたんだけれど、その通りだったね。
・・・昨年のレザンについては、最低1年寝かせろとの桒原さんのお達しだったそうだけど。。。。
ワイナリー：テールドシエル
葡萄品種：カベルネフラン70%、メルロー30%
葡萄産地：長野県高山村産
ヴィンテージ：2025
価格：3740円
抜栓日：2026年6月23日
テールドシエルのレザン・トロワ・ルージュ2025です。
赤紫色に近い、みずみずしさを感じさせるあざやかな色合い。
若々しい、酸を伴う感じの香り。
口当たりはまろやか。酸味は強め。
酸味の奥にふくよかな果実味。苦味渋味はごく控えめ。
レザンシリーズは昨年アンとドウをいただいた事があるけれど、トロワは初めて。
昨年のアンとドウはどちらも薄旨で、熟成タイプではなかったので、このトロワも同様だろうと予想して早めに開けたんだけれど、その通りだったね。
・・・昨年のレザンについては、最低1年寝かせろとの桒原さんのお達しだったそうだけど。。。。
城戸ワイナリー オータムカラーズ ルージュ 2023 ― 2026/06/22
種類：赤ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：メルロー 64%、マスカットベーリーA 26%、ピノノワール 6%、カベルネソーヴィニヨン 4%
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2023
価格：2970円
抜栓日：2026年6月20日
城戸ワイナリーのオータムカラーズルージュ2023です。
引き締まったキリッとした香り。メルローみたいなやわらかさ一辺倒ではなく、MBAっぽさも少しあるかな、という印象の香り。
口当たりはキリッとしっかり。酸味は適度。よくこなれてバランスのとれた苦味渋味と、豊かな果実味があいまって、大変結構な味わい。
セパージュはメルロー64%、マスカットベーリーA26%、ピノ・ノワール6%、カベルネソーヴィニヨン4%とのことです。この年だけ、例年よりもメルローの比率が10%くらい多いみたい。
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：メルロー 64%、マスカットベーリーA 26%、ピノノワール 6%、カベルネソーヴィニヨン 4%
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2023
価格：2970円
抜栓日：2026年6月20日
城戸ワイナリーのオータムカラーズルージュ2023です。
引き締まったキリッとした香り。メルローみたいなやわらかさ一辺倒ではなく、MBAっぽさも少しあるかな、という印象の香り。
口当たりはキリッとしっかり。酸味は適度。よくこなれてバランスのとれた苦味渋味と、豊かな果実味があいまって、大変結構な味わい。
セパージュはメルロー64%、マスカットベーリーA26%、ピノ・ノワール6%、カベルネソーヴィニヨン4%とのことです。この年だけ、例年よりもメルローの比率が10%くらい多いみたい。
松原農園 ミュラートゥルガウ スパークリング 2024 ― 2026/06/21
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：1550円ハーフ
抜栓日：2026年6月20日
松原農園のミュラートゥルガウスパークリング2024です。
王冠を開けた時、かなり派手な音が鳴りましたが、噴き出す事は無く、白い狼煙が微かにのぞいただけ。
グラスに注ぐと派手に泡立ちましたが、わりとすぐに落ち着いて来ました。
派手とまでは言いませんが、活きのいいフルーティな香り。
泡立ちは控えめですが、口当たりにシュワ感。酸味は適度。
しっかりと充実感のある味わい。結構ですね。
松原さん、2024年のミュラートゥルガウはよほど豊作だったのか、24vtのミュラーの泡はもうずいぶん飲んでるような気がします。で、なんだか、飲むたびに前回よりおいしくなってるような気もします。
開栓した時の音も毎回、前回より大音量になってるような。
瓶熟してるのかな、この泡。
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：1550円ハーフ
抜栓日：2026年6月20日
松原農園のミュラートゥルガウスパークリング2024です。
王冠を開けた時、かなり派手な音が鳴りましたが、噴き出す事は無く、白い狼煙が微かにのぞいただけ。
グラスに注ぐと派手に泡立ちましたが、わりとすぐに落ち着いて来ました。
派手とまでは言いませんが、活きのいいフルーティな香り。
泡立ちは控えめですが、口当たりにシュワ感。酸味は適度。
しっかりと充実感のある味わい。結構ですね。
松原さん、2024年のミュラートゥルガウはよほど豊作だったのか、24vtのミュラーの泡はもうずいぶん飲んでるような気がします。で、なんだか、飲むたびに前回よりおいしくなってるような気もします。
開栓した時の音も毎回、前回より大音量になってるような。
瓶熟してるのかな、この泡。
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