新潟: 本所狸　ワインLOG

次>>

カーブドッチから３本 ― 2026/05/09

例年、5月と11月に届く、カーブドッチのワイン頒布会。

今年も、昨年と全く同じ5月9日に到着しました。

今期はファンピー抜きの３本。充実感があります。

左から

🍷カーブドッチ 2025 ツヴァイゲルトレーベ

種類：赤ワイン

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ

葡萄産地：新潟県新潟市西蒲区角田浜

ヴィンテージ：2025

自社畑葡萄を、今年はステンレスタンク熟成にて。

カーブドッチ 2024 サブル赤

種類：赤ワイン

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティベルド、マルベック、レゲント他

葡萄産地：新潟県新潟市西蒲区角田浜

ヴィンテージ：2024

🍷カーブドッチ 2024 アルバリーニョルノー

種類：白ワイン

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：アルバリーニョ

葡萄産地：山形県　新潟県

ヴィンテージ：2024

ほぼ山形県と新潟県の買い葡萄を使用したもの。一部自社畑のも使ってるとのこと。

到着日：2026年5月9日

角屋旅館３日目 ― 2026/05/03

角屋さん３日目です。

持ち込みワイン４本。

今日で飲み切るぞ～

🍷NAKADA WINES ピノグリ Block2 2024

🍷テールドシエルソーヴィニヨンブランアンベトン 2022

🍷アズッカエアズッコウチのキャリコ 2024

🍷ヴィニクローブメルローオーク樽 №12 2022

テールドシエルが結構残ってる。今日の主役かな。

本日は「筍コース」！

一年に一度の筍尽くしの宴です。

＊先　付

　　筍とウルイのマヨネーズ和え

＊前　菜　　

・筍姫皮の明太子和え

・筍フライ

・筍と葱の豆板醤和え

＊造　り　

　南蛮海老　　筍　　目鯛

＊（別注の）黒毛和牛しゃぶしゃぶ

前回、2人前頼んでかなり多かったので、今回は1人前。

＊焼　物　

　筍姿焼き　～藻塩にて　

熱々。かぶりついてやけどしちまった

＊煮　物

　　筍若竹煮

＊揚　物

　　筍と山菜の天婦羅

＊酢の物

　　筍とホタルイカ　山菜のサラダ仕立て

お食事水菓子

＊お食事　　キノコのお味噌汁　香の物

＊水菓子　　プリン　麦茶

　　　　　　　　　・・おなかいっぱい。プリンは翌朝いただきました。

翌朝です。恒例の人参林檎ジュースと安田牛乳

朝食

小さなサラダ　　かぼちゃのスープ　　甘くない卵焼き

焼き魚は鰺開き　　豆腐と麩と筍の味噌汁

デザートはヨーグルト

昨夜のデザートのプリン

泊まって飲んで食った日：2026年4月28日

角屋旅館２日目 ― 2026/05/03

角屋さん２日目です。

持ち込みワイン４本。

今日もいただきます。

🍷NAKADA WINES ピノグリ Block2 2024

🍷テールドシエルソーヴィニヨンブランアンベトン 2022

🍷アズッカエアズッコウチのキャリコ 2024

🍷ヴィニクローブメルローオーク樽 №12 2022

本日は「霜降り和牛コース　ステーキ付」！

牛肉尽くしの宴の開始です。今日は赤が活躍しそう。

＊先　付

　　牛すじ煮

＊前　菜　

・牛そぼろ湯葉

・メカブとろろ

・牛巻き豆腐

＊台の物　

　（旬野菜蒸籠蒸しに替えて）　牛肉玉〆め鍋

＊造　り

　　黒毛和牛サーロイン炙りタタキ

＊焼　物　

　黒毛和牛サーロインステーキ

　　～藻塩　ライム　にんにく醤油にて　

＊（別注の）筍と山菜の天婦羅

　　～筍　こごみ　こしあぶら　蕗の薹　タラの芽

＊煮　物　

　黒毛和牛ビーフシチュー

＊揚　物

　　黒毛和牛メンチカツ　　　　　～タルタルソースと　普通のソース

＊お食事

　　蜆のお味噌汁　香の物

＊水菓子　　ところ天　麦茶

今夜はこれでお腹いっぱい・・・つーか、食べ過ぎたような・・・

翌朝です。恒例の人参林檎ジュースと安田牛乳

朝食

カリフラワーとブロッコリーのサラダ　　お麩の煮物　　葱入り卵焼き

焼き魚は鮭　　蕨のお浸し　　若芽と麩と筍の味噌汁

デザートはオレンジ　キウイ

今日のお昼はなんとサラダのみ

・・おなかすかないよ～

泊まって飲んで食った日：2026年4月27日

角屋旅館１日目 ― 2026/05/01

今年も行ってきました、角屋さんの筍シーズン。

HP拝見すると、４月２５日の筍料理開始から終了予定日まで、空き部屋はわずか２。お盆や年末年始を上回る大人気がわかる。今年も取れて良かった～！

いつものお部屋に落ち着いて、持参ワインを冷蔵庫へ。夕餉に開栓。

持ち込みワインはこの４本。

🍷NAKADA WINES ピノグリ Block2 2024

種類：白ワイン

ワイナリー：NAKADA WINES

葡萄品種：ピノ・グリ

葡萄産地：長野県東御市

ヴィンテージ：2024

生産本数:216本

市販価格：4180円

前年から単一キュヴェになり、ラインナップの一翼を担うようになった、ノンボルドー栽培のピノグリ種100%の白ワインです。

🍷テールドシエルソーヴィニヨンブランアンベトン 2022

種類：白ワイン

ワイナリー：テールドシエル

葡萄品種：ソーヴィニョンブラン

葡萄産地：長野県小諸市

ヴィンテージ：2022

生産本数：914本

市販価格：4800円税抜　　

ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント

2022ヴィンテージは区画を分けて収穫し、ベトンには酸味が高い区画のソーヴィニヨンブランを選び収穫しました。ワインにも厚い酸味と旨味が十分出ていると思います。　（なるほど、その通りの味だったわい）

ソーヴィニヨンブラン100％

野生酵母

発酵容器　卵型コンクリートタンク

MLF　卵型コンクリートタンク

熟成容器１０か月卵型コンクリートタンク熟成

清澄濾過　なし

亜硫酸塩の添加なし

＊en béton　アンベトンとはフランス語でコンクリート製の発酵容器を指します。ボルドーでは昔から四角いコンクリートタンクを使用しています。テールドシエルでは、タマゴ型のベトンを採用しています。卵型の容器は自然にワインの対流が起きるため発酵や熟成に適していると言われています。

🍷アズッカエアズッコウチのキャリコ 2024

種類：橙ワイン

ワイナリー：アズッカエアズッコ

葡萄品種：ピノ・グリージョ47％、ピノ・ビアンコ34％、ピノ・ネーロ19％

葡萄産地：愛知県豊田市勘八町

ヴィンテージ：2024

市販価格：4,600円

ワイナリーの解説：

「一周回って振り出しキャリコ！三毛色のピノを今年も全房仕込み

フフ暑さのおかげで厚みが増したのサ古樽瓶熟経て細やか渋みと色気2割増し」

🍷ヴィニクローブメルローオーク樽 №12 2022

種類：赤ワイン

ワイナリー：VINIQROBE

葡萄品種：メルロー

葡萄産地：長野県上高井郡高山村松原地区の宮川栄一さんのメルロー主体

ヴィンテージ：2022

市販価格：4950円

ワイン４本は３連泊の初日に全部開けて、３晩かけて飲み切りました。

ワイン個別の感想は別記事で。

さて夕食。

到着日は初夏の暑さで、まずはビールからいただきました。

🍺スワンレイクビールセッション IPA

スワンレイクビールの新顔350ml缶。前回宿泊した時は、角屋さんのメニューに載ってなかったような。早くも１番人気だそうな。

ワシらもはじめましての缶ビール。

クリアでやや濃いめの色合い。

白ワインみたいな香りが立ちます。

軽い苦味にすっきりした味わい。

🍺スワンレイクビールホワイトスワンヴァイツェン

スワンレイクビールの定番。

フルーティな味わい。まろやかでやわらかな喉越し。

いつもながらのきれいなヴァイツェンです。

１日目。本日は「旬野菜コース」です。

＊先　付　

　“とうな”の煮物

＊前　菜

　・くわい煎餅　

　・コゴミの土佐煮

・セロリマリネ　・天豆　・ウド味噌添え

＊造　り

　　・こちの洗い　・さしみ蒟蒻　・牡丹海老　・鰯

＊台の物

　　旬野菜いろいろの蒸籠蒸し　　湯葉醤油・生姜醤油にて

＊（別注の）筍姿焼き

　　シンプルに藻塩で～

これが熱々！いつも以上にでかいような。食べ応え抜群。

＊焼　物

　　玉葱チーズ焼き　

これも野菜コースの定番だにゃ

＊（別注の）ハンバーグ

野菜コースでもお肉が欲しい。これは牛コースには出ない品。

＊揚　物

　　茄子揚物　ニラあんかけ

これは前回とはちょっと変わったような印象。

＊酢の物

　　緑野菜のサラダ　牛肉のせ

＊お食事

　　筍ご飯！

　　海老のお味噌汁　香の物

＊水菓子

　　夏見の寒天　麦茶

翌朝です。恒例の人参林檎ジュースと安田牛乳。

蛸と水菜のサラダ　　ジャガイモスープ　　大きな青菜入り卵焼き

焼き魚は太刀魚　豆腐と麩と筍の味噌汁

デザートはパイナップル

連泊なのでお昼もいただきました。

いつものサラダ。

意外にちょっと寒かったので、湯豆腐。

泊まって食って飲んだ日：2026年4月26日

種類：白ワイン
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：シュナンブラン
葡萄産地：新潟県新潟市西蒲区角田浜（自社畑）
ヴィンテージ：2024
価格：4950円
抜栓日：2026年4月8日

カーヴドッチのみつばち2024です。

凛々しい、フルーティな香り。
口当たりはみずみずしい感じ。酸味は適度。
キリリと引き締まった豊かな果実味。うまい。
ちょっと時間が経ったら、ごく軽い苦味が出てきて、キリリ感増し増し。
さらに時間が経って、温度が上がったからか、酸味が穏やかになって、苦味とコクが増して来ました。これもまたよし。

JVAチャリティー会 at 錦糸町ジョイーレ ― 2026/02/17

錦糸町ジョイーレで行われた「JVAチャリティーワイン会」。

昨年に引き続き、今年も参加させていただきました。

昼は２部制で試飲会、夜はお食事付きのワイン会という構成。でも、平日なんですよね、それなのに満員。我々はいいけど、よくこんなに集まるわ・・

今年御参加のワイナリーは・・・

1.秋保ワイナリー

2.三和酒類株式会社安心院葡萄酒工房

3.メルシャン株式会社

4.井上ワイナリー株式会社

5.ココ・ファーム・ワイナリー

6.サンサンワイナリー（①②のみ）

7.本坊酒造株式会社

8.北澤ぶどう園（②③のみ）

9.カーブドッチ

10.SAYS FARM（①のみ）

11.ドメーヌオヤマダ（①②のみ）

12.合同会社10R

13.ヴァン・ド・ラ・ボッチワイナリー（①のみ）

14.有限会社奥出雲葡萄園

去年みえた小山田さんや田向さん、今年はブルースさんまで。

すごいメンバーだこと・・・

では早速いただきましょう！

🍷JVAワイン山梨甲州／プティ・マンサンスパークリング 2023

種類：白スパークリング

ワイナリー：ドメーヌオヤマダ

葡萄品種：甲州、プティ・マンサン

葡萄産地：甲州＝山梨県（＝丸藤葡萄酒工業、白百合醸造、勝沼醸造）、

プティ・マンサン＝ドメーヌオヤマダ畑

ヴィンテージ：2023

爽やかな香り、口当たりシュワ。しっかりした果実味。

グラスの写真撮れませんでした。

２週間のマセラシオン・カルボニックの後、樽発酵を経て瓶詰。瓶内二次発酵による本格的なスパークリングです。

🍷カーブドッチアルバリーニョ 2024

種類：白ワイン

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：アルバリーニョ

葡萄産地：新潟県西蒲区

ヴィンテージ：2024

香りにちょっと熟成感。味わいもしっかり。

今回、注目のクローン比較試飲として、アルバリーニョの①国内流通クローン（スペイン由来）②ポルトガル由来のJVA苗との比較を、という企画があり、これは①。

🍷カーブドッチアルバリーニョ 2025 JVA苗

種類：白ワイン

ワイナリー：カーブドッチ

葡萄品種：アルバリーニョ

葡萄産地：新潟県西蒲区

ヴィンテージ：2025

香り爽やか。キリっと明るい味わい。しっかり果実味あり。

こっちは上記②のポルトガル由来アルバリーニョ。

🍷SAYS FARM MERLOT A3 2018

種類：赤ワイン

ワイナリー：SAYS FARM

葡萄品種：メルロー

葡萄産地：富山県氷見市余川

ヴィンテージ：2018

香りは落ち着いて、酸もまろやか。濃くはないけれど、うまみあり。

A3畑はプライベートリザーブ用だが、この年は命名しなかったのだとか。

田向さんがサーブしておられてお話が出来た。工事はもうこの２，３月に建物が竣工予定で、一般客へのお披露目は６月頃になる予定なんだそうな。今年はセイズデイズも復活予定、新ワイナリーへいろいろ移設するのが大変だろうとのこと。楽しみですなあ。

🍷SAYS FARM MERLOT 2021

種類：赤ワイン

ワイナリー：SAYS FARM

葡萄品種：メルロー

葡萄産地：富山県氷見市余川

ヴィンテージ：2021

上の2028vtより少しやんちゃなところのある香り。酸味は適度。味あり。

🍷北澤 Kitazawa Blanc 2023

種類：白ワイン

ワイナリー：北澤葡萄園

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニョンブラン、シャルドネ（混醸）

葡萄産地：長野県千曲市

ヴィンテージ：2023

ほのかにゲヴェルツ香。口当たりは甘い。酸味は控えめ。キリっと果実味。

北澤葡萄園のあるじは不在だったが、田向さんが説明して下さった。

🍷北澤 Malbec 2024

種類：赤ワイン

ワイナリー：北澤葡萄園

葡萄品種：マルベック

葡萄産地：長野県千曲市

ヴィンテージ：2024

紫色。香りしっかり。口当たりは充実。濃い。酸味は適度。なかなかうまい。

🍷オヤマダ洗馬赤 2023

種類：赤ワイン

ワイナリー：ドメーヌオヤマダ

葡萄品種：カベルネ・フランその他メルロー、ガメイ、アルモノワール、トゥルソー、ムールヴェードル少量

葡萄産地：山梨県甲市勝沼町

ヴィンテージ：2023

香りは充実。少しゴムっぽいニュアンス。口当たりはしっかり、酸味は適度。果実味充実。

🍷サンサン柿沢シャルドネネイキッド 2025

種類：白ワイン

ワイナリー：サンサンワイナリー

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：長野県塩尻市

ヴィンテージ：2025

香り爽やか、口当たりやわらか。酸味は適度。

なめらかな味わい。堅実だなあ。

🍷奥出雲ピノタージュ 2024

種類：赤ワイン

ワイナリー：奥出雲葡萄園

葡萄品種：ピノタージュ

葡萄産地：島根県雲南市木次町

ヴィンテージ：2024

香りは涼やか、さわやか。口当たりコク。酸適度。苦味は今日一濃い。渋味もあり。

ピノタージュは、ピノノワールとサンソーの交配種で、南アフリカを代表する赤ワイン品種。

🍷奥出雲サンテローズリミテッドラベル

種類：赤スパークリングワイン

ワイナリー：奥出雲葡萄園

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

葡萄産地：島根県雲南市木次町

ヴィンテージ：NV

落ち着いているが、香り高い。口当たりにミネラル。シュワ感。しっかりドライなロゼ泡。

カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した瓶内二次発酵による辛口スパークリング。

🍷ヴァン・ド・ラ・ボッチ No.22 Bocchi Alba 2024

種類：白ワイン

ワイナリー：ヴァン・ド・ラ・ボッチ　ワイナリー

葡萄品種：アルバリーニョ（50%）、プティ・マンサン（20％）、シュナン・ブラン（17％）、シャルドネ（9％）他

葡萄産地：石川県金沢市俵町

ヴィンテージ：2024

落ち着いて充実した香り。口あたりはまろやかでしっかり。酸味は適度。落ち着いて充実した味わい。

”アルバ“だが、あるじ曰く”得意のブレンド“を駆使したブレンドものなんだそうな。

🍷ヴァン・ド・ラ・ボッチ No.23 Bocchi Rouge 2023

種類：赤ワイン

ワイナリー：ヴァン・ド・ラ・ボッチ　ワイナリー

葡萄品種：メルロ（38%）、カベルネ・ソーヴィニョン（30％）、サンジョヴェーゼ（21％）シラー（4％）他

葡萄産地：石川県金沢市俵町

ヴィンテージ：2023

赤ワインっぽいしっかりした香り。口当たりやわらか、酸味は適度。果実味上々、苦渋味は軽め。

🍷安心院ノートン 2023

種類：赤ワイン

ワイナリー：安心院葡萄酒工房

葡萄品種：ノートン

葡萄産地：大分県宇佐市安心院町

ヴィンテージ：2023

ちょっと硬派な香り。口当たりに充実した果実感。酸味は適度。ピノノワールより硬派。

ノートンはアメリカのバージニア州原産で耐寒性、耐病性にすぐれた別名シンシアーナの名を有するブドウ品種。2011年に自社農園｢あじむの丘農園｣で栽培を開始しました。

🍷安心院ピノ・ノワール 2023

種類：赤ワイン

ワイナリー：安心院葡萄酒工房

葡萄品種：ピノ・ノワール

葡萄産地：大分県宇佐市安心院町

ヴィンテージ：2023

ちょっとやさしい香り。口当たりはしっかり充実感。酸味は適度で味わいしっかり。

低温で数日間浸潰しフェノール抽出を促進させるとともに、一部全房で発酵させ、複雑で厚みのある味わいに仕上げました。

🍷安心院プティ・マンサン 2023

種類：白ワイン

ワイナリー：安心院葡萄酒工房

葡萄品種：プティ・マンサン

葡萄産地：大分県宇佐市安心院町

ヴィンテージ：2023

香りはしっかり、少し砂っぽさ。口当たりは濃い。酸味は適度。豊かな果実味。

ステンレスタンクにて低温でじっくり発酵。アルコール度数14.1%

🍷安心院スパークリングワイン

種類：白スパークリングワイン

ワイナリー：安心院葡萄酒工房

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：大分県宇佐市安心院町

ヴィンテージ：NV

香り爽やか。口当たりすっきり、刺激もあり。酸味は適度。爽やかでしっかり味。

🍷ココ・ファーム MV 北のぼ

種類：白スパークリングワイン

ワイナリー：ココ・ファーム・ワイナリー　

葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ

葡萄産地：北海道余市郡仁木町木村農園

ヴィンテージ：NV

香り爽やか、口当たりしっかり、酸適度。味わい豊か。

北のぼは、10Rワイナリーで一次発酵させ、翌春、ココ・ファームで瓶内二次発酵と長期熟成をしたもの。昔の名前は「北ののぼ」。今期から「北のぼ」にしたとのこと。ワイナリー内では、ずっと「キタノボ」と呼んでいたのでそれに変えた由。

🍷ココ・ファーム 2023 野帳

種類：白ワイン

ワイナリー：ココ・ファーム・ワイナリー　

葡萄品種：アルバリーニョ主体、シュナン・ブラン、リースリング・リオン、シャルドネ（混醸）

葡萄産地：山形県上山市「カミノ・ヴィンヤード」

ヴィンテージ：2023

しっかりした香り。口当たりしっかり。酸味適度。やわらかな果実味。

ココ・ファームにとってとても重要なワインのひとつです。気候変動の中でも持続的に葡萄栽培を行うため、山形県上山市で開いた自社畑「カミノ・ヴィンヤード」の葡萄で造られています。

19杯いただきました・・そろそろ退散です。ありがとうございました。

飲んだ日：2026年2月12日

カーブドッチアルバリーニョ 2024 ― 2025/12/25

種類：白
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：新潟県新潟市角田浜自社畑
ヴィンテージ：2024
価格：6490円
抜栓日：2025年12月24日

カーブドッチのアルバリーニョ2024です。

キリッとした凛々しい香り。
口当たりもキリッと、軽い苦味と適度な酸味。
しっかり腰のある豊かな果実味。大変結構です。

ドッチさんのアルバリーニョは何度もいただいていて、新鮮な感想はもう出てこないような・・・・

このボトルは先日のジョイーレさんの動物の回でいただいて、買って帰ってきたやつ。このすぐ後にプレミアムクラブでもう１本届いちゃったので、安心して開けることができました。

カーブドッチファンピーオレンジ泡 2024 ― 2025/12/15

種類：泡
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：デラウェアとナイアガラをベースに甲州、ケルナー、ソーヴィニヨンブランを少量（1.6%のケルナーとソーヴィニヨンブラン）
葡萄産地：日本
ヴィンテージ：2024
価格：ドッチプレミアムクラブ物件
抜栓日：2025年12月11日

カーブドッチのファンピーオレンジ泡2024です。

王冠で、ポンッと気持ちよく開きましたが、噴きませんでした。
香りは、デラかナイヤガラか、と思ったら、両方入ってるのね。
口当たりの泡感は少なめ、軽い苦味。酸味はやや控えめ。
味わいはなかなかしっかりしていて、飲み応え十分。
喉越しにコクあり。

カーブドッチのプレミアムクラブの秋の便で送られてきました。
産地は日本としか書いてありません。
ドッチさんは自社畑や近所の契約畑以外に、山形や北海道の葡萄も使っているようなので、あちこちのが混ざってるんでしょうね。

カーブドッチデビュー 2025 ― 2025/12/04

種類：赤ワイン
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：マスカットベリーAを主体に複数品種
葡萄産地：日本
ヴィンテージ：2025
価格：¥2,475(税込)
抜栓日：2025年11月29日

カーブドッチのデビュー2025です。
カーブドッチの Premium Clubで送られてきました。
ヌーヴォーですな。ボジョレーの解禁日より早く届いてたような。

赤紫色！
若々しい香り。ベリーA由来のキャンディ香はあまり感じません。
酸味は適度。若々しい果実味。
MBA主体で、複数種類の葡萄を混ぜているとのことですが、品種は不明。
ベリーA主体にしては甘ったるさは無くて、しっかり味。
時間が経って、少し酸味が増したような。

葡萄産地は詳細不明。裏ラベルには日本産としか書いてない。