nicoニキヒルズワイナリーの会 ― 2026/07/05
いつものnico渋谷店でのイベント。
本日は、
「NIKI Hills Winery プレミアム ペアリングランチ会」
醸造責任者 太田さんによるテクニカルなお話や、葡萄栽培責任者 倉岡さんによるテロワールのお話、そして副支配人 中澤さんよりペアリングが完成するまでのストーリーなど、造り手だからこそ語れるリアルなこだわりをお話しいたします。
という会に参加して来ました。
NIKI Hills Wineryへツアーでおうかがいしたのは早４年も前のこと。
2016年に植樹を始め、現在4万～5万本を生産し、うち1万本くらいがスパークリングワインなんだそうな。
ワイナリーのある余市町は、人口3000人程ながら、現在ヴィンヤードとワイナリー合わせて40団体もあるんだとか。まさに「ワイン葡萄の町」なんですなあ。
1品目：
ニセコチーズ工房 頂 （味の濃いハードチーズ） × 自社農園のさくらんぼと共に
🍷NIKI Hills PROPOSE ROSE Sparkling NV
種類：ロゼスパークリングワイン
ワイナリー：NIKI Hills Winery
葡萄品種：ケルナー・,ピノノワール・ツヴァイゲルトレーベ
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：NV
販売価格：4,950円
淡く黄色い白ワイン色にほんのりロゼがかかった色合い。
ロゼにしてはわりと落ち着いた香り。
口当たりはやわらか。泡感はわりとしっかりめ。酸味は適度。
【第12回“SAKURA”Japan Women's Wine Awards 2025】 ゴールド受賞！！ ”シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵“
🍷NIKI Hills HATSUYUKI 2025
種類：白ワイン
ワイナリー：NIKI Hills Winery
葡萄品種：ケルナー（余市町産）
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2025
販売価格：6600円
色は白っぽい。まさしく初雪色。
香りはフルーティ。
口当たりはまろやか。酸味は適度。
きれいながらも少しうまみも感じる味わい。
時間が経って、二皿目のお料理と合わせたら、香りがシャープになってきた。
味わいにも厚みが出たような。
“HATSUYUKI”の初ヴィンテージは2015年、以来のフラグシップワイン。
樹齢40年の契約農家の葡萄と、自社の樹齢9年の葡萄を半分ずつ使用している。
2品目：
鯛のサラダ仕立て、仁木町サクランボ（自社農園）ソースで ×
3品目：
フロマージュド美瑛（ハードチーズ） × ドライフルーツと共に
🍷NIKI Hills PINOT NOIR 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：NIKI Hills Winery
葡萄品種：ピノノワール（仁木町産） 自社畑
葡萄産地：北海道余市郡仁木町
ヴィンテージ：2024
販売価格：8800円
色は淡くて透き通ってます。ま、北海道のピノっぽい色。
香りはやわらかで優しい、ちょっと梅みたいなところもある香り。
口当たりは色や香りからの予感に反して、意外にキリリ。酸味は適度。
北海道のピノだけどそんなに酸っぱくないぞ。
出汁感もあるやわらかな味わいだけれども、舌に少ししびれるような刺激あり。
見かけによらず、結構こわもてな味わいだぞ。
とはいえお値段がねえ・・・タカヒコやブルースさんの倍近いぞ。
9年目の自社ピノ・ノワール使用。全除梗し新樽10％使用。穏やかな酸と旨味を出すのをめざし、薄旨・出汁感のある仕上がりになっていると思う、と醸造家より。
4品目：
ハンガリー産 鴨胸肉のロースト 仁木町自社農園サクランボと赤ワインのコンポートソース ×
🍷NIKI Hills Merlot 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：NIKI Hills Winery
葡萄品種：メルロー（仁木町産） 自社畑
葡萄産地：北海道余市郡仁木町
ヴィンテージ：2024
販売価格：8800円
色はさっきのピノよりはずいぶん濃いなあ。とはいえ、メルローとしてはこのくらいで普通かも。
おちついて充実感がある香り。香りの奥に果実感もある。樽熟成みたいだけど、そんなに樽々してない。
口当たりはしっかりじっくり。酸味は適度。
渋味はほぼなしで、こなれた苦味が遠慮がちに主張してる。
悪くないし、北海道でメルローという快挙だけれども、やっぱりお値段がねえ。城戸もファンキーも小布施もこれよりお安いぜ。
樹齢7～9年の自社農園製の1本。1年の樽熟成。
5品目：
くろまつないブルーチーズ × さくらんぼソースと蜂蜜と共に
🍷NIKI Hills はつゆき Late harvest barrel 2021
種類：白スイートワイン
ワイナリー：NIKI Hills Winery
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2021
販売価格：8800円（375ml）
香りはほんのり甘いかな、という程度。
口当たりは甘く、濃厚。酸味は・・・きっとあるんだろうけど・・・行方不明。
甘みの奥に苦味を伴った濃い味わい。
で、ハーフでこのお値段。偉く強気だねえ。何と比べればいいか見当がつかないけど…
余市町の契約農家 安藝農園様、廣瀨農園様の糖度30度を超えるケルナーを通常の収穫時期よりも約1か月遅く収穫し、一部貴腐化したブドウを使用。白い花のチャーミングな香りと貴腐ブドウ由来の芳醇な香り、蜂蜜のニュアンスと後味に感じる心地よい苦みをお愉しみいただけます。“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2026 金賞受賞。
通常の収穫よりも1ヵ月ほど遅く収穫することにより糖度が上がったブドウを使用して作られます。
しかし、これは毎年造れるワインではありません。
なぜなら、収穫を遅らせるほど登熟も遅れ、樹の栄養が足りなくなり、樹が弱り翌年実が付かないというリスクが高まるからです。
つまり、このレイトハーベストは、天候に恵まれ、ブドウ樹の登熟が順調に進んだ年にのみ生まれる奇跡の一本なのです。
ケルナーは文字通り初雪の降る１０月末～１１月に糖度３０度までアップした状態で収穫出来る品種。その状態でも酸が残り、甘ったるいだけではない味わいに仕上げることが出来るのだと。
NIKI Hills Wineryさんからのお話 追加
＊余市町の畑について
冬は２ｍの積雪があるので、負担のかかる根を大事にするよう心掛けている
耐水性も保水性もいまいちな土壌なので、作物にはハードな筈だが、それがまた葡萄を味わい濃くしているようだ
＊栽培担当より
奇数の年は暑く成熟が進みやすい 逆に偶数の年はそうでもなく、酸がたちやすい印象がある それぞれによってアプローチを変えている
メルローは今まで北海道では成熟しないと言われていたが、今は温暖化のせいで成熟迄到達するようになってきた それによって今や、“メルローに良い”土地となってきている印象
＊ニキヒルズワイナリーのピノ・ノワール
温暖化で、酸をキープしながら成熟出来るようになってきた
ニキヒルズワイナリーは、他所ではあまりない醸造をしている
・果汁凍結仕込み ・・ 房ごと凍らせ絞ると糖度が上がる
・クリオエクストラクション ・・ 絞った果汁を冷凍庫に入れる
糖度の高い部分と薄い部分に分かれるので、糖度高めの層だけを使用して糖度を上げる
大きな冷凍庫を使用し、または凍る直前まで外に出しておく
＊日本ワインはどの位寝かせると良くなるのか？
ニキヒルズの赤ワインは、6年くらい寝かせるとイースト香が出てきて良くなる印象と
新垣さんより ヴィニフェラなら10年？
4年前にニキヒルズワイナリーに感じた印象 それは今回も同様だった
飲んで食った日：2026年7月4日
松原農園 ミュラートゥルガウ スパークリング 2024 ― 2026/06/21
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：1550円ハーフ
抜栓日：2026年6月20日
松原農園のミュラートゥルガウスパークリング2024です。
王冠を開けた時、かなり派手な音が鳴りましたが、噴き出す事は無く、白い狼煙が微かにのぞいただけ。
グラスに注ぐと派手に泡立ちましたが、わりとすぐに落ち着いて来ました。
派手とまでは言いませんが、活きのいいフルーティな香り。
泡立ちは控えめですが、口当たりにシュワ感。酸味は適度。
しっかりと充実感のある味わい。結構ですね。
松原さん、2024年のミュラートゥルガウはよほど豊作だったのか、24vtのミュラーの泡はもうずいぶん飲んでるような気がします。で、なんだか、飲むたびに前回よりおいしくなってるような気もします。
開栓した時の音も毎回、前回より大音量になってるような。
瓶熟してるのかな、この泡。
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：1550円ハーフ
抜栓日：2026年6月20日
松原農園のミュラートゥルガウスパークリング2024です。
王冠を開けた時、かなり派手な音が鳴りましたが、噴き出す事は無く、白い狼煙が微かにのぞいただけ。
グラスに注ぐと派手に泡立ちましたが、わりとすぐに落ち着いて来ました。
派手とまでは言いませんが、活きのいいフルーティな香り。
泡立ちは控えめですが、口当たりにシュワ感。酸味は適度。
しっかりと充実感のある味わい。結構ですね。
松原さん、2024年のミュラートゥルガウはよほど豊作だったのか、24vtのミュラーの泡はもうずいぶん飲んでるような気がします。で、なんだか、飲むたびに前回よりおいしくなってるような気もします。
開栓した時の音も毎回、前回より大音量になってるような。
瓶熟してるのかな、この泡。
日本ワインソワレ フリーフロー会 ― 2026/06/14
土曜日の昼下がり、今日は日本ワイン専業のワインバーが昼イベントをすると聞いて、初めて訪問してみた。
千駄ヶ谷の大通りから２本程入った静かな場所に、オサレなワインバー「日本ワインsoiree」が。
本来なら18時からの営業だが、本日はフリーフローのイベントが昼夜２部制で行われるのだ。
入口でウエルカムワインを受け取り、後は空いているものを好きに注いで飲んで良いとのこと。
🍷農花 Night Carousel 2025
種類：微発泡のオレンジペティアン
ワイナリー：農花 （委託醸造先：ツイヂラボ）
葡萄品種：シャルドネ、ソービニョンブラン、フルミント、ピノグリ、ケルナー、プチマンサン
葡萄産地：長野県小諸市
ヴィンテージ：2025
ウエルカムドリンクは農花さん。
オレンジ色の泡。泡感少々。
口当たりに少しだけシュワ感。酸味は適度。
農花さんなので、悪いわけがありません。
シャルドネと、ソービニョンブラン、フルミントを絞った果汁に、除梗したピノグリ、ケルナー、プチマンサンを皮ごと10日間ほど漬け込み搾汁しました。
「ナイトカルーセル（夜の回転木馬）」と名付けたこのワインは、2020年に閉園した練馬にあった遊園地「としまえん」へのオマージュです。 ・・・とのことです。
🍷Yozo Vineyards ゲン・シラー 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：Yozo Vineyards （委託醸造先：マザーバインズ）
葡萄品種：シラー
葡萄産地：山梨県甲府市上阿原圃場自社農園
ヴィンテージ：2023
これは初めましてのワイナリーさん。
透明で、少し紫がかった赤の色合い。
香り、口当たりともに少々やんちゃ。
軽めの味わいながら、奥にちょっと苦味。
🍷ドメーヌ・アルビオーズ 雪洞 BONBORI 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・アルビオーズ
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：北海道余市郡仁木町旭台自社ブドウ
ヴィンテージ：2024
さわやかな香り。
口当たりやわらか、酸味は適度。
軽い苦味のコクがあり、しっかりした味わい。
🍷楠わいなりー 明覚 2013
種類：赤ワイン
ワイナリー：楠わいなりー
葡萄品種：メルロー、カベルネ・フランのブレンド（概ね半分ずつ）
葡萄産地：長野県須坂市日滝原
ヴィンテージ：2013
長野県須坂市の明覚山というシンボル的な山の名を冠したワイン。
できの良い、熟成に適した年だけ造る銘柄だそうで、2013vtの次は、2017vt(現行ヴィンテージ）だそうです。
やわらかく、豊かな香り。
口当たりはまろやかで、しっかり。酸味は適度。
やわらかでふくらみのある味わい。熟成したんですねえ。
2017vt、興味ありますねえ。
🍷Mille・Beauté ソーヴィニヨンブラン 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：Mille・Beauté （委託醸造先：テールドシエル）
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：長野県小諸市
ヴィンテージ：2022
少し濁った色合い。香りはほのか。
口当たりはやわらかながら、少し刺激的。酸味は適度。
まろやかな中にもしっかりした味わい。
🍷イレンカ ピノノワール ロゼ IRENKA PINOT NOIR ROSÉ 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー：イレンカ・ヴィンヤード （委託醸造先：10Rワイナリー）
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：北海道岩見沢市空知地方
ヴィンテージ：2024
生産本数：1,024本
やわらかな香り。口当たりはキリリと。
酸味は適度。ちょっと刺激もある、しっかり味。
🍷Mille・Beauté カベルネフラン 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：Mille・Beauté（委託醸造先：テールドシエル）
葡萄品種：カベルネフラン
葡萄産地：長野県小諸市
ヴィンテージ：2022
まろやかで豊かな香り。
口当たりはやわらかで、酸味は適度。
しっかりとした味わい。
22vtと言えば、テールドシエルさんの赤がやけに酸っぱかった年だよねえ。これはちっとも酸っぱくない。本家よりこっちの方がいいわ。
🍷楠わいなりー 楠Ｒ 2017 リザーブ
種類：赤ワイン
ワイナリー：楠わいなりー
葡萄品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン
葡萄産地：長野県須坂市自社農園ぶどう100％
ヴィンテージ：2017
おちついた香り。
やわらかな口当たり。酸味は適度。
やわらかでまろやかな、しっかり味。
いずれもボルドー系のブドウを、畑違い、品種毎で寝かせて、ベストな割合でブレンド。非常に上品で落ち着いた香りと味わい。エレガントな赤ワインです。とのこと。・・・確かにその通りだな。
🍷ラ・パンセ 420 QUATRE-DEUX-ZÉRO
種類：ロゼワイン
ワイナリー：LA PENSÉE
葡萄品種：甲州、マスカットベリーA
葡萄産地：山梨県南アルプス市
ヴィンテージ：2025?
色は濁った、濃いめのロゼ色。
香りはさわやか、かな＿？
酸味は適度。
さわやかで軽やかな味わい。
甲州とMBA（マスカット・ベーリーA）を掛け合わせたロゼワイン「420 2025」。MBAは陰干ししたらしい（お店の方より）
ラ・パンセさん、以前ジョイーレさんのイベントでいただいたが、その時の印象よりはだいぶいい。その時にいただいたのは2024vt。ラベルにヴィンテージの記載はないけれど、こいつは2025vtかなあ。
🍷森羅郷 熊啄木（クマゲラ） 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー：森羅郷 （委託醸造先：山田堂）
葡萄品種：ピノ・グリ、ピノ・ノワール
葡萄産地：北海道余市郡余市町登地区
ヴィンテージ： 2024
うす濁りで、ややオレンジの色合い。
香りはほのかでさわやか。
酸味は適度。口当たりはしっかりで、少し刺激的な味わい。
北海道余市町登地区のブドウ栽培家、笠井行雄さんが化学農薬・肥料を使わずに手間を惜しまずに栽培したピノ・グリとピノ・ノワールを山田堂さんのセラーで造った混醸ワインです。 とのこと。
🍷元気ワイン ピノ・ノワール 2021
種類：赤ワイン
生産者名：岩崎元気さん
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産国葡萄産地：フランス(アルザス、ブルゴーニュ)
ヴィンテージ：2021
香りはしっかりで、さわやか感もあります。
口当たりはやわらかで、酸味はややあり。
やわらかな果実味。重くはないけれど、日本の(特に北海道の)普通のピノノワールよりはしっかり濃いめの味わい。
栃木県の葡萄農家出身で、ブルゴーニュ大学で醸造士の国家資格を取得され、地元栃木県に帰ってワイン造りをしている岩崎元気さんが、ブルゴーニュで学んでいる最中、リースリングとピノ・ブラン、ピノ・ノワールの3種類のワインをリリース。これはそのうちのピノノワール。
🍷元気ワイン キュヴェ"R" 2021
種類：白ワイン
生産者名：岩崎元気さん
葡萄品種：リースリング
生産国葡萄産地：フランス(アルザス、ブルゴーニュ)
ヴィンテージ：2021
香りに充実感あり。
口当たりはやわらかでしっかり。酸味は適度。
やわらかな味わいの奥に、キリリ感。
🍷井上 tosa cavatina 山北アルバリーニョ 2024（白）
種類：白ワイン
ワイナリー：井上ワイナリー
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：高知県香南市香我美町「山北」
ヴィンテージ：2024
販売価格：¥4,620
食い込んでくるような香り。アルバだな。
口当たりは凛々しく、酸味は適度。
味わいはきっちりしっかり、軽い苦味もあり。
グラスの写真がない。ボトルの写真は他のワインの背景に写ってたやつ。
🍷くまコーラ 2025
種類：白スパークリングワイン
ワイナリー：夜明けのワイン（「ワイン畑 浦本」で醸造）
葡萄品種：ナイアガラ
葡萄産地：北海道余市郡余市町（「森羅郷」の笠井さん畑）
ヴィンテージ：2025
デラかナイアガラっぽい香りだなと思ったら、ナイアガラなのね。
口当たりは泡感少々。酸味は適度。
軽やかな味わい。
「くまコーラ」は、ナチュラルワインの造り手ジャン＝マルク・ブリニョ氏（現在は新潟県佐渡島在住）が国内のブドウ農家とコラボレーションして醸造する微発泡ワイン（ナチュラルワイン）とのこと。2025に初めてスティルを造ったらしい。
🍷ドメーヌフジタ 日向山 ピノ・ノワール 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌフジタ
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県小諸市糠地日向山圃場 Hinatayama Vineyard
ヴィンテージ：2021
キリッと凛々しい香り。
口当たりは凛々しい中にも柔らかさあり。酸味は適度。
やわらかな中にもこなれた軽い苦味のコク。やっぱりうまいなあ。
2021ヴィンテージが、藤田さんの手による最初で唯一のワインとなった。
🍷福山ワイン工房 瀬戸 2016
種類：赤ワイン
ワイナリー：福山ワイン工房
葡萄品種：マスカットベリーA
葡萄産地：広島県福山市瀬戸町
ヴィンテージ：2016
やわらかに膨らむ香り。
口当たりはやわらかで、酸味は適度。
やわらかに広がる味わい。福山さん、スティルもうまいじゃんか。MBAとは思わなかった。
蔵王よりこっちの方がコクがある感じ。
瀬戸、蔵王ともに、福山ワイン工房が泡専業になる前の作だそうです。
ちなみに2016年は日本ワイン地名表記のルール義務前なのでワイン名が地名ですね。
🍷福山ワイン工房 蔵王 2016
種類：赤ワイン
ワイナリー：福山ワイン工房
葡萄品種：マスカットベリーA
葡萄産地：広島県福山市蔵王町
ヴィンテージ：2016
瀬戸と比べると少し爽やかな香り。
口当たりも比較的さわやか。酸味は適度。
やさしい味わいで、こっちもいい感じ。
ふたつ並べてみた。左が瀬戸、右が蔵王。
🍷naritaya Asahidai 245 Blanc 2024 Épisode 4
種類：白ワイン
ワイナリー：naritaya
葡萄品種：ピノ・グリ、シャルドネ、ピノ・ブラン、リースリング ほか
葡萄産地：北海道余市郡仁木町旭台
ヴィンテージ：2024
生産本数：1,061本
蔵出小売価格：4,620円（税込）
Naritayaさん、episodeが進んでますね。
少しこもったような香り。
口当たりはやわらかで、酸味は適度。
凛々しい味わい。
🍷ドメーヌ・オヤマダ BOW！ブラン 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・オヤマダ
葡萄品種： デラウェア主体、プチ・マンサン、ルーサンヌ、シュナン・ブラン少量
葡萄産地：山梨県・峡東地域
ヴィンテージ：2022
キュッと引き締まった香り。
口当たりはキリリ。酸味は適度。
しっかりとひきしまった味わい。
🍷ドメーヌ・パスレル Passerelle Rose 2023
種類：ロゼワイン
ワイナリー：ドメーヌ・パスレル
葡萄品種：メルロー66%、カベルネフラン34%
葡萄産地：山梨県北杜市長坂町大井ケ森（標高850m、自社単一圃場）
ヴィンテージ：2023
セニエ法ではなく、ロゼのために黒ブドウを丸ごと使用したんだそうです。
じゅわぁっと魅力的な果実香。
口当たりはクリリンときれい。酸味は適度。
凛々しい味わい、果実味上々。
セニエのロゼとは一線を画す、コクの豊かなロゼだよね。
ざっと20種類。いただきました～
錦糸町で２本ゲット ― 2026/06/09
ジョイーレさんで１本分けていただいたのはこいつ。
🍷じき 環 (Meguru) 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：じき（委託醸造先：10R）
葡萄品種：非公開
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2021
購入価格：9480円（ジョイーレ価格）
帰りがけに、いまでやでも１本買いました。
行き掛けに見た時は３本あったのが、２本になってました。
セイルザシップ ひかりつぶ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：セイルザシップワイナリー（醸造：長野県中川村の南向醸造）
葡萄品種：シャルドネ52％、ソーヴィニヨンブラン27%、プティマンサン13%、
ロモランタン4%、シュナンブラン2%、ルーサンヌ2%
葡萄産地：長野県上田市富士山（自園ブドウ100％）
ヴィンテージ：2023
価格：2640円
買って帰った日：2026年6月7日
じき 環 2023 ― 2026/06/09
種類：白ワイン
ワイナリー：じき(jiki)
葡萄品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン
葡萄産地：北海道余市郡余市町登町じきの畑の葡萄100%
ヴィンテージ：2023
価格：ジョイーレ物件
抜栓日：2026年6月6日
じきの環2023です。
スティルの白ワインとのことですが、王冠です。
開栓時、軽くシュッと気が抜けました。噴く事は無く、静かに開きました。
グラスに注ぐと微泡。程なく収まりました。
落ち着いた良い香り。
口当たりはしっかり。ほんの少しだけ泡感。
ちょっと刺激的な充実した味わい。豊かな果実味。
ボトルの底の方は濁って不透明に。味わいはねっとり濃厚になったような。
ちなみに、24vtも同様の事情で王冠みたいです。
ワイナリー：じき(jiki)
葡萄品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン
葡萄産地：北海道余市郡余市町登町じきの畑の葡萄100%
ヴィンテージ：2023
価格：ジョイーレ物件
抜栓日：2026年6月6日
じきの環2023です。
スティルの白ワインとのことですが、王冠です。
開栓時、軽くシュッと気が抜けました。噴く事は無く、静かに開きました。
グラスに注ぐと微泡。程なく収まりました。
落ち着いた良い香り。
口当たりはしっかり。ほんの少しだけ泡感。
ちょっと刺激的な充実した味わい。豊かな果実味。
ボトルの底の方は濁って不透明に。味わいはねっとり濃厚になったような。
ちなみに、24vtも同様の事情で王冠みたいです。
松原農園 ミュラートゥルガウ 2024 ― 2026/05/18
種類：白ワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：2100円
抜栓日：2026年5月17日
松原農園のミュラートゥルガウ2024です。
先日開けた2025vtの残りと並べて、縦飲みしてみました。
色白。2025vtとほぼ同じ色合い。
じっくりと厚みを感じる香り。
口当たりはやわらかく豊か。酸味は適度。
まろやかな果実味。甘さはほぼ無く、豊かな味わい。
25vtよりややドライかな、という印象だったんですが・・・・
25vtの方はおとといの甘みが消えて甘酸っぱさは無くなってまして、両者かなり近い風味になってきました。
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：2100円
抜栓日：2026年5月17日
松原農園のミュラートゥルガウ2024です。
先日開けた2025vtの残りと並べて、縦飲みしてみました。
色白。2025vtとほぼ同じ色合い。
じっくりと厚みを感じる香り。
口当たりはやわらかく豊か。酸味は適度。
まろやかな果実味。甘さはほぼ無く、豊かな味わい。
25vtよりややドライかな、という印象だったんですが・・・・
25vtの方はおとといの甘みが消えて甘酸っぱさは無くなってまして、両者かなり近い風味になってきました。
松原農園 ミュラートゥルガウ 2025 ― 2026/05/16
種類：白ワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2025
価格：2100円
抜栓日：2026年5月15日
松原農園のミュラートゥルガウ2025です。
色白。
香りは強くないけれど、フレッシュでさわやか。
口当たりにはフレッシュな果実感。酸味は適度。
気持ち甘酸っぱい印象の味わい。甘口ではないけれど、ドライとは言えないかな。適度な酸味とあいまってとってもふくよかで飲みやすい感じ。フレッシュなセミドライ。
近年、ドライ風味に寄って行ってた松原さんのミュラー。少し昔に帰ったかな。
後半、ぬるくなって来たせいか、まろやかさが増したような。
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2025
価格：2100円
抜栓日：2026年5月15日
松原農園のミュラートゥルガウ2025です。
色白。
香りは強くないけれど、フレッシュでさわやか。
口当たりにはフレッシュな果実感。酸味は適度。
気持ち甘酸っぱい印象の味わい。甘口ではないけれど、ドライとは言えないかな。適度な酸味とあいまってとってもふくよかで飲みやすい感じ。フレッシュなセミドライ。
近年、ドライ風味に寄って行ってた松原さんのミュラー。少し昔に帰ったかな。
後半、ぬるくなって来たせいか、まろやかさが増したような。
松原農園 ミュラートゥルガウ スパークリング 2024 ハーフボトル ― 2026/05/06
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：1550円
抜栓日：2026年5月4日
松原農園のミュラートゥルガウスパークリング2024ハーフボトルです。
王冠で、ポンッと開きましたが、噴くことも無く、静かでした。
つい先日いただいたナイヤガラの泡より泡だちはやや控えめかな。
豊かなフルーティ香。
口当たりはキリリ、泡感はやや控えめ。
酸味は適度。
豊かでやわらかな果実味。なかなか結構です。
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：1550円
抜栓日：2026年5月4日
松原農園のミュラートゥルガウスパークリング2024ハーフボトルです。
王冠で、ポンッと開きましたが、噴くことも無く、静かでした。
つい先日いただいたナイヤガラの泡より泡だちはやや控えめかな。
豊かなフルーティ香。
口当たりはキリリ、泡感はやや控えめ。
酸味は適度。
豊かでやわらかな果実味。なかなか結構です。
ドメーヌブレス 糸 2023 ― 2026/05/06
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・ブレス
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：北海道余市郡仁木町
ヴィンテージ：2023
価格：6270円
抜栓日：2026年5月4日
ドメーヌブレスの糸2023です。
オープナーで開けようとしたら、歯が立たない。コルクじゃなくて、プラスチックの栓でした。
抜栓直後はなんだかさわやかさを伴う香り。
口当たりはまろやかで軽い苦味を伴います。酸味はやや控えめ。
まあるい豊かな味わいの奥にこなれた苦味のコク。
時間が経って、香りの爽やかさは引っ込んで、じんわりとふくらみのあるメルローらしい香りになりました。
味わいにもふくらみが出てきて、より豊かに。
最後は、甘みすら感じられるようになってきました。
渋谷Nicoさんのワイン会で入手したやつでして。１年少々寝かせてました。
ブレスさんのワイン会で、本間さんのサイン入りです。
通常はボトルに白ペンでのサインですが、それじゃ消えちゃうからと、エチケットにもサインしてもらったのでした。
松原農園からワイン到着 ― 2026/05/05
２月に引き続き、松原農園さんからワインが届きました。
４月リリースのミュラートゥルガウのスティルの2025vtと、前回同様２月にリリースされたスパークリングのハーフボトル。
松原農園 ナイヤガラ スパークリング
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ナイヤガラ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：NV (中身はほぼ2024?)
価格：\1350
松原農園 ミュラートゥルガウ スパークリング 2024
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2024
価格：\1550
松原農園 ミュラートゥルガウ 2025
種類：白ワイン
ワイナリー：松原農園
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ：2025
価格： \2100
松原さん曰く、長期熟成に耐えそうとのこと。
２月に届いた分と違うのは、ミュラーのスティルのヴィンテージ。今回は2025vt、新酒です。
２月に届いた2024vtも１本とってあるので、縦飲み可能。(^^♪
到着日：2026年5月1日
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