ジョイーレ訪問 ― 2026/02/24
JVAのチャリティー会にうかがって約１週間後、ようやく普通にジョイーレさんにうかがう事が出来た。
相変わらずにぎわっている昼下がり、グラスワインのボードを眺めると、あら、先週のチャリティー会で見たような・・？。 まだ残ってたか。我が家は重ならないように注文してみた。
🍷くずまき さくら スパークリングワイン 2025
種類：ロゼスパークリングワイン
ワイナリー：岩手くずまきワイン
葡萄品種：ワイングランド56.5%、ブラックペガール32.6%、国豊３号6.1%、山葡萄4.8%
葡萄産地：岩手県、秋田県、青森県
ヴィンテージ：2025
はっきりピンク色。
やさしくフルーティな香り。
口当たり、泡は優しい。酸味は適度、少し甘味。
キリッとしたややドライな味わい。
北東北産のヤマブドウ系品種と、ソメイヨシノから抽出した「さくら酵母」を使用した毎年人気のロゼワイン！・・・だそうです。
🍷御勅使川ワイナリー 甲州 ドゥミ・セック 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：御勅使川ワイナリー
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県、峡東地区(勝沼・一宮町)
ヴィンテージ：2024
香りはすっきり、さわやか感。
口当たりはちょっとこってり。やや甘さを感じます。酸味は適度。
甲州にしては味わい豊か。
御勅使川(みだいがわ)ワイナリーは、山梨県南アルプス市の宮入バルブ製作所が手掛けるワイン醸造所で、醸造用機器のうち濾過器、瓶詰機、リンサーは自社品。ブドウも栽培してるそうですが、この甲州は御勅使川産ではないようです。
＊グリーンサラダ
西京味噌ソース
＊高知シュガートマトとカッテージチーズのカプレーゼ
🍷酒井ワイナリー シャルドネ 2018
種類：白ワイン
ワイナリー：酒井ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：山形県の契約農家と自社畑「狸沢」「沢」
ヴィンテージ：2018
色は濃いめ。香りはしっかり、樽香。
口当たりはなめらは、酸味は控えめ。
充実感のある味わい。ゆったり蜜感。
🍷平川 Filigrane Cuvée Gastronomique 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：平川ワイナリー
葡萄品種：品種非公開
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2024
(フィリグランヌ キュベ・ガストロノミック)と読むようです。
香りはほのかで上品。平川さんってこんな感じ。
口当たりは優しく、酸味は適度。
柔らかく上品な味わい。
＊メカジキのムニエル
和歌山はっさくソース
＊山独活とタラの芽の磯辺フリット
山椒塩添え
＊鶏むね肉の生ハム
＊合鴨肉を詰めた大浦牛蒡のファルシ
※ファルシ（ファルス）とは、肉、魚、野菜などに別の食材を詰めたフランスの伝統的な家庭料理
ここで奥のウオークインでボトルワインを選ばせて貰った。
箱がたくさん床置きしてあり、先日のチャリティー会ワインは買い取りだったので在庫が・・というお話だった。えっ買取り？！やられたね・・
２本選んで１本をその場で開けていただいた。
🍷 minakata blanc 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：南向醸造 （委託先：ペイザナ中原ワイナリー）
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン、プティマンサン、ガメイ等、早生の黒ブドウも混醸
葡萄産地：長野県上伊那郡 中川村
ヴィンテージ：2020
なんと2020vt。南向さんの初めのころのやつ。店長が、古い奴ならと見せてくれた棚の下の箱の中から見つけた。
濃いめの色。香りは落ち着いて充実感。
口当たりはまろやかでなめらか、コクあり。
酸味は適度。よくまとまってこなれたうまみ。今まさに飲み頃っ、という感じ。
全房でプレスし、樽発酵、そのまま古樽熟成 10 カ月 SO2 無添加とのこと。
残りは持ち帰って我が家でもいただきます。
もう１本は持ち帰りました。
🍷テールドシエル ル オワゾ 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：テールドシエル
葡萄品種：カベルネフラン73%,メルロー27%
葡萄産地：長野県小諸市
ヴィンテージ：2024
先日買い損ねた奴。家に2023vtもあるので、縦飲みも可能に。
飲んで食った日：2026年2月20日
ワインとチーズの講座 第１１回 ― 2026/02/23
今回の柏の講座は、前回の①甲州に引き続き、②山梨以外の甲州 大特集２回目。
山梨県甲州の他に、各地の甲州が集合した。
本日の課題も６種類！
🍷丹波 てぐみ koshu 2025
種類：微発泡白ワイン
ワイナリー：丹波ワイン
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨
ヴィンテージ：2025
販売価格：2420円
濁ってます。
香りは意外に爽やかでフルーティ。泡感やさしく、酸味は控えめ。
軽く苦みもあり、まったりとコク感。
ワイナリーは京都丹波だけど、ワイナリーの解説によると、葡萄は山梨産だそうです。
デゴルジュマン（澱引き）無し、酸化防止剤無し、濾過無しの生詰ワイン。酵母・酒石等天然成分が多く、濁りワインになっている。スクリューキャップで微発泡という事だったが、何度も吹いて先生が手こずっていた。
🍷グレイス 茅ヶ岳 甲州 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：中央葡萄酒
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県甲州市勝沼町
ヴィンテージ：2023
販売価格：3300円
落ち着いたおとなしい香り。
口当たりはやわらか、酸適度。
まろやかな果実味。主張はないけどなんだかうまい。
『茅ヶ岳甲州』は、ボルドー大学の故デュニ・デュブルデュー教授から受けた技術指導を踏襲したワインです。シュール・リーや樽に頼らずに、ブドウ本来の力を素直に引き出すという、クリーンでピュアなワイン造りについて教わったグレイスワインの転機となる体験でした（HPより）
甲州で様々受賞してきたグレイスワイン、甲州の地位向上にがんばっておられます。
🍷ルバイヤート 甲州 樽貯蔵 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：丸藤葡萄酒工業
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県甲州市勝沼町
ヴィンテージ：2023
販売価格：2970円
爽やかでキリっとした香り。やや樽香。
口当たりはさわやか。酸味は控えめ。
軽やかな味わい。後口キリリ。
丸藤葡萄酒は明治23年創業の勝沼を代表する生産者のひとつ。大村社長はウスケボーイズの映画でも取り上げられた。
🍷レヴァンヴィヴァン 甲州 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：LES VINS VIVANTS
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県南アルプス市 （杉山仁志畑）
ヴィンテージ：2024
販売価格：3850円
オレンジ色。香りほのか。口当たりはやわらか。
酸味は適度。やわらかな果実味。
レヴァンヴィヴァンは長野県東御市の荻野さん夫婦のワイナリー。このワインは荻野さんの実家近くの山梨県からの買い葡萄で、杉山さんの畑は先生も訪問したことがあり、とてもきれいな畑だとのこと。
ワイナリーはオザミグループがバックにいるとのこと。（オザミグループなんて知らんけど）自然派で醸造を行っている。いつもは淡い少女のエチケットだが、これは双面の仏像風？。
ゴブレ仕立て（※盆栽のように、樹を形造るように枝を上に伸ばす方法）＋垣根仕立てで畑を作っている。
🍷ベルウッド コレクション スペリオール 甲州 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ベルウッドヴィンヤード＆ワイナリー
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山形県鶴岡市
ヴィンテージ：2024
販売価格：2750円
香り爽やか。口当たりはコクあり。軽い苦味。
酸味は適度。甲州にしてはわりとしっかり味。
山形県鶴岡市産の甲州を使用。スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しています。また発酵終了後は約6か月間シュールリーさせることで旨味と複雑味をプラスしました。
（なるほど、スキンコンタクトとシュールリーがしっかり味の要因かな）
🍷都農 甲州 プライベート リザーブ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：都農ワイン
葡萄品種：甲州
葡萄産地：宮崎県
ヴィンテージ：2023
販売価格：3960円
色はクリア。口当たり、果実味が濃いめ。酸味は適度。
果実味豊かな味わいのボディ。今日一濃い味。
日本を代表するブドウ品種「甲州」を自分たちの畑でも栽培してみたい！と2007年に定植。
土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培など独自の方法で栽培してきました。
南国の風を感じるような清々しさと、甘くフルーティーな香りが特徴的。甲州の持つ和のテイストが魅力の白ワインです。魚料理や和食全般とよい相性をみせます。
made in 都農の甲州をぜひお楽しみください。
宮崎県は台風が来るので、１カ月くらい早摘み。
６種類勢揃い。
右端からてぐみ、茅ヶ岳、ルバイヤート、レヴァン、ベルウッド、左端が都農。今回から安定したマイグラスを６個持参して臨んでみた（セリアだけど・・）
６種揃ったけど、葡萄産地は４種が山梨だにゃ。で、今回の範囲では、山梨産じゃない２県の味が濃かった。その次が山梨葡萄で京都醸造のてぐみかな。でも、造りにかなり左右されるから、葡萄産地の特徴とは言えないかも。
チーズ皿。
＊笹ゆき ・・ 北海道 共働学舎新得農場の白カビ牛乳チーズ。北海道に自生するクマ笹入りの塩を使い、仕上げにクマ笹を巻いたもの。
＊リダーチーズ ・・ ノルウェー国 ウオッシュタイプの牛乳チーズ。リダーとは、ノルウェー語で「騎士」を意味するんだとか。モチモチとした独特の食感と控えめな塩味。
飲んで食った日：2026年2月17日
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葡萄品種：甲州について
2019年には、甲州を栽培するのは山梨県が96%だったが、急速に各地に広まりつつある。
それを加速させたのは、2010年の「甲州」OIV登録。
※OIVはフランスに本拠地を置く組織。葡萄に関することを全て司っている。OIVが認定する種類しかEUにその種名を表記して出荷出来ない決まりがあるのだとか。
では「甲州」は？
・前回、甲州には色々な作り方があることを学んだが、それは“品種に強い個性は無いけれど、そのかわり様々な特色を付けて作ることが出来る”ということでもある。
・“よりそうワイン”といわれる甲州。甲州の良さを引き出すにはどうしたら？
・”甲州香“ ＝ 和柑橘の香り、と評されることが多い。 しかし、今回の宮崎県甲州は「パッションフルーツの香り」とうたってあり、甲州でも作り方によって香りのコントロールも出来るように。
・”甲州香“の中にソーヴィニョンブラン香（グレープフルーツ、ハーブ等）があり、それを早摘みによって引き出すことが出来ると公表されている。
先生から、最近はドイツでも甲州の栽培が始められていて、これが結構いいみたいなの、とか。
「甲州＝もちろん日本ワイン」、という前提は近々“以前の事”になってくるかも。
月山トラヤ 月虎 メルロー 2021 ― 2026/01/31
種類：赤ワイン
ワイナリー：月山トラヤ
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：山形県（西村山郡西川町）
ヴィンテージ：2021
価格：3960円
抜栓日：2026年1月28日
月山トラヤの月虎メルロー2021です。
フルーティな感じの香り。
口当たりに軽く苦味を感じます。酸味は適度。
苦味の脇に軽い渋味もあって、コクもあるドライ味。
チーズと合わせたら、味わいにふくらみが出て、ちょっといい感じ。
111ヴィンヤードの鼓動の門と一緒に飲んだんだけど、さすがに鼓動と比べるとちょっと硬さを感じちゃうなあ。
こっちの方がヴィンテージは古いんだけどね。
ま、値段も鼓動の方が上だしね。
月虎なりに頑張ってる。悪くはない。他のと合わせれば、きっととてもおいしい。
第19回フェミナリーズ世界ワインコンクール2025で金賞を受賞したんだそうです。
ちなみに、2020vtがその上のTOP OF THE BEST 日本ワイン部門最高賞を受賞したそうです。
自社畑は西川町でしょうが、契約畑の葡萄も使ってるみたいなんで、全量西川町かどうかは不明。
ワイナリー：月山トラヤ
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：山形県（西村山郡西川町）
ヴィンテージ：2021
価格：3960円
抜栓日：2026年1月28日
月山トラヤの月虎メルロー2021です。
フルーティな感じの香り。
口当たりに軽く苦味を感じます。酸味は適度。
苦味の脇に軽い渋味もあって、コクもあるドライ味。
チーズと合わせたら、味わいにふくらみが出て、ちょっといい感じ。
111ヴィンヤードの鼓動の門と一緒に飲んだんだけど、さすがに鼓動と比べるとちょっと硬さを感じちゃうなあ。
こっちの方がヴィンテージは古いんだけどね。
ま、値段も鼓動の方が上だしね。
月虎なりに頑張ってる。悪くはない。他のと合わせれば、きっととてもおいしい。
第19回フェミナリーズ世界ワインコンクール2025で金賞を受賞したんだそうです。
ちなみに、2020vtがその上のTOP OF THE BEST 日本ワイン部門最高賞を受賞したそうです。
自社畑は西川町でしょうが、契約畑の葡萄も使ってるみたいなんで、全量西川町かどうかは不明。
ワイン３本購入 ― 2026/01/17
銀座長野のイベントに出掛け、ワインを２本購入して来ました。
帰りがけに、近所の酒屋さんでもう１本、計３本購入です。
ガクファーム IMAL シラー 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：ガクファーム
葡萄品種：シラー
葡萄産地：松本市笹賀今
ヴィンテージ：2024
価格：4,180円(税込)
オーク樽で7ヵ月熟成。透明感のある果実味を最大限に引き出しました。とのことだけれど、さて、どんなものかしら。
中田農醸 ピノグリ block2 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：NAKADA WINES（委託先：アクアテラソル馨光庵）
葡萄品種：ピノグリ
葡萄産地：長野県東御市出場自社圃場
ヴィンテージ：2024
価格：¥3,600-(税込¥3,960-)
2024ヴィンテージは、これのみ未購入だったんですが、ここで思いがけず遭遇。
委託先のアクアテラソル馨光庵は中田さんが醸造責任者なので、要するに自作です。
月山トラヤ 月虎 メルロー 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：月山トラヤワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：山形県西村山郡西川町契約農家と自社畑
ヴィンテージ：2021
価格：3960円(税込)
これのみ、うちの近くの酒屋さんで購入。お久しぶりの購入になります。
フレンチオークにて１年熟成。月虎メルローは何本か樽熟成した中から、より良い樽だけを選抜し作られたワイナリーフラグシップのワインだそうです。
購入日：2026年1月15日
ワイン３本到着 ― 2026/01/14
オンラインで注文したワインが３本到着しました。
ガクファーム SEIL メルロ＋カベルネフラン 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：ガクファーム
葡萄品種：メルロ、カベルネフラン
葡萄産地：長野県塩尻市岩垂原（メルロ）、松本市笹賀（カベルネフラン）
ヴィンテージ：2024
価格：4,180円(税込)
ウッディファーム アルバリーニョ遅摘み 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ウッディファーム＆ワイナリー
葡萄品種：アルバリーニョ97%,プティマンサン3%
葡萄産地：山形県上山市自社畑
ヴィンテージ：2024
価格：4,990円(税込)
アンの泡 ブラン ド ノワール 2023
種類：スパークリング
ワイナリー：アンワイナリー
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノムニエ
葡萄産地：長野県小諸市
ヴィンテージ：2023
価格：4,080円(税込)
オンラインストアの商品の案内文にはヴィンテージが明記されていませんでした。写真でヴィンテージを確認した・・・つもりでした・・・が、
送られてきたのは、商品写真のラベルのヴィンテージとは違うヴィンテージ(最新ヴィンテージと思われ)でした。
アンの泡は、写真とはボトルの色は違うし栓の形状も違いました。ワイナリーで試飲したやつと同じもの（の別ヴィンテージ）を期待してたんだけど・・・ちょっとなあ・・・
とはいえ、いただくのは楽しみ。
到着日：2026年1月13日
京都の宿と夕食 ― 2025/11/27
本日の宿泊は京町家の一軒家。京のおおぞらというお宿。
指定された場所には同仕様の町家が２軒並び、
そのひとつに電子キーにてチェックインした。今時やね～！
玄関を上がると１階は突き当りがお手洗い、右手を開けるとすぐソファのリビング、その奥に床暖房してある台所、更にその奥に和室の居間。
台所から奥に下駄で土間を行くと今風の浴室。小さいながら坪庭もあり。
急な階段を上ると２階に２ベッドの寝室ひとつ、
和室がひとつと洗面所とお手洗い。洗面所にはドラム式の洗濯乾燥機あり。寝室のある２階にお手洗いがあるのが有難いね～！
町家は朝食を外注で届けてもらうことも可能だったが、そこはパン文化の京都、是非買いに行きたいもの。
夕食は街へ行きましょう。
河原町の「和食 まこたろう」というお店を訪問。
わりあい新しいお店のようで、ドリンクは全て日本物だそうな。
奥のテーブル席へ。
本日は「霜月のお品書き」にて。
飲み物はワインペアリングコースでスタート。
ドリンクメニューには、ワインペアリングにあるものの他に、グラスで頼めるものが赤白１種類ずつあるようだ。
“当店は、日本製、醗酵にこだわっておりまして”とのこと。ではでは。
＊先付
本日の一番出汁
まずは出汁香が嬉しい澄んだ一杯が提供された。北海道産真昆布と焼津の鰹節で取ったものだそうな。
＊八寸
（手前左）生海老 塩麹 （手前右）汲上げ湯葉 いくら乗せ 醤油麹 （奥）鰆焼霜 酢味噌
これに合わせる１杯は・・
🍷グレープリパブリック Rosato 2019
種類：ロゼワイン
ワイナリー：グレープリパブリック
葡萄品種：スチューベン 85% デラウェア 15% ナイアガラ少量
葡萄産地：山形県
ヴィンテージ：2019
やさしい、少しビニールっぽい感じもある香り。
酸味は適度。やわらかな口当たりに、軽い苦味。
軽やかな果実味。
山形県南陽市新田産のスチューベンとデラウェアを一緒にダイレクトプレスしたものと除梗し6日間皮と醸したスチューベンをブレンド。 最後に5日間皮と醸したスチューベン、ナイアガラを少量加え香りのバランスを整えた。とのこと。
＊造り
紅葉鯛 （下に）胡麻醤油 本山葵
和食でお造りと言えば、ツマの上にお刺身が並んでいるものと・・これは、深い器に入れたお刺身も混ぜて和え物として召し上がれ、というコンセプト。山椒が隠し味になっている逸品。
🍷カーブドッチ やまどり舞う 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：スチューベン、 キャンベルアーリー (ブレンド比率：非公開)
葡萄産地：新潟県西蒲区
ヴィンテージ：2023
フルーティな香り。生食葡萄っぽい香りは無い。
口当たりはまろやか。酸味は穏やか。
まろやかな果実味で、かろやか。
まこたろうさんのお造りと合わせると、軽い苦味も出て、いい感じ。
＊焼物
甘鯛の炭火松笠焼き 舞茸 菊の二彩餡 柚子の香り
焼物皿をスプーンでいただくもの！これも新しいのう。
🍷 信州たかやまワイナリー シャルドネ 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：信州たかやまワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県
ヴィンテージ：2021
シュッとした、さわやかな香り。
酸味は控えめ。
軽い苦味もある、ドライな口当たり。その後に、フルーティな味わいがやってきます。
のど越しはグッと引き締まります。
＊揚物
鱧天婦羅 雲丹 梅水晶 本山葵
天婦羅に後ろ３つを乗せたもの。天つゆや塩でなく、これをのせてどうぞ、という趣向。
🍷シャトーマルス 甲州 オランジュグリ 2023
種類：オレンジワイン
ワイナリー：マルス穂坂ワイナリー
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県韮崎市
ヴィンテージ：2023
フルートグラスで出てきた。これは泡ではないよね。
落ち着いた香り。しっかりした口当たりから、切れの良い後味。
酸味は控えめ。キリっと軽やかなドライ。
鱧天と合わせると、コクが増した。
合わせワインに、ここでペアリングに無い白を追加してみた。
🍷グレープリパブリック SERIE R bianco 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：グレープリパブリック
葡萄品種：デラウェア セイベル9110
葡萄産地：山形県南陽市
ヴィンテージ：2023
香りは・・・ナイヤガラ？いやいやこれは山形だから、デラウエア。デラ臭か。
軽く苦みもあるフルーティな口当たり。酸味は控えめ。
これは飲食店限定のワインだそうな。グレリパにはビアンコがあるが別物らしい。
＊口直し
シャインマスカット 生ハムとヨーグルトのエスプーマ
生ハムの姿は見当たらないが、食べると確かに生ハムの味が・・・
これに合わせるのはさすがに・・“和紅茶ソーダ”
＊肉料理
黒毛和牛サーロインステーキ、ネギ味噌、生胡椒、岩塩、本山葵
炭火焼の風味が残る
🍷楠 ピノノワール 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：楠わいなりー
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県須坂市
ヴィンテージ：2021
透明な色合い。やわらかなピノ香。
酸味は適度。柔らかいが、コク十分の味わい。
苦味も軽ーくあって、広がるうまみ。
ここで、ペアリングにない赤を追加。
🍷グレープリパブリック SERIE R rosso 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：グレープリパブリック
葡萄品種：不明（スチューベン、メルロー、北淳、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン？）or（スチューベン、ネオマスカット）
葡萄産地：山形県南陽市
ヴィンテージ：2022
淡い色。キャンディ香は無いけど、甘やかな感じの香り。MBAかな、と思ったけど、MBAは使ってないのね。スチューベン由来かしら。
口当たりはやわらか、酸味は適度。軽やかだけれど、やさしくうまい。
これも飲食店限定のワイン。葡萄はなあに？とお兄ちゃんに聞くと調べてお知らせしてくれたのが上記の前の括弧内。後ろの括弧内はIMADEYAの記事から。
＊締め
なめこのお味噌汁
付け合わせ （右）柚子胡椒のせ明太子 （中央）卵黄白味噌漬け （左）べったら漬け
京番茶添え
＊甘味
菊姫の酒粕ベイクドチーズケーキ
バニラアイス 宇治抹茶パウダーのせ
ここで、まさかのデザート合わせのワインが登場～！
🍷ココファーム こころみシリーズ 2022 ケルナー・シエスタ
種類：白ワイン
ワイナリー：ココファーム
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：北海道 余市郡余市町 長谷川農園、荒農園、藤澤農園、才川農園
ヴィンテージ：2022
香りは甘くない。落ち着いた大人の香り。
濃くてすこし甘い味わい。
これがデザートの後にいただくと、辛口。コクのある辛口に変貌。
ケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させました。
南国を思わせるフルーツに加えて、貴腐葡萄を醗酵させた際の蜂蜜のような香りや味が、このワインに複雑さと華やかさを与えています。とのこと。
さて、このまこたろうさん、
新規店なのに、奇をてらった嗜好の一皿でも基本の味がしっかりしていて、どれも感心するお味だったのが驚き。
京都の中心地だから、外人や旅行者相手に見た目だけ映えればいい、値段も↑で構わない、といったお店でも十分はやると思うけど、“醗酵”“日本の食材 日本のもの”にポイントを定めた安定の味には、私たちのような高齢者も賛同するわん。
ただ、味付けはとても日本酒に合うと思われる。
それだけに、日本ワインに合わせる客は殆ど居ないんだろうなあと感じた。ワインペアリングで提供されたボトルをお借りして写真を撮った時に、開栓した日付と思われるものが貼ってあり、それが２５日程前の日付。
保存方法を確認はしてないけれど、勿論コラヴァンではなく、ワインストッパーかな？
サーブしてくれたスタッフさんはワインはそれほど詳しくないようで、葡萄の品種を聞いてもわからないことがあったにゃ。でも、わからないではすませず、調べてきて答えてくれた。その姿勢はなかなか好感が持てる。
とはいえ、ワインのわかるスタッフが常駐していないというのは、・・・ ちょっと残念。
飲んで食った日：2025年11月20日
ジョイーレ周年祭2025 前半 ― 2025/11/15
年に一度のジョイーレ周年祭、今年もお邪魔しました。
朝から大雨だったせいか、皆さんの出足も遅めで、比較的ゆったりした会になり、年寄り夫婦はいつになくきちんと（？！）ワインを楽しむことが出来ました。ありがたや～！
いつものようにセンターにワインテーブルがあり、たくさんのワインが出番を待っています。
まずはワインをいただきましょう。
🍷城戸 プライベートリザーブ シャルドネ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2023
香りには少し砂感あり。
口当たりから豊かな味わい。酸味は適度。
やわらかく、深さを感じさせる味わい。
🍷農楽蔵 NORAPON BLANC 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：農楽蔵
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
香り爽やか。口当たりに甘さは無し。
酸味は適度。きっちりしたドライ味。
🍷ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2019
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌ タカヒコ
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：北海道余市郡余市町登町
ヴィンテージ：2019
色は淡いめですね。
こもったような、やわらかな香り。
酸味強め。ワシには少し酸っぱい。
酸の奥に、バランスのとれた豊かな果実味。
時間が経って、香りの漬物感が消えて、いい香りになった。
🍷ドメーヌ オヤマダ 祝 2021
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：ドメーヌ オヤマダ
葡萄品種：デラウェア主体 甲州 プティマンサン
葡萄産地：山梨県甲州市勝沼町祝地区
ヴィンテージ：2021
少しこもったような感じがあるけれど、優しい、いい香り。
口当たりはやわらか。酸味は控えめ。
泡感は優しい。
軽い苦味を伴ったドライ味。
お料理も注文。
＊秋茄子の揚げ浸し
＊モルタデッラハムの焼シーザーサラダ
🍷仲村 シュナンブラン 2018
種類：白ワイン
ワイナリー：仲村わいん工房
葡萄品種：シュナンブラン
葡萄産地： 大阪府羽曳野市飛鳥
ヴィンテージ：2018
樽香かしら、なんだか香ばしいような香り。
口当たりは豊か。酸味は目立たない。
柔らかく豊かな味わいでおいしい。
シュナンブラン感は少ないなあ。
おいしいので２杯目もいただいた。さらにおいしい。
仲村わいん工房のシュナン・ブラン、今まで飲んだことがなかったけど、単一品種としては出来の良かった年にのみリリースされるものだったそうです。
それ以外では「仕合せな白」などに使われてたんだって。
🍷KONDOヴィンヤード コンコン クヴェヴリ 2020
種類：オレンジワイン
ワイナリー：KONDOヴィンヤード（栗澤ワインズ）
葡萄品種：ピノ・グリ、オーセロワ、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ゲヴュルツ・トラミナー、ケルナー、シルバーナー、リースリング
葡萄産地：北海道三笠市タプ・コプ農場、岩見沢市栗沢町モセウシ農場
ヴィンテージ：2020
個性的な豊かな香り。
酸味は適度。凛々しい果実味。
🍷都農 プライベートリザーブ 牧内テンプラニーリョ 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：都農ワイン
葡萄品種：テンプラニーリョ
葡萄産地：宮崎県児湯郡都農町
ヴィンテージ：2022
典型的な赤ワイン香かな。いい香り。
口当たりはキリリと充実している。酸味は適度。
軽い苦味とコクのある味わい。
＊石川県七尾から寒鰆の瞬間スモーク オリジナルタルタルソース
＊陸上養殖の生食できる旨味たっぷり有頭海老の香味野菜マリネ
🍷 ドメーヌ・アツシスズキ トモルージュ・キュヴェ18 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌ アツシスズキ
葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
かぐわしい、いい香り。
酸味は目立たず、味わいは豊か。
軽い苦渋味もあって、コクが豊か。
🍷ラン･セッカ 雀色時（すずめいろどき）2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：Lan Seqqua(ラン･セッカ)
葡萄品種：メルロー60% （ソウマファーム）、ピノ・ノワール35%+ツヴァイゲルト5%（ランセッカ自園西畑）
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2022
やわらかな香り。やや酸味あり。
やわらかな味わい。
以下はランセッカの解説：
雀色時とは、夕暮れ時やたそがれ時を意味し、空がスズメの羽の色のように薄暗くなる時間帯を表現しています。2022のメルロー（ソ－マファ－ム）は貴腐が多く付き方はきれいでした。
ブドウが入ってきて醸しは無しで垂直バスケットにてプレス。ダイレクトプレスした割に搾汁率も75%。うちの樽熟成は普段はフランスオーク樽ですが、アメリカンオークの中古樽を一部使用してみました。樽熟成期間にはイチゴミルクのような香りがでたりして非常に独特な雰囲気でした。
ピノ・ノワールは2021でいうところの Blanc de Noir をつくるつもりで採った貴腐付きのピノ。ただしこちらはあまり貴腐の割合が多くなく、2021ほどきれいに貴腐のニュアンスがでずらい感じでした。収穫シーズンの終わりにまとめてプレス。
：解説コピー終わり
🍷 小布施ドメイヌソガ ムラサキ第七農場 カベルネソーヴィニヨン サンシミ 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン
葡萄産地：長野県上高井郡小布施町
ヴィンテージ：2023
爽やかさの奥に、充実感のある香り。
既にこなれた感のある苦渋味と、重厚感のある味わい。
2023vtだけど、既においしくまとまってる。
裏ラベルには記載は無いが、店長さん曰く、新しいけれど曽我さんご本人が「墓場まで持っていきたいワインのひとつ」と言っていたんだそうな。
🍷 酒井ワイナリー 鳥上坂 名子山 2014
種類：赤ワイン
ワイナリー：酒井ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン メルロー
葡萄産地：山形県南陽市赤湯名子山
ヴィンテージ：2014
重厚さを思わせる香り。樽香かな。
酸味は目立たず、こなれた苦渋味と濃厚な味わい。
ワインが多すぎるので、ここまで前半
続きは別記事で。
飲んで食った日：2025年11月9日
ワインショップnico訪問 ― 2025/10/17
墓参りの後、渋谷のnicoを訪問。
開店したばかりの時間で、店内には他客はあまりおらず、早速モバイルオーダー開始。
🍷ヴァン・ド・ラ・ボッチ No.24 Sauvignon Blanc 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ヴァン・ド・ラ・ボッチ
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン85%、プチマンサン5%、アルバリーニョ5%、シュナンブラン3%、その他2%
葡萄産地：石川県金沢市俵地区産（自社農園）
ヴィンテージ：2024
華やかさがあるながら、重厚さも思わせる厚みのあるような複雑な香り。
口当たりは少しシャープ。酸味は適度。
味わいはキリリとして、軽い苦味も伴って、余韻が大人。
切れ味が良くてかなりおいしい。
🍷アクアテラソル聲光庵 カリーニョ・ミオ 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー： アクアテラソル聲光庵
葡萄品種：シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソー、カリニャン
葡萄産地：長野県上田市
ヴィンテージ：令和6年（2024）
色合いはややオレンジ気味。
香りはさわやかで少しふうわりとした感じで、ちょっとオレンジワインっぽい香り。
酸味は適度。軽いながらも柔らかく、穏やかな果実味。
軽旨だね。薄いとは感じない。
プロヴァンスのロゼワインをイメージし、ロゼのためだけに植えた地中海の黒葡萄をベースに、白ワイン仕込み(ダイレクトプレス)した辛口ロゼワイン。だそうな。「ロゼは上田の買い葡萄を使用している」と店長さんより。
お食事も
＊お任せ前菜三種の盛り合わせ
めんたいポテサラ青海苔乗せ・クリームチーズちりめんじゃこ佃煮乗せ・ボロニアソーセージ ピクルス添え
＊チーズウフマヨ
～しあわせチーズ工房「幸」かけ
これはここに来た時の定番。
🍷RIEZO ROSSO 2022 AGLIANICO
種類：赤ワイン
ワイナリー：カンテイーナ・リエゾー
葡萄品種：アリアニコ
葡萄産地：長野県上高井郡高山村
ヴィンテージ：2022
少し草っぽさのある、さわやかな香り。
口当たりはまろやか。つるつるっと入ってきます。
酸味は適度で、その後やわらかな果実味が広がります。
🍷NIKI HILLS オレンジ 2023
種類：オレンジワイン
ワイナリー：ニキヒルズワイナリー
葡萄品種：ピノ・グリ ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：北海道余市郡仁木町
ヴィンテージ：2023
色は少し濃いめの白ワインだな。オレンジには見えないなあ。
香りはフルーティ。柑橘系じゃなくて、もうちょっとお上品なフルーツ。・・・少し時間が経ったら、夏ミカンっぽくなったような。
口当たりはやわらか。酸はやや控えめで、軽く苦み。
香りからの印象よりはずいぶんドライ味。
「自社畑のピノ・グリとソーヴィニヨンブランの品種の可能性を探るため挑戦したワイン。2023年は糖度が伸び悩み、酸が落ちやすい年でしたが、酸がまだ高いうちに収穫、除こう破砕しブドウの実だけを約1ヶ月醸し、圧搾。古樽熟成とステンレスタンクの2種にわけて熟成。」だそうです。
調子良くいただいていると、店長さんが「今日、イベントなんですよ、メルローの」と。知ってますがうちは夜は行けないので、と言うと、急遽10種を1セット提供しますよ、と提案して下さった。乗らない選択肢は無い、早速頂戴するのだ。このイベ、各地のメルローを30㏄ずついただけて4500円なのだ。
（ヴィニクローブもアリ！）
おつまみ追加。
＊鶏もも胡瓜と大葉の水餃子
予想より皮が分厚かったけれど、もちもちで結構でした。
＊ハム３種の盛り合わせ
（サラミ・ボロニアソーセージ・生ハム）
イベントのアイテムを次々と開けて、順に出てきました。
🍷 ドメーヌ・ブレス Ito 糸 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・ブレス
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：北海道余市郡仁木町
ヴィンテージ：2023
良い香り。濃厚なメルロー香？
酸味は適度でこなれていてまろやか。
口当たりもやわらかで、ごく軽い苦味のコクと果実味が相乗して、大変結構な味わい。
濃度はミディアム程度だけど、これはうまい。
以前、nicoでドメーヌブレスのイベントがあった時、くじに当たってこれが買えた。
当時の店長さんが、「これは良いですよぉ」と言っていたが、確かに。
こいつが１本家で寝てる～
🍷 ドメーヌ・キタニ マルキョウ メルロー 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・キタ二
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：三重県
ヴィンテージ：2023
ブレスの糸と比べると、野性的な、草っぽさを感じり香り。
酸味は適度だけれど、味も軽いので、酸がちょっと目立つ。
味わいの果実味は豊か。
🍷 久住ワイナリー メルロー CatWalk 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：久住ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：大分県竹田市久住町（自社農園と契約農家）
ヴィンテージ：2022
予想よりちゃんとした香り。
口当たりはしっかりめ。酸味は適度。
軽い苦味に、しっかりした果実味。
久住さん、ちょっと侮ってたけど、まずまず良いんじゃない？
🍷 共栄堂 K24NT_AK_77
種類：赤ワイン
ワイナリー：共栄堂 室伏ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：山形県上山市
ヴィンテージ：2024
色合いはメルローとしてはやや薄め。
わりと軽めの、ちょっと巨峰チックな香り。・・・すでに共栄堂ワールドかも。
酸は適度で軽い。
フルーティで軽やかな味わい。 メルローでも、やっぱり共栄堂節健在だな。
ここで店長さんから私物を１種サービス！
🍷キュベかざま メルロー 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：甲斐ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：山梨県甲州市自社畑
ヴィンテージ：2022
わりと落ち着いた香り。
酸味は適度。
味わいはしっかり。キリっとした豊かな味わい、結構ですねえ。
これだけは抜栓二日目だそうです。
🍷 アグリクール Winding Road 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：アグリクール （醸造場所 FATTORIA AL FIORE）
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：山形県上山市栽培農家 遠藤佐一 ENDO Corp
ヴィンテージ：2024
色は透明感あり。
香りはやわらか。
酸味は適度。
味わいは薄くはないが、コクもない。で、うまい。
果実味は豊かで、苦渋のコクも少し感じられて、バランスがいい。
片寄さんはアルフィオーレの設備を借りて買い葡萄を醸造してるんですね。ネゴシアンっていうのかな。2025vtからは自社醸造になってるとのこと。
🍷 ヴィンヤード カラリア Fuu! 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴィンヤード カラリア （委託先：ツイジラボ）
葡萄品種：メルロー
葡萄産地： 長野県北佐久郡立科町
ヴィンテージ：2023
しっかりしたメルロー香。いい香り。
味わいもしっかりしてる。酸味は適度。うっすら渋み。苦みもこなれて、バランスよし。
濃度もあって、大変結構です。最後のひとなめは、渋かった。
🍷 小布施ワイナリー ソガ・ペール・エフィス ちゃぶ台メルロ 樽熟成 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー： 小布施ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地： 長野県上高井郡角藤農園
ヴィンテージ：2022
色は薄い。今日飲んだメルローで一番薄い。
香りはやわらか。酸味は適度。
味わいはちょっとやんちゃで、軽い。うすうま。
裏ラベルの曽我さんの解説によると、本来オーディネールになるはずだったメルロー樽熟成が格下げされたんだそうです。色が薄いとか味が軽いとか文句言わずにのめってさ。
🍷 ドメーヌコーセイ アメリカンオーク 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌコーセイ
葡萄品種：メルロー
葡萄産地： 長野県塩尻市片丘自園
ヴィンテージ：2021
香りはほのかだけれど、優しい良い香り。ほのかなのは、ワシの鼻が利かなくなってきたのかも。
色はあまり濃くない。酸味は適度。
口当たりで軽い苦味が主張してくる。
味わいは結構軽いなあ。
🍷 アパチャーファーム It's 4am. 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：アパチャーファーム
葡萄品種：メルロー
葡萄産地： 長野県東御市
ヴィンテージ：2023
酸を予感させるフルーティーな香り。
酸味ややあり。かわいらしい酸。
フルーティな味わいに、穏やかな苦味渋味が乗って、少しやんちゃな風味。
🍷 ヴィニクローブ 二ツ石 メルロー
種類：赤ワイン
ワイナリー： ヴィニクローブ
葡萄品種：メルロー
葡萄産地： 長野県上高井郡高山村
ヴィンテージ：2021
ちょっとキュートな、ブランデーみたいなニュアンスを含んだ香り。
酸味は適度。
こなれた苦渋味と、分厚い果実味。
濃度があって、充実の味わい。
２本購入して帰りました。いいの沢山で迷う～！
右：
ドメーヌ パスレル CHARDONNAY 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：Domaine Passerelle（ドメーヌ パスレル）
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：山梨県北杜市長坂町大井ケ森（標高850m、自社単一圃場）
ヴィンテージ：2024
左：
アールオーヴィンヤード RO_VIN "ROSE" 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー：Ro_vineyard
葡萄品種：ピノノワール、ゲウェルツトラミナール、ルーサンヌ、ピノブラン、ピノグリ、プティマンサン、リースリング
葡萄産地：長野東御市
ヴィンテージ：2024
「ラベルに記載があるがSo2の添加はなし。」ですって。
飲んだ日：2025年10月16日
墓参の後にジョイーレさんへ ― 2025/09/22
今年もまだまだ暑い。“暑さ寒さも彼岸まで”って・・・昔のことわざか。
じきに彼岸の時期。少し早めの墓参りに行ってみたが、いやあ、何かが迎えに来たような気もする暑さ。
早く行かなくちゃ～！
・・到着したあ。今日のグラスワインのラインアップななかなかですねえ。
お水もボトルですぐ置いていただいて、さあスタートです。有難や～！
🍷ナリタヤ アサヒダイ 245 ブラン 2023年エピソード2
種類：白ワイン
ワイナリー：naritaya vineyard (委託醸造先：ドメーヌ・ブレス)
葡萄品種：シャルドネ、ピノグリ、ピノブラン、リースリング
葡萄産地：北海道余市郡仁木町
ヴィンテージ：2022
生産本数：1366本
ちょっと華やかな感じの香り。
口当たりは優しめで、酸は控えめ。
優しくてさわやかな味わい。
🍷オサ OCEAN 2023
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：オサワイナリー
葡萄品種：デラウエア84%、旅路11%、ピノグリ5%
葡萄産地：北海道余市産・小樽産
ヴィンテージ：2023
生産本数：969本
香り爽やか。少し酸を予感させる香り。
口当たりはどっしり、腰がすわってる。味わいの酸味は適度。
コクのあるドライ味。のど越しにしっかりと苦み。
アテのメニューは既にテーブルにありました。
おいしいお料理を次々と！
＊グリーンサラダ
＊北海道産新秋刀魚のコンフィ
＊北海道産生エイヒレとヘべスのムニエル
次の２杯。
駒園さんのは一升瓶ワインでした。
🍷 COMAZONO Vineyard Pony blanc NV 1800
種類：白ワイン
ワイナリー：駒園ヴィンヤード
葡萄品種：甲州、デラウェア
葡萄産地：山梨県甲州市塩山
ヴィンテージ：NV
フルーティな香り。デラ臭は控えめ。
口当たりキリリ。酸味は適度。
若干紹興酒的な風味もありますが、気になる程度じゃありません。
🍷ルバイヤート ルージュ樽貯蔵 塩尻市収穫 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：丸藤葡萄酒工業
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：山梨県甲州市勝沼町
ヴィンテージ：2020
まだ若々しさも感じる、キリっとした香り。少し揮発性も感じも。
口当たりはしっかり、軽い苦みあり。酸味は目立ちません。
＊うずらの卵入りメンチカツ
～ゴーヤロメインソースにて
＊鱧と海老のファルス（蒸し焼き）
🍷都農 牧内 アルバリーニョ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：都農ワイン
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：宮崎県児湯郡都農町
ヴィンテージ：2023
結構濃いめの色。フルーティなコクのある香り。アルバリーニョ風？
やわらかくまったりとした口当たり。酸味は適度。
深みのある充実した味わい。
🍷ベルウッド ドメーヌクロッシュ 2021 ピノグリ オランジュ
種類：オレンジワイン
ワイナリー：ベルウッドヴィンヤード＆ワイナリー
葡萄品種：ピノ・グリ
葡萄産地：山形県上山市
ヴィンテージ：2021
しっかり濃いめのオレンジ色。
暖かい柑橘系の香り。
口当たりはしっかり。酸味はやや控えめ。
キリっとドライな味わい。軽い苦味のコク。
Domaine Cloche（ドメーヌ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。
ピノグリを、醸し発酵で皮と種からも旨味と渋みをしっかり引き出し、フレンチオークで16か月間の樽熟成、30か月間の瓶熟成を行い、複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。
＊キスとおかわかめのフリット
～藻塩・マンゴー胡麻ソースにて
＊マッシュルームと生ハムの白ワイン蒸し トリュフ風味
ウオークインセラーの中に、いくつか気になるものがあり、そのひとつは購入し持ち帰りました。
🍷Jiki 夕 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー： じき （委託醸造先：合同会社10R）
葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ95%、他白系葡萄5%
＊じきの有機ブドウとエコビレッジの有機ブドウを使用しています。
品種はツヴァイゲルトレーベ95%（じき96%、エコビレッジ4%）、他葡萄5%（じき100%）です。
葡萄産地：北海道余市郡余市町登町
ヴィンテージ：2023
じき夕は2022と2023両方ありましたが、店長さんより“2023は良く出来た、という話ですよ”という話がありこちらを選びました。
～飲み頃について～
リリース直後の2025年に飲んでいただいても十分楽しめると思います。5年ほど待っていただいてもタンニンのニュアンスがより馴染んだ上で白葡萄系の酸とのバランスが整って、よりワインとしてのポテンシャルが上がると考えます。
じき畑のHPによると上記とのことです。他葡萄というのは白系なんですね。
他にも“サントネージュ かみのやま渡辺畑カベルネ・ソーヴィニヨン２０１９”というのがありました。
見つけてすぐ以前の記事を確認してしまいました。これ、今は無き山形県にあったさんろくまるというお店で、うちで作った葡萄のワインなんです！とイチオシされて飲んだものとまさしく同じヴァージョンでした。
これは次回に是非。
食って飲んだ日：2025年9月17日
ウッディファーム ヨシオ カベルネソーヴィニヨン 2019 ― 2025/09/09
種類：赤ワイン
ワイナリー：ウッディファーム＆ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン（フレンチオーク樽１２か月）
葡萄産地：山形県上山市自社畑 義男畑（義男畑には現在はシラーを植えているとのこと。）
ヴィンテージ：2019
価格：しゅくりあ物件
抜栓日：2025年9月8日
ウッディファームのヨシオ カベルネソーヴィニヨン 2019 です。
ウッディファームの先代、木村義男さんが1974年に植えたカベルネソーヴィニヨンの、最後のヴィンテージとのことです。
青みが少し抜けかかっているような、濃いめの色合い。
抜栓直後、香りはまだ若々しさを残したような、シャープさをたたえたような感じ。時間が経って、香りは落ち着いて、じんわりとやわらかになってきました。少し枯れ葉のようなニュアンスも。
酸味は適度というか、出しゃばって来ません。
味わいはしっかりしてます。軽い苦味を伴って、コクもあります。渋味はやや控えめ。
カベソーと言う先入観を持っているせいか、意外に丸いなあ、という印象。時間のなせる技なのかしら。
まるでカベフラみたいと言う声もありました。
ワイナリー：ウッディファーム＆ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン（フレンチオーク樽１２か月）
葡萄産地：山形県上山市自社畑 義男畑（義男畑には現在はシラーを植えているとのこと。）
ヴィンテージ：2019
価格：しゅくりあ物件
抜栓日：2025年9月8日
ウッディファームのヨシオ カベルネソーヴィニヨン 2019 です。
ウッディファームの先代、木村義男さんが1974年に植えたカベルネソーヴィニヨンの、最後のヴィンテージとのことです。
青みが少し抜けかかっているような、濃いめの色合い。
抜栓直後、香りはまだ若々しさを残したような、シャープさをたたえたような感じ。時間が経って、香りは落ち着いて、じんわりとやわらかになってきました。少し枯れ葉のようなニュアンスも。
酸味は適度というか、出しゃばって来ません。
味わいはしっかりしてます。軽い苦味を伴って、コクもあります。渋味はやや控えめ。
カベソーと言う先入観を持っているせいか、意外に丸いなあ、という印象。時間のなせる技なのかしら。
まるでカベフラみたいと言う声もありました。
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