初夏のジョイーレへ ― 2026/05/09
５月の初め、久しぶりに錦糸町ジョイーレへ。
初夏の献立を楽しみました。
🍷Vineyard Hishiyama Rock 2025 (White / Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling)
種類：白ワイン
ワイナリー：Vineyard Hishiyama Rock（委託醸造先：錦城葡萄酒）
葡萄品種：シャルドネ54% + ソーヴィニヨンブラン34% + リースリング12%
葡萄産地：山梨県甲州市勝沼町
ヴィンテージ：2025
販売価格：1800円
さわやかな香り。
口当たりはキリリ。軽い苦味。酸味はやや控えめ。
フルーティで、キリっとドライな風味。
ジョイーレの店長さんによると、もともと山梨の有名な日本ワイン酒店の新田商店に扱ってもらっていたヴィンヤードなんだとか。新田商店の主が亡くなり、今後どうなるかという状態になっていて、販売ルートを模索してこちらに来たものだそうな。現在販売しているのはコレの他にロゼのみ。販売価格1800円・・
ヴィニフェラ種のブドウを使ってるわりには軽めかなとは思うけど、お値段を考慮するとコスパ上々、なかなか結構ですねえ。
🍷BLUE WAX 青の中へ the First dive 2025
種類：赤ワイン
ワイナリー：BLUE WAX WINRY
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：2025
色は結構濃いめ。
香りは結構若々しい。MBAかと思ったくらい。香りの中に結構アルコール感。
口当たりに軽い甘さのニュアンス、軽い苦味。酸味は適度。
味わいのボディに甘さはなくて、しっかりとドライな風味。
後口で少しふくらみを感じます。
ワイナリーの所在は愛媛県松山市
🍷小布施 ソガ ペール エ フィス ちゃぶ台ワイン 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：ベーリーアリカント主体 メルロー
葡萄産地：長野県上高井郡小布施町
ヴィンテージ：2023
おちついた香り。
口当たりは柔らかく、軽い苦みあり。酸味は適度。
やわらかく、ふくらみのある味わい。
舌にキリリと残る後味。
裏ラベルの解説に、ワイナリーより北にある自社畑って書いてあるので、小布施町産と推定。(ムラサキ農場のある高山村は南だもんね。でもメルローはムラサキ農場かも）
＊グリーンサラダ
＊ブッラータチーズとトマトのカプレーゼ
＊隠岐牛すね肉 セロリと胡瓜のガスパチョ
ガスパチョは “冷たい野菜のスープ”
🍷セイズファーム メルロー 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：富山県氷見市
ヴィンテージ：2021
じわっと落ち着いた香り。
口当たりはじっくりと重厚。酸味は適度。
こなれた苦味に奥行きのある味わい。
🍷オヤマダ BOW! ロゼ 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー：ドメーヌオヤマダ（ペイザナ中原ワイナリー）
葡萄品種：巨峰、藤稔、ピオーネ53% マスカットベーリーA、甲州39%、 メルロー、トラミネット他8%
葡萄産地：山梨県山梨市・甲州市
ヴィンテージ：2024
ロゼとしてはやや濃いめの色のうす濁り。
ほんのりやさしい香り。
口当たりはピリ感がありながらやさしい。酸味は適度。
軽い苦味も伴いながら、甘さ排除のやさしい味。
山梨市牧丘町倉科の巨峰とマスカットベーリーAを主体に、甲州市竹森のピオーネほかヴィニフェラを少量使用。2024年より藤稔、甲州、トラミネット、グロマンサン等が加わった。小山田さんの気まぐれロゼ！！ だそうです。
＊愛媛産しらす真丈とピーマンのファルシ
詰め物料理＝ファルシとのこと
＊淡路島たまねぎのロースト～バーニャフレッダ～
バーニャフレッダってのは、バーニャカウダの冷たい奴だそうです
＊烏賊軟骨と筍 魚醤のハーブソテー
今日の夜のラインナップから赤を１本選んで開けていただいた。
🍷よさこい 2025 SINGULARITY Ripple
種類：赤ワイン
ワイナリー：よさこいワイナリー
葡萄品種：ブラックビート、メルロー
葡萄産地：高知県南国市
ヴィンテージ：2025
生産本数：500本
クレーレみたいな色。
さわやかな中にもメルローっぽいコクのある香り。
口当たりはまず軽い苦味。
酸味は適度。
味わいはちゃんとした赤ワイン。色の割にはかなりしっかり味。
ボトルが出てきたときに目を疑うほどに以前とは印象の違うエチケットだったけど、風味も同様、以前のうす軽よさこいとは一線を画す本格派。
今後、ちょっと気になるワイナリーになった・・・かな？
飲んで食った日：2026年5月8日
Blue WAXについて
本日のお目当てはコレ。実は今日の夜、ジョイーレで四国のワイナリーが５軒集合するワイン会があるのだが、開催が夜一択のため参加出来なかったのだ。
2025年の赤ワインであるコレは、“瓶詰が間に合わない～！”という状態でようやく出来た、このワイナリーたった１種類のワインなのだ。
“ワイナリーの場所は私の地元・愛媛県松山市にある商店街「大街道」。そして、“ワインづくり”の根幹であるブドウは、自分たちで栽培することを決めました。場所は北海道、山形県、長野県、そして地元の愛媛県の4箇所。
ワインづくりって意外とシンプル。だからこそ、ブドウそのものの美味しさがワインづくりに直結する。最初の数年は周りの生産者さんに手伝ってもらいながらですが、5年後には自分たちの畑で収穫したブドウだけでつくったワインを皆さんにお届けできたら…というのが目標です。“（HPより）
その昔、太陽光発電に多額の補助金が投入されたがその結果は・・という昨今、愛媛県松山市にあるこのワイナリーは、その太陽光発電の会社のひとつが、2025年12月に開設したワイナリー。何と５千万の補助金が下りる、寂れたとは言え松山の街の一等地に、ワイナリーとレストラン・ショップが収まるアーバンワイナリーの建物を持つことになったという。“街に賑わいを、というなら誰でも来られる業態が良かった、他県の葡萄を使い、醸造実績もない組織に多額の補助金が注ぎこまれたのは何故か？”という市民からの質問状がネットですぐ出てくる状態、はて、どんなン？
ワインとチーズの講座 第１３回 ― 2026/04/23
４月の柏の会。我々が参加させていただいてちょうど１年、１３回め。
今回は前回の「ピノ・ノワール」の続編。教材は５種類＋１種類。
前回は旧世界の代表産地、フランス等、エレガントなピノ・ノワール中心だったが、今回は新世界。パワフルなピノ・ノワールといわれる地域のものを取り上げてみる試み。
では、その南アフリカのワインから。
◆1 🍷クローヌ ロゼ・キュベ・ブリュット 2023
種類：ロゼスパークリングワイン
生産者：クローヌ
葡萄品種：ピノ・ノワール63％ シャルドネ35％ ピノ・ブラン2％
葡萄産地：南アフリカ W.O.ウエスタン・ケープ
ヴィンテージ：2023
販売価格：4120円
シュワっと、ドライ風の香り。やわらかなフルーツ香も。
口当たりに泡感少々。酸味は適度。甘さは無し。
豊かな果実味。
後半、香りのフルーティさが増したような。
酸化防止剤不使用だそうで。
🔷2🍷ぼんじゅーる農園 祢津 ピノ・ノワール 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：ぼんじゅーる農園醸造所
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県東御市祢津地区
ヴィンテージ：2024
販売価格：4400円
色は日本のピノとしてはやや濃いめかな。
さわやかで、なんだかかわいらしい感じの香り。少し火薬のニュアンスも。
口当たりも少し火薬感。酸味は適度。
まったりした味わい。少し苦みっぽいコク味。
時間が経って、香りがエレガントになってきた。ブルゴーニュっぽい香りだそうです。
さらに時間が経って、香りにロースト感も出てきました。
造り手の蓑輪さんは医師で、ブルゴーニュのワインに憧れて、このワインも香りはブルゴーニュ風だそうで。ボトルもブルゴーニュ風にロウ止め。エチケットは祢津地区の地図で(知らなかった）、ワイナリーの位置に目印。・・・萬蔵さんの畑もエチケットの中にあるかな。
◆3 🍷鹿之助萬蔵 俊寛 202４
種類：赤ワイン
ワイナリー：鹿之助萬蔵ワイン （委託醸造先：アルカンヴィーニュ）
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県東御市祢津地区
ヴィンテージ：2024
販売価格：不明
醸造本数 : 265本
色はぼんじゅーるよりは少し濃いめ。
口当たりグイっと充実感。酸味は適度。
軽い苦味もあり、軽やかながらも濃度充実のコクを感じる味わい。
ぼんじゅーる農園と同じ、東御ワイン団地と呼ばれる地区の畑。ぼんじゅーる農園は比較的上のほう、鹿之助畑は下のほう。
ぼんじゅーると同一地区のピノだけれども、風味が結構違うのは、萬蔵さんが選んだクローンや台木がボンジュールさんと違うのも影響しているらしい。
次はアメリカ・カリフォルニアのピノ。
◆4🍷タリー ビショップス・ピーク ピノ・ノワール サン・ルイス・オビスポ 2021
種類：赤ワイン
生産者：タリー・ヴィンヤーズ
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：アメリカ カリフォルニア
ヴィンテージ：2021
販売価格：4532円
少し甘さのニュアンスもある香り。
口当たりはじわり。酸味は適度。
軽く甘さのニュアンスを伴う果実味。
味わいの濃度的には、萬蔵さんの方が少し濃いように感じる。
日本のピノと比べれば色濃いが、カリフォルニアは普通もっと濃色なんだそうで。寒暖差で甘味もある。
◆5 🍷カテナ アラモス セレクシオン ピノ・ノワール 2022
種類：赤ワイン
生産者：カテナ
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：アルゼンチン メンドーサ
ヴィンテージ：2022
販売価格：2596円
ギュッと来るかおり。和菓子の八つ橋みたいなニュアンス。。。シナモンか。
口当たりは少し辛い感じ。酸味は適度。
少～し甘さもあるけれど、辛みみたいなものを感じる、軽やかでやんちゃな味わい。
差し入れが追加されました。なんとモルドバものです。
◆６🍷ヴィナリア・ボスタヴァンSRL 47°N・ピノ・ノワール 2024
種類：赤ワイン
生産者：ヴィナリア・ボスタヴァンSRL
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：モルドバ
ヴィンテージ：2024
販売価格：780円！
色は濃い。香りは良いね。
口当たりは充実。酸味は適度。
濃度十分の味わい。苦味渋味(ピノなのに！）のバランスも良い。
これはピノノワールの風味じゃないなあ。シラーとかカベソーとかタナとか言われたらそっちを信じる。 おいしいんで、葡萄は何でもいいけどね。
全部並びました。
量だけのせいじゃなく、モルドバは色が濃い。
チーズは２種類、
なんと両方とも鹿之助さんの甥、塩川さんのアトリエドフロマージュです。
◆1 軽井沢チーズ
種類：ハードタイプ
原料乳：牛乳
産地：長野県東御市
◆2 ブルーチーズ
種類：青かびタイプ
原料乳：牛乳
産地：長野県東御市
飲んで食った日：2026年4月21日
ピノ・ノワールおさらい。
ピノ・ノワールは病気に弱く、土壌を選び、冷涼な気候を好む品種。畝ひとつ違えば味に影響すると言われ、ブルゴーニュのピノ・ノワールが一番のお手本とされている。
栽培が難しい故に造り手にも飲み手にも人気がある。
フランスではシャンパーニュの骨格を作る重要品種として用いられ、混ぜて造られることが少ない。
房が密集しやすく果皮が薄い、粒が小さいためタンニン少なめ、酸味が残りやすい。味わいはクローブ、レッドチェリー、ストロベリー、キノコ等と形容され、香り豊かな傾向。
新世界のピノ・ノワール
まずはアメリカ。
オレゴン州が有名。カリフォルニアは緯度は高いが海流の影響で、かなりパワフルなピノ・ノワールが出来る。
次にニュージーランド。日本人醸造家が成功している例が多い（著名になっているだけでも５件）
英語圏で余所者を受け入れやすい土地柄が影響するのか。
そして、日本など北半球と季節が真逆。
醸造の機会を求めて北半球から実りの季節に行く例が見受けられるが、やはり農作物は１年を通して見守り作るもの、醸造だけしたいというスタンスはいかがなものかと考える、と先生。
ピノだけでなくソーヴィニョンブランも一大産地。
そしてアフリカ唯一といっていい産地、南アフリカ。
四季があり、風が吹くので病気になりにくく、農薬を減らせる。人手を安く雇える。冷涼な風もあり、育てやすい土地柄。
そして一番に、最近は治安が安定してきている。安定した一大産地になっていく傾向がある。値の吊り上がった仏独のワインよりまだ安価。南アフリカに特化したインポーターも出てきているとか。
＊ワインは育成や醸造に年月を要するので、治安が良い国でないと出来ないものである！
ルミエール 光 甲州 2020 ― 2026/04/22
種類：白ワイン
ワイナリー：ルミエールワイナリー
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県笛吹市自社農園
ヴィンテージ：2020
価格：しゅくりあ物件
抜栓日：2026年4月19日
ルミエールの光甲州2020です。
しゅくりあさんのワイン会でくじに当たって持ち帰った奴です。
山吹色というか、ちょっとオレンジの入ったような濃いめの色合い。
揮発性を感じさせるトップノートの後に、ずっしり感のある香り。
口当たりはキリッとコク。酸味は適度。
ごく軽い苦味の伴う果実味。しっかり味の甲州。
ワイナリー：ルミエールワイナリー
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県笛吹市自社農園
ヴィンテージ：2020
価格：しゅくりあ物件
抜栓日：2026年4月19日
ルミエールの光甲州2020です。
しゅくりあさんのワイン会でくじに当たって持ち帰った奴です。
山吹色というか、ちょっとオレンジの入ったような濃いめの色合い。
揮発性を感じさせるトップノートの後に、ずっしり感のある香り。
口当たりはキリッとコク。酸味は適度。
ごく軽い苦味の伴う果実味。しっかり味の甲州。
４月のしゅくりあワイン会 ― 2026/04/21
しゅくりあ恒例のワイン会、今回はこれ「４月の日本ワインを楽しむ会」
あれ、献立表のタイトルが謎
白８，赤５種類、計１３種類の展開。うち、籤で当てた２本は持ち帰りへ。
🍷奥出雲ワイン ブラン スペシャルキュヴェ 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：奥出雲ワイナリー
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン50%、シャルドネ50%
葡萄産地：広島県
ヴィンテージ：2020
なんだか懐かしさを覚える香り。
口当たりは柑橘系の風味。酸味は適度。
やわらかな味わい、その奥にコクが感じられます。
🍷北海道ワイン 鶴沼収穫 ピノブラン 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：ピノブラン
葡萄産地：北海道樺戸郡浦臼町鶴沼
ヴィンテージ：2020
香り爽やか。
口当たりは凛々しく、酸味は適度。
コクのある果実味。
鶴沼シリーズの中で最も辛口なんだそうで。
さて、お料理。
＊文旦＆とらふぐ皮のサラダ
～もものすけ２種のドレッシングにて～
＊桜鱒＆筍の山椒炒め
🍷グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード シャルドネ 2015
種類：白ワイン
ワイナリー：サッポロビールグランポレール
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県北安曇郡池田町安曇野池田ヴィンヤード
ヴィンテージ：2015
香り爽やか、安曇野の風を感じます。
口当たりにコクあり。酸はやや控えめ。
まろやかな果実味が結構ですね。後口までコクがあります。
🍷勝沼醸造 アルガブランカ イセハラ 2019
種類：白ワイン
ワイナリー：勝沼醸造
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県笛吹市一宮町「伊勢原」地区
ヴィンテージ：2019
グッと落ち着いた香り。
口当たりはしっかり、酸味は適度。
わりときっちりした味わい。
・・・・・今日のワインのラインアップの中だと、この伊勢原の風味が際立たない・・・
＊鶏胡麻揚げ
～レモンソースにて～
🍷城戸ワイン プライベートリザーブ ピノグリ 2015
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：ピノ・グリ
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2015
色は濃いめ。
グリっとした香り。口当たりは少し刺激。酸味は目立たず。
コクの豊かな味わい。
・・・今日のラインアップで際立つには、このくらい濃いことが必要なのか？
🍷城戸ワイン プライベートリザーブ シャルドネ 2016
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2016
色はさらに濃いめ。
香りはじっくり、しっかり。
味わいもさらに、これがシャルドネ、と言いたくなるような濃度。
酸味も味わいにまけて目立たず。
さて、赤ワイン。まずはピノノワール対決。
🍷ヴィニクローブ 黒部 ピノノワール 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴィニクローブ
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県上高井郡高山村黒部
ヴィンテージ：2020
香りはほのか。
口当たりしっかり、酸味は適度。
やわらかながら、少し刺激感もある味わい。
🍷旭洋酒 それいゆ ピノノワール 2018
種類：赤ワイン
ワイナリー：旭洋酒
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：山梨県山梨市岩手地区自社畑産
ヴィンテージ：2018
色はヴィニクローブより少し濃いめ・・・間違って入れ替わっちゃってないよね。
香りはじんわり。
口当たりはじっくり、酸味は適度。
軽い苦味も伴う、豊かな果実味。
しつこいようだけど、ヴィニクローブと入れ替わってないよね。
＊鶏もつ白菜巻き（ホイル蒸し）
～ポン酢ソース～
次はメルロー対決。
🍷仲村わいん工房 蝶 大阪メルロー 2017
種類：赤ワイン
ワイナリー：仲村わいん工房
葡萄品種：メルロー97% 、ミツオレッド3%
葡萄産地：大阪府羽曳野市自家農園産
ヴィンテージ：2017
おお、仲村さんがまだあるんだ。無尽蔵だにゃ。
少しこもったような香り。・・・なんだかメルローじゃないような・・・ミツオレッドの仕業か？
口当たりは刺激的。酸味は適度。
濃度十分、スマートな苦味を伴ったコクのある味わい。
・・・・ちょっとやんちゃなニュアンスはミツオレッドの仕業か？
🍷ドメーヌ・コーセイ 片丘メルロ 2020 アメリカンオーク
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・コーセイ
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市片丘地区自園
ヴィンテージ：2020
香りはきちんとメルロー風の樽香。こっちを先に香ればよかった。
口当たりはしっかり。酸味は適度。
コクのある豊かな味わい。
・・・王道のメルロー風味かな。
🍷シャトー酒折 マスカットベリーA 樽熟成 キュヴェ・イケガワ 2016
種類：赤ワイン
ワイナリー：シャトー酒折ワイナリー
葡萄品種：マスカットベリーA
葡萄産地：山梨県（甲府市東部を中心に峡北（甲斐・韮崎・北杜市）方面かも）
ヴィンテージ：2016
香り、少し揮発性があるかな。MBA風のキャンディ香は感じません。
口当たり、まずまずコクあり。酸味は適度。
軽い苦味もある、フルーティなコク。
MBAでもこれならおいしい。最近、こういう脱薄甘なMBAを出すワイナリーが増えましたよね。
＊冷製 合鴨ロース中華風
＊青梅産 イノシシの煮物
＊魚西京焼き＆春野菜の揚げ春巻き
追加の１本。
🍷小布施ワイナリー ムラサキ第四農場 ドメイヌソガ メルロ＆バルベーラ サンシミ 2017
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：メルロー,バルベーラ
葡萄産地：長野県上高井郡高山村ムラサキ第四東農場
ヴィンテージ：2017
おちついた中にも、なんだか華やかさのある香り。
口当たりに軽く甘やかさ。酸味は適度。
コクの豊かな、まろやかな味わい。
くじに当たった持ち帰りワインは、この２本
🍷ルミエール 光 甲州 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：ルミエールワイナリー
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県笛吹市自社農園
ヴィンテージ：2020
🍷熊本ワイン 菊鹿 ナイトハーベスト 小伏野 シャルドネ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：熊本ワインファーム
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：熊本県山鹿市菊鹿町・小伏野地区 平川農園
ヴィンテージ：2022
これ、先日、抽選ではずれて買えなかったやつ。奇遇じゃのう。
抽選に応募できるのも、ワイナリーから招待のメールをもらった人だけという、２重のハードル。献立のタイトルになるほどの希少品？
昔、五郎丸は当たったけど、今年のこいつははずれちゃったんだよね。
飲んで食った日：2026年4月19日
共栄堂K25FY_CL ― 2026/04/18
種類：クレーレ
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：マスカットベーリーＡと巨峰がメイン、他にカベルネソーヴィニヨン、メルロー、甲州
葡萄産地：山梨県産(甲州市、山梨市主体)
ヴィンテージ：2025
価格：1980円
抜栓日：2026年4月15日
共栄堂のK25FY_CL、共栄堂2025年謹製造 冬リリースの淡赤 です。
色は、クレーレとしては普通か、やや淡いか、というくらいかな。
柑橘系のフルーティな香り。
口当たりはやわらか。酸味はやや強めかな。
果実味の後味に軽い苦味の喉越し。
時間とともに酸味が増してきたような。
・・・共栄堂でこんなに酸っぱいやつは久々、というか、初めてかも。
葡萄はMBAと巨峰がメインとのことだけれども、それでこれだけ酸っぱいのを造ったというのは、ある意味お見事。
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：マスカットベーリーＡと巨峰がメイン、他にカベルネソーヴィニヨン、メルロー、甲州
葡萄産地：山梨県産(甲州市、山梨市主体)
ヴィンテージ：2025
価格：1980円
抜栓日：2026年4月15日
共栄堂のK25FY_CL、共栄堂2025年謹製造 冬リリースの淡赤 です。
色は、クレーレとしては普通か、やや淡いか、というくらいかな。
柑橘系のフルーティな香り。
口当たりはやわらか。酸味はやや強めかな。
果実味の後味に軽い苦味の喉越し。
時間とともに酸味が増してきたような。
・・・共栄堂でこんなに酸っぱいやつは久々、というか、初めてかも。
葡萄はMBAと巨峰がメインとのことだけれども、それでこれだけ酸っぱいのを造ったというのは、ある意味お見事。
しゅくりあクエ会 ― 2026/04/04
仕切り直しのしゅくりあランチ、ようやくクエをいただくことに。未知のクエとは如何なものか、訪問してみた。
既にテーブル上には小鍋セットが・・。
そしてワインサーバーには赤白それぞれ２本ずつ、
４本のワインがスタンバイしていた。ありがたや、全ていただきまする。
まずは定番の白ビール
＊前菜盛り合わせ
（左の蓋付器）蛍烏賊沖漬け （右上）河豚皮ポン酢
（真ん中）焼き筍 蕨 コゴミ アスパラ （左下）鮟鱇煮凝り （右下）桜海老入り大根餅
＊しゅくりあサラダ
文旦＆蒸し鶏のサラダ 野菜ドレッシング（もものすけ、ビーツマヨネーズ）
🍷北海道ワイン ケルナー 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：北海道
ヴィンテージ：2022
キリッとひきしまった香り。少し紹興酒のニュアンス。
酸味は適度。ややドライめのクリアな風味、きっちりした味わい。
ワシの中では北海道を代表する安旨白。手堅いですねえ。
🍷アルガブラン クラレーザ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：勝沼醸造
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県勝沼市
ヴィンテージ：2024
さわやかな香り。優しくてさわやかな口当たり。
酸味は先のケルナーよりやや控えめかな。
さっぱりとクリアな味わい。
先日中村屋さんでもいただいた山梨の代表作。
＊お造り盛り合わせ
（左から）白魚 フジサンサーモン 甘海老 生蛸
～煎り酒 醤油 塩 お好みにて
焼き物
クエ西京焼き もものすけピクルス添え
クエのお料理一品目。ジューシーで蕩ける～！
🍷ドメイヌソガ ピノ・ノワール クレレ 2016
種類：クレーレワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県上高井郡小布施町
ヴィンテージ：2016
クレーレを名乗ってるけど、そんなに淡い色ではないよね。
さわやかでやわらかな香り。
口当たりはまろやかで、酸味は適度。
相変わらず結構です。
🍷それいゆ ピノ・ノワール 2019
種類：赤ワイン
ワイナリー：旭洋酒
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：山梨県山梨市
ヴィンテージ：2019
少し草っぽさを感じる、さわやかな香り。
口当たりはやわらか。酸味はあるが、やわらかでやさしい。
穏やかで優しい味わい。
＊煮物
長崎県 天然くえ 小鍋
鍋に火がつき、クエ二品目。 お好みで韓国唐辛子の七味を。
サーバーにあった白ワインが２本とも終わりになってしまったので、１本開けてもらいました。余ったらお持ち帰り。
🍷城戸 プライベートリザーブ ピノグリ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：ピノ・グリ
葡萄産地：長野県塩尻市
ヴィンテージ：2023
グリグリッとした、いい香り。
口当たりはじわっと充実。酸味は適度。
ごく軽い苦味に濃度十分の果実味。
ひきしまったのど越し。
先の白２本がわりとさっぱり系だったので、色も味わいも濃度十分の印象ですね。
＊揚げ物
長崎県 天然くえ
クエ三品目。
＊デザート盛り合わせ コーヒー
ほうれん草と豆乳のアイス チョコ豆腐 里芋焼き菓子
みかん＆蕪のゼリー スイートポテトシナモン入り
全体量を絞り、クエをいろいろ食べたいというわがままに応えて下さって大満足。ボトルも購入し帰途についたのであった。ありがたや～。
飲んで食った日：2026年4月1日
共栄堂 K25FY_DD ― 2026/04/02
種類：橙
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県産
ヴィンテージ：2025
価格：1,980円
抜栓日：2026年3月30日
共栄堂のK25FY_DD、共栄堂の2025vt冬リリースの橙です。
ほんのりオレンジがかった薄濁りの淡い色合い。
少し柑橘系のあるフルーティな香り。
口当たりはしっかり、少しピリ感。酸味は適度。
軽い苦味も伴った果実味。キリッとキレのある後味。
ボトルの底の方は大濁り。
まるで大阪名物ミックスジュースみたい。
味わいは一層濃厚に。沈殿物も盛大に。
共栄堂他６本到着 ― 2026/03/29
共栄堂のK25FYシリーズが発売されまして。すぐ売り切れたり抱き合わせ販売だったり、なんだかなあ、というお店が多い中、普通に売ってるかのやさん。ヴォータノワインも2024vtを出しまして、両方一緒に買えるかのやさん。懸案の111ヴィンヤード最後の1本も含めて、６本届きました。
共栄堂 K25FY-DD（冬の橙2025年）
種類：橙
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県産
ヴィンテージ：2025
価格：1,980円
共栄堂の代表作定番、橙。こいつは２本買いました。
「共栄堂ワイン様のコメントより」抜粋：ふっくらしたグラスのほうが樽由来の香りが後に回り良いかと感じます。豚のロースをソテーしましょう。酢豚やチンジャオロース中華系はどれでも受け止められそうです。カレーも楽しそうです。：ですって。
共栄堂 K25FYｰCL（冬のクレーレ2025年）
種類：クレーレ
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：マスカットベーリーＡ主体
葡萄産地：山梨県産
ヴィンテージ：2025
価格：1,980円
「共栄堂ワイン様のコメントより」抜粋：2025年9月ころ収穫したMBAと巨峰がメインです。香りと連動すぅるような細めのグラスで、8度くらいに冷やしたほうがより分かりやすくてよいかと思います。：だって。
111ヴィンヤード シャルドネ 2024
種類：白
ワイナリー：111ヴィンヤード
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県塩尻市洗馬
ヴィンテージ：2024
価格：3,300円
ワイナリーの紹介文より：ワインに溶け込んだかすかな炭酸ガスがいいアクセントになっている。後味にアルコールのボリュームを感じる。：とのこと。
ヴォータノ ケルナー 2024
種類：白
ワイナリー：VOTANO WINE
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：長野県塩尻市洗馬
ヴィンテージ：2024
価格：5,500円
ワイナリーの紹介文より：醸し発酵、樽熟辛口：14% 濃い黄金色で爽やかなハーブ香、時間を経て感じるハチミツ的甘香。酸味・渋味・甘味のバランスよい仕上り。：とのこと。
ヴォータノ セバロッソ 2022
種類：赤
ワイナリー：VOTANO WINE
葡萄品種：メルロー77%、カベルネフラン12%、 シラー11%
葡萄産地：長野県塩尻市洗馬
ヴィンテージ：2022
価格：5,500円
ワイナリーの紹介文より：樽熟辛口：深い赤茶色、完熟したMerlot果実によるスミレ香。Syrahの主張が複雑な味をを増幅、10年先の瓶熟をお待ち下さい。：とのこと。たぶん10年は待たないで飲んじゃうでしょう。
到着日：2026年3月27日
勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ 2024 ― 2026/03/25
種類：白ワイン
ワイナリー：勝沼醸造
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県甲州市
ヴィンテージ：2024
価格：中村屋物件
抜栓日：2026年3月21日
勝沼醸造のアルガブランカクラレーザ2024です。
さわやかでキリッとした香り。
口当たりは凛々しくフルーティ。酸味は適度。
軽い苦味を伴ったフレッシュでドライな味わい。
甲州にしては味が乗ってるなあと思ったら、シュール・リーだそうです。
焼鳥の中村屋さんでボトルを開けて、残りを持ち帰ったやつです。
市販価格は2200円。二年前にいただいた2022vtと変わってません。このご時世で偉い。
中村屋さんのお値段は3千円台だったような。これも以前と変わってないような。相変わらず目を疑うような良心的な価格。
ワイナリー：勝沼醸造
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県甲州市
ヴィンテージ：2024
価格：中村屋物件
抜栓日：2026年3月21日
勝沼醸造のアルガブランカクラレーザ2024です。
さわやかでキリッとした香り。
口当たりは凛々しくフルーティ。酸味は適度。
軽い苦味を伴ったフレッシュでドライな味わい。
甲州にしては味が乗ってるなあと思ったら、シュール・リーだそうです。
焼鳥の中村屋さんでボトルを開けて、残りを持ち帰ったやつです。
市販価格は2200円。二年前にいただいた2022vtと変わってません。このご時世で偉い。
中村屋さんのお値段は3千円台だったような。これも以前と変わってないような。相変わらず目を疑うような良心的な価格。
立石の名店 中村屋の焼き鳥 ― 2026/03/24
病院受診が無事終了したので、おいしいご褒美をと下町立石の名店を訪問。
持ち帰りするつもりだったが、奥の卓がひとつ空いているとのこと、約２年ぶりに名店の焼き鳥をいただくことに。ありがたや～。
まずは生の大を
・・お通しより生が出るのが早くて、もう飲んでしまってますが・・。
お通しがうまいのなんの
焼き鳥を、塩タレもお任せで１０種類２本ずつ。その他に一品料理をお願いした。
◎鶏皮ポン酢
◎サラダ
焼鳥１・２本目
＊ささみ紫蘇巻き
＊はつ焼き
焼鳥３本目
＊かしら 葱塩にて
焼鳥４・５本目
＊鶏手羽焼き
＊正肉
◎あぶりシメサバ
◎鶏スープ
日本ワインを追加！
🍷アルガブラン クラレーザ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：勝沼醸造
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県勝沼市
ヴィンテージ：2024
香りはしっかり爽やか。
口当たりはキリリ。酸味は目立たず。
軽い苦味を伴う、ドライながらもフルーティさを伴った味わい。
キリッとひきしまったのど越し。
以前中村屋さんでいただいた時は2022vtだったような。
新ヴィンテージになってるという事は、ある程度は売れて回転してるんだね。よかった。市販価格2200円のボトルを4000円切って出してるんだから良心的。
焼鳥６・７本目
＊たたき
＊はつもと
焼鳥８本目
＊ベーコントマト蒸し
焼鳥９本目
＊ピーマン肉詰め ポン酢にて
焼鳥１０本目
＊鶏レバー
持ち帰りではいただけないお味。ご馳走様でした～！！
飲んで食った日: 2026年3月21日
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