しゅくりあヒロキ会 ― 2025/11/25
１１月。本日のしゅくりあワイン会は、「ドメーヌヒロキを楽しむ会」。
今年２回目になる社長をお迎えしての会になるが、今回は「日本ワインコンクール」にて受賞ワインが4本オンリスト！弘樹社長推しの白がたくさん受賞したのだ。ありがたく飲ませていただこう。
乾杯ワインから。
🍷スパークリング「ソーヴィニヨンブラン＆龍眼」
種類：白スパークリングワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン 龍眼 少量シャルドネ
葡萄産地：SBシャルドネ 長野県池北安曇郡池田町、龍眼 長野県安曇野市
ヴィンテージ： NV
ヒロキ社長曰く、“苦情がこわくてオンラインショップには出せない、ワイナリー売店で説明して了解を得てから販売している”という、噴出必至の一品。無事に開栓出来て何より。我が家にも記念日用に１本あるが、こちらも無事に開栓出来ますように。
・・・本日は無事開栓できたようです。
泡感は少々。 ちょっとこもったような香り。ドライ味で酸味は適度。
フレッシュ感のある味わい。
☆青パパイヤ&柿のサラダ
野菜ドレッシング２種～ （ビーツ ＆ 人参マヨネーズドレッシングにて）
☆3種のディップ バケット添え～
(柿&アンチョビ、焼き茄子&胡麻、酒粕&柚子)
この酒粕は、小布施ワイナリーの造る日本酒の酒粕だとのこと。
🍷龍眼 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：龍眼
葡萄産地：長野県安曇野市
ヴィンテージ：2024
龍眼は唯一の買い葡萄もの。樹齢３０年を超える古木なんだとか。龍眼は、別名”善光寺龍眼“と呼ばれていたように、善光寺の近くで栽培されていたもので、日本固有種として認定が濃厚の品種。登録名は”ryugan”なので、漢字は龍でも竜でもいいんですって。
キリっと爽やかな香り。酸味は適度。
ドライながら、豊かな味わい。
🍷シャルドネ ヴェニュス 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2023
ヴェニュスは金星。木樽熟成、シャルドネだから内部を焼いた樽で熟成か。日本ワインコンクール2025銅賞受賞作。
少しオイリーな樽香。口当たりは豊か。酸味は適度。
やわらかく、厚みのある味わい。
🍷ソーヴィニヨン・ブラン エレガント2024 (銀賞)
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2024
日本ワインコンクール2025銀賞受賞作。早摘みと遅摘みの比率は３：１だとか。
落ち着いた香り。酸味は適度。
口当たりはしっかり。やわらかな果実味。
🍷ソーヴィニヨン・ブラン メルキュール 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2023
“メルキュール”は水星。焼かない古樽で熟成したもの。日本ワインコンクール2025金賞受賞作。
優しい樽香。口当たりはまろやか。酸味は穏やか。
軽い苦味を伴う、豊かな果実味。
☆豚サルティンボッカ風
桃ソース （もものすけの葉が敷いてある）
☆鶏手羽&里芋の煮物
☆真鱈 酒粕焼き
（これも小布施ワイナリーの酒粕を使用）
☆鮪 ホルモン炒め
🍷プティ・ヴェルド ユラニュス 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種： プティ・ヴェルド
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2022
ユラニュスは天王星。
爽やかさを感じる凛々しい香り。口当たりはキリリとひきしまって、酸味は適度。
軽い苦味のコクで、味わいは濃厚。
次のメルローと比べると、こちらの方がキリリとドライ感がありますね。
🍷メルロー ジュピター 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2023
ジュピターは木星。木樽熟成。日本ワインコンクール2025銀賞受賞作。2022はメルローメインにカベフラ4%だった。年によるが、出来ればメルロー100%でと言っていたジュピター。
やわらかな香り。酸味は適度。
少しまろやかな味わい。軽い苦味のコク。
先のプティ・ヴェルドと比べると、よりまろやかでやわらかな味わい。
☆合鴨 塩焼き
☆むかご&鰻の揚げ春巻き
チーズ入り
☆秋刀魚アーモンド揚げ
☆デザート
(柿&豆腐サヴァラン風、南瓜&チョコムース、むかご&デーツフィナンシェ風焼き)
リザーヴから追加を。
🍷ソーヴィニヨン・ブラン メルキュール 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2022
木樽熟成。
まろやかな樽香。口当たりはしっかり。酸味は適度。
柔らかく広がる豊かな味わい。
🍷ソーヴィニヨン・ブラン ルヴュールソバージュ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2024
日本ワインコンクール2025銀賞受賞作。2024は「野生酵母」にて醸造。ドメーヌヒロキのオンラインショップでは未発売。ふるさと納税に出すのが決まり、売り切れる前にと持って来たんだとか。
ヒロキ社長曰く、野生酵母は出来上がるまで手を入れないところもあるが、私は途中定期的にチェックしています、とのこと。
色はメルキュールより薄め。香りは、まだ幼いような感じかな。
口当たりはまろやか。やや酸味強め。
やわらかな味わい。
🍷シャルドネ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2024
フルーティな香り。キウイとか、グレープフルーツとかの意見あり。
酸味は適度。優しい果実味。
赤を他社から追加。
🍷京都丹波鳥居野 - ピノ・ノワール樽熟成 2015
種類：赤ワイン
ワイナリー：丹波ワイン
葡萄品種： ピノ・ノワール
葡萄産地：京都府京都市
ヴィンテージ：2015
ピノノワールにしては濃いめの色。
穏やかな樽香。
口当たりはやわらかで、酸味はやや強め。
優しい果実味。10年経ってるけれど、まだまだいけまっせという印象。
軽ーい渋味や苦味も乗っていて、コク豊か。
以下の２本は籤で当てて、飲まずに持ち帰りました。
🍷メルロー ロゼ 2024
種類：ロゼワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2024
🍷ルヴェデュソレイユ 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種： メルロー41%、カベルネソーヴィニヨン39%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルドー8%
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2021
飲んで食った日：2025年11月16日
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