本所狸　ワインLOG

 さて、ランチはこの店

◎Contrast Cafelys‐コントラスト カフェリス‐

「Contrast Cafelys」は八ヶ岳南麓古杣川沿いにある森の中のカフェです。LYSとはデンマーク語で光を意味します。森からの木漏れ日が気持ちいい自然に囲まれた環境で、日常と非日常の対比をコンセプトに地元の食材を中心にフランス料理の枠にとらわれない料理で皆様に特別な時間を提供いたします」

外見からオシャレ～！

中は入口近くが軽食用のカフェ、奥がコース用のレストランフロアになっているようだ。テラス席もあり、わんこ連れの姿も。

グラスワインが３種類あったので、泡・白・赤　ひとつずつ注文。お店の方より、“泡は無かったのでブルゴーニュだが、赤白はグランヴェールヴィンヤードのものです、とのこと。おやおや、連続性を持たせたお店の選択、いいですね！

🍷カーヴ・ド・リュニー / クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　？？

種類：白スパークリングワイン

ワイナリー：Cave de Lugny　

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：フランス国　ブルゴーニュ地方

ヴィンテージ：NV

販売参考価格：3850円

まるっと落ち着いた香り。口当たりは穏やか。泡はやや控えめかな。

酸味は適度。酸味より軽い苦味が味わいの主体のような。

のど越しは引き締まって、ドライ味。

クレマンとは、シャンパーニュ以外で造られる、シャンパンと同じ瓶内二次発酵を用いたスパークリングワインのことを指すそうです。

🍷タカラムスビ シャルドネ 2023

ワイナリー：八ヶ岳グランヴェールヴィンヤード＆ワイナリー

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：山梨県北杜市白州町

ヴィンテージ：2023

販売価格：4600円

まずはグラスだけ出てきて、グランヴェールのものですと教えてもらって・・・さて。

さっき試飲したグランヴェールの白とは少し香りが違うような・・・こっちの方がちょっと落ち着いた香りのようにも感じるけれど・・・自信はないなぁ・・・

爽やかな口当たり、酸味は適度。

しっかりした味わい。ドライすぎず、軽い苦味が主体で果実味もある味わい。うまドライ。

後でボトルが出てきたので、正体判明。試飲とは別のやつでした。

🍷ウチデノコヅチ カベルネ・ソーヴィニヨン 2022

ワイナリー：八ヶ岳グランヴェールヴィンヤード＆ワイナリー

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

葡萄産地：山梨県北杜市白州町

ヴィンテージ：2022

販売価格：5500円

こちらもグランヴェールの赤とのことだが。色は試飲のやつとは明らかに違う。こっちは濃い。

香りにも重みあり。メルロー？カベソー？・・・なんとなくカベソーかなと思うけど・・・

口当たりはしっかり。やや渋みあり。酸味は適度。

しっかりした味わいで、苦味は強くない。

後でボトルを見せてもらって、カベソーと判明しまいsた。

 

さて、お昼のコースを戴きましょう！

＊Amuse bouche du jour　～本日の小さな前菜

 ＊Marine de truit l'arc en ciel tartar d'asperge et "udo" et haricot 　～八ヶ岳湧水鱒のマリネ

＊自家製パン2種

　（全粒粉　・　アオサのフォカッチャ）

 

＊Potage de patate violet　～紫サツマイモの温かいポタージュ

メインは２種類からその場で選べる。我らはひとつずつ、両方いただけた。

＊Saute de bar legume de saisons　Sauce　balsamique　～スズキのソテー

季節の野菜添え バルサミコ酢のベシャメルソースで

＊Supreme de volaille saute creme de champignon　～自家製塩麹に漬けた信玄鶏の胸肉のソテー

・ブラウンマッシュルームのクリームソースで

＊Pannacotta et soupe de kiwi gelee de camomille glace　au miel ～パンナコッタ 県産キウイのスープとカモミールのジュレ 蜂蜜のアイスクリームで

＊Cafe ou the et mignardise　～コーヒー又は紅茶と小菓子

　　　　　小菓子は、シャインマスカットのゼリー

 

お店を後にして、バスで小淵沢駅まで行き、14時頃に解散です。　1泊2日とはいえ、拘束時間は24時間以内。行先に無駄がなく、実にコンパクトで結構なツアーでした。お疲れさまでした。

さて我々は、後泊の宿へ向かうため、石和温泉へ。

飲んで食った日々：2026年3月1日