アイマニ ― 2025/05/20
墓参りの後、塩尻駅で下車して「アイマニ」さんへ。
塩尻ワインフェスタの前日で、それらしき前乗り客も見かける塩尻駅周辺、アイマニにも平日昼時にワイン飲み比べをしている客もいて、いつもとはちょっと違う雰囲気。
白のSS,吉江さんのヴィオニエをいただくつもりが、言い間違えて白のAとSを注文してしまいました。
ところが、Aの萌黄がちょっとしか残っていなかったので、次の白のAになるボトルから１杯分サービスで出してくれました。
言い間違えてらっきい。図らずも３本並びました。
萌黄は少なめ。
🍷丘の上幸西ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：丘の上幸西ワイナリー
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地：長野県塩尻市片丘地区
ヴィンテージ：2024
香り爽やか。口当たりキリリ。酸味はやや控えめ。
かるーく苦味も漂う、ドライな味わい。
🍷シャトー・メルシャン 萌黄
種類：白ワイン
ワイナリー：シャトー・メルシャン
葡萄品種：シャルドネ、甲州など
葡萄産地：長野県・福島県（シャルドネ）山梨県（甲州）など
ヴィンテージ：NV
香りほのか（少ししか入ってなかったからかな）、少しシャープな感じ。
口当たりは軽い苦みあり。酸味はやや控えめ。
軽くドライな味わい。
🍷エステートゴイチ ケルナー 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：五一わいん
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：長野県塩尻市自社農場
ヴィンテージ：2023
爽やかな香り。
口当たりは軽く甘酸っぱい感じ。酸味は適度。
まろやかな果実味。
＊自家製ピクルス
胡椒の効いた林檎と胡瓜
＊生ハムとサラミの盛り合わせ
＊マイワシの酢漬けのカルパッチョ
そんなに酸っぱくなくて、白ワインによいかも。
さて、いよいよ吉江さんを。
🍷吉江ヴィンヤード ヴィオニエ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：吉江ヴィンヤード （委託先：ベリービーズワイナリー）
葡萄品種：ヴィオニエ
葡萄産地：長野県塩尻市片丘地区
ヴィンテージ：2024
少し華やかで、フルーティな香り。
口当たりから果実味しっかり。酸味控えめ。
かる～く苦味を湛えた果実味。おいしいね。
🍷丘の上幸西ワイナリー カベルネ・フラン 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：丘の上幸西ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・フラン
葡萄産地：長野県塩尻市片丘地区
ヴィンテージ：2023
少し草っぽさのあるやわらかな香り。
口当たりもやわらか。酸味は控えめ。
苦味・渋味は軽くまろやかで、コクをささえる脇役になってる。
穏やかな果実味。
＊チーズフライ
6Pチーズを揚げたもののようですが、これが結構ワインに好適。
＊紅茶鶏のパストラミ
紅茶鶏って何なのかわかりませんが、なかなか結構。
飲んで食った日：2025年5月16日
ワインカフェ サルト ― 2025/05/20
松本に泊まることになったので、日本ワインのいただけるお食事処を探して夕食を。
松本の宿から歩いて、ワインカフェサルトというお店へ。
姉妹で営むお店らしい穏やかな雰囲気。
グラスワインのメニューに、日本ワインは赤白一つずつ。
ドリンクメニューを拝見すると、あら、ビールが素敵。
まずはハートランドビールと
銀河高原ビールで乾杯を。
＊お通し
ほうれん草と新玉葱のオムレツ
＊帆立とセロリのマリネ
想像以上に盛りがいいのであった。
＊焼きカマンベールのシーザーサラダ
これも想像以上にぼりゅうみぃ。
🍷きふたと move on BAKE Merlot 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：kifutato wines(原山農園きふたと) （委託先：カーヴハタノ）
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県諏訪郡原村
ヴィンテージ：2023
ちょっとこもったようなニュアンスのある香り。家で飲んだ時、こんなんだったっけかなあ。
口当たりはマイルド、やや酸味あり。でも酸味もマイルド。
苦味渋味はそれほど強くなく、まろやかにまとまった味わい。
🍷天王原 アルバリーニョ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ぼーのふぁーむ （委託先：ルミリュウ）
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：長野県安曇野市明科
ヴィンテージ：2024
色はオレンジ。香りはほのか、キュッとした感じ。
口当たりは落ち着いて、ちょっと地味。酸味もやや控えめ。
・・・・・あまりアルバリーニョっぽくないような。
「明科天王原のアルバリーニョ100%の白ワインです。
アルバリーニョは長野県では珍しいですが、スペインの高級品種です。
いままで鹿に芽を食われてしまいワインにならなかったのですが2024年はやっと収穫できました。
限定195本のアイテムですので、早めに終売となる可能性があります。」（文：ぼーのふぁーむ池上さん）
＊おつまみ盛り合わせ
筍のフリット パテドカンパーニュ 鶏レバームース オリーブ サラミ キッシュ（空豆とベーコン）
おつまみ盛り合わせの量が多かったので、ワインを追加。
ハーフボトルがありました。
🍷大池 ヤマソーヴィニヨン スパークリング （ハーフボトル）
種類：赤スパークリングワイン
ワイナリー：大池ワイナリー
葡萄品種：ヤマソーヴィニヨン
葡萄産地：長野県東筑摩郡山形村
ヴィンテージ：NV
ヤマソーにしては、割とさわやかな感じの香り。
口当たりに泡感少々。酸味は控えめ。
少し甘さのニュアンスもありながら、コクのある味わい。
ヤマソーだけど、えぐみやくどさは感じられず、飲みやすいヤマソーになってます。
これに合わせてお料理も追加。
＊ニュージーランド産 牛すじの赤ワイン煮込み
スジも柔らかく煮込まれて、なかなか結構なお味で。
食って飲んだ日：2025年5月16日
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