師走の角屋さん３泊 -１泊め ― 2023/12/17
師走の角屋さんに３泊してきました。
寒い季節の角屋さんは久しぶりですね。
新潟駅のCOCOLOの一角のお店でランチ。
最近定番化してきました。
ビールは「風味爽快ニシテ」。サッポロの"新潟限定ビイル"だそうです。
手前の鮮やかなお皿はのっぺ。
さて、角屋さん。
今回もワイン持込です。
3泊なので、３本。
小布施 ムラサキ第四農場 ドメイヌソガ メルロ&バルベーラ サンシミ 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：メルロ&バルベーラ
葡萄産地：長野県高山村ムラサキ第四農場
価格：4400円
ヴィンテージ：2020
３月にワイナリーを訪ねて買ってきたやつ。
カーブ・ドッチ bijou シャルドネ 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：カーブ・ドッチ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：新潟県、新潟市西浦区角田浜
価格：不明
ヴィンテージ：2020
ドッチのプレミアムクラブで2021年に送られてきたやつ。
ドメーヌヒロキ ソーヴィニヨンブラン メルキュール 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：長野県池田町産
価格：4400円
ヴィンテージ：2021
７月にワイナリーを訪ねた時に買ってきたやつ。
さて、ワインの準備も整って、お食事です。
３泊のお食事、全部違うコースでお願いしました。
初日は海の幸コース。
先付と前菜。
先付はたこと青菜の煮物。前菜はバイ貝、ゆばのウニ乗せ、タイの子・カレイ・銀杏
相変わらずどれも結構です。
お造り
海の幸コースのお造りなので、なかなか豪勢です。
オプションで追加した
ランプステーキと
サーロインステーキが出ました。
ランプも柔らかく焼けていて、さっぱりとお肉感を楽しめます。
サーロインはいつもながら、適度に脂が乗っていて、味わいもたっぷり。
焼物はヤナギガレイ
いい塩梅でおいしいです。
煮物は里芋と鮭
煮物が鮭。これがなかなか良い感じ。
揚げ物はカイワリという魚だそうです。
バリバリと頭からイケて、なかなか。
酢の物は雌ガニ
おお、初日からカニだあ。
デザートのプリンです。
さて、初日のワインの感想を・・・
小布施 ムラサキ第四農場 ドメイヌソガ メルロ&バルベーラ サンシミ 2020
ちょっと淡めで透明感のある色合い。
花のような感じのいい香り。初日、最初はちょっと酸っぱく感じました。ですが、時間とともに酸味は気にならない程度に軽くなりました。口当たりの軽い酸味に続いて甘さをたたえた優しい果実味、軽い苦みのコク。さわやかなのど越しです。
カーブ・ドッチ bijou シャルドネ 2020
初日、落ち着いた軽い樽香は好感を覚えます。酸味控えめの口当たり。腰のあるうまみに軽い苦みが伴って、重厚な飲みごたえ。余韻もあって結構です。白ワインで樽を使ったものは今一つに感じるものが多いんですが、これは樽が大成功と思います。
ドメーヌヒロキ ソーヴィニヨンブラン メルキュール 2021
さわやかな香りで、樽香はそれほど感じません。開栓直後は酸味を強めに感じました。時間が経って適度な酸味に変化しました。樽熟成のためか、ソーヴィニヨンブランっぽさはあまり感じられないですかね。果実味と酸味のバランスがいいです。
朝食はいつもながら。
素敵な御飯のお供が並ぶので、・・・少しなら御飯があっても・・・と思っちゃいます。
泊まった日：2023年12月5日
師走の角屋さん３泊-２泊め ― 2023/12/17
角屋さん２泊目。
お昼も宿でいただきます。
湯豆腐
鍋の中央の器にはタレが。タレも温めてあるのです。
そしてサラダ。
これでミニサラダと名乗ってるんですから。
ビールは地元のスワンレイクビール。
ゴールデンエールと、
ホワイトヴァイツェン
スワンレイクさん、ブルワリーでのランチ営業が最近今一つなので足が遠のいてます。お宿でいただけるのは大助かりです。
さて、ディナー。
ワインはスタンバイOKです。
昨日いただいたので、少し減ってます。
左から、
カーブ・ドッチ bijou シャルドネ 2020
小布施 ムラサキ第四農場 ドメイヌソガ メルロ&バルベーラ サンシミ 2020
ドメーヌヒロキ ソーヴィニヨンブラン メルキュール 2021
さて、お料理。
先付と前菜
先付はキノコのおろしがけ。前菜はとろろ、茹で落花生、キヌカツギ、干し柿、カヤの実。昨日と全部違う。さすが。
旬野菜のせいろ蒸し
旬野菜コースのメインイベントはこれ、せいろ蒸し。
コレが良いんです。
茹でガニ
今日のオプションは茹でガニ！ これが目当てでこの季節に来ました。
すでにさばいてくれていて、お姿にはお目にかかれませんでしたが・・・
いやいや大変結構な
お造り
野菜コースでもお造りはあります。
かがみ鯛、ホッキ、刺身こんにゃくなどです
玉ねぎとカニのチーズ焼き
野菜コースにもカニ！
なす田楽
これももう一つのメイン、茄子田楽。コイツがでかくて熱々で。
野菜サラダ牛肉のせ
野菜コースのサラダなのに、お肉がぁあぁぁ
味噌汁おしんこデザート
このみそ汁のお味噌が結構な薄味で・・・これでいいんだなあ
お味噌、自家製とのことで。買って帰りました。
カーブ・ドッチ bijou シャルドネ 2020
２日め、樽香ますます充実。味わいもまとまりが出て、コクもありウマい。
小布施 ムラサキ第四農場 ドメイヌソガ メルロ&バルベーラ サンシミ 2020
２日め、香りは良いまま、酸味は適度になって、まとまりの良いコクのある味わいに。
ドメーヌヒロキ ソーヴィニヨンブラン メルキュール 2021
２日め、香りがフルーティーでちょっと甘さも感じさせるように。口当たりはドライです。
朝食
定番物以外は、変えてくれてます。
泊まった日：2023年12月6日
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