ウッデイファームワイナリーコテージの夜: 本所狸　ワインLOG

ウッデイファームワイナリーコテージの夜。周囲はとても静かでした。

コテージのリビングダイニングも素敵。

しゅくりあのご主人がご用意くださったお料理がテーブルに並びます。

ローストビーフ

トマトとチーズのカプレーゼかな

ソーセージもしゅくりあさん持参。

下には焼き野菜。

鴨のロースト

チーズの盛り合わせ。

ワインが次々開きます。

🍷ぽわぽわポアレ トロワル

ワイナリー：ウッデイファームワイナリー

産地：山形県上山市皆沢畑、原口畑(平棚)

品種：洋梨:ラ・フランス65%、ドワイエネ・デュ・コミス23%、ゼネラル・レクラーク12%

さっぱりした風味だけれど、シードルにしては、まったりとしたコクがあります。 

洋梨３兄弟の新しいポワレだそうです。

🍷リエゾー シャルドネ 2023

ワイナリー：カンテイーナ・リエゾー

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：長野県　高山村　自社畑

ヴィンテージ：2023

香りよし。味わいにコクあり。

ワシらが収穫したシャルドネです。同行のご両所にも好評でした。

 

種類：赤ワイン

ワイナリー：セイルザシップヴィンヤード　（委託醸造：南向（みなかた）醸造）

葡萄品種： カベルネフラン78%、カベルネソーヴィニヨン22%

葡萄産地：長野県上田市自社畑

ヴィンテージ：2021

香りよし、味わいにコクあり。バランスよし。

２年の熟成を待たず、今飲んで十分おいしいと、これまた好評でした。

まだあるなら、取っておく価値も十分ありとのこと。

 

種類：白ワイン

ワイナリー：ウッディファーム&ワイナリー

葡萄品種：プティマンサン72％・シャルドネ23％・アルバリーニョ5％

葡萄産地：山形県上山市原口畑、生居畑、植ノ山畑

ヴィンテージ：2021

コクあり、味わい豊か。香りもフルーティーで豊か。大変結構。

プティマンサンだけで造ると強すぎるので、少し緩くして親しみやすくするためにシャルドネと合わせたとのこと。アルバリーニョは香り付けだそうです。

食って飲んだ日：2024月9月17日

ウッデイファームは年間生産量３万本程度。中規模のワイナリーと言える。うちアルバリーニョだけで６０００本。だんだん遅摘みを増やしている。遅摘みのリスクをおかしても取り組めるというのは、それだけの規模がある、安定した収穫が見込めるワイナリーであるということ。

ワイナリーを訪ねると、金原さんが昨日収穫したブドウを絞っていました。

目の前の機械からはポンプがつながっており、白はこれでタンクへ入れている。赤は基本グラヴィテイフロー。ポンプで入れるといつまでも対流が消えず、気泡も入ってしまう。

ご本人はアルバリーニョよりシャルドネ、あとプティマンサンのほうが好みだとか。アルバリーニョは誰が作っても同じ味が出るが、それより個性や工夫の余地がある他の品種のほうが好きなんだとか。これからはウッデイファームのシャルドネも注目してみよう！