ワインとチーズの講座 第１７回: 本所狸　ワインLOG

真夏の柏。集中豪雨被害にあった話も聞かれる中、今日は「白」のブラインドテイスティング。白の基本３品種を各地から７本あわせた難解な催しとなった。

まずは白の基本３品種の概略を。

①    シャルドネ

　　　　フランス　ブルゴーニュ地方　シャンパーニュ　ロワール地方

　　　　アメリカ　　カリフォルニア州

　　　　オーストラリア

　　　育てやすく“あなた色に染まる”。造り手や産地の色合いを映しやすい傾向。

 

②    リースリング

　　ドイツ　

　　フランス　　アルザス地方

　　オーストラリア

　細いフルートボトルに入れられることが多い。ドイツの白ワインを代表する品種。

　産地によって味わいが変わる。独特なぺトロール香で知られる。

 

③    ソーヴィニョンブラン

　　フランス　　ロワール　ボルドー

　　ニュージーランド

　酸味やや強め、さっぱりフルーティー。

　バラエティーに富んだ味わい。　ボルドーは樽を使って熟成するが、これを当てるのは難しいらしい。

 

先生からは事前にワインリストが渡され、その後シャルドネ３種、リースリング２種、ソーヴィニョンブラン２種がランダムに配られた。

さあ、魔女の遊びの始まりだ～！

① 🍷ドメーヌ・ド・オーシエール オーシエール シャルドネ 2024

ワイナリー：ドメーヌ・ド・オーシエール

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：フランス国　ラングドック・ルーション

ヴィンテージ：2024

販売価格：2277円

ワイルド感のある香り。ほのかにペト香かと思った。

口当たりぐりぐり。酸味は適度。

軽い苦味のぐりぐり味。

こいつはリースリングかと思ったが、大外れ。シャルドネですって。

ローマ時代から続く葡萄栽培の地。シャルドネは山の麓に位置する最も冷涼なゾーンに植えられている。フランスのシャルドネの特性を良く表した１本と。

  

②  🍷クレイ・クリーク・ヴィンヤーズ シャルドネ 2024

ワイナリー：クレイ・クリーク・ヴィンヤーズ

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：アメリカ国　カリフォルニア州

ヴィンテージ：2024

販売価格：2189円

やわらかで豊かな香り。樽香かな。

口当たりに少しビターチョコ感。酸はやや控えめ。

少し硬派なイメージの、焦げ焦げ感が先立つ味わい。この焦げは樽由来かな?

シャルドネの樽かな、と思ったら、シャルドネでした。

トロピカルフレーバーを生かしつつ、自然な酸を保持するためワインメーカーが時期を見極めて収穫。清澄後にステンレスタンクで発酵、一部はフレンチオークとアメリカンオークの組み合わせで3ヶ月間発酵・熟成。ワイナリーは、1924年以来ブドウを栽培しており、家族経営で持続可能な農法を実践している。

 

③  🍷久住シャルドネ Straycats 2024

ワイナリー：久住ワイナリー

葡萄品種：シャルドネ

葡萄産地：大分県竹田市久住町

ヴィンテージ：2024

販売価格：4400円

さわやかな香り、フルーティ。

口当たりはやわらかでフルーティ。酸はやや控えめ。

まろやかで軽い苦味を伴った味わい。

シャルドネかな。・・・大当たり。

久住高原の国立公園内の、標高8～900mの高地にあるワイナリー。クローン違いのシャルドネを特性に合わせ樽熟成（MLF有り）とステンレスタンク（MLFなし）で造り、後にブレンドしたもの。2026年日本ワインコンクール金賞受賞。

 

④  🍷ヤルンバ ワイ・シリーズ リースリング 2024

ワイナリー：ヤルンバ

葡萄品種：リースリング

葡萄産地：オーストラリア国 サウス・オーストラリア州

ヴィンテージ：2024

販売価格：2640円

さわやかでフルーティな香り。

酸味は適度。

軽い苦味を伴った元気な味わい。

SBかな？・・・いや、リースリングかな・・・・リーズリングでｓｙって。

ヤルンバの「Y」であるとともに、「Your Wine」（あなただけのワイン）という意味を込めて名づけられました。ラベルにはオリーブの木が描かれています。リースリングらしい酸でメリハリのある辛口。

 

⑤  🍷シャトー・サン・ミッシェル コロンビア・ヴァレー・リースリング 2024

ワイナリー：シャトー・サン・ミッシェル

葡萄品種：リースリング97%、その他3%

葡萄産地：アメリカ国　ワシントン州

ヴィンテージ：2024

販売価格：2365円

わりと落ち着いた香り。樽かな?

口当たりやわらか。酸味は適度。だけど、ちょっとマイルド。

穏やかで厚みのある味わい。 

少し甘さのニュアンスもあり、樽感はさっきの焦げ焦げより弱い。

シャルドネかなあ・・・・・リースリングですって。

コロンビア・ヴァレーのブドウ成育期の日照時間はカリフォルニアよりも約2時間長く、ブドウの成熟を助けます。爽やかな、オフドライタイプのリースリング。

 

⑥  🍷バリエール・フレール グラン・バトー・ボルドー・ブラン 2024

ワイナリー：バリエール・フレール

葡萄品種：ソーヴィニョンブラン

葡萄産地：フランス国　ボルドー地方

ヴィンテージ：2024

販売価格：2365円

やわらかな香り。ちょっと個性的。

口当たり凛々しく、酸味は適度。結構しっかりした酸。

凛々しくきりりと広がる味わい。

リースリングかな？・・・・ソーブラですって。

熟成は、ステンレスタンクとフレンチオークの新樽を併用して行っています。

 

⑦  🍷ツイン・アイランズ ソーヴィニヨン・ブラン 2025

ワイナリー：ノーティラス・エステート

葡萄品種：ソーヴィニョンブラン

葡萄産地：ニュージーランド国 マルボロ

ヴィンテージ：2025

販売価格：2662円

少しワイルドな香り。トロピカルフルーツ?

口当たり柑橘感。酸味は適度。

やわらかくフルーティな味わい。

ソーブラかな？・・・・おおあたり。

いきいきとした酸をいかすため、ステンレスタンクにて醸造。マロラクティック発酵は行いません。

「ツイン・アイランズ」は、ニュージーランドの有名ワイナリー「ノーティラス・エステート」のセカンドブランドです。とのことです。

 

本日のチーズ２種

①    大地のほっぺ　mini NEEDS　

　　　　　牛乳チーズ　セミハードタイプ　産地／北海道幕別町

②    グラナ・パダーノ

　　　　　牛乳チーズ　ハードタイプ　産地／イタリア・ピエモンテ州他

飲んで食った日：2026年8月18日