ジョイーレ ― 2024/04/21
ジョイーレさんに行ってきました。
まずは泡から。
トラディショナルメソッド北海道 TypeM
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：白ぶどう品種が中心
葡萄産地：北海道
ヴィンテージ：N.V.
軽い泡。酸味は穏やかで、厚みのある味わい。
ジョイーレさん、北海道ワインの会をやったばかりだそうで、北海道ワインがいくつかメニューに出てました。
もう一杯は、10Rさん。
10R KWtN 木村農園 余市 ピノ･ノワール 2018
種類：赤ワイン
ワイナリー：10R ワイナリー
葡萄品種：ピノ･ノワール
葡萄産地：北海道余市登地区木村農園
ヴィンテージ：2018
まろやかな優しい香り。酸味は少々豊かですが、やわらかい酸味なので、ワシでも大丈夫。豊かなまあるい味わいが大変結構です。
さて、お料理。
北海道産ホタテのテリーヌ ～春菊ジェノベーゼを添えて
スタッフのお嬢さん推薦。あっという間になくなるよ、って・・・そのとおり。
ローストビーフ
ローストビーフ、良くいただきますが、見るたびにデザインが変わっているような気がする。
焼きロメインレタスのシーザーサラダ
以前いただいて美味しかったのでリピート。今日はその時より切りやすくなっていて、さらにgood。
しいたけのファルシ
ファルシ<farcir>とは、フランス語で「詰める」。つまり、椎茸の肉詰めですな。おいしい肉詰めでしたよ、
焼き筍のオレンジ？ソース
美味しかったんですが、何のソースか不明
bacu 恋がみのる 2023
種類：スパークリングワイン?
ワイナリー：ワインのおしごとbacu
葡萄品種：甲州
葡萄産地：島根県産
ヴィンテージ：2023
フルーティな香り。色は少しにごりがあります。
口当たりにシュワ感。どうやら、スパークリングワインだったようです。
味わいはキリっとして、結構。
元奥出雲ワイナリーの醸造家の斎藤聡さんが独立して、「ワインのおしごとbacu」さんになりました。ファーストヴィンテージがこれのようで、島根の樽屋酒店さんとのコラボワインだそうです。
原料の甲州は島根ワイナリー産、委託醸造先は大山ワイナリーで、オール島根のワイン。エチケットの似顔絵は樽屋酒店のみのるさんのようです。
鶴沼 ゲヴュルツトラミネール 2019
種類：白ワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
葡萄産地：北海道浦臼町鶴沼
ヴィンテージ：2019
おお、ライチの香り。これがゲヴェルツなんだよね。
グッとくる口当たり、酸味は控えめで、味わいはしっかり。
ソフトシェルとアスパラのフリット
フリットの中身が、前回と変わってました。
これもおいしい。
ランセッカ 小谷地パストゥグラン2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：ランセッカ
葡萄品種：ピノ・ノワール約70% + ツバイゲルト約30%
葡萄産地：北海道余市町ランセッカ自園
ヴィンテージ：2022
ボトルを開けていただきました。
ランセッカさん、いただくのは初めてかも。
やさしい香り。柔らかな酸。広がる果実味、薄旨ですね。少し時間が経って、喉ごしにコクを感じるようになりました。
北海道 PIWIs Blend 2021（ピーヴィーズブレンド 2021）
種類：赤ワイン
ワイナリー：北海道ワイン
葡萄品種：ロンド77%、レゲント8%、アコロン8%、ツヴァイゲルト7%
葡萄産地：北海道浦臼町、余市町
ヴィンテージ：2021
※PIWIとは、ドイツ語の「Pilzwiderstandsfähige Rebsorten」（ピルツヴィダーシュタンズフェーイゲ レプソールテン）の略で、日本語で「真菌耐性ブドウ品種」のこと
さわやかな香り。甘苦味の方が酸味より際立つ口当たり。コクがあって、なかなかうまい。
北海道ワインさん、比較的安価なラインのワインのレベルが高いですよね。
ドメイヌソガ ヴィーニュ サンシミ サンクセパージュ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：ミュスカ36％、プティマンサン19％、ソーヴィニヨンブラン17％、アルバリーニョ16％、ピノブラン12％、
葡萄産地：長野県自社農場
ヴィンテージ：2022
落ち着いた香り。ぐっとくる口当たりに分厚い味わい。酸味はあるけれど、バランスは上々。
これもグラスワインのメニューに出ていたんですよね。10Rもあったし、この日は当たりの日でしたね。
ワインがまだ少し残っていたので、おつまみ追加。
鶏ハム
これは定番
そら豆カリカリチーズ焼き
新顔ですが、これ、おつまみにいいね。
食って飲んだ日：2024年4月19日
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