銀座naganoで塩尻ワインの会 前半: 本所狸　ワインLOG

『伝統と挑戦が紡ぐ「SHIOJIRI WINE」の未来』という会が、銀座naganoで開かれまして、参加してきました。

塩尻市の肝入りです。

会の進行にフード＆ワインジャーナリストの鹿取みゆきさんを起用して、開会時のご挨拶に塩尻市長自ら登場するほど。

参加ワイナリーは６組。

会は２部制で、1部2部それぞれ３ワイナリーづつ登場してのトークセッション・・・のようです。

席に着くとテイスティングシートに７つの○印が。

第１部の３ワイナリーの方が席について、

香取さんの塩尻ワインの解説がありましたが、割愛。(^^;

ワインが供されました。

no.1 季-MINORI ペティヤンナチュレル 2022

　ワイナリー： Shiojiri Minori Vineyard

　葡萄品種：メルロー・カベルネフラン・ケルナー・ガメイ・アルバリーニョ・ソーヴィニヨンブラン他のフィールドブレンド

　葡萄産地：長野県塩尻市片丘

　ヴィンテージ：2022

さわやかな香り、きりっとした酸。泡はそんなに強くないですね。

　　　黒白の混醸で２０８本の限定品（委託醸造 テールドシエル）だそうです。一般販売はしてなくて、塩尻のお店に行けばまだあるかも～～だそうです。

● Shiojiri Minori Vineyard 橋本 美範さん

2020年に圃場を片丘地区に開園、東京との二拠点生活を経て2022年に塩尻に移住し、オーガニックな栽培と自然酵母によるワイン造り（委託醸造 テールドシエル）を開始。「畑やワインを通して、みんなが繋がれる場を作りたい」という思いで、コミュニティーの核になれる地域に開かれたワイナリー設立を目指している。２０２５年、廃業したワイナリーを利用してワイナリー開業予定。

　種類：白ワイン

　ワイナリー：Yoshie Vineyard

　葡萄品種：ヴィオニエ

　葡萄産地：塩尻市片丘

　ヴィンテージ：2022　

色はほぼ白、というか無色。最初は野太い感じの香り。後でかわいい香りになりました。フルーティでチャーミングな味。

　　　　製造本数400本。ヴィオニエは樹勢が強くてコントロールが大変で、収量が安定しないが、いい葡萄になっていると思う。ヴィオニエらしいアプリコットの香りが出ているとのこと。・・・アプリコットなんだ。

● Yoshie Vineyard 吉江 豊さん

元家具職人が３８歳で転身し、2015年圃場を片丘地区に開園、2020年より委託醸造（ベリービーズ）でワイン造りを開始。マルスラン、ヴィオニエといった独自の視点で選んだ品種で「ワインはその年のブドウの表現だから、補糖・補酸は行わずに、その年らしさの表現を」を追求。情熱をもってブドウ栽培・ワイン造りに向き合いながらワイナリー設立を目指している。鹿取さん曰く「大変美しい畑を作られている」と。

なんとなく覚えがあるなあと思ったら、おととし、塩尻のワインフェアでいただいてました。ベリービーズさんのブースで、「私の育てたぶどうのワインです」とヴィオニエ2021を勧めてくれたのが吉江さん。お懐かしい。

no.3 リースリング「秋」2022

　ワイナリー：いにしぇの里葡萄酒

　葡萄品種： リースリング

　葡萄産地：塩尻市北小野

　ヴィンテージ：2022

色は薄めの黄色。繊細な、フルーティーな香り。

リースリングにしては適度な酸味で、味わい十分で結構な。

　　　来月、2024年4月リリースのもの。城戸ワイナリーさんのリースリングに憧れて、穂木？を貰って植え始めたもの。10月29日に遅摘みで収穫したとのこと。

●いにしぇの里葡萄酒 稲垣 雅洋さん

2006年圃場を北小野地区に開園、2017年に自社ワイナリーを設立。それまでブドウ園の無かった標高850mの高地にブドウ畑を拓き、冷涼な気候を活かしてブドウが熟しても酸がきれいに残る、ピノノワールやリースリング等でワイン造りを行う。「いにしぇ」はフランス語で「始まり」の意味、歴史ある里 北小野の「いにしえ」もかけている。霜がおりると葉が落ちて光合成が止まり、葡萄は摘むしかなくなるため、高所で何が育つのかいろいろ植えてみた。これからは、収穫量を絞って品質向上を図っていきたいと。

続きは後半で

飲んだ日：2024年3月23日