ヴォータノワイン ブラン メルロー 20242026/09/18

ヴォータノワイン ブラン メルロー 2024
種類:白ワイン
ワイナリー:VOTANO WINE
葡萄品種:メルロー
葡萄産地:長野県塩尻市宗賀洗馬
ヴィンテージ:2024
価格:5500円
抜栓日:2026年9月17日


ヴォータノワインのブランメルロー2024です。

色は透き通った淡めのオレンジ色。
香りもオレンジワインっぽい感じ。枯れ葉みたいなニュアンスも。
口当たりは豊かですが、やはり枯れ葉っぽさが。酸味は適度。
オレンジワインっぽいコクのある味わい。

時間が経って少しぬるくなったら、枯れ葉っぽさは少し引っ込んで来たかも。

それにしても最近のヴォータノさんの白ワイン、癖が強いなあ。数年前のケルナーのような、濃くてうまい白ワインはどこへ行ってしまったのか・・・・
赤ワインはどれもとても美味しいのにねえ。

池尻大橋 Linc.2026/09/18

いつもの墓参りの帰り、今回は7月の弘樹社長のワイン会が開催されたお店へ 
池尻大橋 Linc.
昼飲みに訪問。予想通り、とても美味しいひと時になった。

 
まずはビールを2種類。

🍺西成 ライオットエール
西成 ライオットエール
キリッと苦み走ったエール
 

🍺希望の丘醸造所 セッションIPA
希望の丘醸造所 セッションIPA
IPAにしては優しい苦みのような。さわやかIPA
 

 昼メニュー&本日のメニューから、本日出来るものをお願いした。

*キャロットラぺ / ラタトゥイユ
キャロットラぺ / ラタトゥイユ
   ラタトゥイユはフランス仕込みのお味、塩だけで味付けしているんだとか。

 
*ヤゲン軟骨の白ワイン煮込み
ヤゲン軟骨の白ワイン煮込み
   スープまでおいしい!

さて、ワインを頂きましょう。
グラスワインは日本ワイン6種類が用意されてました。そこから厳選。
 
🍷メルシャン 山梨甲州 2023
メルシャン 山梨甲州 2023
種類:白ワイン
ワイナリー:シャトーメルシャン
葡萄品種:甲州
葡萄産地:山梨県
ヴィンテージ: 2023
葡萄の香り。当たり前のようだけど、あまりない。
口当たりは柔らか。酸味はやや控えめ。 
さっぱりとクリアな味わい。
喉越しに軽い苦みのコク。
 

🍷ヒトミワイナリー ソワフルージュ 2024
ヒトミワイナリー ソワフルージュ 2024
種類:赤ワイン
ワイナリー:ヒトミワイナリー
葡萄品種:マスカットベーリーA
葡萄産地:山形県
ヴィンテージ:2024
販売価格:2,177円
少々酸を予感させる香り。
だが、口当たりは柔らか。酸味は適度。
軽やかで、スルスル行けました。
MBAなのね。MBA感はあまり感じませんでしたね。
 

*水餃子 
水餃子 パクチーのせ
(ひとつはパクチーのせ)
水餃子 レモン入り
                                  ひとつはレモン入り

 

*夏野菜の中華炒め
夏野菜の中華炒め
これが、野菜炒めなのに、赤ワインに好適。

 

🍷カーヴドッチ あなぐま 2024
カーヴドッチ あなぐま 2024
種類:赤ワイン
ワイナリー:カーヴドッチ
葡萄品種:サンジョベーゼ
葡萄産地:新潟県西蒲区
ヴィンテージ:2024
販売価格:4180円
爽やかな、柑橘系の香り。
色合いは明るめ。
口当たりは柔らか。酸味は適度。
予想ほどは酸っぱくなくて、丸い味わい。
 

🍷マンズ ソラリス ユヴェンタ 2023
マンズ ソラリス ユヴェンタ 2023
種類:赤ワイン
ワイナリー:マンズワイン
葡萄品種:メルロー、カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地:長野県千曲川ワインバレー東地区(小諸市・上田市)
ヴィンテージ:2023
ワイナリーの販売価格:4400円
爽やかな香り。
口当たりはしっかり。酸味はやや控えめ。
ドライ系の硬派な味わい。しっかり味が結構ですねえ。
・・・お替りしました。
二杯目は、味わいに色気が増したような。
 

*オリーブ / ハモンセラーノ
オリーブ / ハモンセラーノ




飲んで食った日:2026年9月17日



ワインとチーズの講座 第18回2026/09/16

今年は彼岸前に涼しさが漂い過ごしやすい感じ。でもこの涼しさといつまでも続く雨は、農作物にはいいこと無しのようだ。特にワイン用葡萄には病果や実割れ発生の大ピンチ。

無事の収穫を祈るばかり。
 
さて、今日の課題は「シャルドネShardonnay」
今日の課題は「シャルドネShardonnay」

左から① ~③は温暖地域、④~⑥は寒冷地域のシャルドネ。

何故か前者(①②③)はスクリューキャップ、後者はコルク。

 

①    🍷スティムソン・エステート・セラーズ シャルドネ 2022
スティムソン・エステート・セラーズ シャルドネ 2022
種類:白ワイン
ワイナリー:スティムソン・エステート・セラーズ
葡萄品種:シャルドネ
葡萄産地:アメリカ国 ワシントン州
ヴィンテージ:2022
販売価格:2365円
ちょっとシャープな香り。
口当たりはキリリ。酸味は適度。
軽い苦味もある、わりと豊かな味わい。
 

②🍷ヴァス・フェリックス フィリウス シャルドネ 2024
ヴァス・フェリックス フィリウス シャルドネ 2024
種類:白ワイン
ワイナリー:ヴァス・フェリックス
葡萄品種:シャルドネ
葡萄産地:オーストラリア国 西オーストラリア・マーガレット・リヴァー
ヴィンテージ:2024
販売価格:3850円
火打石っぽい香りのニュアンス。これは時間が経って消えたような。
口当たりは豊か。酸味は適度。
味わいは豊かで、はっきりした強めの味わい。

名門「ヴァス・フェリックス」が手掛ける、上質な果実味と洗練されたミネラル感が魅力の辛口シャルドネ。野生酵母による発酵とフレンチオークでの丁寧な熟成により、樽香は控えめでブドウ本来の個性を存分に表現。

 
③🍷ケスター・ヴォルフ アルビガー・フンズコブフ シャルドネ・トロッケン 2022
ケスター・ヴォルフ アルビガー・フンズコブフ シャルドネ・トロッケン 2022
種類:白ワイン
ワイナリー:ケスター・ヴォルフ
葡萄品種:シャルドネ
葡萄産地:ドイツ国 ラインヘッセン
ヴィンテージ:2022
販売価格:2860円
さわやかでさっぱり感のある香り。
口当たりはしっかり、酸味は適度。
凛々しい果実味。これぞシャルドネっという印象の風味。

フレンチオーク樽を巧みに使った、味わい深いシャルドネ。
発酵および熟成は、全体の25~30%を500Lのトノーの新樽、残りをステンレスタンクで行います。約5ヶ月熟成させたのち、ステンレスタンクと樽のワインをブレンドします。

 

④🍷トラミン シャルドネ 2025
トラミン シャルドネ 2025
種類:白ワイン
ワイナリー:トラミン
葡萄品種:シャルドネ
葡萄産地:イタリア国 トレンティーノ アルト アディジェ州 アルト DOCアディジェ
ヴィンテージ:2025
販売価格:3850円
ほのかながら、キリっとした香り。
口当たりもキリッとしてます。酸味は適度。
凛々しい、硬派な味わい。

ゲヴュルツトラミネールの原産地トラミン村の生産者組合「ケラーライ トラミン」が造るピュアなシャルドネ。

 

⑤🍷ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン ブルゴーニュ・ブラン 2023
ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン ブルゴーニュ・ブラン 2023
種類:白ワイン
ワイナリー:ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
葡萄品種:シャルドネ
葡萄産地:フランス国 ブルゴーニュ地方 シャセイ・ル・カン
ヴィンテージ:2023
販売価格:7370円
少しやんちゃっぽい香り。
口当たりに主張あり。酸味は適度。
味わいはしっかりきっちり。

シャセイ・・・サントネイとリュリーの間に位置する「シャセイ・ル・カン」。村名も名乗れない、ブルゴーニュしか名乗れない人口80人の小さな村。

手作業で収穫し、垂直圧搾機でダイレクトプレス。エナメル発酵槽で野性酵母のみで発酵。マロラクティック終了後に古いトノーとステンレスタンクで熟成してアッサンブラージュ。熟成期間は12ヶ月。

ブルゴーニュのワインは年々高価になって手を出しにくい・・と先生が嘆いておられた。

 
⑥🍷シャトー・メルシャン 北信シャルドネ 2024
シャトー・メルシャン 北信シャルドネ 2024
種類:白ワイン
ワイナリー:シャトー・メルシャン
葡萄品種:シャルドネ
葡萄産地:長野県北信地域
ヴィンテージ:2024
販売価格:3900円
香りほのか、さわやか感。
口当たりはやわらか。酸味は適度・・・だけど、6つの中では一番控えめな酸。
まろやかながらもしっかりした味わい。隠し味程度の苦みもあり。

日本ワインコンクール2026 金賞受賞作。

長野県北部千曲川流域の北信地方のシャルドネを区画ごとに発酵させ、各地区の特徴ある原酒をバランスよくブレンド。粘土質の左岸からはトロピカルな華やかさ、砂礫質の右岸からはフレッシュな酸と力強さが与えられます。

日本ワインコンクールは評価が高いコンクールだが、出品料は1件2万円、多くを出品するには大手でないと難しい。


本日の6杯。
本日の6杯
右から①~⑥
 

本日のチーズ
本日のチーズ

本日のチーズ

①    ボスケソチーズラボ(長野県佐久市) MOCHIZUKI 
  牛乳の白カビタイプの乳酸発酵チーズ。
酸味があり、日本酒と合わせたい、赤ワインに合うと生産者が。
個体ごとに熟成の差があり、2つのうち1つはかなりのトロトロ状態。

②    長坂牧場チーズ工房(北海道川上郡標茶町)  こしょう
  牛乳の濃厚ハードタイプチーズ。黒胡椒が粒で埋め込まれている。

*先生より チーズの皮について
   ウオッシュチーズ ・・ 旨みのある皮を食べるべき!
   白カビチーズ   ・・ 皮食OK。青かびチーズにも似た香りがする。 
   ハードチーズ   ・・ 外皮は固めるために必要なので可食部分と考えない。

 

涼しくなってきたから次回は赤のブラインドテイスティング、ですって!
カベソー、ピノノワール、シラーの3種の予定だそうです。
メルローはカベソーと区別しづらいのであえて外すんだそうです。
その前に来週は特別授業があるのだ。楽しみ~!



飲んで食った日:2026年9月15日



さて、今日の課題は「シャルドネShardonnay」
前回学んだ、白の代表的な3品種のうちのひとつ。
原産は フランス国 ブルゴーニュ地方 マコネ地区 ”シャルドネ村“。
この地名が品種名の由来になっているんだとか!
その、雨が少ない、石灰岩土壌が原産地(日本にはこの土壌に似たところは殆ど無いとか)

 
シャルドネは、遅霜の影響を受けやすい等はあるが、耐病性があり、比較的育てやすい品種である。
そして、強い個性が無いのが“個性”
後述する5大要素によっていろいろな色に染まる、造り方の多様性が反映できる品種。

 

気候によるシャルドネの味わいの違いについて
①    比較的寒冷な地域のシャルドネ
     原産地であるフランス等がこれにあたる。
     余計なものを削ぎ落した、スタイリッシュな 鋼鉄のような味わい、と評される。
     酸が多め、きりっとした感じ。果実味は少なめ。
     魚介類やお寿司と合わせる印象。

 
②    比較的温暖な地域のシャルドネ
  オーストラリア等がこれにあたる。
  トロピカルフルーツのような香り。果実味多めで酸が穏やか(柔らか)
  糖度が上がりやすい。
  お肉やこってりチキンにも。ぽってりとした厚みのあるものに合う。

 

シャルドネの味わいは・・
熟成が若いと・・青リンゴ、ライム、レモン、ミント等の香り
熟成が進むと・・トリュフ、ドライフラワー、きのこ、枯れ葉、といった芳醇な香り

 

先生は「シャルドネを突き詰め始めると何回でも語れる」んだそうな。

さて、そんな様々な個性を感じられるかな?





ワイン用葡萄の栽培についておさらい*

 三大条件 

①    気温
     10~16℃。日中の寒暖差が大きいほど良い。   

②    日照 
  花が咲いてから100日間に1000時間は必要

③    土壌
  砂利層等、葡萄の根が奥深く伸びて潜るのが良いとされる。

 

 五大要素
①    葡萄品種
②    テロワール
③    造り手
④    状態
⑤    飲み方

 



アトリエデュヴァン20vt到着!!2026/09/16

東御市からアトリエデュヴァンさんの2020vt2本到着しました。
アトリエデュヴァンさんの2020vt2本



アトリエデュヴァン メルロー 2020
アトリエデュヴァン メルロー 2020
種類:赤ワイン
ワイナリー:アトリエデュヴァン
葡萄品種:メルロー
葡萄産地:長野県東御市
ヴィンテージ:2020




アトリエデュヴァン ピノ・ノワール 2020
アトリエデュヴァン ピノ・ノワール 2020
種類:赤ワイン
ワイナリー:アトリエデュヴァン
葡萄品種:ピノ・ノワール
葡萄産地:長野県東御市
ヴィンテージ:2020


去年は2018,2019vtが出ていた東御市のふるさと納税。
今年は2020,2021vtも出てました。18,19vtもまだあるみたい。

ちょっとした手違いで、21vtを先に納税してしまいました。
この度、2020vtも納税して、無事届きました。めでたしめでたし。


到着日:2026年9月14日



小布施ワイナリー ヴォルプチュー 20192026/09/14

小布施ワイナリー ヴォルプチュー 2019
種類:赤ワイン
ワイナリー:小布施ワイナリー
葡萄品種:メルロー主体 
葡萄産地:長野県上高井郡高山村(ムラサキ第五農場 主体)
ヴィンテージ:2019
価格:しゅくりあ物件
抜栓日:2026年9月13日


小布施ワイナリーのヴォルプチュー2019です。

やわらかで少し色気を感じる良い香り。
口当たりはまろやか。酸味は適度。
苦味はやさしくこなれていて、渋味はほぼ感じません。
豊かで濃厚な果実味が大変結構です。
喉越しも充実感があって、ますます結構。

このキュヴェは例年のヴォルプチューとは違って、ムラサキシリーズになり損ねた第5農場のメルローが主体だとのこと。
見方によっては、格安で飲めるムラサキ第五農場メルロー!

なお、例年は「欧州系ワイン専用品種を複数使用。具体的な品種・比率は非公表。」です。

しゅくりあメイトさんとジョイーレ勉強会 その22026/09/12

今回で2回目、しゅくりあメイトの猛者をお迎えしてのジョイーレ勉強会。

今日もいろいろなお勧めの中から4本を厳選、
4本を厳選
まったりと楽しませていただいたのであった。

 
まずは1本目。

🍷セツナウタ SPK 2025
セツナウタ SPK 2025
種類:微発泡ロゼスパークリングワイン
ワイナリー:登醸造
葡萄品種:ツヴァイゲルトレーベ
葡萄産地:北海道余市郡余市町登町
ヴィンテージ:2025
登醸造のセツナウタSPK2025です。
セツナウタの泡。本邦初登場とのことです。
色はロゼとオレンジの間くらいの淡い色合い。
落ち着いたいい香り。
泡感は微泡。酸味はややあり。
色気を感じる豊かな味わい。おいしい。
・・・最初の一杯はあまり冷えてなかった。
・・・冷やして、さあ、どうか。
味わいのやさしさアップ。オレンジワインみたいなコクが出たような。
フルーティさが出てきて、酸味はちょいアップ。
 

*ドライいちぢくとクルミのパテ・ド・カンパーニュ
パテ・ド・カンパーニュ

 

*生落花生「おおまさり」のチーズ焼き
「おおまさり」のチーズ焼き

 

*ブッラータチーズと福島県産洋梨のカプレーゼ
カプレーゼ
 ~バルサミコソース

 

*北海道産ニシンのコンフィの瞬間マリネ
ニシンのコンフィ



🍷Kondo vineyard sauvignon blanc 2023
Kondo vineyard sauvignon blanc 2023
種類:白ワイン
ワイナリー:栗澤ワインズ
葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン97%、シャルドネ 3%
葡萄産地:北海道三笠市、岩見沢市栗澤
ヴィンテージ:2023
Kondo Vineyardのソーヴィニヨンブラン2023です。
めったに飲めないkondoさんだけど、ソーブラは初めまして。
穏やかながらチャーミングな香り。
口当たりはしっかり、キリリ感。酸味は適度。
ソーヴィニヨンブランだけど、酸はまろやかですね。
味わいはじわりとやわらかで、充実感たっぷり。
ソーヴィニヨンブランという名前だけど、シャルドネが3%入ってるんですね。
 

*ソフトシェルブラックタイガーのフリット
ソフトシェルブラックタイガーのフリット

 

*三陸産イカ軟骨と舞茸のゴルゴンゾーラチーズ焼き
イカ軟骨と舞茸


 
🍷Vignes Chantantes Volonte 2024 Premier Quartier
Vignes Chantantes Volonte 2024 Premier Quartier
種類:赤ワイン
ワイナリー:宮本ヴィンヤード (ドメーヌ・タプコリーヌ)
葡萄品種:ピノ・ノワール
葡萄産地:北海道三笠市
ヴィンテージ:2024
宮本ヴィンヤードのヴィーニュ・シャンタント ヴォロンテ 2024 プルミエ・カルティエです。
葡萄はピノ・ノワール100%。
色は北海道のピノ・ノワールとしては濃いめかな。
穏やかで優しい香り。
口当たりは凛々しく、豊か。少しピリ感を伴って、酸味は適度。
豊かでやわらかく広がる味わいが大変結構ですね。
プルミエ・カルティエってのは、ぶどうを選別した上級キュヴェだそうです。ワイナリーの小売値は9900円。
 

*自家製レバーパテ 
自家製レバーパテ
 ~はちみつがけ

 
*A5和牛シンタマのローストビーフ
ローストビーフ


 
🍷Vino de Te/Ma Mascat Bailey A + CS 2019
Vino de Te/Ma Mascat Bailey A + CS 2019
種類:赤ワイン
ワイナリー:金井醸造場
葡萄品種:マスカットベーリーA、カベルネ・ソーヴィニョン
葡萄産地:山梨県山梨市万力
ヴィンテージ:2019
金井醸造場のヴィノダ天神万力MBA+CS2019です。
落ち着いたチャーミングな香り。MBAっぽい甘い香りは感じません。なんだかピノ・ノワールみたいな。
口当たりは濃いめで充実感があります。酸味は適度。
豊かで濃いめのしっかり味。
MBAとカベソーの合わせ技ってのは珍しいですよね。
MBAが入ってこの風味。
カベソーなのにこのまろやかさ。大変結構です。

金井醸造場さん、めったにお目にかかれません。ジョイーレさんの周年祭とかなんかでグラスでいただいたことがあるだけでした。それはMBAで、やっぱりMBAっぽさが出ていたような。ということで、ワシ的には、金井さんではコイツがピカイチ。
 

*鶏むね肉の自家製ハム
鶏むね肉の自家製ハム


*生ハム
生ハム

 

飲みかけの4本、持ち帰りました~!
4本、持ち帰り


登醸造 セツナウタ SPK 2025
登醸造 セツナウタ SPK 2025
店で飲んだ時よりずいぶん色が濃くなってきましたね。味わいは充実してます。


Kondo Vineyard ソーヴィニヨンブラン 2023
Kondo Vineyard ソーヴィニヨンブラン 2023
キリッとした口当たりに、充実した味わいはそのままです。


宮本ヴィンヤード ヴィーニュ・シャンタント ヴォロンテ 2024 プルミエ・カルティエ 
宮本ヴィンヤード ヴィーニュ・シャンタント ヴォロンテ 2024 プルミエ・カルティエ
いやいやうまいねえ。最後までおいしい。
苦味渋味はほぼなし。果実味が上々吉。


金井醸造場 ヴィノダ 天神 万力 MBA + CS 2019
金井醸造場 ヴィノダ 天神 万力 MBA + CS 2019
ボトルの底の方は濁ってきました。味わいはじっくりと濃厚。最後までMBAっぽさはありませんでした。





飲んで食った日:2026年9月11日



小布施ワイナリー サンクセパージュ 20172026/09/10

小布施ワイナリー サンクセパージュ 2017
種類:白ワイン
ワイナリー:小布施ワイナリー
葡萄品種:ソーヴィニョンブラン49%、ミュスカ32%、ピノブラン9%、リースリング5%、ゲヴェルツトラミネール4%、ヴィオニエ1%
葡萄産地:長野県上高井郡小布施町
ヴィンテージ:2017
価格:しゅくりあ物件
抜栓日:2026年9月9日


小布施ワイナリーのサンクセパージュ2017です。

葡萄品種は5種ならず6種。名が体を表してません。

9年生なので、さすがにフレッシュとは行かないものの、落ち着ききっているわけでも無く、なんだか妖艶な色気を感じる香り。
口当たりはキリリ。酸味は落ち着いてまろやか。
こなれた軽い苦味を伴った、まろやかで豊かな果実味。
9年経っているけれど、そんなことは感じさせない飲み頃感。
時間が経って、少しぬるくなったボトルの底の方、香りが落ち着いて、実にいい塩梅に。風味のバランスがより良くなった印象。

ヴォータノワイン メルロー 20232026/09/09

ヴォータノワイン メルロー 2023
種類:赤ワイン
ワイナリー:ヴォータノワイン
葡萄品種:メルロー 
葡萄産地:長野県塩尻市
ヴィンテージ:2023
価格:6000円
抜栓日:2026年9月7日


ヴォータノワインのメルロー2023です。

ふくよかで豊かな香り。芳香。
口当たりに厚みを感じます。酸味は控えめ。味わいが濃いので酸味が出しゃばらない感じ。
やわらかにこなれた苦渋味、まろやかで厚みのある果実味、大変結構ですね。


ワイナリーの解説によると、
「時を経て(10年以上) エレガントな期待十分な仕上がりです。」
とのことだけれど、今、既に十分以上においしい。

松原農園 ミュラートゥルガウ 20252026/09/09

松原農園 ミュラートゥルガウ 2025
種類:白ワイン
ワイナリー:松原農園
葡萄品種:ミュラートゥルガウ
葡萄産地:北海道磯谷郡蘭越町
ヴィンテージ:2025
価格:2100円
抜栓日:2026年9月7日


松原農園のミュラートゥルガウ2025です。

落ち着いた、少しこもったようなところもある香り。フレッシュというより、既に熟成感をたたえているような。
口当たりはまろやかで、落ち着きを感じます。
酸味は落ち着いて、やや控えめ。
まろやかな果実味が結構ですね。

数本買った松原さんのミュラー2025、これで最後の一本でしたが、今日が一番美味しかったかも。

リエゾーさんのシャルドネハーフ2026/09/08

東京駅のイベントで買ってきました、超レアもの、リエゾーさんのシャルドネのハーフボトルです。
ハーフボトル



🍷 RIEZO BIANCO 2025 CHARDONNAY
RIEZO BIANCO 2025 CHARDONNAY
種類:白ワイン
ワイナリー:カンティーナ・リエゾー
葡萄品種:シャルドネ
葡萄産地:長野県上高井郡高山村
ヴィンテージ:2025
販売価格:1980円 (税込)

フルボトルが3960円なので、ちょうど半額。常識ではちょっと割高にするところだと思うんだが・・・・


買ってきた日:2026年9月7日