予定外でジョイーレさん ― 2023/03/02
錦糸町の用事が予想外に長引いてお昼になってしまったので、ジョイーレさんでランチです。
席に着くと、まずはお飲み物から注文です。
高畠 嘉-yoshi-スパークリング シャルドネ
種類：スパークリングワイン
ワイナリー：高畠ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：山形県高畠町
ヴィンテージ：N.V.
軽やかにキリッ、シュワッ。口開けにふさわしい、山形では定番の泡ですね。
ドメーヌショオ ジョリジョリ ホリデー 2021
種類：オレンジワイン
ワイナリー：ドメーヌショオ
葡萄品種：完熟デラウェア
葡萄産地：山形県産
ヴィンテージ：2021
ショオさんは、最初に飲んだのがものすごーく酸っぱいやつで、それがトラウマになっているんですが、これはそれほど酸っぱくなくて、美味しくいただけました。
ショオさんのコメントによると、365日醸し発酵という攻めた造りにチャレンジして、成功したとのことです。
お料理ですが、酒のあてみたいな冷たい品を注文したら、立て続けに出てきました。
これがみんなうまいんだ。
スモークサーモンと新玉葱のアオサ和え
アオサの風味がいいアクセントになってる
ホタルイカとキャベツの浅漬けボッタルガ掛け
ボッタルガって、何なのか全くわからんけれど、ホタルイカの味わいがより強調されるような感じで、なんだかおいしい。
菜の花とホタテ
ホタテはお刺身。ムニュムニュとうまい。
鶏砂肝あえ
これは割と定番。
パテドカンパーニュ
味噌を使った新しい味わいのパテドカンパーニュらしい。
どこが変わったかあまりよくわからないけど、美味しい。
宝水 デラウエア 2019
種類：白ワイン
ワイナリー：宝水ワイナリー
葡萄品種：デラウエア
葡萄産地：北海道余市町
ヴィンテージ：2019
宝水ワイナリーさんに伺った時、多分ボトルは見てますが、試飲はしなかったやつですね。デラウエアですが、変な強い香りはなくて、すっきりといただけます。
ヤマナシ ド グレイス 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：中央葡萄酒
葡萄品種：マスカットベーリーA74%、 メルロー20％、カベルネフラン4％、カベルネソーヴィニヨン2％
葡萄産地：山梨県韮崎市穂坂地区と勝沼町（ＭＢＡ）、北杜市明野町（その他）
ヴィンテージ：2021
マスカットベーリーA主体のようで、香りにはベーリーＡっぽさがありますが、味わいはバランスの取れたしっかりした香味です。
満を持して、メインディッシュは
ブリのグリル
以前とは違うソースのような気がする。このソースがおいしいな。
マンズ 千曲川 ブラン 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：マンズワイン
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県千曲川ワインバレー東地区
ヴィンテージ：2020
普段、大手のワインはあまりいただかないんですが、「千曲川」という名前にひかれていただいてみました。程よくバランスの取れた、佳品。
飲んだ日：2023年2月28日
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