nicoきふたと会 ― 2026/02/21
「kifutato wines初の自社醸造！お披露目説明会！」
本日のお目当てはこちら、きふたとさん。ふるさと納税オンリーの頃からたぬちんが追いかけていたんで。
🍷きふたと INTROFIZZ 2024 ～【微泡】INTROFIZZ Petillant イントロフィズ ペティアン 2024
種類：白微発泡ワイン
ワイナリー： kifutato wines
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：長野県諏訪郡原村原山
ヴィンテージ：2024
販売価格：3960円
爽やかな、柑橘系のニュアンスの香り。口当たりしっかり。酸味もややしっかり。泡感少々。
なかなか濃厚な果実味が味わいのボディ。後味にキリっと感あり。
🍷きふたと unwind 2024 (Blanc 2024)
種類：白ワイン
ワイナリー：kifutato wines
葡萄品種：シャルドネ50%、ソーヴィニョンブラン15%、リースリング14%、ピノ・グリ11%、ピノ・ブラン10%
葡萄産地：長野県諏訪郡原村原山
ヴィンテージ：2024
販売価格：3,960円
充実した、さわやか感もある香り。口当たりも充実感。酸味は適度。
バランスのとれた、やや濃厚な味わい。後味すっきり、切れ良し。
時間が経って、少し蜜感のようなものを感じました。
🍷きふたと おはようジェラルド 2024 ( Rouge 2024 )
種類：赤ワイン
ワイナリー：kifutato wines
葡萄品種：メルロー67%、ピノ・ノワール33%
葡萄産地：長野県諏訪郡原村原山
ヴィンテージ：2024
販売価格：3,960円
ちょっと透明感のある、やや淡めの色合い。ピノっぽい感じ。
香りはやわらかで、ちょっとだけ茎っぽさを覚えます。
口当たりはしっかり。酸味は適度。
やわらかな味わいで、充実感のある果実味。
・・・・グラスの写真がない！
最後は恒例の籤引き購入タイム。赤白１本ずつ購入して帰りました。
飲んだ日：2026年2月14日
・・・・以下、きふたとさんと試飲ワインの詳細・・・
きふたとは、ご両親と双子の娘さんで営むワイナリーで、2024年、長野県原村にワイナリー開業。
原山農園きふたと改めまして、kifutato winesへ。
醸造担当の「き」日達桐子さんが来所されていた。
きふたとさんがあるのは長野県諏訪郡原村。原村には現在４軒のワイナリーがあると。
（きふたとさん、八ヶ岳はらむらワイナリー、水掛醸造所、みね乃蔵。※オレイユ・ド・シャは茅野市）
ヴィンヤードの標高は１０１５ｍ。紫外線が強いことで色濃く果皮が厚くなり、日照時間が長いことで酸の保持と十分な糖度が得られる土地柄である。
桐子さん自身はお若いながら大学在学中からワイナリーでインターンシップ研修を始め、卒業後はドメーヌヒデに就職し、その傍ら大学で学び、かつ自園葡萄の栽培や委託醸造を開始、まさに八面六臂の活動。海外研修も行ったとか。ちなみにお父様は千曲川ワインアカデミー２期生。
＊自社ワイナリーについて
普通、８０００本／年 の生産が必要なワイナリーだが、原村がワイン特区になったことで開業出来た。
現在の生産本数 約３０００本 ９種類を栽培中 圃場は順次拡大して６０００本くらいまでいく予定
・・多くなってきたら単一醸造もしたい
ワイナリーの建物には外壁用の素材を内外側両方に使用し、丈夫な素材を内側にも使うことでよりメンテナンスし易く清潔に保てるように心掛けている。
建屋の天井高は４ｍとし、なるべくポンプを使わずグラヴィティフローにしている。
＊醸造の工夫等
毎年委託先を変えていたのは、トラディショナルな造り⇔ナチュラルな造りまで、幅広く体験したかったから。１回前のカーヴハタノではほとんど自分でやってみて、それでナチュラル寄りで亜硫酸少量使用というスタンスでやることにした。
原村は発酵前の時期はかなり寒くて、他の地域と違ってそのままでは発酵が始まらない。そこで、“ピエドキューブ”という、一部を先に潰しておいて発酵を始めやすくする方法で行っている。
醸造は卵型のプラスチックタンク（他所に多いコンクリートタンクではなく樹脂製）を使用。木樽も使っているが、樹が若いので新樽ではなく他所で３，４年使用した古樽を使用している。
＊今後のことについて
栽培を始めた頃は酸が強すぎて困っていたが、今は熟度が上がり酸が落ちやすくなってきている。温暖化が良い方向へ影響しているか。
ドメーヌヒデの栽培農家の一軒が栽培していたマシュマロネーロという品種をこれから使っていこうと思っている。 ※「マシュマロネーロ」とは世界に1本しかない葡萄品種。マスカットベーリーAの親であるマスカットハンブルグと、甲州の親戚である甲州三尺、ゴールドフィンガーの交配品種
原村はリースリングが合うと感じている。一般的にはリースリングは栽培が大変と言われているが、酸の持ちが良く栽培しやすい印象。
ピノ・ノワールも栽培しているが、雨に弱いので、きふたとではビニールハウスで栽培中。ビニールハウスと言っても屋根がメインで壁は完全でなく外気が常に通る感じだが・・。それでも農薬回数を大幅に減らせるし、うちではずっとこのまま栽培していくつもり。
🍷INTROFIZZ2024～【微泡】INTROFIZZ Petillant イントロフィズ ペティアン 2024
醸造：全房圧搾後、ピエ・ド・キューブ(自家培養自然酵母)をスターターに発酵させ、ステンレスタンクにて貯酒。その後、ソーヴィニヨンブランの果汁を添加し、ペティアンにしました。
エチケット：泡のお酒は食事の最初に楽しむことが多いので、曲の始まりである「Intro」に、発泡するという意味をもつ「fizz」を合わせた造語を銘柄名にしました。
このペティアンのイメージをバブルが広がるカラフルな色使いでエチケットに表しました。
🍷unwind2024 (Blanc 2024)
品種：シャルドネ50％ ( 樹齢8年、収穫日2024.10.17)、
ソーヴィニヨン・ブラン15％ (樹齢7年、収穫日2024.10.20)、
リースリング14％ (樹齢6年、収穫日2024.10.25)、
ピノ・グリ11％ (樹齢7年、収穫日2024.10.4、10.16)、
ピノ・ブラン10％ (樹齢7年、収穫日2024.10.25)
醸造：全房圧搾後に発酵、8か月間ステンレスタンクにて熟成させたシャルドネ＆ピノブラン(①)、ソーヴィニヨン・ブラン(②)と、2日間スキンコンタクト後にプレスし樹脂タンクにて発酵させ、発酵後期に古樽に移し8か月熟成させたリースリング＆ピノグリ(③)、この①②③をブレンドし、瓶詰しました。
ピエ・ド・キューヴを用いて発酵。亜硫酸塩は、瓶詰前に30pm添加しました。
エチケット：春先、ブドウ畑ではタンポポがあちこちで咲き、そこに集うミツバチをモチーフにしました。
お酒を片手にゆったりとした時間をすごしていただきたいという思いから、unwind(アンワインド：リラックスする、緊張がほぐれる)と名付けました。桐子さんが“初めてイチから自分で造ったワインです！”とのこと。
🍷おはようジェラルド2024 ( Rouge 2024 )
品種：メルロー67％ ( 樹齢7年、収穫日2024.11.2)、
ピノ・ノワール33％ (樹齢7年、収穫日2024.10.12、10.28)
醸造：メルロー、ピノ・ノワールをそれぞれ手除梗後に27日間醸しプレス。
古樽にて10ヶ月熟成後にブレンドしました。どちらも野生酵母で発酵させ、ピノ・ノワールは貯酒前に亜硫酸塩を20ppm添加。樽熟成後にブレンドし瓶詰前に亜硫酸塩を15ppm添加しました。
エチケット：体に優しく溶け込んでいくようなワインで、気づいたら朝を迎えているというイメージから「おはようジェラルド」という銘柄名にしました。
以前リリースした「おやすみハロルド」(カベルネ・フラン2022)の続編エチケットです。細部までこだわったイラストなので、じっくり見て楽しんでいただけますと幸いです。
このセパージュは珍しい？
本日の司会はnico代表の新垣さん。そつなく若い桐子さんを導いて会を進行されていた。
桐子さんは今までお会いした醸造家の中では際立ってお若く可愛らしい方だった。そのせいか、今日のnico客はご夫婦の他はお一人様女性客は２人？他は一人または二人連れの男性客で、いつもとはちょっと違う客層。
ただ、桐子さんは自身のワイナリーや醸造内容については饒舌だが、「いかがですか、うちのワインご存じでしたか？」等と自ら客に話しかけるような、いわゆる世間慣れした会話はとても・・若いんだもんね。
だからこそ、うまくリードしながらお話を引き出し、同時に年若い女性を意地悪な質問からちょっとフォローしてくれる新垣さんのような“おじさま”の存在って絶対必要だな～と感じた。
渋谷nico ― 2026/02/20
久しぶりの渋谷nicoのイベント。時間は13時からだが、だいぶ前に買い物も兼ねて訪問。
イベントで提供されるのは３杯と聞いていたので、前乗りしてお楽しみタイムを。
🍷かわうち リベルケルナー deHoBlanc 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：かわうちワイン
葡萄品種：ケルナー
葡萄産地：北海道余市郡余市町
ヴィンテージ：2023
やさしい、フルーティーな香り。口当たりはさわやか。酸味は控えめ。
やわらかな果実味。軽やか。
福島県双葉郡川内町のかわうちワイナリー。
🍷トマップファーム Fuyu 2024 -ミュラートゥルガウ-
種類：白ワイン
ワイナリー：TOMAPU FARM（委託先：株式会社NIKIHillsヴィレッジ）
葡萄品種：ミュラートゥルガウ
葡萄産地：北海道仁木町産
ヴィンテージ：2024
落ち着いた中にも、冷涼感のある香り。
口当たりは結構しっかり果実味。酸味は適度。
軽やかな中にも、しっかりした果実味を感じます。
トマップファームは、北海道仁木町の農場。
さて、おつまみ
＊ウフマヨ
＊生ハム
＊前菜３種
・・ トリュフサラミ めんたいポテサラ（青海苔のせ） キッシュ おまけピクルス
＊水餃子
タプナードソース
🍷J`s Vineyard Rosblanc NV (ロスブラン)
種類： ワイン
ワイナリー：J`s Vineyard （委託先：カーヴハタノ）
葡萄品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティヴェルドー
葡萄産地：長野県上田市
ヴィンテージ：NV
ロゼと紹介されてたような記憶があるけれど、これでロゼと名乗ってよいのか、というほどに赤い。ほぼ赤ワイン色。これより薄い色のクレーレは多いと思う。
香りはさわやかで、確かにあまり赤ワインぽくはない香り。
口当たりは堂々たる軽めの赤ワイン風味。酸味は適度。極濃ロゼ。
J's vineyardの赤ワイン、白ワインをブレンドしたワインです。深い事は考えず冷やして気軽に飲んでもらいたいそんなワインです。とのこと。
🍷ドメイヌソガ 2023 プティマンサン 遅摘み ヴァンダンジュタルディヴ
種類：白ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：プティマンサン
葡萄産地：長野県上高井郡小布施町
ヴィンテージ：2023
ちょっとこもった香り。口当たり濃く、甘め。酸味は控えめ。
濃い味わいのやや甘。味わいが豊か。
VENDANGE TARDIVE ヴァンダンジュタルディヴ は、レイトハーヴェスト(遅摘み)だそうです。
＊チーズ ・・ アトリエ・ド・フロマージュ ブルー
しあわせ工房幸子 等
写真がない・・・
さて、イベントへ・・
食って飲んだ日：2026年2月14日
JVAチャリティー会 at 錦糸町ジョイーレ ― 2026/02/17
錦糸町ジョイーレで行われた「JVAチャリティーワイン会」。
昨年に引き続き、今年も参加させていただきました。
昼は２部制で試飲会、夜はお食事付きのワイン会という構成。でも、平日なんですよね、それなのに満員。我々はいいけど、よくこんなに集まるわ・・
今年御参加のワイナリーは・・・
1.秋保ワイナリー
2.三和酒類株式会社 安心院葡萄酒工房
3.メルシャン株式会社
4.井上ワイナリー株式会社
5.ココ・ファーム・ワイナリー
6.サンサンワイナリー（①②のみ）
7.本坊酒造株式会社
8.北澤ぶどう園（②③のみ）
9.カーブドッチ
10.SAYS FARM（①のみ）
11.ドメーヌオヤマダ（①②のみ）
12.合同会社10R
13.ヴァン・ド・ラ・ボッチ ワイナリー（①のみ）
14.有限会社奥出雲葡萄園
去年みえた小山田さんや田向さん、今年はブルースさんまで。
すごいメンバーだこと・・・
では早速いただきましょう！
🍷JVAワイン 山梨 甲州／プティ・マンサン スパークリング 2023
種類：白スパークリング
ワイナリー：ドメーヌオヤマダ
葡萄品種：甲州、プティ・マンサン
葡萄産地：甲州＝山梨県（＝丸藤葡萄酒工業、白百合醸造、勝沼醸造）、
プティ・マンサン＝ドメーヌオヤマダ畑
ヴィンテージ：2023
爽やかな香り、口当たりシュワ。しっかりした果実味。
グラスの写真撮れませんでした。
２週間のマセラシオン・カルボニックの後、樽発酵を経て瓶詰。瓶内二次発酵による本格的なスパークリングです。
🍷カーブドッチ アルバリーニョ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：新潟県西蒲区
ヴィンテージ：2024
香りにちょっと熟成感。味わいもしっかり。
今回、注目のクローン比較試飲として、アルバリーニョの①国内流通クローン（スペイン由来）②ポルトガル由来のJVA苗との比較を、という企画があり、これは①。
🍷カーブドッチ アルバリーニョ 2025 JVA苗
種類：白ワイン
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：新潟県西蒲区
ヴィンテージ：2025
香り爽やか。キリっと明るい味わい。しっかり果実味あり。
こっちは上記②のポルトガル由来アルバリーニョ。
🍷SAYS FARM MERLOT A3 2018
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2018
香りは落ち着いて、酸もまろやか。濃くはないけれど、うまみあり。
A3畑はプライベートリザーブ用だが、この年は命名しなかったのだとか。
田向さんがサーブしておられてお話が出来た。工事はもうこの２，３月に建物が竣工予定で、一般客へのお披露目は６月頃になる予定なんだそうな。今年はセイズデイズも復活予定、新ワイナリーへいろいろ移設するのが大変だろうとのこと。楽しみですなあ。
🍷SAYS FARM MERLOT 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：SAYS FARM
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：富山県氷見市余川
ヴィンテージ：2021
上の2028vtより少しやんちゃなところのある香り。酸味は適度。味あり。
🍷北澤 Kitazawa Blanc 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：北澤葡萄園
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニョンブラン、シャルドネ（混醸）
葡萄産地：長野県千曲市
ヴィンテージ：2023
ほのかにゲヴェルツ香。口当たりは甘い。酸味は控えめ。キリっと果実味。
北澤葡萄園のあるじは不在だったが、田向さんが説明して下さった。
🍷北澤 Malbec 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：北澤葡萄園
葡萄品種：マルベック
葡萄産地：長野県千曲市
ヴィンテージ：2024
紫色。香りしっかり。口当たりは充実。濃い。酸味は適度。なかなかうまい。
🍷オヤマダ 洗馬 赤 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌオヤマダ
葡萄品種：カベルネ・フランその他メルロー、ガメイ、アルモノワール、トゥルソー、ムールヴェードル少量
葡萄産地：山梨県甲市勝沼町
ヴィンテージ：2023
香りは充実。少しゴムっぽいニュアンス。口当たりはしっかり、酸味は適度。果実味充実。
🍷サンサン 柿沢 シャルドネ ネイキッド 2025
種類：白ワイン
ワイナリー：サンサンワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県塩尻市
ヴィンテージ：2025
香り爽やか、口当たりやわらか。酸味は適度。
なめらかな味わい。堅実だなあ。
🍷奥出雲 ピノタージュ 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：ピノタージュ
葡萄産地：島根県雲南市木次町
ヴィンテージ：2024
香りは涼やか、さわやか。口当たりコク。酸適度。苦味は今日一濃い。渋味もあり。
ピノタージュは、ピノノワールとサンソーの交配種で、南アフリカを代表する赤ワイン品種。
🍷奥出雲 サンテローズ リミテッドラベル
種類：赤スパークリングワイン
ワイナリー：奥出雲葡萄園
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：島根県雲南市木次町
ヴィンテージ：NV
落ち着いているが、香り高い。口当たりにミネラル。シュワ感。しっかりドライなロゼ泡。
カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した瓶内二次発酵による辛口スパークリング。
🍷ヴァン・ド・ラ・ボッチ No.22 Bocchi Alba 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ヴァン・ド・ラ・ボッチ ワイナリー
葡萄品種：アルバリーニョ（50%）、プティ・マンサン（20％）、シュナン・ブラン（17％）、シャルドネ（9％）他
葡萄産地：石川県金沢市俵町
ヴィンテージ：2024
落ち着いて充実した香り。口あたりはまろやかでしっかり。酸味は適度。落ち着いて充実した味わい。
”アルバ“だが、あるじ曰く”得意のブレンド“を駆使したブレンドものなんだそうな。
🍷ヴァン・ド・ラ・ボッチ No.23 Bocchi Rouge 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴァン・ド・ラ・ボッチ ワイナリー
葡萄品種： メルロ（38%）、カベルネ・ソーヴィニョン（30％）、サンジョヴェーゼ（21％）シラー（4％）他
葡萄産地：石川県金沢市俵町
ヴィンテージ：2023
赤ワインっぽいしっかりした香り。口当たりやわらか、酸味は適度。果実味上々、苦渋味は軽め。
🍷安心院 ノートン 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：安心院葡萄酒工房
葡萄品種：ノートン
葡萄産地：大分県宇佐市安心院町
ヴィンテージ：2023
ちょっと硬派な香り。口当たりに充実した果実感。酸味は適度。ピノノワールより硬派。
ノートンはアメリカのバージニア州原産で耐寒性、耐病性にすぐれた別名シンシアーナの名を有するブドウ品種。2011年に自社農園｢あじむの丘農園｣で栽培を開始しました。
🍷安心院 ピノ・ノワール 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：安心院葡萄酒工房
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：大分県宇佐市安心院町
ヴィンテージ：2023
ちょっとやさしい香り。口当たりはしっかり充実感。酸味は適度で味わいしっかり。
低温で数日間浸潰しフェノール抽出を促進させるとともに、一部全房で発酵させ、複雑で厚みのある味わいに仕上げました。
🍷安心院 プティ・マンサン 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：安心院葡萄酒工房
葡萄品種：プティ・マンサン
葡萄産地：大分県宇佐市安心院町
ヴィンテージ：2023
香りはしっかり、少し砂っぽさ。口当たりは濃い。酸味は適度。豊かな果実味。
ステンレスタンクにて低温でじっくり発酵。アルコール度数14.1%
🍷安心院 スパークリングワイン
種類：白スパークリングワイン
ワイナリー：安心院葡萄酒工房
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：大分県宇佐市安心院町
ヴィンテージ：NV
香り爽やか。口当たりすっきり、刺激もあり。酸味は適度。爽やかでしっかり味。
🍷ココ・ファーム MV 北のぼ
種類：白スパークリングワイン
ワイナリー：ココ・ファーム・ワイナリー
葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ
葡萄産地：北海道余市郡仁木町 木村農園
ヴィンテージ：NV
香り爽やか、口当たりしっかり、酸適度。味わい豊か。
北のぼは、10Rワイナリーで一次発酵させ、翌春、ココ・ファームで瓶内二次発酵と長期熟成をしたもの。昔の名前は「北ののぼ」。今期から「北のぼ」にしたとのこと。ワイナリー内では、ずっと「キタノボ」と呼んでいたのでそれに変えた由。
🍷ココ・ファーム 2023 野帳
種類：白ワイン
ワイナリー：ココ・ファーム・ワイナリー
葡萄品種：アルバリーニョ主体、シュナン・ブラン、リースリング・リオン、シャルドネ（混醸）
葡萄産地：山形県上山市「カミノ・ヴィンヤード」
ヴィンテージ：2023
しっかりした香り。口当たりしっかり。酸味適度。やわらかな果実味。
ココ・ファームにとってとても重要なワインのひとつです。気候変動の中でも持続的に葡萄栽培を行うため、山形県上山市で開いた自社畑「カミノ・ヴィンヤード」の葡萄で造られています。
19杯いただきました・・そろそろ退散です。ありがとうございました。
飲んだ日：2026年2月12日
アンワイナリー試飲会＠千石ナチュール ― 2026/02/11
Amaneに泊まった帰り、たまたま見つけた「アンワイナリー試飲販売会」に行ってみることにしました。
宿を出た時は風花程度の雪でしたが、ここ千石に着いたら結構な雪模様。大げさに言えば吹雪。
初めておうかがいした場所は、ワインショップ＆バー ナチュールというお店。
客は我等を含め６名。
アンワイナリー代表の松村さんのご主人、はじめさんが来ておられました.
「アンワイナリーワインリスト」
「試飲料は無料ですが、もし「おいしい!」「応援したい!」というお客様は、クラウドファンディングにご協力いただけますと幸いです。」とのこと。無料？！豪気だね～！
しかも７種類だとのこと。全部いただくしかあるまいよ！
🍷アンの泡ブランドブラン2023
種類：白スパークリング
ワイナリー：アンワイナリー
葡萄品種：主にシャルドネ
葡萄産地：長野県小諸市自社畑
ヴィンテージ：2023
販売価格4,400円(税込)
少し華やかな香り。口あたりにシュワ感。
酸味は適度。キリっと感を伴う果実味。
🍷アンの泡ブランドノワール2023
種類：白スパークリング
ワイナリー：アンワイナリー
葡萄品種：:ピノノワール、ピノムニエ
葡萄産地：長野県小諸市自社畑
ヴィンテージ：2023
販売価格3,960円(税込)
落ち着いた香り。
口当たりに厚み感。酸味は適度。
充実した、豊かな味わい。
・・・生ハムやいちじく、桃と合いますとのこと。・・・出ては来ないのね。無料試飲だもんね。
🍷ひなたのブラン2024
種類：白ワイン
ワイナリー：アンワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県小諸市自社畑
ヴィンテージ：2024
販売価格3,080円(税込)
香りに少し茎っぽさ。
爽やかな口当たり、酸味は適度。
やわらかな味わい。
ひなたのなんちゃらという、エチケットに旧教会の建物をあしらったテーブルワインシリーズ。以前ワイナリーに伺ったときは無かったやつらだにゃ。
🍷アン・ランファンス2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：アンワイナリー
葡萄品種：ピノノワール
葡萄産地：長野県小諸市自社畑
ヴィンテージ：2024
販売価格 3,850円(税込)
色は淡め。 （とはいえ、以前ワイナリーで試飲した時よりは濃くなっているような）
香りはほのか。
口当たりは優しく、やわらか。酸味は適度。
やさしくやわらかな味わい。苦味渋味はほぼなし。
後口にキリっと感。
🍷ひなたのルージュ2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：アンワイナリー
葡萄品種：ピノノワール
葡萄産地：長野県小諸市自社畑
ヴィンテージ：2024
販売価格3,080円(税込)
色はランファンスよりやや濃いめ。
香りに少し茎っぽさ。
口当たりやわらか。酸味は適度。
少しだけ渋味を伴った味わい。多少コクあり。
🍷ひなたのメルロー＆カベルネ・フラン2023
種類： 赤ワイン
ワイナリー：アンワイナリー
葡萄品種：メルロー＆カベルネ・フラン
葡萄産地：長野県小諸市・立科町
ヴィンテージ：2023
販売価格 3,080円(税込)
少しシュッとした感じの香り。香りの奥の方に少し茎感？
口当たりに硬派感。酸味は適度。
味わいはドライ気味で、ごく軽い苦味、渋味を伴ってます。
のど越しはキリリ。
🍷アンシードル セミスイート
種類：甘ロシードル
ワイナリー：アンワイナリー
種類：りんご
産地：長野県
ヴィンテージ：ＮＶ
販売価格 2,370円(税込)
甘い。甘酸っぱい。
軽やかな味わい。
後継者のないりんご畑を譲り受けて始めたシードル製造。葡萄が育つまではこれに助けられた、とのこと。
ナチュールさんは、ジーオセットや兎っとワイナリー、アルフィオーレ等のワインを置いていて、ということはアンワイナリーもナチューレなんかな？
以前ワイナリー訪問して大量購入した後は、ほとんど買うルートが見当たらないアンワイナリーさん。希少性もあってシードル以外の６本を購入して配送してもらうことにした。こんなところにあるとはね、よしよし。
飲んで買った日：2026年2月7日
しゅくりあ城戸プロジェクトKの会 ― 2026/01/28
「城戸プロジェクトK2012&日本ワインを楽しむ会」
今年のしゅくりあワイン会、スタートです。
しゅくりあワイン会限度人数の１４名が集合しました。
城戸プロジェクトK2012が希少なのはもちろんですが、他のワインもしゅくりあさんが機会を待っていた特別なワインたち。
いざいざ。
🍷楽園葡萄酒 しゅくりあラベル 2025
種類：白ワイン
ワイナリー：楽園葡萄酒醸造場
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県市川三郷町
ヴィンテージ：2025
甘い香り。甘酸っぱい口当たり。
甘口ワインだけれど、甘すぎず、果実味も結構コクが感じられます。
楽園葡萄酒のオリジナルラベルの作成サービスを利用したやつでしょう。
🍷 パパプル Linda 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・パパプル(ペイザナ 中原ワイナリー)
葡萄品種：プティ・マンサン、シュナン・ブラン、ロモランタン、ムニュ・ピノ
葡萄産地：山梨県
ヴィンテージ：2024
爽やかな香り、口当たりはややしっかりめ。軽い苦味もあり。
酸味は目立たず、軽めのドライ味。
パパプルのリンダと言えば、なんだかやたら甘い奴とか、ペティアンみたいなやつとかの記憶があるけれど・・・・久しぶりだなあ…
パパプル初のスティルワインだそうです。
☆金柑&そぼろのサラダ
～野菜ドレッシングにて
☆漬物の生春巻き
～ピリッとするかもよぉ?
🍷玉井ワイン シャルドネ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：TAMAI WINE （委託醸造先：ヴォータノワイン）
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県上水内郡飯綱町
ヴィンテージ：2024
フルーティな香り。口当たりしっかり。酸味は適度。
甘味は少なく、フレッシュできっちりした果実味。
ラベルは何度か見かけたことがありますがいただくのは初めて。
予想外と言っては失礼だけど、意外に結構です。
修行先、委託先がヴォータノさんなんですね。納得。
🍷勝沼醸造 アルガブランカイセハラ 2013
種類：白ワイン
ワイナリー：勝沼醸造
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県笛吹市伊勢原地区
ヴィンテージ：2013
甲州なのに色は結構濃いめだねえ。伊勢原ってこんなに濃かったっけ
少し甘いニュアンスの、紹興酒に近づいたような香り。
口当たりはしっかり。酸味は適度。コクは豊か。
少し紹興酒化が進んでいるような・・・
13歳かあ・・・開けるのが少し遅れたかなあ・・・
🍷アズッカ・エ・アズッコ ラナペイブルー 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：アズッカ・エ・アズッコ
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：愛知県豊田市勘八町
ヴィンテージ：2023
爽やかな香り。しっかりした口当たり、酸味は適度。
味わい豊かなドライ。
少し時間が経ったら、酸味が若干強くなったかな。おいしいただける範囲ですが。
🍷グレイス キュベ三澤 明野甲州 2014
種類：白ワイン
ワイナリー：中央葡萄酒
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県 明野町 三澤農場
ヴィンテージ：2014
フルーティで上品な香り。口あたりはしっかり。酸味は適度。
まだ紹興酒迄は行ってないけど、少し熟成感あり。
味わいはしっかり、余韻十分。さすが三澤さん。
・・・でも、これも開けるのは去年だったかなあ・・・
☆鮪ほほ肉ホイル焼き 醤油ソース
🍷いにしぇの里 リースリング 2021
（Riesling「夏」 Autumnalisｵｰﾀﾑﾅﾘｽ 2021Ri-0003）
種類：白ワイン
ワイナリー：いにしぇの里
葡萄品種：リースリング
葡萄産地：長野県塩尻市北小野産
ヴィンテージ：2021
香りフルーティ。口当たりしっかり。酸はややあり。リースリングだからかな。
味わいにこなれた苦味もあり。コクもあり。
🍷丹波ワイン 京都丹波 ピノ・ノワール 2018
種類：赤ワイン
ワイナリー：丹波ワイン
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：京都市船井郡京丹波町
ヴィンテージ：2018
香りやわらか。口当たりやわらか。酸味は適度。
まろやかな果実味の奥に、軽い苦味のコク。
🍷三次ワイン マスカットベリーA 木津田ヴィンヤード 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：広島三次ワイナリー
葡萄品種：マスカットベリーA
葡萄産地：広島県三次市木津田農園
ヴィンテージ：2022
色は薄い。丹波のピノより薄い。甘めの香りは・・・キャンディ香かな。
口当たりは甘くないですね。酸味は適度。軽やかな果実味。
🍷北条ワイン スペシャルセレクション 赤 NV
種類：赤ワイン
ワイナリー：北条ワイン
葡萄品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：鳥取県東伯郡北栄町（旧北条町）
ヴィンテージ：NV
重厚な、充実した香り。色も濃い。
口当たりはしっかり重厚。酸味は目立たず、こなれた苦渋味と相まって豊かで濃厚なな味わいに。
これ、いいね。今日のこれまでで一番。北条さんにこんなのがあるとは知らなかった。
おみそれいたしました。
☆冷製合鴨ロースみかんソース
🍷城戸ワイン プロジェクトK 2012
種類：赤ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：メルロー、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2012
少し甘いニュアンスもたたえた充実した香り。
口当たりは充実して厚みあり、苦味も軽く。酸味は適度。
穏やかな苦味にこなれた渋味、厚みのある果実味。こりゃうまい。
なるほどこれが「K」かあ。 14歳だけど現役バリバリだし。
🍷シャトーメルシャン 桔梗ヶ原メルロー 2017
種類：赤ワイン
ワイナリー：シャトー・メルシャン
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原地区
ヴィンテージ：2017
充実した、やわらかな香り。樽香ですかね。
口当たりは凛々しく厚みあり。酸味は適度。
豊かな果実味、こなれた軽い苦味と渋味。バランスよく豊かな味わい。
☆焼き大根 あさりバターソース
☆タンシチュー
＋蒸し野菜
☆もちっとした揚げ春巻き
🍷城戸ワイン プライベートリザーブ・シャルドネ 2016
種類：白ワイン
ワイナリー：城戸ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2016
濃いめの、山吹色と言ってもいい色合い。落ち着いた香り。
口当たりは濃いめ。酸味は目立たず。
少し甘めのニュアンスもたたえた、濃厚な味わい。
🍷小布施ワイン ドメーヌソガ・ピノノワール クレレ 2016
種類：赤ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県上高井郡小布施町
ヴィンテージ：2016
香りはほのか。やや酸つよめ。
でも、この酸と、しっかりしてかつエレガントな果実味がこのクレレの味わいの個性なんですよね。
以下の子たちは持ち帰りました。
🍷ヴィニクローブ メルロー 2023
🍷アルプス 松本平ブラッククィーン 2020
食って飲んだ日：2026年1月25日
玉井ワイン シャルドネ 2024：ワイナリーの解説より：
標高約600m、長野県飯綱山に由来する火山性土壌の丘で育まれたシャルドネを使用した白ワインです。
ブドウは、一日のうちで最も糖度が高く、香り成分が保持される早朝に行いました。朝3時より収穫を開始、朝陽が登る前に収穫を終えました（ナイトハーベスト）。
ブドウを一晩冷蔵庫で冷却し、除梗破砕。すぐに圧搾し、デブルバージュせずにアルコール発酵、ポリタンクで約3か月間熟成しました。
グレイス キュベ三澤 明野甲州 2014：解説の引用
このキュヴェ三澤明野甲州の前ヴィンテージの2013は、Decanter World Wine Awardsにて日本トップの金賞およびRegional Trophyを受賞して話題になったワイン。この2014年ヴィンテージも、この三澤明野甲州2014は銀賞を受賞し、最高位のRegional Trophyはここの良年のみ造られる甲州プライベート・リザーヴ2014で、トップ2を中央葡萄酒が占めることになった)。
いにしぇの里 リースリング 2021：解説の引用
（Riesling「夏」 Autumnalisｵｰﾀﾑﾅﾘｽ 2021Ri-0003）
低温浸漬はせず、搾汁後速やかに酵母添加、MLF後にステンレスタンクで10か月、半年間瓶内で熟成させてのリリースです。
北小野産リースリング100%。スモークサーモンに柑橘系のドレッシング、ディル等の香草を少量。
生産本数：268本
三次ワイン マスカットベリーA 木津田ヴィンヤード 2022：解説引用
毎年高品質なブドウを育成する三次市の栽培家、木津田礼氏の努力の結晶ともいえる木津田農園で収穫されたマスカットベーリーＡのみを使用した赤ワインです。
華やかで、ラズベリーのコンポート、いちごドロップのようなな果実香に、ディルやローズマリーなどハーブのようなニュアンスが寄り添い、アロマティックでありながら複雑。
樽由来の綿菓子のような甘やかなニュアンスが華やぎを添えています。【ワイナリーより】
・IWC2021（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） シルバー受賞
・IWC2023 奨励賞
・IWSC2021（インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション） シルバー受賞
桃花さん再訪 ― 2026/01/24
昨年末におうかがいした立石の名店、桃花さん。大寒の激寒気候の中、前回取りこぼした土鍋メニューをいただきに再訪しました。
＊前菜プレート
いかとたたき胡瓜の豆板醤和え
蒸し鶏和え（スプーン）
＊蒸し鶏の冷製葱ソース
With飲みかけビール。前菜とかぶってますが、外せません。
ワインメニュー。
先月も来たので、ワインはかなりかぶってます。
シュマン・ド・ラ・ピネード IGPペイ・ドック ソーヴィニヨン・ブラン 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：レ・ヴィニュロン・デュ・ソミエール
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：フランス／ラングドック・ルーション地方
ヴィンテージ：2024
ちょっとシャープな感じの香り。
口当たりは凛々しく、軽やか。酸味は控えめ。
やわらかな果実味。嫌味なところが全くなくて、清らかな味わい。
ヘラクレス 赤 辛口 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：ネメア共同組合
葡萄品種：アギオルギティコ 100%
葡萄産地：ギリシャ、ペロポネソス半島、ネメア地区
ヴィンテージ：2024
重厚感漂う香り。
口当たりはまろやか。酸味は適度。
穏やかでまろやかな味わい。軽く苦みもあり。 穏やかな渋味もあり。
しっかり味だが重くない。
＊焼き餃子
定番。味が付いてるので、何もつけずにいただいておいしい。
＊ホタテ貝と芝海老の塩炒め
～葱と生姜をたっぷり添えて～
ここの塩炒めがまた、なんでも結構なんですよね。
レ・テール・デ・バス ブラン セック 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・ド・ラバル
葡萄品種：グロ・マンサン 40%、コロンバール 30%、ユニ・ブラン 30%
葡萄産地：フランス南西地方のコート・ド・ガスコーニュ
ヴィンテージ：2023
前回はコロンバール 60%、ユニ・ブラン20%、グロ・マンサン 20%と書いたが、葡萄の割合は調べてみると諸説あったりする。
りりしい香り。
口当たりしっかり。酸味は適度。
柔らかくまろやかで豊かな果実味。まろやかにうまいぜ。
ヴュー・シャトー・ラモット Aocボルドー2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴュー・シャトー・ラモット
葡萄品種：メルロ30%、カベルネ・ソーヴィニョン30%、カベルネ・フラン20%、プティ・ヴェルド20%
葡萄産地：フランス／ボルドー地方
ヴィンテージ：2023
グッとこもったような、硬派な感じの香り。スパイシー香？
口当たりはしっかり重厚。酸味は適度。
グッとしっかりした、やや硬派な味わい。
苦味・渋味はこなれておだやか。重厚な味わい。
後口に、ごくごくほんのりと甘さが漂います。
＊ふかひれと白菜の濃厚オイスターソース煮込み
念願の土鍋メニューです。ふかひれ増量でいただきました。
ラケーレ IGP テッレ・アキランテ 白 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：パセッティ
葡萄種類：シャルドネ 50%、ペコリーノ40%、パッセリーナ10%
葡萄産地：イタリア／アブルッツォ州
ヴィンテージ：2021
しっかり香る。少し樽っぽいような香り。
口当たりやわらか、酸味はやや控えめ。
まろやかながら、口中に広がる味わい。果実味豊か。
少し時間が経ったら、酸味がやや増して、適度な感じに。
コート・デュ・ローヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ 赤 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・ド・ラ・ヴァレリアーヌ
葡萄品種：シラー50% グルナッシュ 50%
葡萄産地：フランス／コート・デュ・ローヌ地方
ヴィンテージ：2023
少し火薬っぽい、砂っぽいような香り。
口当たりにざわつき感。
軽～い苦み、隠れた渋味。酸味は控えめ。
味わいは・・・・中庸・・・かな？
のど越しにコク。
少し時間が経ったら、タンニン感が前面に出てきた。そうか、シラーだった。
まだワインがあったので、料理を追加。
＊和牛と彩り野菜の黒胡椒炒め
桃花の牛さんメニューも、欠かせませんよね。
豚でもいいんだけどね。
本日もごちそうさまでした！
食って飲んだ日：2026年1月22日
銀座長野・信州の暮らしを彩る山里健康ランチ ― 2026/01/17
北沢正和さんの信州の暮らしを彩る山里ランチ ～北さん流ボスケソチーズ料理とNAGANOワインのペアリング～ という会に行ってきました。
北沢正和さんによる「山里ランチ」。毎月やってますが、今回は特別バージョン。
「ボスケソ・チーズ・ラボ」のチーズと、銀座NAGANOの斎藤ソムリエ・セレクトによるNAGANOワインを合わせるという事で、会費も特別。
まずは、乾杯ワインが配られました。
①🍷楠わいなりー 吉祥
種類：白スパークリングワイン
ワイナリー：楠わいなりー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県須坂市
ヴィンテージ：NV
販売価格：5610円
グッとコクを感じる香り。
口当たりはまろやかで厚みあり。酸味は適度。
軽い苦味を伴ったコクのある味わい。後味はシュワっと引き締まります。
自社栽培シャルドネ複数ヴィンテージを瓶内二次発酵。60カ月以上熟成。
約3年ぶりに復活したんだそうで。
チーズは料理ごとに６種類。
①KASUGA（ウォッシュ・酸凝固）
②KURA（カチョカバロ）
③ONIGURUMI（牛/山羊チェダー）
④KARAMATSU Mike （チェダー）
⑤MOCHIZUKI（白カビ・酸凝固）
⑥MIMAKI Frais（フレッシュタイプ）
一品目登場。
＊シナノゴールドリンゴ、シナの花蜂蜜、剥きくるみ
× KASUGA(ウォッシュ・酸凝固) 近くのアルカリ泉、春日温泉でウオッシュしたもの。アルカリ泉の好きな菌のチーズ。
今回は発注した食材がなかなか届かないトラブルがあった(遅れて無事届いた)そうですが、そんなトラブルは全く感じられない安定のおいしさ。
白ワインが２種類出てきました。
②🍷ドメーヌ・ヒロキ ソーヴィニヨン・ブラン メルキュール 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地：長野県池北安曇郡池田町
ヴィンテージ：2023
販売価格：4400円
ちょっと華やかな香り。
口当たりはキリリ。酸味は適度。
軽い苦味を伴ったクリアな味わいの奥に、豊かな果実味。
“メルキュール”は水星。焼かない古樽で熟成したもの。日本ワインコンクール2025金賞受賞作。
③🍷ぼんじゅーる農園 祢津シャルドネ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：ぼんじゅーる農園醸造所
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県東御市祢津地区
ヴィンテージ：2023
販売価格：4180円
落ち着いたフルーティな香り。
口当たりはまろやか。酸味はやや控えめ。
まろやかでしっかりとした腰のある味わい。
ここのあるじは平日は医師として勤務し、週末はワイナリーを営む箕輪さん。几帳面で丁寧な造りをする。ブルゴーニュ好きが嵩じて現在に至る方。これは少し樽がかかっているシャルドネ。だそうです。
＊サラ茸スープの餅
× KURA(カチョカバロ) 癖のないチーズを椀種のひとつとして使った。ちょっとミルキー。
＊山芋ムカゴご飯 焼トレビス
ごはんは紫米使用。野菜のトレビスは黒焼きで苦味を出した。
× ONIGURUMI (山羊チェダー)山羊は春先が臭みが少なくてチーズにしやすい。
赤が２種来ました。
④🍷鹿之助萬蔵 俊寛 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：鹿之助萬蔵 （委託醸造：アルカンヴィーニュ）
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：長野県東御市祢津
ヴィンテージ：2023
販売価格：4290円（税込）…ある酒屋さんの販売値
醸造本数：265本
少し透き通った色。隣のメルローと比べると淡く見えるけれど、ピノノワールとしては十分濃い色。
少し草っぽさを伴う、やわらかな香り。
口当たりはピノにしてはしっかり。酸味は適度。
ピノノワールにしてはコクがあり、穏やかな苦味も伴う、しっかり味。
昨年、銀座naganoの催しでいただいたピノと同じキュヴェですね。
2023年から単一醸造のものを出すことが出来たとのこと。
⑤🍷サントリー塩尻 岩垂原 メルロ 2018
種類：赤ワイン
ワイナリー：サントリー塩尻ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市岩垂原
ヴィンテージ：2018
販売価格：13200円
色はしっかり濃いめの色合い。まろやかで厚みのある、樽香を伴う豊かな香り。
口当たりはやわらかで濃密。酸味は適度。
まろやかにこなれた苦渋味を伴って、適度な酸味と溶け合った厚みのある味わい。
後口に少し酸が残るかな。
契約農家の山本さんの単独畑ものだそうで。
＊天龍牛リブロース、根菜ロースト
× KARAMATSU Mike(チェダー) 固めて脱水し、塩をして混ぜ合わせた多彩な色味。４カ月熟成。
天龍牛は経産牛で出産が出来なくなった母牛。赤身で固めだが味わいが濃い。
シェフより、日本の牛（サシにこだわって育てた黒毛和牛のことだと思うが）は関西風のすき焼きで食べるのが一番おいしいように造られていると・・・。
＊大根(紫・白・紅)シャリシャリ焼 山椒添え ふきのとう甘辛みそ
× ＭOCHIZUKI(白カビ・酸凝固) ヨーグルト状に固めたもの。ブルーチーズの風味も。
デザートです。
＊そば粉チーズタルト、干柿赤ワイン煮
× MIMIA KII Preis(クリームチーズ の フレッシュタイプ)
デザートワインが
⑥🍷安曇野ワイナリー FUJI デザート 2023
種類：デザートりんごワイン
ワイナリー：安曇野ワイナリー
品種：ふじりんご
産地：長野県安曇野市
ヴィンテージ：2023
販売価格：3630円（ハーフボトル）
凝縮したフルーツの香り。口あたりは分厚く甘い。
酸味は行方不明。コクのある厚い甘み。砂糖の薄っぺらな甘さとは違う。けど、甘いなあ。
長野県安曇野市産の「ふじリンゴ」を、冷凍果汁仕込みで醸造。リンゴのデザートワインを造っているのは国内では安曇野ワイナリーだけ。とても珍しいワインだそうです。
＊野性ヨモギ抹茶
ご馳走様でした～！
食って飲んだ日：2026年1月15日
本日の佐藤シェフは、普段は部下が７０人もいて、指示を出す立場なんだそうな。
ここにいる時が一番料理してます、と北沢さんが紹介すると苦笑い。
北沢さんちと是本さんちはほんの10分くらいの距離なんだそうで、打ち合わせはやはり近所の春日温泉でしたそうな。北沢さんが公務員時代に掘削を担当した温泉だそうで。
春日温泉行ってみたいものだのう。
銀座長野バルカウンター ― 2026/01/16
「信州の暮らしを彩る山里健康ランチ」～・ボスケソチーズ・天龍・ワインの共演
そんな催しが行われる平日昼、銀座長野2階に早めに参上し、まずは予習から。
バルのワインサーバーには、本日の催しに提供される予定のワインとは全くかぶらない６種のワインがセットされていた。
ではいただいていくしか、選択肢は無いのだ。
飲んだことがあったり、うちにあるやつは除いて・・・
🍷ナゴミ・ヴィンヤーズ ta.to chardonnay 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ナゴミ・ヴィンヤーズ合同会社
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県東御市和（かのう）地区自社畑・上高井郡高山村
ヴィンテージ：2024
まったりと落ち着いた香り。
口当たりはやわらか。酸味は適度。
まろやかな果実味の奥にキリっと感。
同じナゴミさんのグラスホッパーのやんちゃぶりと比べると、少し大人びてまとまった印象。
高山村、東御市それぞれの頭文字から『ta.to』と名付けたとのこと。
🍷ドメーヌ・フジタ 清水端 ソーヴィニヨンブラン 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：ドメーヌ・フジタ
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：長野県小諸市
ヴィンテージ：2024
落ち着いた香り。
基地当たりはやわらか、酸味は適度。
やわらかな味わい。先にいただいたナゴミさんとよく似ているように感じる。しいて言えばこっちの方がまろやかかな。
藤田さんの後を織田さんが引き継いで、３造り目でしょうか。引き継いだ直後の2022vtは今一つの印象がありましたが、今vtはかなり良くなったように感じます。
🍷有旅ワイナリー メルロー 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：有旅ワイナリー
葡萄品種：メルロー90%、プティ・ヴェルド9%、カベルネ・ソーヴィニヨン1%
葡萄産地：長野県長野市七二会、信州新町、信更町
ヴィンテージ：2024
透明感のある淡い色。
香りはやわらかで、茎っぽさとかくどさは感じません。口当たりはソフト。
酸味は適度なんでしょうけど、味わいが軽いので、酸味が目立ってる印象。
味わいはやわらかで軽やか。フルーティな味わいで、まるでクレーレみたい。
バリック新樽にて６ヵ月熟成（新樽75%）とのこと。
メルロ プレミアム・キュヴェ fummy 2024 というスペシャルキュヴェ8800円もあるけれど、これが今回いただいた普通のメルローと一緒に仕込んだ中から選抜した一樽なんだそうで。・・・・残った樽がこの濃さで、えりすぐりの一樽がどれほど濃いか・・・・
ちなみに、この並のメルローは価格：¥4,650 (税込)
おいしくいただき、2本購入してから会に臨みました。さていかに・・。
飲んだ日：2026年1月15日
新年はしゅくりあさんへ ― 2026/01/09
新年早々、しゅくりあさんへランチにうかがいました。
ワイン会では毎月うかがっているけれど、ランチに訪問するのは夏以来？
いかんいかん、ご縁は大事にしなくてはね。
ワインサーバーの中には、なななんと、20年もののオーパスワンが。正月ということで開けたのだそうな。
この他は未開封だけど開ける予定のものだそうなので、ありがたく全て開けさせていただいた。
まずは恒例の白ビールを・・
＊前菜盛り合わせ （黒籠入り～）
大根餅（桜海老入り） ばい貝 ふぐ煮凝り むかご真丈 合鴨煮 等
後で、サービスのからすみ餅追加～！
熱々～！
＊サラダ
苺 ＆ 生ハム ＋ しゅくりあ野菜 人参ペーストマヨネーズ・柚子の２種のドレッシングにて
ではもうワインを・・・
オーパスワンがあるけれど、やっぱり白からだね。
🍷たかやしろ テロワールアート ブラン
種類：白ワイン
ワイナリー：たかやしろファーム＆ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ ケルナー ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地：長野県中野市
ヴィンテージ：NV
ちょっとキリッとした、フルーティな香り。口当たりはさわやか、酸味は控えめ。
やわらかな味わい。のど越しはキリっとくる。
ヴィニフェラ種で千円そこそこのお値段。味わいもちゃんとしてて、コスパ抜群ですよね。がんばれたかやしろ。
🍷アルガブランカ クラレーザ 2024
種類：白ワイン
ワイナリー：勝沼醸造
葡萄品種：甲州
葡萄産地：山梨県甲州市を中心
ヴィンテージ：2024
落ち着いた、やわらかな香り。口当たりに充実感。酸味は適度。
まろやかで厚みのある味わい。後半、結構酸が立ってきた。
＊お造り盛り合わせ
鮪 蟹 甘海老 いさき （小皿）タラ白子
さていよいよ赤ワイン・・・
🍷オーパスワン 2005
種類：赤ワイン
ワイナリー：オーパス・ワン・ワイナリー
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 88%/メルロ 5%
プティ・ヴェルド 3%/カベルネ・フラン 3%/マルベック 1%
葡萄産地：アメリカ・カリフォルニア
ヴィンテージ：2005
濃厚で奥行きを感じさせる香り。口当たりはじっくり。酸味は目立たず。
味わいは濃厚。苦味も渋味もしっかりいるけれど、まったりと溶け合って重厚なコクの深い味わい。甘味のニュアンスもあり、大変おいしい。
🍷それいゆ ピノ・ノワール 2016
種類：赤ワイン
ワイナリー：旭洋酒
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄産地：山梨県山梨市
ヴィンテージ：2016
少し茎を感じさせる香り。
口当たりはやわらかで、酸味は適度。やわらかな味わい。
＊焼物 イセエビ塩焼き
卵が入っているイセエビの半身焼き。味噌も入っているので付けながら～とのこと。
残り半身が鍋になるのだそうな・・とにかく贅沢に食べ散らかしてしまいました。旨々～！
＊焼物
鰤照り焼き 紅白なます添え
＊強肴
岩手県産 黒毛和牛サーロイン
しゅくりあさんでお肉をこうしていただくのは久しぶりかも。
＊鍋物
イセエビ小鍋 銘々に
味噌を溶かしてドーゾ！とのこと・・
＊揚物
海老真丈
なんてジューシーな、熱くてしかもジュっと肉汁ならぬ海老汁?！が・・・
＊デザート
バターナッツのアイスクリーム 柿と豆腐寄せ 梅ゼリー 南瓜ゼリー 杏仁豆腐
コーヒー付き
いやあ堪能！何度洗っても手がイセエビ・・・
購入したワインは別記にて。
飲んで食った日：2026年1月8日
年末恒例孝蘭の御馳走 ― 2026/01/02
年末は孝蘭さんの御馳走テイクアウトで豪遊開始です。
いつもに増して豪勢。
開けたワインの報告は別記事で。
食った日：2025年12月30日
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