ジョイーレヒロキ会 ― 2025/01/23
1月21日、平日の昼にミニワイン会。 なんと、ドメーヌヒロキの横山社長とお会い出来ることになったのだ。 社長とひょんな事から連絡先を知ることになったが、社長はこちらを知らないだろう。 ワイナリーの主と客。 一方的にファンというだけの客は、たぶん500人以上もいるだろうに。 そんな一人の誘いに応じて下さる社長、なんて広大なお心を持った方なんでしょう。
場所は錦糸町ジョイーレ。 相談したところ、お料理をワイン会仕様で提供してくれることになった。 ピザ無し 和食仕立て、大人メニューでと、ハードル爆上げでお願いした。
相客はお馴染みのしゅくりあ店主と、しゅくりあメイトさん。 さて、どうなる？！
さて、乾杯は何から始めるか？
泡からにしましょうということになって、
🍷LE CANON ペティアンナ チュレル 2024
種類：ロゼ微発泡ワイン
ワイナリー：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン 80% 神戸、マスカット・オブ・アレキサンドリア 20% 岡山
葡萄産地：兵庫県神戸市北区 、岡山県岡山市北区富吉
ヴィンテージ：2024
泡はほとんどない。(-_-;) ロゼと言うには少々濃いめの色合い。
香りはほのか。口当たりやわらか、酸味は適度。
アミューズ＊
蕎麦粉の和風エッグタルト ・・・・（伊達巻風味！） ちょっと塩味つよめだにゃ
ズワイガニのサラダ ～シュー仕立て ・・・・（シュークリームの型にはさんであるゥ）これは絶妙。
さて、以前から取りおいてもらっていたテールドシエルの登場です。
🍷テールドシエル ソーヴィニョンブラン 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：テール ド シエル
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：長野県小諸市糠地
ヴィンテージ：2022
爽やかな香り。やや酸味あり。
口当たりはきりり。軽い苦みを伴った、しっかりしたコクのある味わい。
冷菜＊
和牛と里芋のゼリー寄せ （芋煮を固めた感じの、具沢山！）
スープ＊
白子のブランマンジェ 栗カボチャのポタージュ～白味噌仕立て （京風雑煮のイメージとか）
🍷テールドシエル ルージュ 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：テール ド シエル
葡萄品種：カベルネ・フラン、シラー、メルロー １／３ずつ
葡萄産地：長野県小諸市糠地
ヴィンテージ：2022
香りは充実、いい香り。口当たりは少々酸味が勝っている。
時間が経ったら、後味まろやか、さわやかに変化したような。
テールドシエルさんの2022vt、ピノノワール系が軒並み酸っぱかったけれど、こいつはどうかと期待していたが、案の定酸っぱめ。ピノ系よりは酸味はマイルドなような気もするけれど。
魚料理＊
氷見寒鰤のミキュイ 仙台セリ／胡麻／信州味噌かけ
低温調理だそうです。半分お刺身みたいな食感。
ヒロキさんのワインが店のグラスワインメニューに載ってました。
店長がわざわざ用意してくれていたんです。
🍷ドメーヌヒロキ ラ・ヌーヴェル・リュンヌ 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌヒロキ
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン47％、プティ・ヴェルドー34％、メルロー10％、カベルネ・フラン9％
葡萄産地：長野県池田町
ヴィンテージ：2023
若々しい良い香り。
口当たりはしっかり、酸味は適度。
苦渋味も多少ある、コクのある味わい。
もう少し寝かせたると、もっと良いような気がする。
テールドシエルさんの赤と比べたら、こっちの方が好みだな。しゅくりあさんとも意見が一致しました。
テールドシエルさんの酸っぱいのは2022vtだけど、ヒロキさんの受賞作も2022vtその辺はどうなのかヒロキ社長に聞いてみたら、厳しい年ではあったので、収穫の時に徹底的に選果して、収量はかなり減ったけど、いい実だけで造ったというようなご説明でした。
ヒロキ社長がワインセラーに行って、こいつを選んできました。
🍷小布施 アルバリーニョ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：アルバリーニョ
葡萄産地：長野県小布施町
ヴィンテージ：2023
フルーティないい香り。
口当たりはしっかり、酸味は適度。
じっくり味わうと軽い苦みが出てきて、いい飲みごたえになります。
肉料理＊
林ＳＰＦポーク 肩ロースのロティ キャベツ／生姜のヴィネグレット
飴色玉ねぎの和風シャリアピンソース
リゾット
＊そのぎ茶のリゾット
さて、ラストスパートはお店のグラスワインリストから。
しゅくりあさんがいるせいか、酒が進む進む。ヒロキ社長も、酒が飲めないはずだったのに、結構飲めるようになってる。
牛久醸造場 EN シャルドネ 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：麦と葡萄 牛久醸造場
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：塩尻市片丘の竹淵博永さん
ヴィンテージ：2023
香りが良いですね。酸味は控えめ。
フルーティで、良い味わい。
ワイナリーのコメントによると、「ワインメーカー佐野が塩尻ワイン大学で共に学んだ、塩尻市片丘の竹淵博永さんのシャルドネを樽で仕上げました。」とのことです。
牛久さん・・・片丘の吉江さんのヴィオニエの白ワインも出してる・・・どっかで飲めないかな。
イルフェボー サラ モンターニュ シャルドネ 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：イルフェボー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県千曲市
ヴィンテージ：2021
爽やかなこり、酸味は控えめ。軽やかな味わい。
これは自社ワイナリー完成前の、委託醸造のやつですね。
バルダー果樹園 ワイン 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：バルダー果樹園
葡萄品種：カベルネ・フラン（58％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（39％）、シラー（3％）
葡萄産地：長野県上田市
ヴィンテージ：2022
少し酸っぱいな。茎の香りを感じる。
久しぶり、ばるだー果樹園さん。がんばれ。
最後に、城戸さん。
城戸 オータムカラーズ コンコード 2024
種類：赤ワイン
ワイナリー：Kidoワイナリー
葡萄品種：コンコード
葡萄産地：長野県塩尻市桔梗ヶ原
ヴィンテージ：2024
香りは甘い。少しキャンディ香。
口当たりも少し甘めだけど、甘すぎはせず、酸味は適度。
デザートのティラミスと合わせたら、甘くなくなり、おいしい。
いつものオータムカラーズとラベルが変わってます。
解説によると、「今年で20周年を迎えました。今回はその記念ラベルを使用しています。
ラベルの絵は私の娘(13歳)が描いたものです。」とのこと。13歳とは思えない達者な絵。
デザート
ティラミス
ジョイーレさんで初めてのワイン会仕立てのお料理。ランチタイムの喧騒の中、本当に贅沢なひとときだった。川辺さん本当にありがとう。
ヒロキ社長のお話より＊＊
・醸造家の内川さんは、池田町出身で、元安曇野ワイナリー。醸造が好きで、日本酒や味噌のほうにも興味がある方だとか。社長は今まで栽培だけだったが、最近は醸造も学び始めたところ。
・長野県は勉強会が結構盛んで、交流も多い。城戸さんは自身で参加される。小布施さんは自身が来たこともあるが、最近はお弟子さんが来ることが多いかな。逆に、県外のことは余り知らない傾向。
飲んだ日：2025年1月21日
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