蓼科 親湯温泉 ― 2024/12/27
墓参りの後、蓼科親湯温泉に１泊。前回うかがったのは２年前だった。ソムリエさんがおられ、食材もさりげなく長野県産。ハイセンスな選択に瞑目したものだった。 前回ひとつだけのマイナス点は、お泊りした部屋に下がっていた照明が、ベッドから起きたらぶつかりやすい位置にあるということだった。２泊中、何回衝撃を受けたことか。
今回のお部屋は本館。
上の写真の奥にもちらりと見えてますが、客室露天風呂が付いており、
しかもレストランや大浴場・本にあふれたロビー棟の上の階にある。寒い折の移動がとっても楽でした。頭もぶつけない造りになっていて、ノンストレス。いやありがたい。
お食事は前回と同じ、３階のみすゞかりにて。
扉の付いた個室。
本日の夕食は「蓼科 山キュイジーヌ」
＊お口はじめ
人参のロースト 安曇野産マスカルポーネとビネガー 熟成人参と塩麹のソース ビーツと太もやしのサラダ
ハニーマスタードチキン 小諸産モロコの昆布巻き 富士見町産大根を使用した甘酢漬け
乾杯用のビネガードリンク
＊スープ
黒胡麻とごぼうの薬膳スープ。 テーブルの上の黒い鍋！ 温めていただきます。
まずはビールで。エイトピークスは蓼科BASE周囲の１軒で、店はあれど瓶の小売のみで、タップルームやレストランはなく、そこで飲むことはできませんでした。ここで初めていただきます。
🍺MONT ALE
ぎゅっと凝縮した感じの口当たり。後口はさわやか。
🍺Matto Hop IPA
おいしい。香りが香ばしい。IPAにしては軽い苦みで、飲みやすい。
さて、ワイン。
長野のワインがグラスで数種、いただけます。
まずは白から。
左がヴィラデスト、右がソラリスです。微妙に色が違います。
🍷ヴィラデスト ソーヴィニョンブラン
種類：白ワイン
ワイナリー：ヴィラデストワイナリー
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：長野県
香りはほのか。口当たりに酸味あり。味わいの主体は酸味だな。
その奥に苦味などもちらほら。
🍷ソラリス 信濃リースリング 辛口
種類：白ワイン
ワイナリー：マンズワイン
葡萄品種：信濃リースリング
葡萄産地：長野県
ひきしまった香り。キュッとくる。
口当たりの酸味は適度。グッとくる味わいで、コクがあります。
＊温菜
料理長特製 信州福味鶏のレバープディング 上にブルーベリーソース
野沢菜おやき ＆ 信州牛コロッケ（黒色！）
引き続き赤ワイン
左が井筒、右がグランポレールです。
🍷グランポレール メリタージュ（写真右）
種類：赤ワイン
ワイナリー：サッポロ
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン68％、メルロー32％
葡萄産地：長野県安曇野市池田町
やわらかな香り。口当たりはグッときます。酸味は適度。
コクのある味わいで、苦渋酸のバランスが良いです。
🍷井筒ワイン NAC カベルネソーヴィニヨン樽熟（写真左）
種類：赤ワイン
ワイナリー：井筒ワイン
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地：長野県
香りに樽じゃないような・・・ポリタンクみたいなのを感じたけれど、割とすぐに消えました。
苦渋は強くなくて、濃くてやわらかな味わい。
＊肉料理
信州牛ステーキ デミグラスソース＆刻みわさび添え 南瓜キッシュ
赤ワイン追加
🍷五一ワイン エステートメルロー
種類：赤ワイン
ワイナリー：ゴイチワイン
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市自社農場
フルーティー＆アルコール感の香り。
酸味はあるけれど、抑えめ。
軽い苦みの、コクのある味わい。
エステートメルローは自社農場酸とのことなので、桔梗ヶ原メルローとなりますかね。
＊食事
蓼科スープカレー （ご飯無しでお願いした）
写真を撮るのを忘れて食べちゃいました。残骸です。
＊デザート
八ヶ岳牛乳を使用した嶺岡豆腐 甘酒と凍り餅を乾燥させたものをおろしかけ
高山ほうじ茶
飛騨高山のお茶（長野じゃないじゃん）と思ったら、標高の高い、長野県内の山のお茶らしいです。
翌朝も個室食事処へ。
夜とは別の、雪景色の見える部屋です。
＊蓼科高原野菜のサラダバー
サラダバーの中に寒天があるのが特色！
＊蓼科山湧水を使用した加茂七豆腐の豆乳鍋
＊焼物と一品
信州岩魚の一夜干し 鶏つくね あぶっていただきます！
＊伊万里豆皿の五品盛り合わせ
高野豆腐＆切り干し大根 、 野沢菜と胡麻豆腐和え、 出汁巻き卵、
牛肉の時雨煮、 小松菜のお浸し
＊お漬物
＊寒天ときのこの味噌汁 （お替り可能～おかわりしました）
＊甘味 林檎コンポート
＊林檎ジュース
＊幻の高山緑茶
泊まって飲んで食った日：2024年12月15日
アズッカ エ アズッコ ラナ・ドーロ 2023 ― 2024/12/27
種類：白ワイン
ワイナリー：アズッカ エ アズッコ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：愛知県豊田市勘八町
ヴィンテージ：2023
価格：4000円
抜栓日：2024年12月16日
アズッカ エ アズッコのラナ・ドーロ2023です。
キリッとした、甘酸っぱいような、フルーティな香り。
口当たりはややまろやか。酸味は適度。
柔らかくて優しい味わい。
だったけれど、後半、軽い苦味を伴ったコクが出てきました。
ワイナリー：アズッカ エ アズッコ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：愛知県豊田市勘八町
ヴィンテージ：2023
価格：4000円
抜栓日：2024年12月16日
アズッカ エ アズッコのラナ・ドーロ2023です。
キリッとした、甘酸っぱいような、フルーティな香り。
口当たりはややまろやか。酸味は適度。
柔らかくて優しい味わい。
だったけれど、後半、軽い苦味を伴ったコクが出てきました。
BOWと共栄堂到着 ― 2024/12/27
BOWの赤と共栄堂の最新vt3本、計4本が到着しました。
抱き合わせ販売ではありますが、こんなに無駄のない抱き合わせなら大歓迎。あっという間に完売。
ちょっと前にもオヤマダの抱き合わせ販売がありましたが、無駄なボトルも含むやつでした・・・
BOW!赤2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：ドメーヌオヤマダ
葡萄品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA主体、ムールヴェードル
葡萄産地：山梨県：萱刈のカベルネフランと上神内川のマスカットベーリーAに加え、大久保のムールヴェードル、日向のサンジョヴェーゼを少量使用。2023年から蟹沢のマスカットベーリーAが新たに加わった。
ヴィンテージ：2023
価格：1980円
K23AK_AK_88(共栄堂2023年謹製造 秋リリースの赤 山梨県限定)
種類：赤ワイン
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：CS+Merlot
葡萄産地：上山市+塩尻市
ヴィンテージ：2023
価格：2420円
K23AK_CL(共栄堂2023年謹製造 秋リリースの淡赤)
種類：赤ワイン
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：CS＋甲州種
葡萄産地：上山市+勝沼町
ヴィンテージ：2023
価格：2420円
K23AK_DD(共栄堂2023年謹製造 秋リリースの橙)
種類：橙ワイン
ワイナリー：共栄堂
葡萄品種：甲州種
葡萄産地：勝沼町
ヴィンテージ：2023
価格：2420円
到着日：2024年12月17日
きふたと到着 ― 2024/12/27
親湯温泉の帰り、茅野駅の売店に行ったら、きふたとの最新vtがありました。ご主人によると、昨日入ったとのこと。らっきい。
買い葡萄もの以外の4本を買って送ってもらいました。雪のせいか何のせいかわかりませんが、ヤマト運輸さんの配送が遅れて、今日の到着です。
RED D RED（Cabernet Franc 2023）
種類：赤ワイン
ワイナリー：原山農園きふたと
葡萄品種：カベルネ・フラン（樹齢6年、収穫日10/30）
葡萄産地：長野県原村
ヴィンテージ：2023
価格：3850円
move on BAKE （Merlot 2023）
種類：赤ワイン
ワイナリー：原山農園きふたと
葡萄品種：メルロー（樹齢6年、収穫日 10/28）
葡萄産地：長野県原村
ヴィンテージ：2023
価格：3850円
re Light（Pinot Gris＆Pinot Noir 2023）
種類：白ワイン
ワイナリー：原山農園きふたと
葡萄品種：ピノ・グリ58％(樹齢6年、収穫日10/8)
ピノ・ノワール42％(樹齢6年、収穫日10/9)
葡萄産地：長野県原村
ヴィンテージ：2023
価格：3850円
small world (Blanc 2023)
種類：白ワイン
ワイナリー：原山農園きふたと
葡萄品種：シャルドネ46％(樹齢8年、収穫日10/19)、
ソービニヨン・ブラン35％(樹齢7年、10/18)、
ピノ・グリ10％(樹齢6年、10/17)
その他9％
葡萄産地：長野県原村
ヴィンテージ：2023
価格：3850円
４本とも委託醸造先はcave hatano (長野県東御市)さん。楽しみですねえ。
委託醸造先は毎年変えてるようで、2021vtは南向醸造、2022vtは三養醸造でした。
到着日：2024年12月18日
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