ツアーで四国旅へ② ― 2024/12/25
四国ツアー２日目。大塚国際美術館で歩き疲れました。
本日は和食「鳴門」にて冬の島会席をいただきます。
🍺あわじビール レッドエール
泡立ちがすごいなあ。なかなかコクのある味わいです。
🍺あわじビール 島レモン
レモン風味のさわやかな味。酸っぱくはないです。
前菜：
胡麻豆腐田楽味噌 鳴門鯛あん肝和え 秋刀魚甘露煮
造り：
鳴門鯛 きはだまぐろ 紋甲烏賊 ～塩３種（鳴門塩・柚子塩・山椒塩）にて
昨日の“その場でチェンジ”に味をしめて、ここで小鍋をいきなり変更してもらうことに！ しかも２種・・
＊阿波牛のすき鍋
卵にて
＊阿波牛しゃぶしゃぶ
～ポン酢と、胡麻ポン酢にて
両メニュー同じお肉のようでしたが、大変結構なお味でした。
更に追加、＊阿波尾鶏塩焼き
～すだち胡椒にて
ワインはサントリーの赤白だけ。
🍷サントリーフロムファーム 日本の赤 マスカット・ベーリーＡ 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：サントリーフロムファーム
葡萄品種：マスカット・ベーリーA 88％、メルロ 12％
葡萄産地：山梨産はタンク熟成、塩尻産は樽熟成
ヴィンテージ：2020
香りはMBAっぽさがあります。
酸味は適度。口当たりに甘さはありません。
苦味渋味はそれほどなくて、やわらかな味わい。
コクはちゃんとあります。
🍷サントリーフロムファームの白は、昨日と同じもの。
香りはほのか。酸味は適度、柔らかく中庸の味わい。
🍺スーパーすだち酎（！）
ドライ～
焼物：
寒鰤炭火焼 ～はじかみ すだちにて
揚物：
蓮根饅頭 鳴門鯛・蓮根 きのこ餡のせ
酢の物：
徳島産ナマコ酢サラダ仕立て ラッキョウドレッシングにて
食事：
香の物と、鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て 季節の根菜入り
ご飯は抜きです。
甘味：
季節のフルーツ 林檎 葡萄
泊まって食って飲んだ日：2024年12月11日
コメント
トラックバック
このエントリのトラックバックURL: http://tanusan.asablo.jp/blog/2024/12/25/9741971/tb
※なお、送られたトラックバックはブログの管理者が確認するまで公開されません。
コメントをどうぞ
※メールアドレスとURLの入力は必須ではありません。 入力されたメールアドレスは記事に反映されず、ブログの管理者のみが参照できます。
※なお、送られたコメントはブログの管理者が確認するまで公開されません。