ツアーで四国旅へ② ― 2024/12/25
四国ツアー２日目。大塚国際美術館で歩き疲れました。
本日は和食「鳴門」にて冬の島会席をいただきます。
🍺あわじビール レッドエール
泡立ちがすごいなあ。なかなかコクのある味わいです。
🍺あわじビール 島レモン
レモン風味のさわやかな味。酸っぱくはないです。
前菜：
胡麻豆腐田楽味噌 鳴門鯛あん肝和え 秋刀魚甘露煮
造り：
鳴門鯛 きはだまぐろ 紋甲烏賊 ～塩３種（鳴門塩・柚子塩・山椒塩）にて
昨日の“その場でチェンジ”に味をしめて、ここで小鍋をいきなり変更してもらうことに！ しかも２種・・
＊阿波牛のすき鍋
卵にて
＊阿波牛しゃぶしゃぶ
～ポン酢と、胡麻ポン酢にて
両メニュー同じお肉のようでしたが、大変結構なお味でした。
更に追加、＊阿波尾鶏塩焼き
～すだち胡椒にて
ワインはサントリーの赤白だけ。
🍷サントリーフロムファーム 日本の赤 マスカット・ベーリーＡ 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：サントリーフロムファーム
葡萄品種：マスカット・ベーリーA 88％、メルロ 12％
葡萄産地：山梨産はタンク熟成、塩尻産は樽熟成
ヴィンテージ：2020
香りはMBAっぽさがあります。
酸味は適度。口当たりに甘さはありません。
苦味渋味はそれほどなくて、やわらかな味わい。
コクはちゃんとあります。
🍷サントリーフロムファームの白は、昨日と同じもの。
香りはほのか。酸味は適度、柔らかく中庸の味わい。
🍺スーパーすだち酎（！）
ドライ～
焼物：
寒鰤炭火焼 ～はじかみ すだちにて
揚物：
蓮根饅頭 鳴門鯛・蓮根 きのこ餡のせ
酢の物：
徳島産ナマコ酢サラダ仕立て ラッキョウドレッシングにて
食事：
香の物と、鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て 季節の根菜入り
ご飯は抜きです。
甘味：
季節のフルーツ 林檎 葡萄
泊まって食って飲んだ日：2024年12月11日
ツアーで四国旅へ③ ― 2024/12/25
３日目、宿を出て淡路島縦断、最後の昼食は神戸港のランチクルーズへ。
コンツェルトという名の船は、いくつかの部屋に分かれており、クラツーの他のツアーの方々もおいでだった。クラツーさんは最重要客なんだのう。
船旅なのでノンアルで。ノンアルロゼスパークリングと炭酸水を注文。
ランチのメニューはこちら。
前菜：
サーモンマリネとフロマージュブラン サラダ仕立て 人参ピューレソース添えにて
スープ：
オニオングラタンスープ
魚料理：
鮮魚のアーモンド焼き
肉料理：
豚肉のオーブン焼き チーズフォンデュソース
ここで休憩。上のデッキに行ってみた。
デザート：
ムースオショコラ フランボワーズのコンフィチュールと
港に戻ってきました。
ごちそうさまでした。
食って飲んだ日：2024年12月12日
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