本所狸　ワインLOG

種類：白ワイン
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市
ヴィンテージ：2020
価格：しゅくりあで３本15000円
抜栓日：2024年11月20日


セイズファームのシャルドネ2020です。

村杉温泉の角屋さんに３泊宿泊しまして、ボトル持ち込みでいただきました。
セイズファームのシャルドネ2018.19.20vtの３ヴィンテージを持ち込んで、縦飲みをしてみたわけです。
一晩で全部飲めるはずもなく、３日かけていただいて、変化のほどもわかればと思いまして。

さて初日、口開け。
穏やかながらも腰がある感じの香り。
酸味は適度。
口当たり、味わいに充実感があります。
中盤、酸味が穏やかに、味わいはまろやかになってきました。

２日め、味わいにキレが出てきたような。

３日め、香りがはっきりしてきました。味にコクが出てきました。

３ヴィンテージ縦飲みのうち、この2020vtが一番若いやつですが、色合いやら香りやら酸味やら、風味の印象は18.19vtの中間くらい。
３日間の変化の度合いは一番少なかったような。

種類：白ワイン
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市
ヴィンテージ：2019
価格：しゅくりあで
抜栓日：2024年11月20日


セイズファームのシャルドネ2019です。

村杉温泉の角屋さんに３ヴィンテージを持ち込んで、縦飲みをしたうちの真ん中のヴィンテージです。


初日、口開けです。
色は３ヴィンテージのうち、一番淡いですね。

爽やかで、少しくぐもったような香り。
酸味は適度。
軽い苦味を伴った、さわやかな果実味。
中盤、香りがシャープになって、酸味も出てきました。

２日め、味わいに少しコクが出てきました。

３日め、香りが枯れて来たような。味わいは前日のコクをキープしてるかな。

３ヴィンテージ縦飲みの真ん中のヴィンテージですが、香りも味わいも色合いも一番淡い感じ。
これだけ単品で飲めば十分美味しいでしょうが、前後のヴィンテージと比べると線が細い印象。

種類：白ワイン
ワイナリー：セイズファーム
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：富山県氷見市
ヴィンテージ：2018
価格：しゅくりあで３本15000円
抜栓日：2024年11月20日


セイズファームのシャルドネ2018です。

村杉温泉の角屋さんに３ヴィンテージを持ち込んで、縦飲みをしたうちの一番古いヴィンテージです。

初日の口開け。
色合いは３つの中で一番濃いかな。
しっかりしたフルーティな香り。
口当たりはグイッと押してくる感じ。やや酸味あり。
軽い苦味を伴った、コクのある味わい。
中盤、香りに落着きが出て、酸味も落ち着いてきました。味わいはさらに濃くなったような。

２日め、香りが少し華やかになって、味わいにコクが。

３日め、香りはシャープな感じに。味わいも少しキリッとした感じになったような。

セイズファームのシャルドネ2018.19.20vtの縦飲みをしたんですが、この2018vtが色も香りも味わいも一番充実感があって濃く、大変結構でした。
この差が熟成の成せる業か、ヴィンテージの個性なのか、わかりません。