洋食の店 イビサ＠かみのやま ― 2024/09/23
ウッデイファームのコテージで一夜あけ、しゅくりあさんが帰られる前にご一緒ランチを・・
観光案内所の素敵なお姉様からいい情報をいただき、早速突入です。
かみのやま駅から住宅街を歩き、昨日買い物に寄ったスーパーに近い、レストランイビサというお店へ口開けに訪問。
なんと冷蔵庫の中に、山形ワインのボトルが数本。タケダワイナリーのハーフが赤白揃っています。
🍷タケダ・ルージュ 2023
種類：赤ワイン
ワイナリー：タケダワイナリー
葡萄品種：マスカットベーリーA
葡萄産地：山形県天童市の協力農家
ヴィンテージ：2023
色は淡め。MBAだけれど、キャンディ香は少ないですね。
甘さは無し、草というか、茎のようなニュアンスを感じる口当たり。
酸味は控えめで、軽やかな味わい。
🍷タケダ・ブラン 2023
種類：白ワイン
ワイナリー：タケダワイナリー
葡萄品種：デラウェア７５％・マスカットベーリーA２５％
葡萄産地：山形県上山市・天童市の協力農家
ヴィンテージ：2023
微妙に赤の入った色合い。MBA由来でしょうか。
香りはフルーティで、デラ臭のようなものは感じません。
酸味はやや控えめで、ドライな口当たり。キリっとした味わい。
お昼時なのに、お料理はランチセットだけでなく、単品で皆注文出来るようです。大変ありがたや～
スモークサーモン
癖もなくトロっとした口当たりで、おいしいサーモンでした。
カマンベールフライ＆チーズ盛り合わせ
ワインのあてに欠かせませんが、こんな品がフツーに出てくるお店です。
牛ヒレカツのステーキ ドミグラスソース添え
これが絶品。柔らかく、筋もなく、大変結構な牛。低温調理で火を通してから揚げてるんじゃないかとは、しゅくりあさんの推理。デミグラスソースの出来も大変結構。しゅくりあさんも絶賛してました。
海老グラタン
しゅくりあさんのご注文。一口いただきましたが、大変結構な塩梅のグラタンでした。エビの存在感もあって。
牛蒡ステイック
ビフカツの付け合わせに少し乗ってたやつがおいしくて。単品でメニューに載っていたので追加注文です。衣がパリっといいお味で、ワインのお供に好適。しゅくりあさんが作り方を推理してましたが・・・・
ワインが足りないけど、グラスワインは冷蔵庫に入ってる海外もののパックかな？
聞いてみると、タケダではない日本ワインだとの驚愕の返答！赤白追加です。
どうやら、大浦ワイナリーの一升瓶ものだった様子。でも、“おしょうしなワイン”とは書いてなかったよ？？何だろう？？ワイナリーページには見当たらず。最後に気付いたけれど、ワインの持ち込みも1000円で可能だとか。重ね重ねすごいお店であった。 また来る！
食って飲んだ日：2024月9月18日
旅館橋本屋＠かみのやま温泉 ― 2024/09/23
かみのやまへ来たからにゃ、温泉に入らんと。 で、コロナ前のイベント時に一度来たことのある「はしもと屋」さんへ宿泊。
今回の部屋は落ち着いたベッドルーム。
木のお風呂もついてます。
たぶん温泉。湯舟は一人用だけれど、常に（自動的に）適温の温泉で満たされる仕掛けになっていました。この湯加減が絶妙。
さて夕食
ここは個室食事処でゆっくりいただけるのが魅力。
食事処には既にセッテイングがされていました。
食前酒
特製梅酒
前菜・酢物・箸休は籠に同居してました
前菜 赤梅黄身衣揚げ 南瓜寄せ豆腐 山形むきそば 山芋菊花 隠元真砂
酢物 海鮮サラダ仕立て 梅ドレッシング
箸休 山形のおつけもの盛り合わせ
強肴
山形牛しゃぶしゃぶ 特製塩ポン酢にて
大変結構な味わい、柔らかさで・・・塩ポン酢がまた具合良くてね。
造里
真鯛薄造り 勘八 ローストビーフ
ワインは、予め予約してあったボトルがワインクーラーに入ってスタンバイ。
ドリンクメニューが部屋にもあって、事前に予約しておくことができました。
🍷サントリージャパンプレミアム かみのやま産シャルドネ2020
種類：白ワイン
ワイナリー：サントリー塩尻ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：山形県かみのやま産
ヴィンテージ：2020
香りは穏やかで、微妙に砂っぽさが感じられます。
口当たりはきりり。
酸味は出しゃばらず、甘さは無し、ドライな味わい。
硬派な味わいの奥にコクもあります。
辛口シャルドネの典型みたいな印象。
旅館でこれが4000円というのは良心的。
温泉旅館で地元のワインがいただけるのは大変結構ですよね。
橋本屋さんには他にタケダ、サントネージュ、高畠の嘉スパーリングなどもメニューに載ってました。
グラスワインもありましたが、国籍、銘柄不明。
蓋物
旬味三重奏 すくい湯葉 ずわい蟹 だだちゃ豆のムース 香茸風味茶碗蒸し
茶碗蒸しの中が三層になっているのだとか！
いただいてみると、確かにそんな感じだったけれど、すぐに混ざっちゃて・・・おいしかったです。
メニューとして、沢山の飲み物メニューの小冊子！がありましたが、その後ろ方面にお肉メニューが。ここでお願いしたらその場で追加を持ってきてくれた～！！ はじめのしゃぶしゃぶは山形牛だったので、追加は米沢牛をお願いしました。
サシの入り具合が大変結構ですねえ。
今回はポン酢・小葱と紅葉おろしの薬味が添えられていました。
残りのお料理は一枚の盆にて提供。
焼物
山形牛ヒレステーキ 旬菜添え 大変結構な・・・
温物
根菜と鶏真薯柚子胡椒餡
止椀
旬菜の彩椀 豚肉と根菜のすまし汁
デザート
季節の果実と白ワインゼリー
朝食は、夕食と同じ個室で。
山形の素材尽くし。
おみ漬け 山形牛ふりかけ
温泉卵 等。
味噌汁のセット。
サラダも。
橋本屋さん、いいお宿でした。
前回泊まった時、なんだか落ち着かない印象だったんだけど…
今回も、チェックインの時はちょっと混雑して、あわただしかったんですが、その後はゆったりと落ち着いて過ごせました。大浴場もいつもすいていて、ほぼ独り占めできたし。
泊まって飲んだ日：2024月9月18日
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