グランミュール 晃葉2022 ― 2024/03/16
種類：赤ワイン
ワイナリー：グランミュール
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン４６％、メルロー４１％、カベルネ・フラン１２％、プチ・ヴェルド１％
葡萄産地：長野県小諸市芝生田 Le vignoble de l'honneur 名誉の畑
ヴィンテージ：2022
価格：3740円
抜栓日：2024年3月5日
グランミュールの晃葉2022です。
色は濃いめ。
香りは強くないけど、なんだかキュート。好きな香り。
酸味が結構目立つけど、適度と言える範囲。
味わいはしっかりコクがあります。時間が経って少し甘さが出てきました。
澱がかなりあります。
2021ヴィンテージがとても気に入って、期待充分で2022を買いました。
印象は、2021より酸味が少し強い。
2022も十分おいしいけれど・・・2021の方が好みだったような。
ワイナリー：グランミュール
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン４６％、メルロー４１％、カベルネ・フラン１２％、プチ・ヴェルド１％
葡萄産地：長野県小諸市芝生田 Le vignoble de l'honneur 名誉の畑
ヴィンテージ：2022
価格：3740円
抜栓日：2024年3月5日
グランミュールの晃葉2022です。
色は濃いめ。
香りは強くないけど、なんだかキュート。好きな香り。
酸味が結構目立つけど、適度と言える範囲。
味わいはしっかりコクがあります。時間が経って少し甘さが出てきました。
澱がかなりあります。
2021ヴィンテージがとても気に入って、期待充分で2022を買いました。
印象は、2021より酸味が少し強い。
2022も十分おいしいけれど・・・2021の方が好みだったような。
北沢正和さんの 山里ランチ ― 2024/03/16
銀座長野２階にて、「北沢正和さんの 信州・長野県の旬を味わう 山里ランチ」 ～NAGANO WINEとのマリアージュ～ という催しがありまして。
北沢さんのお料理の催し、存在は承知していましたが、いつも日本酒とのマリアージュだったので我々は行けませんでしたが、今回初めてワインとのマリアージュとのことで、参加してきました。
北沢さんがご挨拶
右にワイン担当、アルカンヴィーニュ／ヴィラデストの小西さんもいます。
最初はスープから
無農薬玄米ときのこの薬膳スープ 野生のクレソン浮かべ
ワインがやってきました
アルカンヴィーニュ シャルドネ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：アルカンヴィーニュ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県
ヴィンテージ：2022
長野県はシャルドネの生産量が一番多いんだそうです。
香りはさわやか。少々揮発性の香りあり・・・時間が経って消えました。・・そして、柑橘や蜂蜜のような香りに。
味わいはキリリとキレ有。時間が経ってうまみが増しました。
シャルドネに合わせるお料理は
キタカムイジャガイモと根菜のチーズ焼き フキノトウ散りばめて
おジャガはおいしいなあ。
次も白ワイン
ヴィラデスト ソーヴィニョンブラン 2020
種類：白ワイン
ワイナリー：ヴィラデスト
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
葡萄産地：長野県東御市(自社畑産)
ヴィンテージ：2020
香りに熟成感あり。上のシャルドネよりは酸味は柔らかで、適度。
味わいはふくらみがあって豊か。軽い苦みがgood。時間が経って、香りが少し開いてきたような。
川魚とは相性がとてもいいんだそうです。・・・ということで、合わせるお料理は
信州サーモンの菜種オイル焼き 清流ワサビとそば粉・白ワインソースで
信州サーモンって、長野に行くとよくいただきますけれど、美味しいですよねえ。
さて、赤ワインが出てきました。
アルカンヴィーニュ ジュベニール ピノ・ノワール 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：アルカンヴィーニュ
葡萄品種：ピノノワール
葡萄産地：長野県東御市
ヴィンテージ：2022
色はあまり濃くないですね。ピノノワールならこんなもんでしょうか。
さわやかなさらっとした香り。時間が経ってじわっと充実してきたかな。
軽い酸味に広がるうまみ。
（下の）料理と合わせたら、苦味も少々出てきて、好相性。
ピノノワールは皮が薄くて割れやすい品種で雨に弱いので、東御はとても栽培に適しているそうな。
ピノノワールに好相性のお料理は
冬越しキャベツの赤ワインとトマト煮込み 古代紫米と打ち豆ご飯
これ、お肉が入ってなかったの？赤ワインと好相性でしたが。
最後のワイン
ヴィラデスト プリマベーラ メルロー・カベルネ 2021
種類：赤ワイン
ワイナリー：ヴィラデスト
葡萄品種：メルロー 75％、カベルネ（ソーヴィニヨン＆フラン）25％
葡萄産地：長野県東御市、小諸市
ヴィンテージ：2021
色はしっかり。香りにもしっかり感があります。
カベソーっぽい硬派な口当たり。
味わいはしっかり乗っていて、コクがあります。
メルローっぽさは比率が高いわりに控えめな印象。
それに合わせるお料理が
安曇野放牧豚の山椒塩焼き 野沢菜の発酵酢ソースと実山椒 紫大根とオーガニック野菜
おいしいんですが、塩味のせいか、赤ワインに本当に合ってるのかなあ、という印象。
〆は、
干なつめ・デイルの実・りんごの漢方茶
いや、美味しかったです。またやってほしいなぁ。
食って飲んだ日：2024年3月7日
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