アイマニ＠塩尻駅 ― 2023/11/12
塩尻駅の東に降りる階段の途中に、「アイマニ」という素敵なお店があります。
改札を出て東口に向かうと、階段の脇に入口があります。
店内は以前来た時と変わらず、レトロでオシャレ。
ワインリストが掲示されてました。
まずはランクSから。
ドメーヌコーセイ メルロ ロゼ 無濾過 極辛口 2022
種類：ロゼワイン
ワイナリー：ドメーヌコーセイ
葡萄品種：メルロ
葡萄産地：長野県塩尻市片丘（自社農園）
ヴィンテージ：2022
メルロー専業のコーセイさんはロゼもメルロー。
薄めの色合い。華やかな香り。口当たりはドライで、優しい酸味に広がる味わい。なんだかキュート。
コーセイさんとしてはお安い方の１本ですが、さすがのお味。
サンサン エステート 柿沢ルージュ 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：サンサンワイナリー
葡萄品種：メルロ・シラー
葡萄産地：長野県塩尻市柿沢自社農園
ヴィンテージ：2020
香りはドライで、ちょっと茎っぽさ。口当たりはキリリとして、ドライな味わいです。
お料理は以前の、プレオープンの時より充実していました。
ピクルス（きゅうりにリンゴ）と野沢菜
チーズ盛合せ
スプーンには蜂蜜が。
長野産のチーズのようにも見えますね。
ソーセージ盛り合わせ
なかなか迫力の１本です。ナイフを入れたら、ジュースが飛び散りました。
調子が出てきました。
よし、ランクSS。
幸西ワイナリー フレンチオーク樽熟成 シャルドネ 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：幸西ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県塩尻市片丘自社畑産
ヴィンテージ：2022
樽香は少ないですかね。口当たりは柔らかくて、ふくらみがある感じ。
穏やかな酸味で優しい味わいです。
幸西ワイナリー フレンチオーク樽熟成 メルロー 2022
種類：赤ワイン
ワイナリー：幸西ワイナリー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県塩尻市片丘自社畑産
ヴィンテージ：2022
樽感は強くないものの、落ち着いた香り。
穏やかな酸味、苦味、渋味がバランスよく一体になってます。
合わせるおつまみによっては甘味もにじみ出てきて、結構ですねえ。
おつまみ、追加で生ハム（ハモンセラーノ）をいただきました。
これ、結構盛りがイイ。
１３時前後の時間帯でしたが、ランチのお客様が引きも切らず、なかなかの繁盛ぶり。大変結構です。
食って飲んだ日：2023年11月3日
燻製の宿 春告鳥＠穂高 ― 2023/11/12
翌日のワインフェスに向けて、穂高に前乗り。
燻製の宿、春告鳥に宿泊です。
夕食は１階の食堂で。
昼間はキッチンとしてランチメニューで営業してます。
まずはサラダから
ビールはハートランドがあったので、これで始めました。
燻製盛合せがでました。
スモークサーモンはペーストになっています。
シシャモ、さば、チキン、砂肝と並びます。
それに葡萄とイチジクも燻製だとか。
う～みゅ。どれも見事な出来です。おいしい。
燻製のごまが別で出てきました。
本来はご飯にかけていただくそうです。
ワシらはご飯なしなので、ゴマだけ出してくださいました。
これがいい塩梅で。
冷製スープは、
安曇野産の人参と玉ねぎ。ウマい。
グラスワインは輸入物でしょう
無難な味わいです。
ここで安曇野のワインを・・・と望むのは贅沢なんでしょうね。
メインその１、本日の魚料理は、
イワシとトマトのグリル バルサミコソース
これもおいしいなあ。
メインその２、肉料理は、
当宿自慢の燻製の中から、
白馬豚ベーコンのグリル ポテトサラダに燻製玉ねぎを添えて
うーむ。大変結構です。もっとあってもよかったなあ。
デザートは、
チョコレートケーキにドライ蜜柑
２泊したので、明日も燻製三昧。
楽しみ。
泊まった日：2023年11月3日
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