カンティーナリエゾー ― 2023/10/17
高山村のカンティーナリエゾーさんに、
収穫&仕込の体験に行ってきました。
畑です。
作業は遅々として進みません。(^^;
リエゾー奥様からも、「丁寧にやっていただいて」と、お褒め（？）の言葉を頂戴しました。
収穫の成果、シャルドネです。
私らの丁寧な作業の結果、収量は予定に届きませんでした。(;^_^A
収穫が終わって、お昼をごちそうになりました。
奥様お手製のカレーです。
かなり本格派。おいしい。カフェ営業は大丈夫そうです。
ワインも出てきました。ヽ(^o^)丿
RIEZO Bianco Nerello Mascalese 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：カンティーナリエゾー
葡萄品種：ネレッロ・マスカレーゼ
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：2022
ワイナリー限定販売品だそうです。
フレッシュな香りで、色白。若干酸味があります。
ネレッロ・マスカレーゼというのは初めての品種ですね。
黒葡萄の白造り、ブラン・ド・ノワールだそうです。
品種について、もっと詳しく聞けばよかった。
RIEZO Bel Vedere Chardonnay 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：カンティーナリエゾー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：2022
穏やかな香りで酸味はひかえめ、コクがあります。
これは限定ではなく一般販売品だそうです。
RIEZO Bianco Nebbiolo 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：カンティーナリエゾー
葡萄品種：ネッビオーロ
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：2022
香りが魅力的、気持ちピンクがかった色合いです。
やや酸味があり、ふくらみのある味わい。
今日いただいた中で一番印象的な風味。
ワイナリー限定販売品とのことで、１本買って帰りました。
RIEZO Rosato Pinot Nero 2022
種類：ロゼワイン
ワイナリー：カンティーナリエゾー
葡萄品種：ピノ・ネロ
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：2022
これもワイナリー限定販売品。
香りは穏やかで、酸味控えめ。やや硬派な味わい。
午後は仕込です。
まずは除梗破砕。
近所のお子さんがお手伝いです。未来の醸造家だね。
絞りです。手動。
写ってませんが、われわれもお手伝いしましたよ。少しは。
飲んだ日：2023年10月6日
蕨温泉わらび野２泊目 ― 2023/10/17
信州たかやま、蕨温泉のわらび野さんに２泊してきました。
２泊目です。
献立表が今日はありません。
２泊目は定番料理ではなく、板長さんのおまかせ
次々と出てきあした。
煮魚と先付
おお、迫力のあるお魚さん。食べ応えもあります。
お造り
初日とは違う魚。カツオとイカ。さすがにこれは海の魚ですね。
イワナの塩焼き
名物、イワナの串焼き。頭から骨までバリバリ行けます。
確か２泊目はサービスで付くのだとか。
牛の朴葉焼
信州プレミアム牛だと思います。脂がのって柔らかくて、味わいも十分。大変結構です。
さてビールから。
昨日とは違うやつを・・・
TAMTAMブリューイング ドラゴンフライ ブラン
種類：スパークリングエール
ワイナリー：TAMTAMブリューイング
葡萄品種：ワイン用ブドウ
葡萄産地：長野県高山村産
ゆうべルージュをいただいたヤツの兄弟、ブラン。
泡はそこそこ出て、ビールの風味はひかえめ、ワインっぽいというか、葡萄っぽい風味がおだやかに広がる感じです。
TAMTAMブリューイング 高山村 セゾンのある渓谷
種類：セゾン
ワイナリー：TAMTAMブリューイング
葡萄品種：葡萄は無し
葡萄産地：長野県高山村産
こちらは正真正銘のビール。泡の立ち方が抜群です。
葡萄ビールと同じ調子で注いだら、このありさまです。
葡萄系のやつと比べればビール風味はありますが、普通のビールとして味わえば、さわやかな味わいのビールですね。
ステーキ
これも信州プレミアム牛。オプションでお願いしました。脂の乗りと味わいと、大変結構です。
馬刺し
赤身です。実は、朴葉焼のプレートに乗せて、焼いていただきました。なかなか結構でした。
茶碗蒸し
アツアツで出てきました。
ビールが終わって、ワインをいただきます・
信州たかやまワイナリーのグラスワイン。
今夜はシャルドネとメルロー＆カベルネ。
信州たかやま シャルドネ
種類： 白ワイン
ワイナリー：信州たかやまワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：不明 ?2020or2021
高山さんはどれをいただいても安定しておいしいですね。
信州たかやま メルロー＆カベルネ
種類：赤ワイン
ワイナリー：信州たかやまワイナリー
葡萄品種：メルロー＆カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：不明 ?2020or2021
ピノノワールよりは少し濃厚な風味。
Nacho白とピノノワールを追加しました。
さっきのと区別がつきませんが・・・・
ピノノワールは昨日もいただきましたので、詳細は割愛。
Naćho 白ワイン
種類：白ワイン
ワイナリー：信州たかやまワイナリー
葡萄品種：Undisclosed (非公開)
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：不明（2022かな）
キリっと美味しいですね。
ナッチョは高山村限定販売の銘柄なので、高山村に来ないと飲めません。
朝食です。
今朝も素敵な御飯のお供が並んでます。
食って飲んだ日：2023年10月6日
北信濃ワインバレー列車 ― 2023/10/17
高山村の帰りに、長野電鉄の北信濃ワインバレー列車に、湯田中から長野まで乗車してきました。
車体は元小田急のロマンスカー・・・だと思います。写真忘れましたね。
４人掛けのボックスシートに二人で乗車できます。
他のお客さんとの相席にはなりません。
席にはお弁当とウエルカムワインがセットしてありました。
車両中央にはワインのカウンターがあります。
ワインはここでいただけます。飲み放題。
もちろん全種類いただきました。
楠 ソーヴィニヨンブラン 2021
種類：白ワイン
ワイナリー：楠ワイナリー
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地：長野県須坂市
ヴィンテージ：2021
きりっとした味わいです。ソーヴィニヨンブランですが、それほど酸味は強くなかったような。
楠 R 2019
種類：赤ワイン
ワイナリー：楠ワイナリー
葡萄品種：ルロー約50%、カベルネ・ソーヴィニョン約40%、カベルネ・フラン約10%
葡萄産地：長野県須坂市
ヴィンテージ：2019
約50％は自社栽培、残りは他社より購入とのこと。他社が須坂市かどうかは不明です。
わりとさっぱり味ですが、やわらかで広がりのある味わい。大変結構です。
リエゾー チャオチャオロッソ メルロー 2020
種類：赤ワイン
ワイナリー：カンティーナ リエゾー
葡萄品種：メルロー
葡萄産地：長野県高山村
ヴィンテージ：2020
昨日伺ったリエゾーさんの赤ワイン。そういえば昨日は赤は出なかったな。
軽い酸味のかわいらしい味わい。まさにチャオチャオなロッソという感じですが、苦み渋みのコクも、ちゃんと存在してます。
葡萄の茎みたいな味もちょっと感じるかな。おつまみで出たチーズと良く合います。酸味が消えて、甘味が出てきました。
サンクゼール シオン 2022
種類：白ワイン
ワイナリー：サンクゼール
葡萄品種：シャルドネ100%
葡萄産地：長野県長野市産 65％,長野県飯綱町産 35％
ヴィンテージ：2022
フルーティーな香り、さわやかですっきりした味わいです。
昔銀座に出ていた店が撤退して以来、サンクゼールさんにはあまりお目にかからなくなっちゃったな。
サンクゼール 長野ルージュ 2019
種類：赤ワイン
ワイナリー：サンクゼール
葡萄品種：メルロー 77% カベルネ・フラン 15% カベルネ・ソーヴィニョン 8%
葡萄産地：長野県塩尻市産 39％ 長野県長野市産 31％ 長野県飯綱町産 22％ 長野県高山村産 8％
ヴィンテージ：2019
飲みごたえがあります。穏やかで分厚い酸味、コクもあります。
茎のような風味を少し感じます。
たかやしろ カベソー&メルロー
種類：赤ワイン
ワイナリー：たかやしろワイナリー
葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン、メルロー
葡萄産地：長野県中野市自社農園100％
ヴィンテージ：N.V,
軽い酸味の口当たりから、ぐっとコクのあるボディへ。酸味苦味渋味のバランスがいいです。
たかやしろ ソーヴィニヨンブラン
種類：白ワイン
ワイナリー：たかやしろ
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地：長野県中野市自社農園100％
ヴィンテージ：N.V,
ウエルカムで最初から出ていたのはこれです。ちょっとぬるくなってたかな。
香りはよくわかりませんでした。さっぱりとした味わい。
カウンターで２杯目をいただきました。１杯目よりちょっと冷えていて、味わいがはっきりしました。
やっぱり少しは冷やした方がおいしいですね。
飲んだ日：2023年10月7日
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