ドメイヌソガ ヴィーニュ サンシミ シャルドネ 2015: 本所狸　ワインLOG

種類：白ワイン
ワイナリー：小布施ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ
葡萄産地：長野県須坂市(たぶん）
ヴィンテージ：2015
価格：－
抜栓日：2023年2月1日


小布施ワイナリーのドメイヌソガ 木樽不使用 ヴィーニュ サンシミ シャルドネ 2015です。

香りは派手さはないけれど、まだフレッシュさは維持しているような。

味わいには甘さ皆無、華やかさなし。落ち着いて錬れた感じの酸味と味わい。
裏ラベルにも、そんなような内容の解説が書いてありました。

小布施ワイナリーさん、無農薬で葡萄を育てて、安易な「自然派」とは一線を画すために「サンシミ」を名乗っていらっしゃいます。
小布施流の本格サンシミのワインのラベルにはVin sans chimieと書いてあるのですが、これにはVigne sans chimieとあります。

葡萄の栽培は無農薬でやっているので、サンシミはサンシミなんだけれども、醸造の過程で補糖をやっている。補糖は小布施流サンシミには無いので、Vin sans chimie(サンシミのワイン)とはせず、Vigne sans chimie(サンシミの葡萄)としたようです。