栃木の和牛のステーキに、栃木のワインが素敵な那須の宿：きく: 本所狸　ワインLOG

那須の、那須高原に向かうバスの”チーズガーデン前”停留所からほんのちょっと・・・歩けば十数分・・・入ったところにある”きく”さん。

温泉宿でもあります。

情緒たっぷりな日本旅館・・・ではなくて、洋風ではありますが。

風呂は男女別大浴場ではなくて、予約不要の貸切タイプ。

空いていればいつでも、内鍵をかけて家族水入らずで温泉を堪能できます。

そして夕食は、シェフが目の前で焼いてくださる鉄板焼きステーキ。これが旨くて、すでに数回通ってます。

ダイニングには、畳一畳分くらいあるんじゃないかと思えるような大きな鉄板のテーブルが数卓。

お食事は１組１卓で、向かい側はシェフのスペース。他のお客様と密状態にはなりようがありません。その代わり、１度に食事できる客の数が限られるので、食事の開始時間の制限（宿からのご指示）があります。

さて、貸切風呂で旅の汗をゆっくり流して休んだら、ご指定の時間にダイニングに向かいます。

夕食はもちろん栃木の那須和牛のステーキがメインのコース。

お肉の種類は選ぶことができます。さらに、別料金で追加もできます。

お飲み物はワインをお願いするのですが、こちらは栃木のワイン、ココファームの用意があります。これも、こちらをリピートする大きな理由です。

今回は農民ロッソと農民ドライのハーフボトル、後に追加でこころぜのハーフもお願いしました。

すでに牛さんが登場してます。牛すじの煮込みがウマいんですよね。

スープも鉄板で温めてから出てきます。

海鮮の魚も鉄板で焼かれます。

うま味の乗った青魚系のとっても上品な味わい。おいしかったです。

蒸しものを蒸すのも鉄板の上です。

シェフの所作もいちいち決まっていてかっこいい。見ていて飽きないんです。

が、料理が出されれば、シェフそっちのけでいただくのですけれど。

野菜炒めの前に、焼く前の今日のお肉が紹介されました。サーロイン、ヒレ、ランプです。

野菜も鉄板で炒めてから供されます。

そしていよいよ本日のメインイベント。お肉が焼かれます。

クライマックスはフランベ。一瞬たじろぐほどの炎が上がります。

焼きあがったお肉が供されます。銘々好みの焼き加減を聞いてくれます。

ワシはミディアム、アタシはウェルダン、もOKです。

ワインはグラスでの提供は輸入物。日本ワインは栃木のココファームで、フルボトルは数種類ありますが、リーズナブルな農民ロッソ、農民ドライ、こころぜはハーフボトルの用意もあります。フルボトルだと二人で１食１本がせいぜいですが、これなら赤白二種類楽しめます。・・・結局、あとでロゼを追加しちゃいました。

農民ロッソ 2020

ワイナリー：ココファーム

葡萄品種：メルロ　44%,カベルネ・ソーヴィニョン　28%,マスカット・ベーリーA　18%,ブラック・クイーン　 9%,カベルネ・フラン　 1%

葡萄産地：長野県,山形県,栃木県,山梨県

ヴィンテージ：2020

栃木の誇る旨安赤ワインだと思います。年によって葡萄の配合が違うんですね。2020はメルロの割合が高いようで。

農民ドライ 2019

ワイナリー：ココファーム

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ　28 %,シャルドネ　27 %,ソーヴィニョン・ブラン 23 %,バッカス　18％,ケルナー　4 %

葡萄産地：北海道,長野県,山形県,山梨県

ヴィンテージ：2019

農民ドライも、全国の葡萄を集約して、比率も年によって異なるんですね。

こころぜ MV

ワイナリー：ココファーム

葡萄品種：メルロ　28%、ケルナー　13%、シャルドネ　12%、カベルネ・ソーヴィニヨン　11%、マスカット･ベーリーA　10%、プティ・マンサン　6%、小公子　5%、その他　15%

葡萄産地：長野県、群馬県、山梨県、山形県、北海道、栃木県

ヴィンテージ：2019,2020のマルチヴィンテージらしい

これまたごちゃまぜですね。ヴィンテージまで混ぜてる。ただ、感心しちゃうのは、ココファームのページに行くと、品種と産地が事細かに公開されていること。すごいです。

飲んだ日：2022年7月28日